Бухти с банан

Продукти:

1бр. яйце
1/4ч.ч. захар
1/3ч.ч. кисело мляко
1 /3ч.ч.пюре от узрели банани   
1с.л. растителна мазнина
1 ч.ч. брашно 
1 1/2ч.л. бакпулвер                  
1/2 ч. л. канела на прах
 щипка сол




1/2ч.ч. захар
1/4ч.ч. кафява захар
1/2к.л. канела
        
 
Приготвяне:

Разбъркваме едно яйце с  1/4ч.ч. захар,1/3ч.ч. кисело мляко,1 /3ч.ч.пюре от узрели банани и
1с.л. растителна мазнина.Поръсваме с канелата и щипка сол.
Объркваме брашното с бакпулвера.Прибавяме към него течните съставки и разбъркваме.
Приготвяме в купичка сместа за овалване-бяла захар,кафява захар и канела.
С чаена лъжичка вземаме от сместа и пускаме да се пържи във гореща мазнина от двете страни до златист цвят.
Овалваме в канелената захар и нареждаме в чиния.

    Рецептата от тук

Точени бухти с мая

Продукти:

за закваската:
1/2кубче мая
1/2ч.ч. топло прясно мляко
1с.л. брашно
щипка захар

2бр. яйце
2с.л. захар
2с.л. растителна мазнина
2 1/2ч.ч. брашно
щипка сол
брашно за поръсване на плота и тестото








Приготвяне:

Първо смесваме продуктите за закваската и оставяме да шупне.
Разбиваме 2бр. яйца със 2с.л. захар ,2с.л. растителна мазнина и щипка сол.Прибавяме към закваската и разбъркваме.
Пресяваме брашното в купа и правим кладенче.Изсипваме вътре течните съставки и замесваме меко тесто.Оставяме да "почине" 15-20мин.Разточваме на кора с дебелина 0.5см.
Изрязваме формички по желание.
Нареждаме върху подмазана тава и покриваме леко със свежо фолио.Оставяме докато удвоят обема си.
Наливаме растителна мазнина в малък тиган с високи стени или малка плитка тенджерка около 2-3см.Пържим до златист цвят от двете страни.Нареждаме върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Може да поръсим с пудра захар или да напълним със конфитюр,крем или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл
Бухтите пържих на степен 3 от 6.
                                                               

Бутерки с праз и сирене

Продукти:

 Продукти:

400гр. бутер тесто
3бр. яйца
1ч.ч. нарязан праз
3/4ч.ч. натрошено сирене
сол
сусам за поръсване

Приготвяне:

Намазваме горещ тиган с мазнина и слагаме нарязани праз да омекне за около 4-5мин.Оставяме да се охлади.
През това време леко разточваме бутер тестото върху фолио.
Разбиваме 3бр. яйца и отделяме малко от тях за намазване.
Към яйцата прибавяме 3/4ч.ч. натрошено сирене,охладения праз и поръсваме с малко сол/сиренето е солено/.Разбъркваме и разстиламе върху бутер тестото.Стремим се да е разпределена добре сместа.

С помощта на фолиото навиваме на хлабаво руло.Бутер тестото ще се надуе и трябва да има място за това.
Нарязваме на 12 равни части и всяка слагаме легнала в тава върху хартия за печене.
Намазваме с отделеното за тази цел яйце и поръсваме със сусам.
Печем в загрята в началото на 250градуса фурна.След около 10мин. намаляме градусите на 220 и печем до златист цвят.

1ч.ч.=250мл.

Мекици за двама

Продукти:

за закваската:


1/2кубче жива мая
1/4ч.ч. топла вода
1с.л..брашно
щипка захар
                                         
1бр. яйце
1/4ч.ч. кисело мляко/60гр
1/4ч.ч.прясно мляко/60мл
1/4ч.ч. вода/60мл
2 2/3ч.ч. брашно/370гр
1/3ч.л. сол


  Приготвяне:                                                           


Размиваме маята с   1/4ч.ч. топла вода,1с.л..брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1 яйце с 1/4ч.ч. кисело мляко,
1/4ч.ч.прясно мляко и 1/4ч.ч. вода.
Смесваме 2 2/3ч.ч. брашно с 1/3ч.л. сол и правим кладенче.Изсипваме закваската и яйчната смес в него.Замесваме тесто.Получава се лепкаво тесто.
Оставяме да втаса.
Загряваме мазнина около 1,5см в дълбок тиган или плитка тенджера.
Откъсваме малко топче с мокри или намазнени ръце и разтегляме.Поставяме в мазнината и пържим докато стане златисто от долната страна.След това обръщаме и пържим и от другата страна.


1ч.ч.=250мл
Тестото може да замесите от предната вечер и да приберете в хладилник.Сутринта изваждате и след около 30мин. може да изпържите мекиците..
Не добавяйте наведнъж брашното.Оставяйте винаги малка част за добавяне накрая/ако е нужно/

Картофени питки с майонеза и плънка

Продукти:

1/2ч.ч.топло прясно мляко
1/4ч.ч. брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и един жълтък
1/2ч.ч. майонеза
1/2ч.ч. настърган картоф
3ч.ч. брашно  и 2-3с.л. за доизмесване при нужда
сол

Плънка:

1бр. сварено яйце
2бр.кисели краставички
1/3ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Размиваме 1/2кубче свежа мая с  1/2ч.ч.топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1бр. яйце и един жълтък с 1/2ч.ч. майонеза и 1/2ч.ч. настърган картоф.Посоляваме.От брашното правим кладенче и изсипваме шупналата мая и яйчната смес.
Замесваме меко тесто.Покриваме с кърпа и оставяме за 15-20мин .
През това време нарязваме продуктите за плънката на малки кубчета и смесваме.
Разделяме на девет части.Всяка част разстиламе на питка и слагаме плънка.Загръщаме краищатата и оформяме питката.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Покриваме с кърпа и изчакваме да удвои обема си.С нож разрязваме тестото отгоре във форма на кръст.Намазваме с разбит белтък объркан с 1с.л. растителна мазнина.Поръсваме със сусамово семе.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл

Кифлички със заквасена сметана

Продукти:

за закваската:

 1/2ч.ч.прясно мляко
1/4ч.ч.брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и 1бр жълтък
1/2 ч.ч.захар
1/2ч.ч. заквасена сметана
1/4ч.ч. разтопено краве масло
3 1/4 ч.ч.брашно
2бр. ванилия
 настъргана лимонова кора

локум
белтък за намазване
семена мак за поръсване

Приготвяне:
Размиваме маята с 1/2ч.ч. топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.Разбиваме 1бр. яйце и 1бр. жълтък с 1/2ч.ч. захар, 1/2ч.ч. заквасена сметана,1/4ч.ч. разтопено краве масло,2бр. ванилия и настъргана лимонова кора.Пресяваме брашното и правим кладенче.Изсипваме яйчната смес в него и замесваме меко тесто.Оставяме да втаса.
Нарязваме тестото на равни части според това как искаме да оформим.Може да разточим във кръг и да нережем на триъгълници.Във всеки триъгълник слагаме в началото локум ,конфитюр или шиколад и завиваме.Вижте оформянето тук.Друг вариант е да оформим фитил,който разделяме на равни части.Всяка от тях разстиламе във форма на правоъгълник.Нареждаме парченца локум и завиваме на руло.Всяко руло завиваме в кръг и слагаме във форма за мъфини..
Покриваме с кърпа и оставяме за около 20-30мин. в зависимост от температурата в помещението.Намазваме с разбит белтък и поръсваме с маково семе или захар.
Слагаме във фурната и включваме на долен реотан.След около 10-15мин. включваме и горен реотан на 160-170гр.Печем до готовност.Съхраняваме кифличките покрити с кърпа или в плик.

1ч.ч.=250мл

От тази доза се получиха 20бр. кифлички във малка форма за мъфини.Тестото е подходящо и за козунак,като се добавят стафиди,локум течен шоколад или конфитюр.

Сливенски милинки

Продукти:

1ч.ч. топла  вода/250мл
2 с.л. олио
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1/2 кубче прясна мая
 2 3/4ч.ч.  и  1/4ч.ч за доизмесване
50 г стопено масло


Крем за намазване:

100 г меко масло
5 ч.л. брашно
5 ч.л. вода
1 равна ч.л. сол
1/2 разбито яйце за намазване по желание.

Приготвяне:

Разтваряме прясната мая със част от топлата вода,брашното и щипка захар.Оставяме за няколко минути да шупне.Прибавяме останалата част от водата, 2 3/4ч.ч.брашно и другите продукти.Замесваме меко тесто.При необходимост добавяме и 1/4ч.ч брашно за доизмесване.
Оставяме да удвои обема си.
Приготвяме крема като разбъркваме маслото и прибавяме като редуваме брашно и вода.Накрая посоляваме.
От тестото оформяме малки топчета и нареждаме в подмазана с масло тава.Разтопяваме 50гр масло и с помощта на четка намасляваме обилно топчетата.Намазваме отгоре с масления крем.
Оставяме отново да втасат.
Печем в загрята фурна до порозовяване.

1ч.ч.=250мл
Рецептата на Йоли от тук 
В рецептата е упоменато да се намажат с разбито яйце преди печене.Правила съм и в двата варианта.У дома повече се харесват без да са намазани с яйце.Получава се хрупкава коричка отгоре.

Сръбски понички

Продукти:

1/2кубче мая
1бр. яйце
1ч.ч. топло прясно мляко
1с.л. захар
2с.л. растителна мазнина
2 3/4ч.ч. брашно
щипка сол
брашно за поръсване на плота и тестото











Приготвяне:

Размиваме маята с прясно мляко и захар.Прибавяме яйцето и растителната мазнина към тях.Правим кладенче от брашното и изсипваме яйчната смес в него.Поръсваме със щипка сол.Замесваме тесто.Получава се леко лепнещо тесто.Оставяме да втаса.Разточваме лист с дебелина 1-2см върху набрашнен плот..Изрязваме кръгове със желан  диаметър/4-6см./..
Поставяме кръговете върху набрашнена хартия и покриваме с кърпа.Оставяме за още 20мин. да втасат.
Наливаме растителна мазнина в дълбок съд около 2-3см.Слагаме всеки кръг с дъното нагоре/както е показано във видеото/.Пържим до леко порозовяване от двете страни.Нареждаме върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Може да поръсим с пудра захар или да напълним със конфитюр,крем или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл
                                                                
Рецептата от тук  и тук  и видео .


               

Козуначени кифлички

Продукти:

за закваската:

1/3ч.ч. топло прясно мляко
1/4ч.ч.брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

2бр. яйца                                    
1/2ч.ч.захар                            
1/4ч.ч растителна мазнина  
3с.л.портокалов сок            
щипка сол                           
3ч.ч. брашно                    
50гр. меко краве масло
1ч.л.настъргана портокалова  кора
1п.ванилия

краве масло на намазване при оформянето

за намазване:
1бр. жълтък разбит с 1ч.л. прясно мляко

за поръсване с канелена захар:
2с.л. захар и 1к.л. канела за поръсване

Приготвяне:

Разтваряме 1/2кубче свежа мая  с 1/3ч.ч. прясно мляко. Прибавяме щипка. захар и 1/4ч.ч. бяло брашно.Разбъркваме.Оставяме да престои докато шупне.
 Пресяваме   2 3/4ч.ч. бяло брашно и изсипваме  в купа.Правим кладенче.
Разбиваме две яйца с 1/2ч.ч. захар до побеляване.Прибавяме 1/4ч.ч растителна мазнина , 
3с.л.портокалов сок ,1ч.л.настъргана портокалова кора,1п.ванилия и  щипка сол. Замесваме тестото.Към края на измесването прибавяме 50гр меко краве масло.Трябва да получим меко тесто,ако е необходимо прибавяме и останалата 1/4ч.ч. брашно.
Оставяме да втаса покрито с кърпа.
Разделяме на 8части.Всяка част разточваме във форма на правоъгълник с дебелина на тестото 3-4мм.Намазваме с разтопено краве масло и навиваме на руло.Разрязваме почти до края на две и усукваме двата фитила като подпъхваме краищата отдолу.Приготвяме и останалите части от тестото по същия начин.Нареждаме в тава и покриваме с кърпа.Оставяме да втаса.
Намазваме с   1бр. жълтък разбит с 1ч.л. прясно мляко.Поръсваме с канелена захар.
Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл   

Идея за  оформянето използвах   използвах от тук       

Тиганички

Продукти:

1бр. яйце
1/2ч.ч. прясно мляко
1/3ч.ч. кисело мляко
1/2к.л. хлебна сода
3/4ч.ч. брашно
щипка сол

Приготвяне:

Разбъркваме 1бр.яйце с 1/2ч.ч прясно мляко.Към 1/3ч.ч.кисело мляко прибавяме 1/2к.л.хлебна сода ,объркваме и смесваме с прясното мляко и яйцето.Към 3/4ч.ч. брашно добавяме течните съставки и объркваме добре/да няма бучки/.
В загрят тиган/на степен 4от 6/ сипваме 2-3с.л.олио.Със помощта на чаена лъжица изсипваме от сместа като леко  я  разстиламе..Изчакваме да се появят дупчици от горната страна на тиганичката и тогава обръщаме.Пържим до леко зачервяване и от долната страна.

Мерки: 1ч.ч.=250мл

Точени бухти .....

Продукти:

1бр. яйце
1/2ч.ч. кисело мляко
2с.л.растителна мазнина
1 3/4ч.ч. брашно
3/4с.л. бакпулвер
щипка сол

 Приготвяне:

В купа пресяваме брашното и добавяме 3/4с.л. бакпулвер и сол.
Разбиваме 1бр яйце с 1/2ч.ч. кисело мляко и 2с.л. растителна мазнина.
Правим кладенче в брашното и изсипваме яйчната смес.Замесваме меко тесто.Оставяме да "почине" около 10мин.
Разделяме сместа на две топки.Поръсваме плота с брашно.Измесваме първата топка с още малко брашно за да не лепне..Разточваме лист с дебелина 4-5мм.Нарязваме.
Пържим с загрята мазнина.
Бухтите нареждаме в чиния върху домакинска хартия.

1ч.ч.=250мл

Бананови кифлички с шоколад

                                                                Продукти:


за закваската:

1/2ч.ч. топло прясно мляко
1/4ч.ч.брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйца  и жълтък
1/2ч.ч.захар
1/2ч.ч.бананово пюре    
1/4ч.ч.растителна мазнина и разтопено краве масло/1:1/
3 1/4ч.ч.брашно                   
1ч.л.настъргана лимонова кора
1ч.л.настъргана портокалова кора
2п. ванилия

Приготвяне:

Всички продукти  са със стайна температура.
Размиваме 1/2кубче свежа мая със 1/2ч.ч. прясно мляко и 1/4ч.ч. брашно.Добавяме щипка захар и объркваме.Оставяме да шупне докато утрои обема си.
Разбиваме едно яйце и един жълтък.Прибавяме 1/2ч.ч.бананово пюре към яйцата.Изсипваме 1/2ч.ч.захар и прибавяме разтопената мазнина.Ако има бучки от банановото пюре използваме пасатор за няколко  минути,за да получим еднородна смес.Добавяме шупналата мая и разбиваме с бъркалка няколко минути.Накрая слагаме и1ч.л.настъргана лимонова кора,1ч.л.настъргана портокалова кора  и 2п. ванилия.
В купа пресяваме 3 ч.ч. брашно.Правим кладенче и изсипваме яйчната смес.Замесваме тесто.
Към края на замесването добавяме и останалата 1/4ч.ч. брашно до получаването на меко тесто.
Покриваме със свежо фолио и оставяме да втасва.
 Оформяме кифличките според нашето желание като слагаме плънка в средата шоколад,конфитюр,мармалад според вкуса.
Оставяме да втасат около 15мин.Намазваме с разбито  яйце объркано с 1к.л. прясно мляко.
Поръсваме с маково семе.
Слагаме в студена фурна и включена на долен реотан на 150градуса.След 15мин включваме и горен реотан  на 180градуса Кифличките/ако оцелеят/съхраняваме покрити с кърпа или свежо фолио.

1ч.ч.=250мл.

Отворен щрудел с готови кори

Продукти:

5бр.кори за баница
2ч.ч. ситно нарязани ябълки
5бр. орехови бисквити
4 парченца локум
3с.л. мусковадо
1/2 лимон
1п. ванилия
1/2ч.л. канела
50гр. стафиди или нарязани на дребно фурми
разтопено масло

1бр. ябълка нарязана на тънки филийки

Приготвяне:

Нарязаните на малки кубчета ябълки поръсваме със сока от половин лимон и объркваме.Нарязваме локума на много малки парченца.
Слагаме бисквитите в найлонова торбичка и натрошаваме с точилка.Прибавяме към ябълките заедно с 3с.л. мусковадо,нарязания локум,1п. ванилия 1/2ч.л. канела и стафидите.Объркваме добре.
Застиламе с хартия за печене дъното на тавичка с размер 22см.
Слагаме една кора.Поръсваме с разтопено краве масло и слагаме на кръст втора кора,която също поръсваме с масло.Разпределяме 2с.л. от сместа.Слагаме последователно и останалите кори.                                                                                           

Свиваме навътре най-горната кора и поръсваме отстрани между корите с ябълките.Правим това последователно и с останалите две кори.Изсипваме в средатата останалата част от сместа.Омазняваме корите с краве масло.
Измиваме една ябълка и я нарязваме на тънки филийки.Нареждаме ветрилообразно върху ябълковата смес.Поръсваме с лимонов сок /за да не потъмнеят/ .
Печем в загрята фурна до порозовяване.
Поръсваме с пудра захар.


Идеята за този щрудел тук

Бухти с извара

Продукти:

2бр. яйце                                                             
1/4ч.ч. кисело мляко                                       1ч.ч.брашно                                                       
3/4с.л.бакпулвер
2с.л. олио
1/3ч.ч.извара
сол


 Приготвяне:

В купа слагаме 1 ч.ч. бяло брашно,3/4с.л. бакпулвер и  сол.Правим кладенче.Смесваме 2бр. яйце,1/4ч.ч. кисело мляко и 1с.л. олио.Изсипваме в кладенчето и объркваме добре.Добавяме изварата и объркваме.Оставяме да престoи около 10мин.
С помощта на малка лъжичка/за кафе/ вземаме от сместа и пускаме в  загрята мазнина на степен 3-4 от 6..След зачервяване обръщаме и от другата страна да се изпържат.
Слагаме върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.

Ако е необходимо след изпържването на половината от сместа доливаме още малко мазнина.

1ч.ч.=250мл

Пържа в малка тенджерка.Мазнината в нея трябва да е около 2см.
Мазнината не трябва да е много гореща за да е останат вътре сурови,ако пък не е достатъчно загряла ще поемат повече мазнина.Пробва се в началото 2-3броя  и според резултата се регулира степента на загряване.

Меки и лесни кифлички с конфитюр

Продукти:

250 мл прясно мляко
50гр.разтопено масло

1/2 кубче прясна мая

1/4ч.ч.захар
2ч.ч. брашно
щипка сол

2 яйца
2ч.ч. брашно

конфитюр
яйце за намазване
маково семе за поръсване 

Приготвяне:

Тук ще опиша  начина по-който направих тестото.

Вечерта в дълбока купа смесваме  250 мл прясно мляко,50гр.разтопено масло, 1/2 кубче прясна мая,1/4ч.ч.захар,2ч.ч. брашно и щипка сол.Получава се "кексово тесто".Покриваме и оставяме да престои до сутринта.Сутринта тестото 'бушува" в купата.
Разбиваме две яйца и прибавяме към останалото тесто.Разбъркваме докато се усвоят яйцата.
Прибавяме последователно при непрекъснато бъркане 2ч.ч. брашно.Тестото се получава меко.
Разделяме на две или четири според това колко ви е мястото за разточване.Разточваме и нарязваме на триъгълници.В широката част поставяме плънката и завиваме.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Покриваме с кърпа и оставяме на топло.
Включваме фурната на 50градуса леко да се загрее.
След 10-15мин. намазваме с яйце и поръсваме с маково семе.
Слагаме тавата в леко затоплената фурна и включваме на 180 градуса.
Печем до порозовяване.
Във рецептата на Люси 
брашното е 3ч.ч.-при мен 4ч.ч.Последната чаша брашно да се слага постепенно до получаване на меко тесто.
 

Бухти с ябълки

Продукти:

1бр. яйце                                                             
1/2ч.ч. кисело мляко                                       1ч.ч.брашно                                                       
1с.л.бакпулвер
1с.л. олио
3/4ч.ч. нарязани на много ситно ябълки1бр. ванилия
 щипка сол

  пудра захар и канела за поръсване

 Приготвяне:

В купа слагаме 1 ч.ч. бяло брашно,1с.л. бакпулвер и щипка сол.Правим кладенче.Смесваме 1бр. яйце,1/2ч.ч. кисело мляко и 1с.л. олио.Изсипваме в кладенчето и объркваме добре.Добавяме нарязаните на много ситно ябълки и отново объркваме.Оставяме да престоят около 10мин.
С помощта на малка лъжичка/за кафе/ вземаме от сместа и пускаме в  загрята мазнина на степен 3-4 от 6.Леко приплесваме с лъжичката отгоре,за да станат по-тънки.След зачервяване обръщаме и от другата страна да се изпържат.
Слагаме върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.
Още топли поръсваме със смесени  пудра захар и канела
Ако е необходимо след изпържването на половината от сместа доливаме още малко мазнина.

1ч.ч.=250мл

Пържа в малка тенджерка.Мазнината в нея трябва да е около 1см -1 1/2см.
Мазнината не трябва да е много гореща за да е останат вътре сурови,ако пък не е достатъчно загряла ще поемат повече мазнина.Пробва се в началото 2-3броя  и според резултата се регулира степента на загряване.

Бухти

Продукти:

1бр. яйце                                                             
3/4 ч.ч. кисело мляко                                          
11/2ч.ч.брашно                                                     
1с.л.бакпулвер
2с.л. олио
1/3ч.л. сол

Приготвяне:

В купа слагаме 1 1/2ч.ч. бяло брашно,1с.л. бакпулвер и 1/4ч.л. сол.Правим кладенче.Смесваме 1бр. яйце,3/4ч.ч. кисело мляко и 2с.л. олио.Изсипваме в кладенчето и объркваме добре.
С помощта на малка лъжичка/за кафе/ вземаме от сместа и пускаме в  загрята мазнина на степен 3-4 от 6.Пържим от двете страни.Изваждаме и нареждаме  върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.
Ако е необходимо след изпържването на половината от сместа доливаме още малко мазнина.

1ч.ч.=250мл

Пържа в малка тенджерка.Мазнината в нея трябва да е около 1см -1 1/2см.
Мазнината не трябва да е много гореща за да е останат вътре сурови,ако пък не е достатъчно загряла ще поемат повече мазнина.Пробва се в началото 2-3броя  и според резултата се регулира степента на загряване.

Празеник със сирене

Продукти:

2бр. яйца/жълтъка за намазване/
220мл прясно мляко
80мл растителна мазнина
4 1/2ч.ч. брашно
2ч.л. суха мая
1ч.л. сол
1/2ч.л. захар

краве масло за намазване
11/2ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. нарязан на едро праз

Приготвяне:

Запържваме нарязания праз докато омекне.Оставяме да изстине.
Смесваме брашното със сол,захар и суха мая.Разбъркваме 1бр.яйце и 1бр. белтък със прясно мляко и 1/3от растителната мазнина.Замесваме тесто.След като се оформи тестото започваме да измесваме с останалите 2/3растителна мазнина.Оставяме тестото да "почине" 10-15мин.
Разточваме тестото във форма на правоъгълник с дебелина 0.5см.Намазваме с краве масло.Разстиламе сиренето и върху него запържения праз.Завиваме на руло.Усукваме рулото и завиваме на кравай.Прехвърляме в тавичка върху хартия за печене.Намазваме с жълтък,разбъркан с няколко капки прясно мляко.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.
Диаметър на тавичката 20-22см.

Празена баница със сирене и маслини

Продукти:

8бр. кори за баница
1стрък нарязан праз

за сместа:

2бр. яйце
60мл растителна мазнина
1ч.ч. кисело мляко
1 3/4ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. нарязани маслини
1к.л. сол
1ч.л. босилек

Приготвяне:

Запържваме нарязания праз в растителна мазнина.
Разбиваме яйцето с кисело мляко и растителна мазнина.В купа объркваме брашно с бакпулвер и добавяме към яйчната смес.Добавяме запържения праз,натрошено сирене,нарязани маслини,босилек и сол.Объркваме добре.
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Слагаме една кора като леко я набръчкваме. Поръсваме с мазнина.Поставяме и другата кора по същия начин.Поръсваме с една трета от плънката.Повтаряме това и с станалата част от корите и сместа.Накрая завършваме като поставим две кори за баница.Слагаме няколко парченца краве масло или поръсваме с мазнина.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=200мл
Тавичката е с размери 30/20см.

Питка с лютеница и сирене

Продукти:

за закваската:

50мл. хладка вода
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
1 1/2ч.л. суха мая

1бр. яйце
280мл айран
4ч.ч. брашно
3/4ч.ч пшеничен грис
1с.л. растителна мазнина

за плънката:

11/2ч.ч. натрошено сирене
3с.л. лютеница
1с.л. босилек

за намазване:

1бр. жълтък
няколко капки зехтин

масло за намазване след изпичане

Приготвяне:

В купичка слагаме хладка вода,захар,сол и суха мая.Объркваме и оставяме около десетина минути ,докато шупне маята/да направи калпаче/.
Разбъркваме яйцето със 280мл айран.Смесваме със закваската.Смесваме брашното и пшеничния грис.Правим кладенче и изсипваме течната смес в него.Омесваме меко тесто.Добавяме накрая растителна мазнина и доомесваме тестото.Оставяме да втаса докато удвои обема си в намаслена купа,покрито със свежо фолио.Объркваме продуктите за плънката.
Омесваме леко върху набрашнен плот.
Разточваме в правоъгълна форма с дебелина 4-5мм.Разпределяме плънката.Навиваме на руло.Разрязваме по дължина.Слагаме двете половина една до друга с разреза нагоре.Увиваме една около друга по начина,който е показан тук
Слагаме в тавичка върху хартия за печене.Разбиваме яйцето с няколко капки зехтин.
Намазваме и оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
Когато се изпече намазваме с краве масло.
Покриваме с кърпа за около 30мин.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.