Шоколадов сладкиш с круши

Продукти:

1бр. яйце и 1бр. жълтък
3/4ч.ч. захар
150мл. прясно мляко
80мл. разтопено краве масло или растителна мазнина
1к.ч. какао на прах
1 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия

2-3бр. круши нарязани по дължина

за белтъчната глазура:

3бр. яйчни белтъци
3/4ч.ч. пудра захар
3-4 кристалчета лимонтозу
какао за поръсване

Приготвяне:

Разбиваме яйцето и жълтъка със захар до побеляване.Прибавяме разтопено краве масло и прясно мляко при непрекъснато бъркане.Объркваме брашното с какао,ванилия и бакпулвер.Прибавяме при яйчната смес и продължаваме да бъркаме леко доката стане еднородна смес.
Изсипваме в тавичка върху хартия за печене.Нареждаме крушите ветрилообразно.
Печем в загрята фурна.Проверяваме с дървено шишче за готовност,то трябва да е сухо.
Разбиваме белтъците със пудра захар върху съд с топла вода,докато станат на сняг.Накрая прибавяме кристалчета лимонтозу.
Изсипваме върху готовия сладкиш и печем на слаба фурна 100-110градуса докато се втвърдят.Накрая поръсваме с какао.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Формата е с диаметър 26см.

Раирани кифлички с маслини и пресен лук

От същото тесто разрез и хляб с кашкавал



Продукти:

200 мл прясно мляко
1 с л захар
1 1/2ч.л. суха мая
1 ч л сол
2с.л. разтопено краве масло или растителна мазнина
2 3/4ч.ч. брашно

за плънката :

1ч.ч.=нарязани маслини
натрошено сирене
нарязан пресен лук



Приготвяне:

Разтваряме 100мл хладко прясно мляко със 1с.л. захар,1ч.л. сол и 1 1/2ч.л. суха мая.Разбъркваме и оставяме да шупне на топло.Слагаме брашното в купа и изсипваме шупналата мая и останалото прясно мляко.Замесваме еластично тесто,като накрая прибавяме и разтопеното краве масло.Слагаме в намаслена купа и покриваме със свежо фолио.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.
През това време нарязваме маслините,пресния лук и смесваме с натрошено сирене.Като количество плънката е една чаена чаша.
Разделяме тестото на 16 топки.Всяка топка разточваме на овална питка.В единия край слагаме плънката,а в другия правим три разреза.Завиваме на руло и слагаме в намазнена тава.Мястото където се съединяват трябва да е отдолу.
Намазваме с разбито яйце с няколко капки растителна мазнина.
Печем в предварително загрята фурна до порозовяване.

1ч.ч.=200мл

Рецептата и обясненията за направата на кифличките е от тук

Печени пилешки бутчета със зелен фасул и моркови

Продукти:

6бр. пилешки бутчета
2глави нарязан лук
400гр. замразен зелен лук или консерва
3-4бр. моркови нарязани на пръчици
1бр. домат нарязан на шайби
1с.л. брашно
1с.л. червен пипер
1/2ч.л. къри
2-3скл. счукан чесън
магданоз
чер пипер
сол

Приготвяне:

Запържваме пилешките бутчета в мазнина докато побелеят.Изваждаме с решетъчна лъжица и прехвърляме в тавичка.В същата мазнина сотираме нарязания лук,зеления фасул и морковите.Накрая слагаме и счукания чесън за 1-2минути.Прехвърляме в тавичката при пилешките бутчета.В същата мазнина запържваме една супена лъжица брашно,една супена лъжица червен пипер и доливаме две чаени чаши гореща вода.Оставяме да заври и заливаме продуктите в тавичката.Ако е необходимо доливаме още малко гореща вода.Нареждаме доматите.Печем в гореща фурна.Когато ястието е почти готово поръсваме с къри,чер пипер и сол.Объркваме леко и оставяме още десетина минути.Накрая поръсваме с магданоз.

Тарта с карамелизирани ябълки и хрупкав топинг

Продукти:

за блата:

2п. бисквити
1п. краве масло/125гр./
1ч.л. ванилия
1к.ч. захар

за плънката:

1ч.ч. захар
6-7бр.обелени ябълки нарязани на кубчета
50мл. бяло вино
100мл. прясно мляко
1к.ч. смлени орехи
1к.ч. стафиди
1/2ч.л. кардамон
1к.л. канела

2с.л. фини овесени ядки

Приготвяне:

В тенджера слагаме една чаена чаша захар и карамелизираме.Изсипваме ябълките и объркваме добре.Прибавяме бялото вино и прясно мляко.Оставяме да ври на тих огън докато омекнат ябълките.Ако е необходимо доливаме още малко/50мл./ прясно мляко.Карамела се разтваря и се получава карамелов сос.Оттегляме и поръсваме с орехи,стафиди,кардамон и канела.Объркваме добре.Оставяме леко да се охлади.
Смиламе бисквитите.Слагаме в купа.Прибавяме кравето масло нарязано на малки парченца,захар и ванилия.Омесваме докато стане на топка.Отделяме една кафена чаша за поръсване.Разстиламе в тавичка върху хартия за печене.Изсипваме ябълковата смес и подравняваме.Бисквитените трохи се смесват с две лъжици фини овесени ядки.Поръсват се ябълките.
Печем в загрята фурна до порозовяване.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

Един ванилов сос ще е много подходящ при сервиране.
Сервира се след като престои 7-8часа.

Идеята за хрупкавия топинг е от тук

Тарта с ароматни дюли

Продукти:

за блата:

1бр. яйце
1бр. жълтък
1/2п. краве масло/от 125гр./
1к.ч. захар
1к.ч. кисело мляко
3ч.ч. брашно
1ч.л. ванилия

за пълнежа от дюли:

3ч.ч. нарязани на дребно дюли
100мл. бяло вино
1к.ч. захар
1ч.л. ванилия
1ч.л. канела
1/2ч.л. индийско орехче
1ч.ч. натрошени за печени орехи
1к.ч. стафиди

за крема:

1бр. яйце
1к.ч. захар
3с.л. царевично нишесте
300мл. прясно мляко
1/2к.л. ванилия

Приготвяне:

Нарязваме маслото на парченца и омесваме с половината от брашното,бакпулвера и ванилията, да стане на трохи.
Разбиваме яйцата със захар и кисело мляко.Прибавяме към маслената смес.Объркваме и добавяме останалото брашно.Омесваме тестото.Отделяме една част,голяма колкото яйце.Увиваме ги в свежо фолио и прибираме в хладилна камера за 40-50мин.

Завираме в тенджерка захарта и виното.Добавяме дюлите и варим докато омекнат 10-15мин.Добавяме стафиди,ванилия,канела,синдийско орехче и натрошени орехи.Объркваме и оттегляме от огъня да изстинат.

Затопляме прясното мляко.През това време разбиваме яйцето със захар и царевично нишесте.След като заври прясното мляко,прибавяме яйчната смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане.Оттегляме от котлона и поръсваме с ванилия.

Смесваме крема с дюлите и оставяме да се охлади сместа.

Включваме фурната на 200-220гр.
Отрязваме хартия за печене и покриваме формата за тарта.Изваждаме голямата топка тесто от хладилната камера.Разточваме върху набрашнен плот.Прехвърляме в намазана форма с краве масло или маргарин.С ръце притискаме тестото към стените на формата.Надупчваме с вилица.Изсипваме изстиналия крем и подравняваме.Изваждаме малката топка тесто от хладилната камера.Настъргваме с ренде и поръсваме тартата.
Печем в силно загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Може да се направи и с други плодове.