29 април 2010

Пикантно пилешко филе с ориз по мексикански

Продукти:

за пилешкото:

5бр. пилешки филета/600-700гр./
3-4гл. лук нарязани на шайби
1к.ч. пилешки бульон
2с.л. горчица
3с.л. кисело мляко
3скл. нарязан на ситно чесън
1к.л. чили сос
щипка джинджифил
чер пипер
сол

за ориза:

3к.ч. ориз
1ч.ч. нарязан лук
1ч.ч. нарязани моркови
2 скл. нарязан чесън
1к.червен боб/400гр./
1бр. червен пипер/нарязан на ленти/
1малка люта чушка или 1к.л. чили сос
750мл пилешки бульон
1к.ч. магданоз
чер пипер
сол

Приготвяне:

на пилешкото филе:

В купичка се смесват 2с.л. горчица,1к.л. чили сос,2с.л. кисело мляко,3скл. нарязан на ситно чесън,щипка джинджифил,чер пипер и сол.Обтриват се пилешките филета.Престояват 1час в хладилник.
Запържва се лука докато порозовеят краищата му.Нареждат се пилешките филета.Покрива се с капак и се оставят докато побелеят.Заливат се с 1к.ч. пилешки бульон и се готви до готовност.

на ориза:

Измива се няколко пъти докато водата остане бистра.Запържва се 1ч.ч. нарязан лук и
1ч.ч. нарязани моркови.Прибавя се отцедения ориз.Запържваме докато ориза стане прозрачен.Слагаме 2 скл.нарязан чесън.Разбъркваме и след 2мин.добавяме отцедения от консерва червен боб и 1малка люта чушка или 1к.л. чили сос.Поръсваме с чер пипер, и посоляваме.
Заливаме с 750мл пилешки бульон.Разбъркваме и покриваме с капак.Оставяме да се готви на тих огън, докато ориза се покаже на повърхността.
Оттегляме от котлона и оставяме да престои около 30-40мин.
Сервираме ориза в порционна чиния.Заливаме с 3-4л. от соса и поставяме пилешкото месо върху ориза.Поръсваме с магданоз.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Фритата с броколи


Продукти:

1к.ч. нарязан пресен лук или праз
4бр. яйца
1ч.ч. нарязано на кубчета сирене
4с.л. готварска сметана
6-7малки розички броколи/замразени/
40гр.краве масло
1-2скл. нарязан чесън
щипка риган
сол

Приготвяне:

Запържваме нарязания лук и прибавяме малките розички броколи.Похлупваме тигана и оставяме така 3-4минути.Добавяме нарязани 1-2скл.чесън.Разбъркваме 4бр. яйца с 4с.л. готварска сметана и щипка сол.Заливаме броколите.Отгоре поръсваме със натрошено сирене.Пържим на не много силен котлон,докато се зачерви фритата отстрани.Изваждаме от тигана като леко я приплъзваме в голяма чиния.Слагаме тигана върху чинията и обръщаме.Пържим до готовност.
Може да се запече и във фурна.
Сместа е за една порция.
Дъното на тигана е 15см.

27 април 2010

TORTA PASQUALINA със спанак и сирене



Anuck и Диани имат чудесни предложения,които ме изкушиха да направя и аз TORTA PASQUALINA .Тестото не е в оригинален вариант/многолистно/,но се получи вкусно.

Продукти:

за тестото:

1бр. яйце/50мл/
140мл прясно мляко
70мл зехтин
1/2к.л. захар
1ч.л. сол
1 1/2ч.ч. типово брашно
3/4ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. суха мая

за пълнежа:

400гр. спанак
3-4стръка пресен лук
2скл. чесън нарязан на ситно
1ч.ч. сирене
1бр. яйце
1к.л. риган
сол
3бр. яйца

3с.л. галета за поръсване
белтък и няколко капки прясно мляко за намазване

Приготвяне :

Слагаме по описания ред продуктите в машина за хляб.Пускаме на програма "месене и втасване".
През това преме приготвяме плънката.
Измиваме и нарязваме спанака и пресния лук.Запържваме в зехтин докато остане на мазнина.Прибавяме нарязани на ситно чесън и след 1-2мин. оттегляме от котлона.Оставяме да изстине и прибавяме 1бр. яйце,1ч.ч. сирене,1к.л. риган и сол.Разбъркваме.
Разточваме 2/3 от тестото във форма на кръг, върху хартия за печене с диаметър 26см.Прехвърляме в тавичка с диаметър 20см.Поръсваме с 3с.л. галета.Разстиламе спанака и правим три вдлъбнатини.Чукваме във всяка една от тях по едно яйце.
Разточваме 1/3 от тестото във форма на кръг с диаметър 20см.Покриваме спанака.Загръщаме тестото от долната кора върху горната кора.Правим няколко прореза с нож и намазваме с разбит със прясно мляко белтък.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Печем в загрята фурна.
Намазваме с краве масло .

1ч.ч.=200мл

Шоколадови мъфини със сметана и сушени плодове/без глутен


Продукти:

1бр. яйце/50мл/
1к.ч. захар
1ч.ч. заквасена сметана
50мл прясно мляко
40мл растителна мазнина
3с.л. коняк
3с.л. какао
1ч.ч. оризово брашно
1ч.л. бакпулвер
3/4ч.ч. сушени плодове
1к.л. ванилия
2шушулки кардамон/стрити/

Приготвяне:

Поръсваме сушените плодове с 3с.л. коняк.
Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа разбъркваме 1бр. яйце,1ч.ч. заквасена сметана,50мл прясно мляко и 40мл. растителна мазнина.В друга купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1к.ч. захар,3с.л. какао,2шушулки кардамон/стрити/,1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.
Прибавяме сухите съставки към мокрите.Разбъркваме и добавяме сушени плодове.Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

26 април 2010

Ябълков сладкиш с ванилов крем



Приготвяне:

3бр. яйца
3/4ч.ч. захар
3/4ч.ч. прясно мляко
60мл разтопено краве масло
2 3/4ч.ч.брашно
1 1/2ч.ч. настъргани ябълки
3/4ч.ч. стафиди
1ч.л. канела
1п. бакпулвер

за крема:

1п.царевично нишесте
1к.ч. захар/по желание може и повече/
300гр. заквасена сметана
500мл прясно мляко
1ч.л. ванилия

Приготвяне:

на крема:

Сваряваме крема според описанието на опаковката.След като поизстине малко прибавяме 300гр. заквасена сметана и 1ч.л. ванилия.Оставяме да изстине.
Разбиваме 3бр. яйца с 3/4ч.ч. захар до побеляване.Добавяме 60мл разтопено краве масло и 3/4ч.ч. прясно мляко при непрекъснато бъркане.Слагаме 1 1/2ч.ч. настъргани ябълки и разбъркваме.
Объркваме 2 3/4ч.ч.брашно с 1ч.л. канела и 1п. бакпулвер.Прибавяме към ябълковата смес и разбъркваме.
Покриваме с хартия за печене тавичка с размери 20/30см.Изсипваме 1/2 от кексовото тесто.Разстиламе крема и покриваме с останалата половина.Печем в загрята фурна докато дървена клечка бучната в тестото остане суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Грах с картофи

Продукти:

3-4бр.средно големи картофи
1консерва грах/600гр./
2гл. лук нарязан на филийки
1ч.ч. моркови нарязани на кубчета
1ч.ч. нарязани домати
2с.л. брашно
3-4скл. чесън
2с.л. брашно
1к.ч. нарязан магданоз
зеленчуков бульон
1/2к.л.джинджифил
чер пипер
сол

Приготвяне:


Обелваме и нарязваме картофите на кубчета.Задушаваме нарязания лук и 1ч.ч. моркови нарязани на кубчета.Прибавяме 1ч.ч. нарязани домати.Когато изври течноста добавяме картофите.Задушаваме 5-10мин.Поръсваме с 2с.л. брашно и заливаме със зеленчуков бульон.Поръсваме с чер пипер,1/2к.л.джинджифил и сол.Оставяме да се готви докато омекнат картофите.Прибавяме отцедения грах и 3-4скл. чесън.След няколко минути изключваме котлона и поръсваме с магданоз.

25 април 2010

Пълнозърнести питки грахам с масло


Продукти:

2бр. яйца/100мл/
60мл разтопено краве масло
1ч.ч. кисело мляко
1к.л. захар
1ч.л. сол
1/1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно Грахам
1 1/2ч.ч. бяло брашно
1 1/4ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.л. суха мая

60гр.меко краве масло
мащерка
белтък и няколко капки зехтин за намазване

Приготвяне:

Слагаме в описаната последователност продуктите в машина за хляб.Замесваме меко еластично тесто.Разстиламе с ръце във форма на кръг с диаметър 25см. и намазваме с краве масло.Сгъваме на две,намазваме отново с краве масло и сгъваме.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Разточваме във форма на правоъгълник с дебелина 1см.Намазваме с краве масло.Поръсваме с мащерка.Нарязваме на 14 ленти.Всяка лента завиваме на руло.От образуваното топче с овалване оформяме малка питка.Намазваме с разбит със зехтин белтък.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна по порозовяване.

1ч.ч.=200мл

24 април 2010

Оризово "иглу" с пилешко и гъби

Продукти:

за ориза:

3к.ч. ориз
1к.ч. нарязан на ситно лук
800мл пилешки бульон
1бр.яйце
1к.ч. настърган кашкавал
чер пипер
сол

за пилешкото:

2бр пилешки филета/400гр.
3бр. средно големи гъби
1ч.ч. едро нарязан лук
1морков нарязан на колелца
1к. заквасена сметана/200гр./
1к.ч. настърган кашкавал
1с.л. ябълков оцет или лимонов сок
мащерка
чер пипер
сол

Приготвяне:

на ориза:

Измиваме ориза няколко пъти докато водата стане бистра и отцеждаме добре..Запържваме нарязания лук.Прибавяме ориза и запържваме докато зрънцата станат прозрачни.Заливаме с пилешкия бульон.Поръсваме с чер пипер и сол.Разбъркваме .След като заври намаляваме на ниска степен на котлона и покриваме с капак.След като ориза набъбне тенджерата се оттегля от котлона и оставя покрита с капак.
След 30мин. разбъркваме с 1бр. разбито яйце и 1к.ч. настърган кашкавал.

на пилешкото:

Запържваме 1ч.ч. едро нарязан лук в сгорещена мазнина.Прибавяме чесъна и след 1-2мин. нарязаните гъби,моркови и разбъркваме.След няколко минути поръсваме с 1с.л. ябълков оцет или лимонов сок/за да не потъмнеят/.Когато омекнат гъбите добавяме нарязаното на хапки пилешко филе.Запържваме докато побелее.Заливаме със 1к. заквасена сметана и пилешки бульон.Поръсваме с чер пипер,мащерка и сол.Оставяме да къкри около 20мин./до готовност на пилешкото филе/.Поръсваме с кашкавал и изключваме котлона.

Намазняваме обилно с краве масло дълбока тавичка.Разстиламе 2/3 от ориза по дъното и стените на тавичката.С голяма лъжица прехвърляме месото и соса.Трябва да остане 1см. до ръба на тавичката.Отгоре разстиламе останалия ориз.
Печем в загрята фурна.
Оставяме да изстине 20-25мин. и обръщаме върху плато с по- голям диаметър от тавичката.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Може да се "облепи" предварително тавичката с хартия за печене,за по лесно обръщане на "оризовото иглу".За индивидуално сервиране по желание се използват тимбалчета.

22 април 2010

Сметанови мъфини с локум и стафиди



Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
1к.ч. заквасена сметана
1к.ч. пълномаслено кисело мляко/4.5%/
50мл.прясно мляко
50мл. растителна мазнина
1 3/4ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.ч. стафиди
6парченца локум нарязан на малки парченца

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа разбъркваме 1бр. яйце,1к.ч. заквасена сметана,1к.ч. пълномаслено кисело мляко,50мл прясно мляко и 50мл. растителна мазнина.В друга купа смесваме 1 3/4ч.ч. брашно с 1к.ч. захар,1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.
Прибавяме сухите съставки към мокрите.Разбъркваме и добавяме стафиди и нарязан на малки парченца локум.Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кюфтета от мляно месо с ориз


Продукти:

500-600гр.мляно месо
1бр. яйце
1ч.ч. нарязан пресен лук
2с.л. галета
1ч.ч прясно мляко
1морков нарязан на кръгчета
1к.ч. ориз
брашно
1к.ч. нарязан магданоз
2листа дафинов лист
чубрица
чер пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме 500-600гр. мляно месо с 1бр. яйце,1/2ч.ч. нарязан пресен лук,1/2к.ч. ориз,2с.л. галета,магданоз,чубрица,чер пипер и сол.Оформяме кюфтета.
Запържваме 1/2ч.ч. нарязан пресен лук.Заливаме с вода.След като възври слагаме 2л. дафинов лист и пускаме едно по едно оваляни в брашно кюфтетата.Добавяме и нарязан морков.След около 30мин.прехвърляме в тавичка.Прибавяме ориз и 1ч.ч. прясно мляко.Поръсваме с чер пипер и сол.Печем до готовност.

20 април 2010

Кекс със моркови и ябълки

Продукти:

3бр. яйца
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
3/4ч.ч. прясно мляко/150мл./
1/2к.ч. растителна мазнина/50мл./
1ч.ч. настъргани моркови
1к.ч. настъргани ябълки
3ч.ч. брашно
1к.ч. натрошени орехи
1к.ч. стафиди
2шушулки кардамон
1ч.л. канела
1п. бакпулвер

Приготвяне:

Разбиваме яйцата с 1к.ч. мусковадо и 1к.ч. захар до получаване то на плътен крем. Прибавяме 1/2к.ч. растителна мазнина и 3/4ч.ч. прясно мляко при непрекъснато бъркане.Изсипваме настъргани моркови и ябълки.Поръсваме с настърган кардамон и канела.Объркваме .В купа смесваме 3ч.ч. брашно с 1п. бакпулвер.Прибавяме към сместа и объркваме до получаване на хомогенна смес.Поръсваме натрошени орехи и стафиди .Разбъркваме.Изсипваме в намазнена форма за кекс.Печем в загрята фурна.Проверяваме с дървена клечка за готовност.Тя трябва да е суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

18 април 2010

Баница с лапад

Продукти:

1п. точени кори
400гр. спанак
2бр. яйца
1ч.ч. натрошено сирене
40гр.разтопено краве масло
щипка

за заливката:

2бр. яйца
1ч.ч. кисело мляко
80мл растителна мазнина
1п. бакпулвер
300мл вода
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме лапада/спанак/.Попарваме и отцеждаме добре.Смесваме с 2бр. яйца и 1ч.ч. натрошено сирене.Прибавяме към попарения лапад и объркваме.
Намазваме една кора с разтопено краве масло.Поръсваме с зелената смес.Набираме листа като хармоника с височина около 3см.Поставяме в средата на намазнена тавичка и завиваме в кръг.По същия начин оформяме и останалите кори.Намазваме отгоре корите с краве масло.Слагаме тавичката в загрята фурна.Печем докато леко порозовеят краищата на корите.През това време приготвяме заливката.Слагаме в компотен буркан две яйца и 80мл растителна мазнина.Разбиваме с пасатор.Прибавяме 1ч.ч. кисело мляко и 1п. бакпулвер.Доливаме 300мл вода,посоляваме и разбъркваме.Заливаме баницата.Връщаме отново във фурната.Печем до порозовяване.

Харесвам този вид баница.Този път се възползвах от идеята на Лоис и я направих с лапад.

Спагети с кюфтенца

Продукти:

за кюфтенцата:

300гр. мляно месо
1белтък
1глава лук настърган
1к.ч. мокри хлебни трохи
магданоз
чер пипер
сол

за соса:

3-4с.л. зехтин
1скл. чесън
1с.л. горчица
1к.ч. сметана
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. вода
чер пипер
сол

1/2п. спагети

Приготвяне:

Сваряваме спагетите според указанията на опаковката.
Омесваме продуктите за кюфтенцата и оставяме в хладилник за около 1час.Оформяме малки кюфтенца/колкото орех/ и изпържваме.
Разбъркваме 1с.л. горчица, 1к.ч. сметана,1ч.ч. кисело мляко и 1ч.ч. вода.
Загряваме 3-4с.л. зехтин.Прибавяме нарязания на ситно чесън и след 2-3мин. заливаме с млечната смес.Поръсваме с чер пипер и сол.След като заври заливаме сварените спагети и разбъркваме.Изсипваме в тавичка.Нареждаме изпържените кюфтенца.
Запичаме в загрята фурна.

16 април 2010

Пилешко със спанак в сметанов сос и паста


Продукти:

3бр. пилешки филета/400-500гр.
400гр.спанак
2стр. пресен лук или 1гл. стар лук/нарязан/
2скл.нарязан на ситно чесън
1к.заквасена сметана/200гр.
1ч.ч. кисело мляко
1ч.л. босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме филетата .Поръсваме с чер пипер и сол.Запържваме от двете страни до порозовяване.Нарязваме на хапки.
Запържваме нарязания лук в растителна мазнина.Добавяме чесъна и след 2-3мин. измития и нарязан спанак.Разбъркваме и оставяме докато спанака омекне.Прибавяме нарязаното пилешко филе.Разбъркваме 1к.заквасена сметана с 1ч.ч. кисело мляко.Заливаме ястието.Поръсваме с 1ч.л. босилек и сол.Разбъркваме и оставяме да къкри 8-10мин.
Може да сервираме като самостоятелно ястие, с паста или сварен ориз.

14 април 2010

Игра и награда


Илианка ,Краси,Нюргюл и Мира ме изненадаха с включването в една игра -награда. Сърдечни благодарности за вниманието.










Правилата на играта:

1. Да изброя 10 неща, които ме правят щастлива;
2. Да изброя 5 неща, които не знаете за мене;
3. Да наградя 5 блога;
4. Да публикувам линкове към тези блогове и този, от който съм получила наградата.Какво ме прави щастлива.....обикновените неща.....

Щастливите очи на внучката ми и нейния звънлив смях.

Когато ми каже със светнали очички.......аз много бичкам тебе баби.

Здравето и щастието на фамилията и приятелите ми.

Семейните събирания.Когато всички са край масата и се чува говор и весел смях.Това са любимите моменти за мен.За съжаление в последно време се случва все по-рядко.

Добрата дума и вниманието са много ценни за мен.Те ме карат да мисля,че на света все още има добрина и любов между хората.

Новото ми хоби....не съм си и помисляла,че ще готвя за да правя снимки.

Виртуалното приятелство.С нетърпение надничам в блога си, за да видя кой ли ме е посетил и оставил коментар.С още по- голямо удоволствие посещавам блоговете за кулинария.

Удовлетворението от добре свършена работа.

Пролетта,когато природата се събужда за нов живот.

Разходките пролет и есен.Това са любимите ми сезони.

Какво не знаете за мен.....

.....Прекалено съм притеснителна.Винаги оглеждам всички "за" и "против",но това е само докато взема решение.
.....Получих основните си познания за кулинарията в училище.Винаги ми е било като хоби.Така се забавлявам.Обикновено край мен настава голяма неразбория.Вадя подправки и продукти.Вземам от едното ,от другото,от третото,забърквам с малко магия,слагам щипка обич и готово.Следва една камара купички,лъжички и бъркалки.......
......Обичам да слушам и наблюдавам света край мен.
......Обичам животните.Рядко гледам телевизия,но когато го правя е програмата на Animal Planet.
......Вече не обмислям дългосрочни планове.Достатъчно ми е ,че съм тук и сега на тази земя.
Надявам се това да продължи в близките поне трийсетина години........Надявам се да ги изживея пълноценно.....

Предавам с голямо удоволствие играта на .....

Милена
Русанка
Lety
Ивейн
Кулинарни страсти

Спагети на фурна


Продукти:

1п. спагети/400гр./

200гр. пушен св.бут/или шунка/
1к.ч. кашкавал на кубчета
3-4бр. мариновани гъби нарязани на ленти
3/4ч.ч. заквасена сметана
1ч.ч. прясно мляко
2скл. чесън или 3-4пера пресен/ нарязан на ситно/
3-4с.л. зехтин
босилек/по желание/
сол

1к.ч. настърган кашкавал за поръсване

Приготвяне:

Сваряваме спагетите според указанията на опаковката.Изсипваме в гевгир и поливаме със студена вода.Оставяме да се отцедят.Прехвърляме в купа.
Нарязваме пушеното месо на много тънки парчета.Прави се лесно като със ножа се "стържат" .
Запържваме за 2-3мин. нарязания чесън в зехтин.Прибавяме нарязаното пушено месо,гъби и кашкавал.Объркваме и изсипваме при спагетите.Поръсваме с босилек и сол.Объркваме и изсипваме в тавичка.
Смесваме заквасената сметана с прясно мляко.Заливаме спагетите и поръсваме с кашкавал.
Печем в загрята фурна до порозовяване.

Шоколадов кекс с кокосови топчета


Продукти:

за шоколадовата смес:

1бр. жълтък
2бр. яйца
3/4ч.ч. захар
130мл.прясно мляко
30гр краве масло
150гр.натурален шоколад или шоколадов кувертюр
2ч.ч. брашно
2с.л. портокалов ликьор
1к.л. ванилия
1п. бакпулвер

за кокосовите топчета:

1бр. белтък
4с.л. захар
40мл. сладкарска сметана
1ч.ч. кокосови стърготини

Приготвяне:

Разбиваме 1бр. белтък с 4с.л. захар и 40мл.сладкарска сметана.Прибавяме 1ч.ч. кокосови стърготини.Объркваме добре и оформяме малки топчета/около 35-36бр/.Прибираме в хладилна камера за 30мин.
Разтопяваме 150гр. шоколад със 30гр. краве масло на водна баня.
Разбиваме 1бр. жълтък,2бр. яйца със 3/4ч.ч. захар до побеляване.Прибавяме на тънка струйка 130мл. прясно мляко и 2с.л. портокалов ликьор.
Пресипваме разтопения шоколад в купа.Постепенно добавяме яйчната смес към шоколада и бъркаме до получаване на хомогенна смес.
Объркваме 2ч.ч. брашно с 1к.л. ванилия и 1п. бакпулвер.Прибавяме към течните съставки.
Намазваме затоплена кексова форма с масло.
С лъжица изсипваме от кексовото тесто,колкото да покрие дъното.Нареждаме 1/3 от топчетата.Покриваме с кексово тесто топчетата и разпределяме още 1/3 от тях.Повтаряме докато свършат топчетата.Накрая завършваме с кексово тесто.
Печем в загрята фурна.Проверяваме с клечка дали е изпечен кекса.Изчакваме да изстине преди да го разрежем.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Кокосовите топчета се приготвят като се вземе с една малка лъжичка от сместа и се притиска навътре/не се овалват/.
Когато покриваме кокосовите топчета с кексово тесто,трябва само да ги "обливаме",без да подравняваме кексовата смес.При последното обливане кексовата смес се подравнява.

13 април 2010

Вита типова питка


Продукти:

1бр. яйце/50мл/
1к.ч. кисело мляко
120мл прясно мляко
1ч.л. горчица
1/2к.л. захар
1ч.л. сол
4 1/4ч.ч. типово брашно
2ч.л. суха мая
20гр. меко краве масло

1к.ч. нарязана шунка или шпек салам
1к.ч. нарязан на кубчета кашкавал
масло за намазване

1бр. белтък за намазване
няколко капки зехтин

Приготвяне:

Разбъркваме яйцето.Прибавяме 1к.ч. кисело мляко,120мл прясно мляко,1ч.л. горчица,1/2к.л. захар ,1ч.л. сол и разбиваме с бъркалка.Объркваме 4 ч.ч. типово брашно с 2ч.л. суха мая.Прибавяме към течната смес и замесваме тесто.След като се оформи тестото прибавяме 20гр. меко краве масло и 1/4ч.ч. типово брашно до оформянето на меко еластично тесто.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Прехвърляме тестото върху набрашнен плот.Разточваме леко и намазваме с краве масло.Сгъваме тестото наполовина и отново намазваме с краве масло.Сгъваме на две.Разточваме правоъгълник с дебелина 6-7мм.Намазваме с масло.Поръсваме с кашкавал на кубчета и шунка.Завиваме на руло.Оформяме тестото,така че в краищата рулото да изтънено в краищата.Завиваме на охлюв.Прехвърляме в тавичка върху хартия за печене.Правим разрез отгоре на рулото с нож на дълбочина 2 -2.5см.Намазваме с белтък разбит с няколко капки зехтин.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Печем в загрята фурна до порозовяване.Намазваме с краве масло и завиваме с кърпа.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Хлебен пудинг с пилешко и броколи

Продукти:

300гр. пилешко филе нарязано на хапки/сварено или запържено/
4-5филийки хляб или сухар
6-7розички броколи
3бр. яйца
1к.ч. готварска сметана
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. насърган кашкавал
2скл. чесън нарязан на много ситно
50гр. краве масло
чер пипер
сол

Приготвяне:

Припичаме хляба на фурна или тостер за няколко минути.Разтопяваме 50гр. краве масло и слагаме нарязания чесън за 1-2мин. в него.Оттегляме от котлона.С четчица намазваме стените на тавичката и с останалото количество намазваме филийките.Нарязваме на хапки филийките.Нареждаме ги в тавичка.Помежду им разпределяме пилешкото филе и розички броколи.
Разбиваме 3бр. яйца.Прибавяме 1к.ч. готварска сметана,1к.ч. прясно мляко и 1к.ч. настърган кашкавал.Поръсваме със чер пипер и сол.Объркваме и заливаме.
Печем в загрята фурна.

11 април 2010

Кошничка от мляно месо/кайма

разрез

Продукти:

700-800гр. мляно месо
1к.ч. прясно мляко
1бр. яйце
1ч.ч. настърган лук
1к.ч. мокри хлебни трохи
1к.ч. нарязан на ситно магданоз
чер пипер
сол

за плънката:

1 1/2ч.ч. сварен ориз или на фурна
1к.ч.грах и царевица/или мариновани гъби/
50гр. топено сирене
1к.ч. нарязани на ситно моркови
2-3пера пресен чесън нарязан на ситно
чер пипер
сол



Приготвяне:

Омесваме продуктите за каймата и оставяме да отлежи в хладилник 1час.Намазняваме тавичка с диаметър 20см.Оформяме от каймата питка с дебелина 3-4см.Притискаме в средата и избутваме настрани,докато се оформи "кошничката".Каймата не трябва да опира в стените на тавичката.Борда трябва да е заоблен.
Смесваме продуктите за плънката.Изсипваме и подравняваме.Изрязваме малък кръг от алуминиево фолио и покриваме само плънката.Печем в загрята фурна до порозовяване.
Махаме алуминиевото фолио и поръсваме с настъргано топено сирене или нарязано на тънки ленти.Връщаме във фурната докато се разтопи.
Уточнявам,че не използвам готова кайма.
Мими, и Лати също имат чудесни предложения.

Кокосови мъфини с банан /без глутен

Продукти:

2бр. яйца
3/4ч.ч. кисело мляко
50мл растителна мазнина
1к.ч. захар
3/4ч.ч.оризово брашно
1 1/2ч.ч.кокосови стърготини
1к.ч.натурален шоколад на парченца
3/4ч.ч.намачкани банани
1шепа стафиди
1к.л. ванилия
1ч.л.бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме 2бр.яйца,3/4ч.ч. кисело мляко, 50мл растителна мазнина и 3/4ч.ч.намачкани банани .
В друга купа объркваме 3/4ч.ч.оризово брашно,1к.ч. захар,1ч.л.бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Изсипваме 1 1/2ч.ч.кокосови стърготини.
Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

09 април 2010

Пилешки хапки с бира


Продукти:

700-800гр. пилешко филе
1ч.ч. нарязан на едро праз
1с.л. брашно
1ч.ч. бира
чер пипер
магданоз
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешкото филе и нарязваме на хапки.Запържваме нарязания праз в дълбок дебелостенен тиган.Прибавяме пилешките хапки и запържваме до побеляване.Избутваме настрани хапките и поръсваме 1с.л. брашно върху мазнината.Разбъркваме и заливаме с бира.Поръсваме с чер пипер и сол.Оставяме да ври до готовност.Поръсваме с магданоз.

Дими е предложила едно чудесно ястие с пиле и бира.Използвах нейната идея като добавих тиквени семки в салата с пиле и тиквени семки.
Получи се чудесен вкус.

07 април 2010

Шоколадови мъфини с банан и кокос

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
180мл прясно мляко
40мл растителна мазнина
1 1/2ч.ч. кокосови стърготини
100гр. натурален шоколад
3/4ч.ч. брашно
3/4ч.ч. намачкан банан
1к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня.Изчакваме да се охлади.Разбиваме 2бр. яйца.Прибавяме 180мл прясно мляко и 40мл растителна мазнина.Объркваме и изсипваме с 3/4ч.ч. намачкан банан при разтопения шоколад.Разбъркваме добре.
В купа объркваме 3/4ч.ч. брашно,1к.ч. захар,бакпулвер и ванилията. Прибавяме сухите съставки към мокрите.Изсипваме1 1/2ч.ч. кокосови стърготини и разбъркваме.Разпределяме в намазнените предварително форми.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200млте.

06 април 2010

Гювече с пилешко,печен пипер и яйца

разрез
Продукти:

3бр. пилешки гърди
7-8бр.печен пипер
1к.ч. кисело мляко
1к.ч. натрошено сирене
1к.ч. нарязани пера от пресен чесън
1ч.ч. нарязан пресен лук
6бр. сварени яйца
1к.ч. настърган кашкавал
зехтин
чер пипер
сол

Проготвяне:

Измиваме и нарязваме напречно пилешките гърди.Обтриваме със зехтин.Поръсваме със чер пипер и сол.Нареждаме на дъното на гювечетата.Нарязваме печения пипер на ленти.В купичка слагаме сирене и кисело мляко.С помощта на пасатор разбиваме до получаване на хомогенна смес.Заливаме печения пипер.Прибавяме нарязания пресен чесън и лук.Объркваме добре.Нареждаме по две обелени яйца върху пилешките гърди.Разпределяме сместа с пипера около яйцата.Запичаме около 30мин. във фурна.Поръсваме с кашкавал и връщаме отново във фурната.Изключваме фурната.

01 април 2010

Моя личен празник

Днес е моя личен празник.Понякога празника е прекрасен,понякога хубав.
На този ден всеки си дава равносметка и преосмисля живота си.И ето,че при мен се получиха два повода за празнуване.
През изминалите дни бях приятно изненадана ,когато разбрах,че съм спечелила наградата на Good Food magazine-съдомиялна машина Indesit.Мисля,че това нямаше да се случи без подкрепата и одобрението на .....Дими,Диани,Дани, Илианка,Краси,Мария,Кеми,Лати,Пепчо,Federica,Пепеляшка,Диди,Милена,
Ирина,Fedora и всички посетители на моя блог.Те ми дават увереността,че се справям и съм полезна по някакъв начин.
Искам да изразя и изключителната си благодарност към Lois.Именно нейните снимки бяха първоначалния тласък да започна да снимам.Естествено няма никога да мога да правя изключителни снимки/поради липса на по-добра техника и най вече познания/,но така открих един нов свят за мен.
Искам да изкажа и благодарноста си на всички момичета от готварския форум на бг-мама.


Рецептите с които участвах в конкурса


Продукти:

1/2пакет талиатели

2бр.пилешко филе/около 400гр./
2ч.ч. нарязани на жулиени тиквички
1к.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. царевица
1к.ч. бейби морковчета
1к.ч. нарязан пресен пипер
200мл сметана за готвене
1/2ч.ч. насърган кашкавал
2скл. чесън нарязан на ситно
1с.л. босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешкото филе и го нарязваме на жулиени.Запържваме го в мазнина докато побелее.Изваждаме с решетъчна лъжица.Във същата мазнина запържваме зеления лук, тиквичките и морковите,докато омекнат малко.Прибавяме пилешкото месо и царевицата към тиквичките.Заливаме със сметаната и оставяме да къкри около 15мин.Добавяме настъргания кашкавал и подправките.Оставяме докато се разтопи кашкавала.
В това време сме приготвили талиателите според указанията на упаковката.Добавяме ги и объркваме добре.Ястието е готово.

Идеята за това ястие съм намерила тук.Благодаря на авторката,че е превела тази рецепта.

Царевична фокача с кашкавал и маслини




Продукти:

2бр. яйца
3/4 ч.ч. кисело мляко/150мл/
75мл растителна мазнина
1ч.ч. настърган кашкавал
4ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.ч. царевично брашно

за закваската:

100мл. прясно мляко
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
1 1/2ч.л. суха мая

1 1/2ч.ч. нарязани маслини
1ч.ч. нарязан пресен лук
1с.л. босилек
морска сол
зехтин за намазване


Приготвяне:

В купичка слагаме леко топло прясно мляко,захар,сол и суха мая.Объркваме и оставяме около десетина минути ,докато шупне маята/да направи калпаче/.
Разбъркваме яйцата с кисело мляко и растителна мазнина.Смесваме със закваската.В купа смесваме бялото и царевичното брашно.Правим кладенче и изсипваме течната смес в него.Объркваме и добавяме кашкавала.Омесваме меко тесто.Оставяме да втаса около един час в намаслена купа,покрито със свежо фолио.Разделяме тестото на две.
Слагаме едната половина от тестото в намазнена тавичка.С ръце "потупваме" тестото,като същевременно го изтегляме към края на тавичката.Трябва да се получи плоска питка.Намазваме със зехтин,поръсваме с морската сол,нарязани маслини и нарязан пресен зелен лук.
Оставяме да втаса около 30мин. Печем в загряна фурна до зачервяване.

1ч.ч.=200мл
Фокачата е с диаметър 26см
Тестото е за 2бр. фокачи.
От същото тесто може да си направите хлебче


Кростата /тарта/ с плодове


Продукти:

2бр. яйце
1к.ч. захар
1/2п. краве масло
6с.л. прясно мляко
2 1/2ч.ч. брашно
1к.л. ванилия
1п. бакпулвер

за плънката:

1ч.ч. нарязани сини сливи
1бр. нарязана на резени праскова
1бр. нарязан банан
1/2к.л. ванилия
1к.ч. начупени орехи
3с.л. захар
2с.л. бяло вино
1к.л. канела

Приготвяне:

Нарязаните плодове объркваме със захар,ванилия,канела,орехи и вино.
Нарязваме маслото на парченца и омесваме с брашното,бакпулвера и ванилията, да стане на трохи.
Разбиваме яйцата със захарта и прясното мляко.Прибавяме към маслената смес.Омесваме тестото.Увиваме го в свежо фолио и прибираме в хладилник за 30-40мин.
Включваме фурната на 200-220гр.
Отрязваме хартия за печене и покриваме тавичка с диаметър 30см.
Изваждаме тестото от хладилната камера.Слагаме го в средата на тавичката и леко притискаме ,така че да се образува питка,по-тънка в средата по-дебела в края.Слагаме в средата плънката и разстиламе.Оставяме около 2- 3см свободно място.С ръце леко изтъняваме кращата и загръщаме.Печем в силно загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Готовата тарта е с диаметър 25-26см
Може да се направи и с други плодове.

Празничен шоколадов кейк с карамел



Продукти:

3бр. яйца
1 к.ч. прясно мляко
60гр краве масло
1 к.ч. прясно мляко
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
200гр. натурален шоколад
1 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.ч. начупени орехи
1 1/2ч.ч. сушени плодове
4с.л. водка

за карамеловия сос:

3с.л. захар
3с.л. вода
1ч.ч. кондензирано мляко


Приготвяне:

Нарязваме сушените плодове и поръсваме с водка.
Начупваме натуралния шоколад.Слагаме в метална купа заедно със 60гр.краве масло.Оставяме на водна баня докато се разстопи.Объркваме добре и прибавяме 1к.ч. прясно мляко.Разбъркваме до получаването на еднородна смес.
Оставяме сместа да се охлади.
Включваме фурната да загрява до 180-200градуса.
Объркваме брашното с ванилия и бакпулвер.
Разбиваме яйцата със 1к.ч. мусковадо и 1к.ч. захар .Прибавяме шоколадовата смес при непрекъснато бъркане на ниска степен на миксера.Добавяме брашняната смес и объркваме добре,ако е нужно използваме миксер на ниска степен на разбъркване.Прибавяме нарязаните сухи плодове и разбъркваме.Разстиламе в тавичка върху хартия за печене.Стените на тавичката са намазани предварително с краве масло.
Печем около 40-45мин.в предварително загрята фурна.Проверяваме с клечка дали е изпечен кейка,по нея птрябва да има "трохички".

Приготвяне на карамеловия сос:

В дебелостенен дълбок тиган слагаме захар и две супени лъжици вода.Загряваме докато сместа леко покафенее.Оттегляме настрана и кондензираното мляко.Рабъркваме с дървена лъжица докато се разтопи карамела.Ако е необходимо връщаме на огъня и бъркаме на водна баня докато се получи хомогенна смес.Оттегляме от котлона.Заливаме изстиналия кейк едва когато се охлади,но все още е течен карамела.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Тавичка с диаметър 20см и височина поне 10см.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB