29 март 2016

Мъфини със зелени маслини

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. айран
1/4ч.ч. сусамово олио
1 1/2ч.ч.брашно
1/2ч.ч.сирене
1/2ч.ч. зелени маслини нарязани
1/3ч.ч.магданоз
3/4с.л. бакпулвер
1/4ч.л. сол
сусам за поръсване










Приготвяне:

Смесваме 2бр. яйца,1/2ч.ч. айран и
1/4ч.ч. сусамово олио.В купа объркваме  11/2ч.ч.брашно със 3/4с.л. бакпулвер  и
1/4ч.л. сол.
Прибавя течните съставки към сухите и объркваме.Добавяме  1/2ч.ч.сирене,
1/2ч.ч. зелени маслини нарязани  и
1/3ч.ч.нарязан магданоз.Объркваме и разпределяме във форми за мъфини.Поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

 1ч.ч.=250мл

Вместимост на формите за мъфини 70мл.
Предварително се пробват маслините и ако е нужно се обезсоляват.

Пилешко с бирен сос

Продукти:


500гр пилешко бон филе

1/4 ч.л.смлян черен пипер
1/8 ч. л. сол

1глава лук нарязан на ситно
1 ч.ч. бира 

4с. л.соев сос
1 с. л. дижонска горчица

1 с. л. мед
нарязан на ситно магданоз


Приготвяне:


Измиваме и нарязваме пилешкото филе.Оставяме да се отцеди.Поръсваме със сол и чер пипер.Леко разбъркваме..Загряваме мазнина и изпържваме пилешкото месо от двете страни.
Изваждаме пилето от тигана и оставяме настрана .
Запържваме лука докато стане прозрачен.Смесваме бирата,меда,дижонската горчица и соевия сос.Прибавяме към лука и оставяме да заври.
Добавяме пърженото пилешко месо и готвим докато се изпари половината сос.
Поръсваме с магданоз и сервираме.


Адаптирано от тук

28 март 2016

Курабии




 Приготвяне:

1/4ч.ч. свинска мас
1/3ч.ч. захар
1бр. яйце
1/3ч.ч. кисело мляко
1ч.л. хлебна сода
1п. ванилия
настъргана лимонова кора
 11/2ч.ч. брашно
захар за овалване










 Приготвяне:

Разбиваме 1/4ч.ч. свинска мас със 1/3ч.ч. захар.Прибавяме 1бр яйце и 1/3ч.ч. кисело мляко объркана с 1ч.л. хлебна сода при непрекъснато бъркане.Ароматизираме с 1п. ванилия и настъргана лимонова кора.Пресяваме 1 1/2ч.ч. брашно в купа и изсипваме течната смес в нея.Замесваме тесто като използваме шпатула или лъжица.Покриваме със стреч фолио и прибираме в хладилна камера за около 15-20мин да се стегне.
Оформяме малки топки колкото орех..Потапяме ги в захар и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна до златист цвят.Оставяме да изстинат.Съхраняваме в затворен съд.

1ч.ч.=250мл.

От това количество продукти направих 18бр. курабии.
Адаптирани с малки изменения от тук

27 март 2016

Точени бухти с мая


Продукти:

за закваската:
1/2кубче мая
1/2ч.ч. топло прясно мляко
1с.л. брашно
щипка захар

2бр. яйце
2с.л. захар
2с.л. растителна мазнина
2 1/2ч.ч. брашно
щипка сол
брашно за поръсване на плота и тестото








Приготвяне:

Първо смесваме продуктите за закваската и оставяме да шупне.
Разбиваме 2бр. яйца със 2с.л. захар ,2с.л. растителна мазнина и щипка сол.Прибавяме към закваската и разбъркваме.
Пресяваме брашното в купа и правим кладенче.Изсипваме вътре течните съставки и замесваме меко тесто.Оставяме да "почине" 15-20мин.Разточваме на кора с дебелина 0.5см.
Изрязваме формички по желание.
Нареждаме върху подмазана тава и покриваме леко със свежо фолио.Оставяме докато удвоят обема си.
Наливаме растителна мазнина в малък тиган с високи стени или малка плитка тенджерка около 2-3см.Пържим до златист цвят от двете страни.Нареждаме върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Може да поръсим с пудра захар или да напълним със конфитюр,крем или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл
Бухтите пържих на степен 3 от 6.
                                                               

Маслини с ориз и фъстъци

Продукти:

3/4ч.ч. ориз
2 1/4ч.ч.зеленчуков бульон
1глава стар лук
2скл. чесън нарязан на ситно.
1/4ч.ч. замразен грах
1/4ч.ч.замразена царевица
3/4ч.ч. зелени маслини
чер пипер
сол
щипка риган
100гр. печени фъстъци или кашу

Приготвяне:

Първо измиваме маслините и оставяме да се отцедят.Пробваме дали не са прекалено солени и при нужда накисваме за кратко с вода и отново отцеждаме.Нарязваме на половини.
Измиваме добре ориза и оставяме за десетина минути покрит с вода.Отцеждаме.
Нарязваме лука на ситно.Запържваме няколко минути и прибавяме ориза.Пържим докато ориза стане прозрачен.Слагаме чесъна и пържим около 2-3мин.Добавяме царевицата,зелени грах,маслините,щипка риган,чер пипер и сол.Разбъркваме добре и изсипваме в тавичка.Заливаме с 2 1/4ч.ч.зеленчуков бульон.Разпределяме ориза добре в тавичката.
Печем в загрята фурна до готовност.
При сервиране поръсваме с печени фъстъци или кашу.

19 март 2016

Бутерки с праз и сирене

Продукти:

400гр. бутер тесто
3бр. яйца
1ч.ч. нарязан праз
3/4ч.ч. натрошено сирене
сол
сусам за поръсване

Приготвяне:

Намазваме горещ тиган с мазнина и слагаме нарязани праз да омекне за около 4-5мин.Оставяме да се охлади.
През това време леко разточваме бутер тестото върху фолио.
Разбиваме 3бр. яйца и отделяме малко от тях за намазване.
Към яйцата прибавяме 3/4ч.ч. натрошено сирене,охладения праз и поръсваме с малко сол/сиренето е солено/.Разбъркваме и разстиламе върху бутер тестото.Стремим се да е разпределена добре сместа.
С помощта на фолиото навиваме на хлабаво руло.Бутер тестото ще се надуе и трябва да има място за това.
Нарязваме на 12 равни части и всяка слагаме легнала в тава върху хартия за печене.
Намазваме с отделеното за тази цел яйце и поръсваме със сусам.
Печем в загрята в началото на 250градуса фурна.След около 10мин. намаляме градусите на 220 и печем до златист цвят.

1ч.ч.=250мл.

16 март 2016

Баница с картофи и праз

Продукти:

6бр.кори за баница

3бр. яйца
1ч.ч. сварени настъргани картофи
1ч.ч. нарязан на ситно праз
1/2ч.ч. кисело мляко
1/4ч.ч. разтопено краве масло
1/2ч.ч. натрошено сирене
1ч.л. сода бикарбонат
2/3ч.л. сол

Приготвяне:

Нарязания праз задушаваме докато омекне.Оставяме да изстине и смесваме с 1ч.ч. настъргани сварени картофи,1/2ч.ч. натрошено сирене и 2/3ч.л. сол.
Разбиваме 3бр. яйца.В 1/2ч.ч. кисело мляко прибавяме 1ч.л. сода бикарбонат.Разбъркваме.Смесваме с разбитите яйца.Объркваме добре.Отделяме 1/3ч.ч. от сместа.Останала смес прибавяме към картофите и праза.Добавяме и 1/4ч.ч. разтопено краве масло.Разбъркваме.
Намазваме тавичката с растителна мазнина.Застиламе с две кори за баница..Поръсваме с 1/4от плънката.Следващата кора нагъваме леко/като хармония и поставяме върху плънката.Разпеделяме и следващата 1/4 от сместа.Повтаряме действието докато свършат корите и плънката.Загръщаме краищата на корите навътре и поставяме последната кора.Намазваме с отделената 1/3ч.ч. от яйчната смес.
Печем в загрята фурна до готовност.
Тавичка с диаметър 24см.

1ч.ч.=250мл

14 март 2016

Медени мъфини с тиква без захар

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. мед
1/2ч.ч. пюре от печена тиква
1/3ч.ч. растителна мазнина
1ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2ч.ч. бяло брашно
1/2к.л. канела
1/2к.л. джинджифил
1с.л.бакпулвер
1/4ч.ч. шоколадови копчета


шоколадови копчета за поръсване








Приготвяне:

В купа разбъркваме 2бр. яйца,1/2 ч.ч. пюре от тиква,1/3ч.ч. растителна мазнина,1/2ч.ч. мед,
 1/2к.л. канела и 1/2к.л. джинджифил.
В друга купа смесваме 1ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2ч.ч. бяло брашно и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.Добавяме 1/4ч.ч. шоколадови копчета или натрошен шоколад и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Отгоре поръсваме със шоколадови копчета.Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в средата останат трохички.Целим получаваме на сочни мъфини.


1ч.ч.=250мл.
При желание можа да добавите 1/4ч.ч. мусковадо за по-голяма сладост и карамелен вкус.
Вместимост на формите за мъфини 70мл

13 март 2016

Мекици за двама


Продукти:

за закваската:


1/2кубче жива мая
1/4ч.ч. топла вода
1с.л..брашно
щипка захар
                                         
1бр. яйце
1/4ч.ч. кисело мляко/60гр
1/4ч.ч.прясно мляко/60мл
1/4ч.ч. вода/60мл
2 2/3ч.ч. брашно/370гр
1/3ч.л. сол


  Приготвяне:                                                           


Размиваме маята с   1/4ч.ч. топла вода,1с.л..брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1 яйце с 1/4ч.ч. кисело мляко,
1/4ч.ч.прясно мляко и 1/4ч.ч. вода.
Смесваме 2 2/3ч.ч. брашно с 1/3ч.л. сол и правим кладенче.Изсипваме закваската и яйчната смес в него.Замесваме тесто.Получава се лепкаво тесто.
Оставяме да втаса.
Загряваме мазнина около 1,5см в дълбок тиган или плитка тенджера.
Откъсваме малко топче с мокри или намазнени ръце и разтегляме.Поставяме в мазнината и пържим докато стане златисто от долната страна.След това обръщаме и пържим и от другата страна.


1ч.ч.=250мл
Тестото може да замесите от предната вечер и да приберете в хладилник.Сутринта изваждате и след около 30мин. може да изпържите мекиците..
Не добавяйте наведнъж брашното.Оставяйте винаги малка част за добавяне накрая/ако е нужно/

Писюр кюфте на фурна

Продукти:

за кюфтетата:

500-600гр кайма
1глава лук
1/4ч.ч. измит ориз
1ч.л. шарена сол
1/4ч.л. кимион
чер пипер
сол

за соса:

400гр.консерва белени домати
1морков нарязан на кубчета
1глава лук
700мл гореща вода
1ч.л. червен пипер
1/2к.л. захар
чер пипер
сол

 1/4ч.ч. измит ориз
магданоз за поръсване

Приготвяне:

Нарязваме лука и морковите на дребно. Запържваме в мазнина.Прибавяме 1ч.л. червен пипер.Объркваме и заливаме с нарязаните на дребно домати от консерва и соса .Изчакваме да заври и добавяме горещата вода,1/2к.л. захар,чер пипер и сол.Оставяме да ври на тих огън,докато станат готови кюфтетата.
Омесваме продуктите за кюфтета.Оформяме и нареждаме в подмазана с мазнина тава.Печем в загрята фурна около 15мин.
Заливаме със доматения сос и оставяме да се готви още около 30мин.Прибавяме 1/4ч.ч. измит ориз.Разбъркваме и печем докато ориза набъбне.Накрая поръсваме обилно с магданоз.

Ястието може да се приготви и в тенджера.
След като приготвим кюфтета ги прибавяме в врящия доматен сос.
Друг вариант е да ги запържим леко в тиган и тогава да добавим към соса.
















Хумус

Продукти:

1/2ч.ч.мляно сусамово семе
1/3ч.ч. зехтин или растителна мазнина
1консерва сварен нахут/от 580гр.
3големи склидки чесън
1/4ч.ч.зехтин
3с.л. лимонов сок
1/3ч.л. кимион
чер пипер
сол

 за поръсване:

червен пипер
магданоз
зехтин

Приготвяне:

В дълбок съд слагаме 1/2ч.ч. мляно сусамово семе,1/3ч.ч. зехтин/или растителна мазнина/ и 3 големи склидки чесън.Пускаме пасатора докато се образува хомогенна смес.
Отцеждаме нахута от течноста в консервата и измиваме под течаща вода.Течноста от консервата запазваме.
Прибавяме нахута на няколко пъти към сусамовата смес и пасираме като редуваме със зехтина/1/4ч.ч./.
Накрая овкусяваме като прибавяме 3с.л. лимонов сок ,1/3ч.л. кимион,чер пипер и сол.
При необходимост прибавяме 1-2с.л. от течноста в консервата.
Объркваме добре.Разстиламе в чиния.
Отгоре поръсваме със зехтин,червен пипер и магданоз

Рецептата с малки изменения тук

12 март 2016

Пържени кюфтета с кайма и печен патладжан

Продукти:

500гр. мляно месо
1бр. яйце
1бр печен патладжан/1ч.ч./
1гл. лук смляна в блендер
1/2к.л. кимион
1к.л. млени семена от копър
1сухар
магданоз
чер пипер
сол

Приготвяне:

Смиламе лука в блендер или нарязваме на много ситно.Смиламе сухара.Смесваме всички продукти и объркваме много добре.Оставяме да престои в хладилник поне 1час.
Оформяме кюфтета и овалваме в брашно.Отново прибираме в хладилник докато брашното по кюфтетата се овлажни/така няма да прегарят/.Пържим в намазнен загрят тиган до порозовяване от двете страни.
Сервираме с подходяща салата.

11 март 2016

Постни шоколадови мъфини с тиква без захар

Продукти:

3/4ч.ч. пюре от тиква/175гр/
1/4ч.ч.растителна мазнина/60мл/
3/4ч.ч. вода/180мл/
40мл течна стевия
1ч.ч. пълнозърнесто брашно/160гр/
1/2ч.ч. бяло брашно/80гр/
1/4ч.ч. какао/25гр/
1п. бакпулвер
щипка кардамон

щипка  канела
щипка джинджифил
орехи за поръсване







Приготвяне:

В купа разбъркваме 3/4 ч.ч. пюре от тиква,1/4ч.ч. растителна мазнина,3/4ч.ч.вода,
40мл течна стевия,щипка кардамон,
щипка  канела и щипка джинджифил.
В друга купа смесваме 1ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2ч.ч. бяло брашно,1/4ч.ч. какао и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата останат трохички/целим получаване на сочни мъфини/.
Поръсваме с начупени  орехи по желание.

1ч.ч.=250мл.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB