15 юли 2016

Пълнени домати с кайма

Рецептата от тук

Продукти:

8 средно големи домати
500 гр.мляно месо
1/3ч.ч. ориз
1 голяма глава кромид лук
2-3 скилидки чесън
100гр.топено сирене 
чер пипер
зехтин
босилек
магданоз
сол
зехтин

Приготвяне:

Измиваме доматите.Изрязваме капаче и издълбаваме. Нарязваме вътрешноста на доматите.
Задушаваме нарязания на ситно лук.Когато започне да омеква слагаме нарязаната вътрешност от доматите, нарязания чесън и ориз.Объркваме и прибавяме мляното месо.Задушаваме докато каймата побелее.
Прибавяме 1/3ч.ч. зеленчуков бульон.Задушаваме докато ориза набъбне.
Поръсваме със чер пипер,босилек,магданоз и сол.Слагаме нарязаното на малки парченца топено сирене и объркваме.
Напълваме доматите и нареждаме в тавичка.Поръсваме със чер пипер и сол.Доливаме зеленчуков бульон  и малко растителна мазнина.
Печем в загрята фурна до готовност.


1ч.ч.=250мл

12 юли 2016

Шоколадова бисквитена торта

Продукти:

1пакет бисквити за торта"Роден край"

2п. царевично нишесте ванилия
800мл прясно мляко
1/2ч.ч. захар/по желание/

1п. краве масло
300гр. натурален шоколад

ядки за поръсване


Приготвяне:

Разполовяваме бисквитите на две.
От царевичното нишесте и прясното мляко приготвяме крем според описанието на опаковката.Докато е още горещ крема прибавяме нарязаните на малки парченца краве масло и натурален шоколад.Объркваме добре до получаване на хомогенна смес.При нужда/според вкуса  прибавяме и 1/2ч.ч. захар/
Намазваме форма за торта отстрани с малко крем.Нареждаме бисквитите изправени по стената на формата.Изсипваме 1/3 от крема на дъното на тортата.С бисквита изтегляме част от крема към външната част ,така че да се слепи с другата бисквита .Така правим и с останалите като обикаляме стената.Отново изсипваме 1/3 от крема и продължаваме докато съберем всички бисквити.С остатъка от крема с помощта на лъжица попълваме крема между бисквитите/по желание може да сложим малини или банани/ и подравняваме .
Поръсваме със печени натрошени ядки
Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за няколко часа.

1ч.ч.=250гр.
Форма с диаметър 20см.
Може да украсим с подходящи плодове

За съжаление не мога да покажа точно начина на нареждане на тортата.

10 юли 2016

Добруджанки с кашкавал

Продукти:

2бр. яйца
1/4ч.ч.разтопено краве масло
3/4ч.ч.кисело мляко
3/4ч.ч.настърган кашкавал
1/2ч.ч.натрошено сирене
2ч.ч.брашно
1ч.л.хлебна сода
сол

краве масло
сусам за поръсване

Приготвяне:

Разбиваме 2бр. яйца с 1/4ч.ч. разтопено краве масло.Объркваме 3/4ч.ч. кисело мляко с 1ч.л. хлебна сода докато шупне и прибавяме към яйцата.Добавяме 3/4ч.ч. настърган кашкавал и поръсваме със сол.
В купа слагаме 2ч.ч. брашно и правим кладенче в него.Изсипваме течната смес и замесваме меко лепнещо тесто.При необходимост добавяме още 1-2с.л.
Накрая добавяме натрошеното сирене и омесваме отново тестото.
Застиламе хартия за печене.Оформяме с ръце топчета и нареждаме в тавата.Върху всяко топче слагаме малко парченце краве масло и поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна до златист цвят.

09 юли 2016

Пилешко с фъстъчен сос

 Идеята от тук

Продукти:

2бр. пилешко филе
1ч.л. настърган джинджифил 
1скл. нарязан чесън 
1/2ч.ч. белени фъстъци
4с.л. растителна мазнина
2с.л. соев сос
1/2ч.л. къри
2ч.ч. пилешки бульон 
магданоз
чер пипер
сол
Приготвяне:


Измиваме пилешките филета,ако са много дебели разрязваме напречно на две.



В дълбок съд слагаме 1/2ч.ч. белени фъстъци,
1ч.л. настърган джинджифил,1скл. нарязан чесън,4с.л. растителна мазнина, 2с.л. соев сос,1/2ч.л. къри ,чер пипер и сол.
Пускаме пасатора за  1- 2мин.Заливаме със сместа пилешките филета и оставяме за около 1час в хладилник.
След това нареждаме в малка тава и доливаме 2ч.ч.пилешки бульон.Печем в загрята фурна като периодично поливаме месото със соса докато стане ястието готово.
Изваждаме пилешкото месо и доливаме още половин чаша пилешки или зеленчуков бульон.Оставяме да заври.Посоляваме и поръсваме с чер пипер.
С този сос заливаме пилешкото и ориза при сервиране и поръсваме с накъсан магданоз.
 
Сервираме с ориз или подходяща салата.


07 юли 2016

Шоколадови мъфини с банан и стевия

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. кисело мляко
60гр. меко краве масло
50гр. разтопен шоколад без захар
1/2ч.ч. намачкан банан
1  ч.ч.бяло брашно
1/3ч.ч. пълнозърнесто брашно
2с.л. какао
1с.л. бакпулвер
1п. ванилия
щипка индийско орехче
щипка канела
30мл стевия

 разтопен шоколад за глазура




Приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня и прибавяме краве масло.Объркваме добре.Последователно прибавяме при непрекъснато бъркане 2бр. яйца,намачкан банан, кисело мляко,стевия,1п. ванилия,щипка индийско орехче и щипка канела.
В друга купа смесваме бяло брашно с пълнозърнесто брашно,какао и бакпулвер..
Прибавяме течните съставки към сухите.Объркваме леко
 Разпределяме във форми за мъфини със вместимост 70мл.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.
След като изстинат намазваме с разтопен шоколад.
При желание може да поръсим със натрошени запечени лешници.

1ч.ч.=250мл

06 юли 2016

Кюфтета от кайма и тиквички

Продукти:

1бр. яйце
600гр. мляно месо
1ч.ч. настъргани ситно тиквички
4стр. пресен лук
2с.л. соев сос
магданоз
чер пипер
кимион
сол

Приготвяне:

Нарязваме пресния лук и магданоза на много ситно.Слагаме всички продукти в купа и омесваме.Оставяме да отлежи в хладилник за около час.
Намазваме тава с растителна мазнина.
Оформяме кюфтетата и нареждаме в нея..Доливаме 1/2ч.ч. зеленчуков бульон
Печем в загрята фурна до готовност.


03 юли 2016

Овесени бисквити с мусковадо и шоколад

Продукти:

Продукти:

1бр. яйце
60гр. меко краве масло
1/4ч.ч.мусковадо
1/2ч.ч. фини овесени ядки
1/2ч.ч. бяло брашно
1к.л. бакпулвер
1п. ванилия
40гр.капки натурален  шоколад

Приготвяне:

В купа слагаме мусковадо,бяло брашно,овесени ядки, бакпулвер и ванилия .
Прибавяме меко краве масло и с вилица объркваме сместа.Добавяме едно яйце и разбъркваме ..
Поръсваме с шоколадови  капки и отново объркваме.
С малка лъжичка разпределяме в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна до златиста цвят на крайчетата.

1ч.ч.=250мл.

18-20бр.

02 юли 2016

Пилешки дробчета с хрупкава панировка

Продукти:

300гр. пилешки дробчета

за панировката:

1/3ч.ч. бяло брашно
1/3ч.ч.царевично брашно
1/2ч.л.мащерка
1/2ч.л. стрит градински чай
щипка смлян кориандър
чер пипер
сол

1ч.ч. прясно мляко или вода

2бр. яйца

Приготвяне:

Възвираме вода или прясно мляко с няколко лъжици оцет и сол.
През това време измиваме дробчетата.
Пускаме дробчетата във врялата вода/прясно мляко/и оставяме в нея за около 5мин.Отцеждаме.
В купа смесваме подправките за панировката .В друг съд разбиваме яйцата.
Овалваме дробчетата първо във панировката ,после в яйцата и отново в панировката.
Оставяме да престоят около 10мин.да се овлажни панировката/така не прегарят при пържене/.
Пържим в загрята мазнина от двете страни до златист цвят.
Може да наредим в тавичка върху хартия за печене и да изпечем във фурната.

01 юли 2016

Картофен пай с кайма

Продукти:


600-700гр. мляно месо
1глава стар лук или пресен лук
400гр.конс. белени домати
1/2ч.л чубрица
1ч.л. червен пипер
1/3ч.л. кимион
щипка риган
 магданоз
чер пипер
сол

 5бр. средно големи картофа
1ч.л. шарена сол
растителна мазнина


настърган кашкавал за поръсване

Приготвяне:

Нарязваме лука на ситно.
В загрят дълбок тиган или плитка тенджера задушаваме лука.След около 5мин. прибавяме мляното месо.Поръсваме със всички подправки/без магданоза /и нарязаните на ситно белени домати,объркваме добре и покриваме с капак.Оставяме да се задуши около 20мин.
През това време измиваме и обелваме картофите.Нарязваме на тънко с дебелина около 1-2мм.Слагаме в купа и объркваме със шарена сол и растителна мазнина
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Изсипваме половината от задушеното мляно месо.Покриваме с резени картофи.Отгоре слагаме останалата смес и подравняваме.Нареждаме ветрилиообразно картофите.
Покриваме с алуминиево фолио и печем в загрята фурна около 40-50мин.
Накрая поръсваме с настърган кашкавал и запичаме до златист цвят.
Поръсваме с магданоз и сервираме.

Тавичка с диаметър 26-28см.


29 юни 2016

Сметанови кексчета с череши

Продукти:


2бр. яйца
2/3ч.ч. захар
60гр. меко краве масло
2/3ч.ч.заквасена сметана
1/3ч.ч.кисело мляко
2бр. ванилия
1 1/3ч.ч. бяло брашно
1п. бакпулвер
1/2ч.ч. нарязани на дребно череши










Приготвяне:

Измиваме черешите.Махаме костилките и разрязваме на четири.Прибираме в хладилник за около 20мин.
В купа смесваме брашното и  2/3ч.ч. захар с бакпулвера.
В друга купа разбъркваме кравето масло със захарта.Прибавяме 2бр.яйцата ,заквасената сметана,киселото мляко, и 2бр.ванилия..Прибавяме течните съставки към сухите.Объркваме леко и прибавяме черешите.Разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини със вместимост 70мл.
При желание може да поръсим със филирани бадеми.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средатата излезе суха.

1ч.ч.=250мл



Овесни сладки с боровинки /със стевия

Продукти:

60гр.меко краве  масло
1бр. яйце
20мл течна стевия
1/2ч.ч брашно
1/2ч.ч фини овесени ядки
1/4ч.ч. боровинки
1/2ч.л. бакпулвер
ванилия

Приготвяне:

Разбъркваме кравето масло с едно яйце.Добавяме 20мл течна стевия и ванилия.
Смесваме брашното с бакпулвера и овесените ядки.Обединяваме двете смеси и замесваме тесто.Покриваме със свежо фолио и прибираме за 30мин. в хладилник.
Оформяме сладките и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна до леко порозовяване на крайчетата.

1ч.ч.=250мл.

24 юни 2016

Бухти с банан

Продукти:

1бр. яйце
1/4ч.ч. захар
1/3ч.ч. кисело мляко
1 /3ч.ч.пюре от узрели банани   
1с.л. растителна мазнина
1 ч.ч. брашно 
1 1/2ч.л. бакпулвер                  
1/2 ч. л. канела на прах
 щипка сол





1/2ч.ч. захар
1/4ч.ч. кафява захар
1/2к.л. канела
        
 
Приготвяне:


Разбъркваме едно яйце с  1/4ч.ч. захар,1/3ч.ч. кисело мляко,1 /3ч.ч.пюре от узрели банани и
1с.л. растителна мазнина.Поръсваме с канелата и щипка сол.
Объркваме брашното с бакпулвера.Прибавяме към него течните съставки и разбъркваме.
Приготвяме в купичка сместа за овалване-бяла захар,кафява захар и канела.
С чаена лъжичка вземаме от сместа и пускаме да се пържи във гореща мазнина от двете страни до златист цвят.
Овалваме в канелената захар и нареждаме в чиния.

   
Рецептата от тук

23 юни 2016

Паприковани сочни пилешки бутчета

Продукти: 
10бр. долни пилешки бутчета 
 5с.л. растителна мазнина
2 с.л. червен пипер 
2 с.л. едросмлян червен пипер
2 с.л. сушена зеленчукова подправка - смес от моркови, лук, зелени подправки, чушки, праз
3 скл.пресован чесън
1 к.л.джинджифил  смлян 
.л. кимион 
1 ч.л. къри 
1 ч.л. сол 

1ч.ч. тъмна бира
краве масло

Приготвяне:

Измиваме пилешките бутчета.
В огнеупорна тава смесваме всички подправки и растителната мазнина.
Овалваме месото в подправките.Покриваме с капака на тавата и прибираме в хладилник за около 1час.
Изваждаме от хладилника и добавяме 1ч.ч. тъмна бира отстрани на бутчетата,така че да не се отмият подправките .Покриваме с капака и слагаме да се пече върху решетка във загрята фурна около 40-50мин.
Вече изпечени покриваме всяко парче месо с малко парче краве масло и отново връщаме във фурната за около 4-5мин.

Рецептата при Пепи

22 юни 2016

Пълнени кюфтета със шунка и кашкавал

Продукти:

700гр. мляно месо
3с.л. кисело мляко
1бр. яйце
1гл. стар лук настъргана на ренде
1филия хляб накисната във вода
кимион
магданоз
чер пипер
сол

за плънката:

5резена шунка
1бр. варено яйце
1/3к.ч. кашкавал на малки кубчета
1с.л. горчица
сол

галета за овалване

Приготвяне:                                                             


 Отцеждаме хляба от водата,в която е накиснат.Прибавяме към мляното месо заедно с яйцето,лука и подправките.Омесваме каймата и прибираме в хладилник за около час.
Нарязваме яйцето на ситно и объркваме с горчицата и кашкавала.
Разделяме каймата на пет топки.
Разстиламе на питка и поставяме едно парче шунка.
Върху него слагаме сместа с кашкавала и яйцето.Загръщаме като оформяме кюфте.
Овалваме във галета.
Слагаме в намазана с растително масло тава за печене със съединените краища надолу.
По този начин оформяме и останалите кюфтета.
Доливаме 1ч.ч. бира.
Печем до порозовяване /около 40-50мин/. като от време на време поливаме със соса от тавата.
Поръсваме с настърган кашкавал и запичаме до порозовяване.





21 юни 2016

Баница със спанак във форма за кекс

Продукти:

9бр. кори за баница

250гр. спанак
3с.л. брашно

4бр.яйца
1ч.ч.кисело мляко
1ч.ч.сирене
1/3ч.ч.растителна мазнина или разтопено краве масло
3стр.пресен лук
1ч.л. хлебна сода
1к.л. сол

Приготвяне:

Измиваме спанака и нарязваме на ситно.Слагаме в гевгир и поръсваме с 3с.л. брашно.
Объркваме добре.Прибираме в хладилна камера за около 20мин.
През това време в тава върху хартия за печене слагаме 7бр. кори за баница по този начин.Запичаме в предварително загрята фурна до златисто.
Намазваме формата за кекс с меко краве масло.
Прегъваме двете кори надлъжно и обвиваме формата.
В голяма купа разбиваме 4бр. яйца с 1/3ч.ч.растителна мазнина.Към тях прибавяме 1ч.ч. кисело мляко объркано с 1ч.л. хлебна сода.Посоляваме и объркваме добре.Върху тази смес натрошаваме запечените кори за баница.Разбъркваме и прибавяме спанака,лука и натрошеното сирене.Отново объркваме.
Разпределяме сместа във формата за кекс и подравняваме.
Печем в загрята фурна до готовност.

1ч.ч.=250мл

20 юни 2016

Патладжан кебап

Продукти:

3бр.патладжани
700 гр.мляно месо
1 глава лук
магданоз
босилек
чер пипер
кимион
риган
сол


700гр. консерва белени домати
4скл. чесън
чушки

Приготвяне:

Измиваме патладжаните и нарязваме на филии,но не докрай.Посоляваме.
Омесваме мляното месо,нарязания на ситно лук и подправките за каймата.Измиваме отново  патладжана и слагаме от сместа между резените патладжан.Намазваме тава с растително масло и ги нареждаме  в нея.
Заливаме с доматите.Прибавяме чушките и чесъна.Поръсваме със чер пипер и сол.
Покриваме с алминиево фолио и печем в загрята фурна около 40 мин.
След това махаме фолиото и готвим ястието докато почти изври соса.Поръсваме с нарязан магданоз.

Рецептата тук и тук

19 юни 2016

Салата с патладжан и ментов дресинг

Продукти:




 2бр. патладжан

100гр. сирене Фета
3стр. пресен лук
2скл. чесън
магданоз

за дресинга:

50мл зехтин
3с.л. балсамико
сока от половин лимон
5-7листа от прясна мента
чер пипер

Приготвяне:

Измиваме патладжаните и ги обелваме.Нарязваме на филии и посоляваме.Оставяме да се отцедят за 30мин.Измиваме под течаща вода и попиваме с кухненска хартия.
Изпържваме от двете  страни.Слагаме изпържените патладжани в купа.Поръсваме със
3стр. наситнен пресен лук,2скл. счукан чесън и нарязан магданоз.
В блендер слагаме продуктите за дресинга и пускаме няколко пъти на "пулс".
Заливаме патладжана и объркваме добре.Накрая поръсваме със натрошено сирене Фета и накъсани листа мента. 
Ако използвате стар лук добре е да се запече на грил тиган.


Рецепта тук

18 юни 2016

Пилешко филе с фъстъчена коричка

Продукти:

2бр пилешки филета

за маринатата:
  ½ ч.ч. майонеза
  2 с. л. дижонска горчица
 1/2к.л. джинджифил
  чер пипер 

  сол

   за панировката:


1/2ч.ч. царевично брашно
1ч.ч.натрошени фъстъци

1/4ч.л.лют червен пипер
 2/3ч.ч. брашно

сол

2бр. яйца

краве масло

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме 2бр пилешки филета напречно.
В малка купичка смесваме продуктите за маринатата.Потопяваме филетата в нея и объркваме добре.Покриваме със стреч фолио и оставяме да отлежи за около 1 час в хладилник.
Смесваме  1/2ч.ч. царевично брашно,1ч.ч.натрошени фъстъци,1/4ч.л.лют червен пипер,сол и 2/3ч.ч. брашно.
Объркваме добре.
Разбиваме 2бр. яйца.
Овалваме пилешките филета в брашно.
Потопяваме в разбити яйца и след това овалваме във фъстъчената смес. 
Нареждаме в тава върху хартия за печене.Върху всяко филе слагаме малка бучка краве масло.
Печем в загрята фурна до порозовяване.


   

        

Рецептата от тук

16 юни 2016

Мъфини с череши със стевия

Продукти:                                                                                  

2бр. яйца
60гр. меко краве масло
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч. заквасена сметана
30мл течна стевия
2бр. ванилия
1 1/2ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
3/4ч.ч. череши нарязани на малки парченца


Приготвяне:

Измиваме и махаме костилките на черешите.Прибираме в хладилна камера за около 30-40мин.
Разбъркваме 60гр. меко краве масло с 2бр. яйца.
Прибавя към тях  1/2ч.ч. кисело мляко,1/2ч.ч. заквасена сметана,30мл стевия и 2бр. ванилия.
Разбъркваме.
Смесваме 1 1/2ч.ч. бяло брашно с 1 1/2ч.л. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и разбъркваме.
Изваждаме черешите от хладилната камера/ако са много големи нарязваме на по-малки парчета/ и добавяме към сместа.Разбъркваме леко.
Разпределяме във форми за мъфини.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.
Може да полеем с разтопен шоколад и поръсим с филирани бадеми за по-богат вкус.

1ч.ч.=250мл

15 юни 2016

Салата от зелен боб и фъстъци

Продукти:

400гр. замразен зелен боб
сока от половин лимон
сол

за дресинга:

4с.л. зехтин
3скл. нарязан на ситно чесън
сока от половин лимон
чер пиперсол

3стр. пресен лук нарязан на ситно
1/2връзка копър нарязан на ситно
магданоз
1/3ч.ч. нарязани на ситно печени обелени фъстъци



Приготвяне:

Загряваме тиган с малко растителна мазнина.Слагаме в него зеления боб.Поръсваме със сока от половин лимон и посоляваме.Объркваме.Покриваме с капак и задушаваме за кратко.Боба трябва да остане леко хрупкав и без да промени цвета си.Оставяме да се охлади.
В купа смесваме продуктите за дресинга.Заливаме боба.Поръсваме с 3стр. пресен лук нарязан на ситно ,1/2връзка копър нарязан на ситно,магданоз и1/3ч.ч. нарязани на ситно печени обелени фъстъци.Объркваме добре и прибираме в хладилник за около час.

1ч.ч.=250мл

Идеята от тук и тук



Млечен дип със селъри

Продукти:

300гр крема сирене
1/2ч.ч.заквасена сметана
1/2ч.ч. майонеза
1/2ч.ч.нарязан на ситно зелен лук
1/3ч.ч нарязано на ситно селъри
3скл. наситнен чесън
чер пипер
сол

Приготвяне:

 Смесваме всичките продукти в голяма купа.Объркваме добре и прибираме в хладилник за около един час  да се охлади добре.

Рецептата от тук

        
       
        
  

09 юни 2016

Шоколадови мъфини с тиквички

 Продукти: 
 2бр.яйца
2/3ч.ч.бяла захар 

1/3ч.ч. растително масло
100гр. натурален шоколад
 2бр. ванилия
 2/3ч.ч. настъргани тиквички

1 1/2ч.ч. брашно или 1/3
2/3с.л. бакпулвер
1/4 ч. л. канела на прах     
 
1/4 1.л.смляно индийско орехче
1/4ч.л. смлян карамфил
1/4 ч.л. кардамон



 Приготвяне:

В купа смесваме 2бр. яйца,2/3ч.ч.захар,2бр. ванилия ,1/4 ч. л. канела на прах , 1/4 ч.л.смляно индийско орехче,1/4ч.л. смлян карамфил и 1/4 ч.л. кардамон.Разбъркваме много добре.Прибавяме към разтопения на водна баня натурален шоколад и отново объркваме.Добавяме настърганите тиквички и разбъркваме.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. бяло брашно с 2/3с.л. бакпулвер.
Прибавяме течната смес към сухата смес и разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини.По желание може да поръсим с ядки или натрошен шоколад.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.

Форми за мъфини с вместимост 70 мл.
1ч.ч.=250мл


Идеята от тук 

Панирано пилешко със сусамов тахан

                                                                                 Продукти:

2бр. пилешко филе
1/2к.ч. сусамов тахан
чер пипер
сол

за панировката:

2бр. яйца
3с.л. царевично нишесте
1к.л.  смлян чесън
щипка куркума
щипка къри
чер пипер
сол

настърган кашкавал

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме пилешките филета надлъжно.Овалваме ги във смес от 1/2к.ч. сусамов тахан,чер пипер и сол.
Оставяме за около 30мин в хладилник.
Смесваме  3с.л. царевично нишесте,1к.л.  смлян чесън,щипка куркума,щипка къри,чер пипер и
сол.
Разбиваме 2бр. яйца .
Потапяме пилешките филета в сухата смес и след това във разбитите яйца.
Пържим в загрята мазнина.
Настъргваме кашкавал върху тях веднага след като ги извадим от тигана.
Сервираме с подходяща за сезона салата.




09 май 2016

Вити банички със спанак

Продукти:

7бр. кори за баница
3бр. яйца
1/2ч.ч.кисело мляко
1ч.ч.натрошено сирене
300гр. спанак
4с.л. брашно
1к.л. сода бикарбонат
сол
разтопено краве масло

Приготвяне:                                                                

Измиваме добре спанака.Отцеждаме и нарязваме на тънки ивици.Прехвърляме в гевгир и поръсваме с 4с.л. брашно.Объркваме добре и изтърсваме ненужното брашно.
Изсипваме в дълбока купа.
Разбиваме отделно  3бр. яйца. Прибавяме 1/2ч.ч.кисело мляко объркана с 1к.л.сода бикарбонат.
С тази смес заливаме спанака и объркваме.Поръсваме с 1ч.ч. натрошено сирене.
Разстиламе една кора за баница и сгъваме на две.Намазваме с разтопено краве масло.Поръсваме със спаначената смес.Завиваме на руло и после на "охлюв".
Нареждаме в подмазана с мазнина тава.По същия начин приготвяме и останалите кори за баница.Отгоре нареждаме малки парченца краве масло.
Печем в загрята фурна до златисто.
1ч.ч.=250мл

12 април 2016

Питки с маслини и сирене

Продукти:

1/2кубче свежа мая
1/4ч.ч. хладко прясно мляко
 щипка захар

1бр. яйце
1/2ч.ч. хладко прясно мляко
2 1/2ч.ч.брашно
1с.л. зехтин
1/2к.л. сол


1/3ч.ч. нарязани зелени маслини
1/4ч.ч. нарязан на ситно магданоз
1/3ч.ч. натрошено сирене

Приготвяне:

Размиваме 1/2кубче свежа мая с 1/4ч.ч. хладко прясно мляко и щипка захар.Оставяме да шупне маята..Прибавяме 1разбито яйце с 1/2ч.ч. хладко прясно мляко,1с.л. зехтин и 1/2к.л. сол.Разбъркваме.Пресяваме 2 1/2ч.ч. брашно  върху течните съставки и замесваме меко тесто.Оставяме да престои на топло докато удвои обема си.Разделяме тестото на шест части.Разточваме всяка част във форма на правоъгълник с дълбина 25-26см и ширина10-12см.Разпределяме плънката и завиваме на руло.Разрязваме от двете страни по средата по около 7-8см. тукЗагръщаме срещуположните краища и нареждаме в тава покрита с хартия за печене.тукПокриваме с кърпа и оставяме на топло за около 15мин.Намазваме с разбит жълтък и слагаме да се пече в студена фурна.

11 април 2016

Мъфини с банан и фъстъчено масло без захар

Продукти:

2бр. яйца
2/3ч.ч. кисело мляко
1/3ч.ч фъстъчено масло
1 1/2 ч.ч.бяло брашно
1с.л. бакпулвер
1п. ванилия
30мл стевия
 1бр.намачкан банан
10бр. нарязани на дребно фурми











Приготвяне:

В купа смесваме  2бр. яйца,2/3ч.ч. кисело мляко,
1/3ч.ч фъстъчено масло,1п. ванилия и 30мл стевия.
Разбъркваме добре.В друга купа пресяваме 
1 1/2 ч.ч.бяло брашно с 1с.л. бакпулвер.
 Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.
Накрая добавяме  1бр.намачкан банан и
10бр. нарязани на дребно фурми.Леко разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.


1ч.ч.=250мл
Вместимост на формите за мъфини 70мл.


10 април 2016

Щрудел с ябълки и ванилов крем

Продукти:

7бр. кори за баница
3ч.ч. нарязани на малки кубчета ябълки 
1п. пудинг ванилия
400мл прясно мляко
1ч.ч. заквасена сметана
1/2ч.ч. захар
1/2ч.ч. мусковадо
2/3ч.ч.начупени орехи
1/2ч.ч. нарязани фурми или стафиди
1к.л. канела
1п. ванилия
1ч.л.захаросани портокалови корички
краве масло за намазване

Приготвяне:

Сваряваме 350мл прясно мляко с 1/2ч.ч.захар.Разбъркваме 1п. пудинг крем ванилия с 50мл прясно мляко и добавяме при непрекъснато бъркане към горещото мляко до получаването на крема.Прехвърляме в купа и покриваме със свежо домакинско фолио.Оставяме да се охлади като периодично разбъркваме.Смесваме с 1ч.ч. заквасена сметана и разбъркваме добре.
Намазваме формата за печене с краве масло.
Смесваме ябълките с  2/3ч.ч.начупени орехи,1/2ч.ч. мусковадо,1ч.л.захаросани портокалови корички,1к.л. канела,1п. ванилия и 1/2ч.ч. нарязани фурми или стафиди.Объркваме добре.Разделяме на седем купчинки/за да е разпределена плънката поравно/.
Сгъваме една кора на две и поръсваме с разтопено краве масло.В началото откъм широката част разпределяме 1/7 от крема .Поръсваме с 1/7 от плънката и завиваме в кръг.Нареждаме в тава като започваме от средата и завиваме на руло.По същия начин приготвяме и другите кори.Намазваме отгоре с разтопено краве масло и печем в загрята фурна до златист цвят.
При желание поръсваме с пудра захар.

1ч.ч.=250мл
Тава с диаметър 28см.

Идеята за пълнежа и крема от тук




29 март 2016

Мъфини със зелени маслини

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. айран
1/4ч.ч. сусамово олио
1 1/2ч.ч.брашно
1/2ч.ч.сирене
1/2ч.ч. зелени маслини нарязани
1/3ч.ч.магданоз
3/4с.л. бакпулвер
1/4ч.л. сол
сусам за поръсване










Приготвяне:

Смесваме 2бр. яйца,1/2ч.ч. айран и
1/4ч.ч. сусамово олио.В купа объркваме  11/2ч.ч.брашно със 3/4с.л. бакпулвер  и
1/4ч.л. сол.
Прибавя течните съставки към сухите и объркваме.Добавяме  1/2ч.ч.сирене,
1/2ч.ч. зелени маслини нарязани  и
1/3ч.ч.нарязан магданоз.Объркваме и разпределяме във форми за мъфини.Поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

 1ч.ч.=250мл

Вместимост на формите за мъфини 70мл.
Предварително се пробват маслините и ако е нужно се обезсоляват.

Пилешко с бирен сос

Продукти:


500гр пилешко бон филе

1/4 ч.л.смлян черен пипер
1/8 ч. л. сол

1глава лук нарязан на ситно
1 ч.ч. бира 

4с. л.соев сос
1 с. л. дижонска горчица

1 с. л. мед
нарязан на ситно магданоз


Приготвяне:


Измиваме и нарязваме пилешкото филе.Оставяме да се отцеди.Поръсваме със сол и чер пипер.Леко разбъркваме..Загряваме мазнина и изпържваме пилешкото месо от двете страни.
Изваждаме пилето от тигана и оставяме настрана .
Запържваме лука докато стане прозрачен.Смесваме бирата,меда,дижонската горчица и соевия сос.Прибавяме към лука и оставяме да заври.
Добавяме пърженото пилешко месо и готвим докато се изпари половината сос.
Поръсваме с магданоз и сервираме.


Адаптирано от тук

28 март 2016

Курабии




 Приготвяне:

1/4ч.ч. свинска мас
1/3ч.ч. захар
1бр. яйце
1/3ч.ч. кисело мляко
1ч.л. хлебна сода
1п. ванилия
настъргана лимонова кора
 11/2ч.ч. брашно
захар за овалване










 Приготвяне:

Разбиваме 1/4ч.ч. свинска мас със 1/3ч.ч. захар.Прибавяме 1бр яйце и 1/3ч.ч. кисело мляко объркана с 1ч.л. хлебна сода при непрекъснато бъркане.Ароматизираме с 1п. ванилия и настъргана лимонова кора.Пресяваме 1 1/2ч.ч. брашно в купа и изсипваме течната смес в нея.Замесваме тесто като използваме шпатула или лъжица.Покриваме със стреч фолио и прибираме в хладилна камера за около 15-20мин да се стегне.
Оформяме малки топки колкото орех..Потапяме ги в захар и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна до златист цвят.Оставяме да изстинат.Съхраняваме в затворен съд.

1ч.ч.=250мл.

От това количество продукти направих 18бр. курабии.
Адаптирани с малки изменения от тук

27 март 2016

Точени бухти с мая


Продукти:

за закваската:
1/2кубче мая
1/2ч.ч. топло прясно мляко
1с.л. брашно
щипка захар

2бр. яйце
2с.л. захар
2с.л. растителна мазнина
2 1/2ч.ч. брашно
щипка сол
брашно за поръсване на плота и тестото








Приготвяне:

Първо смесваме продуктите за закваската и оставяме да шупне.
Разбиваме 2бр. яйца със 2с.л. захар ,2с.л. растителна мазнина и щипка сол.Прибавяме към закваската и разбъркваме.
Пресяваме брашното в купа и правим кладенче.Изсипваме вътре течните съставки и замесваме меко тесто.Оставяме да "почине" 15-20мин.Разточваме на кора с дебелина 0.5см.
Изрязваме формички по желание.
Нареждаме върху подмазана тава и покриваме леко със свежо фолио.Оставяме докато удвоят обема си.
Наливаме растителна мазнина в малък тиган с високи стени или малка плитка тенджерка около 2-3см.Пържим до златист цвят от двете страни.Нареждаме върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Може да поръсим с пудра захар или да напълним със конфитюр,крем или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл
Бухтите пържих на степен 3 от 6.
                                                               

Маслини с ориз и фъстъци

Продукти:

3/4ч.ч. ориз
2 1/4ч.ч.зеленчуков бульон
1глава стар лук
2скл. чесън нарязан на ситно.
1/4ч.ч. замразен грах
1/4ч.ч.замразена царевица
3/4ч.ч. зелени маслини
чер пипер
сол
щипка риган
100гр. печени фъстъци или кашу

Приготвяне:

Първо измиваме маслините и оставяме да се отцедят.Пробваме дали не са прекалено солени и при нужда накисваме за кратко с вода и отново отцеждаме.Нарязваме на половини.
Измиваме добре ориза и оставяме за десетина минути покрит с вода.Отцеждаме.
Нарязваме лука на ситно.Запържваме няколко минути и прибавяме ориза.Пържим докато ориза стане прозрачен.Слагаме чесъна и пържим около 2-3мин.Добавяме царевицата,зелени грах,маслините,щипка риган,чер пипер и сол.Разбъркваме добре и изсипваме в тавичка.Заливаме с 2 1/4ч.ч.зеленчуков бульон.Разпределяме ориза добре в тавичката.
Печем в загрята фурна до готовност.
При сервиране поръсваме с печени фъстъци или кашу.

19 март 2016

Бутерки с праз и сирене

Продукти:

400гр. бутер тесто
3бр. яйца
1ч.ч. нарязан праз
3/4ч.ч. натрошено сирене
сол
сусам за поръсване

Приготвяне:

Намазваме горещ тиган с мазнина и слагаме нарязани праз да омекне за около 4-5мин.Оставяме да се охлади.
През това време леко разточваме бутер тестото върху фолио.
Разбиваме 3бр. яйца и отделяме малко от тях за намазване.
Към яйцата прибавяме 3/4ч.ч. натрошено сирене,охладения праз и поръсваме с малко сол/сиренето е солено/.Разбъркваме и разстиламе върху бутер тестото.Стремим се да е разпределена добре сместа.
С помощта на фолиото навиваме на хлабаво руло.Бутер тестото ще се надуе и трябва да има място за това.
Нарязваме на 12 равни части и всяка слагаме легнала в тава върху хартия за печене.
Намазваме с отделеното за тази цел яйце и поръсваме със сусам.
Печем в загрята в началото на 250градуса фурна.След около 10мин. намаляме градусите на 220 и печем до златист цвят.

1ч.ч.=250мл.

16 март 2016

Баница с картофи и праз

Продукти:

6бр.кори за баница

3бр. яйца
1ч.ч. сварени настъргани картофи
1ч.ч. нарязан на ситно праз
1/2ч.ч. кисело мляко
1/4ч.ч. разтопено краве масло
1/2ч.ч. натрошено сирене
1ч.л. сода бикарбонат
2/3ч.л. сол

Приготвяне:

Нарязания праз задушаваме докато омекне.Оставяме да изстине и смесваме с 1ч.ч. настъргани сварени картофи,1/2ч.ч. натрошено сирене и 2/3ч.л. сол.
Разбиваме 3бр. яйца.В 1/2ч.ч. кисело мляко прибавяме 1ч.л. сода бикарбонат.Разбъркваме.Смесваме с разбитите яйца.Объркваме добре.Отделяме 1/3ч.ч. от сместа.Останала смес прибавяме към картофите и праза.Добавяме и 1/4ч.ч. разтопено краве масло.Разбъркваме.
Намазваме тавичката с растителна мазнина.Застиламе с две кори за баница..Поръсваме с 1/4от плънката.Следващата кора нагъваме леко/като хармония и поставяме върху плънката.Разпеделяме и следващата 1/4 от сместа.Повтаряме действието докато свършат корите и плънката.Загръщаме краищата на корите навътре и поставяме последната кора.Намазваме с отделената 1/3ч.ч. от яйчната смес.
Печем в загрята фурна до готовност.
Тавичка с диаметър 24см.

1ч.ч.=250мл

14 март 2016

Медени мъфини с тиква без захар

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. мед
1/2ч.ч. пюре от печена тиква
1/3ч.ч. растителна мазнина
1ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2ч.ч. бяло брашно
1/2к.л. канела
1/2к.л. джинджифил
1с.л.бакпулвер
1/4ч.ч. шоколадови копчета


шоколадови копчета за поръсване








Приготвяне:

В купа разбъркваме 2бр. яйца,1/2 ч.ч. пюре от тиква,1/3ч.ч. растителна мазнина,1/2ч.ч. мед,
 1/2к.л. канела и 1/2к.л. джинджифил.
В друга купа смесваме 1ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2ч.ч. бяло брашно и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.Добавяме 1/4ч.ч. шоколадови копчета или натрошен шоколад и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Отгоре поръсваме със шоколадови копчета.Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в средата останат трохички.Целим получаваме на сочни мъфини.


1ч.ч.=250мл.
При желание можа да добавите 1/4ч.ч. мусковадо за по-голяма сладост и карамелен вкус.
Вместимост на формите за мъфини 70мл

13 март 2016

Мекици за двама


Продукти:

за закваската:


1/2кубче жива мая
1/4ч.ч. топла вода
1с.л..брашно
щипка захар
                                         
1бр. яйце
1/4ч.ч. кисело мляко/60гр
1/4ч.ч.прясно мляко/60мл
1/4ч.ч. вода/60мл
2 2/3ч.ч. брашно/370гр
1/3ч.л. сол


  Приготвяне:                                                           


Размиваме маята с   1/4ч.ч. топла вода,1с.л..брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1 яйце с 1/4ч.ч. кисело мляко,
1/4ч.ч.прясно мляко и 1/4ч.ч. вода.
Смесваме 2 2/3ч.ч. брашно с 1/3ч.л. сол и правим кладенче.Изсипваме закваската и яйчната смес в него.Замесваме тесто.Получава се лепкаво тесто.
Оставяме да втаса.
Загряваме мазнина около 1,5см в дълбок тиган или плитка тенджера.
Откъсваме малко топче с мокри или намазнени ръце и разтегляме.Поставяме в мазнината и пържим докато стане златисто от долната страна.След това обръщаме и пържим и от другата страна.


1ч.ч.=250мл
Тестото може да замесите от предната вечер и да приберете в хладилник.Сутринта изваждате и след около 30мин. може да изпържите мекиците..
Не добавяйте наведнъж брашното.Оставяйте винаги малка част за добавяне накрая/ако е нужно/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB