30 април 2011

Крем сирене с пресен лук

Продукти:

250 гр. крема сирене
1к.ч. настъргано сирене
1стрък пресен чесън нарязан на ситно
3с.л. зехтин
1ч.ч. ситно нарязан пресен лук
чер пипер
сол

Приготвяне:

Разбъркваме крем сиренето с настъргано сирене,3с.л. зехтин,
чер пипер и сол.
Прибавяме нарязания на ситно пресен лук и пресен чесън.Объркваме добре.

Опитах и със разбита с растителна мазнина извара.Получи се също много добре.

Идеята е от Диди .
Направих някои промени съобразно наличните продукти.Получи се с чудесен вкус.

Царевични питки с маково семе


Продукти:

1/2кубче свежа мая
1/2к.л. захар
60мл хладко прясно мляко
щипка сол

2бр. яйца/110мл/
150мл прясно мляко
1 1/2ч.ч. царевично прашно
2 3/4ч.ч. бяло брашно
1к.л. сол

брашно за измесване около 1к.ч.

за намазване:

1белтък
1к.л. зехтин
1ч.л. маково семе

Приготвяне:

Смесваме 1/2кубче свежа мая,1/2к.л. захар,60мл хладко прясно мляко и щипка сол.Оставяме на топло докато маята шупне.
Разбиваме 2бр. яйца със 150мл прясно мляко.Прибавяме шупналата мая.Смесваме 1 1/2ч.ч. царевично прашно с 2 3/4ч.ч. бяло брашно и 1к.л. сол.Прибавяме при непрекъснато бъркане към течните съставки.Използваме миксер с бъркалки за тесто.Бъркаме докато се получи еднородна смес и тестото се отделя от стените на съда.Изсипваме върху набрашнен плот и измесваме тестото докато спре да лепне.Разделяме на 9 части.
Оформяме фитил и завързваме на "възелче".Нареждаме в тава върху хартия за печене.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Разбъркваме 1белтък,1к.л. зехтин и 1ч.л. маково семе.Намазваме с четка царевичните питки.
Загряваме фурната до 60-70градуса и поставяме тавата в нея.Включваме на 180-200градуса и оставяме питките да се пекат до готовност.
След това покриваме с кърпа.

29 април 2011

Mъфини с карамелизирани ябълки и стафиди

Продукти:

за карамелизираните ябълки:

1 1/2ч.ч. нарязани на малки кубчета ябълки
1к.ч. захар
1с.л. вода
30мл течна сметана
1шепа стафиди
1/2к.л. канела
1/4к.л. индийско орехче

за мъфините:

2бр. яйца/110мл/
60мл растителна мазнина
100мл прясно мляко
2ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
1к.л. канела
щипка карамфил

Приготвяне:

В дебелостенен дълбок тиган слагаме 1к.ч.захар и 1с.л. вода.Загряваме докато сместа леко покафенее.Прибавяме нарязаните на малки кубчета ябълки и оставяме докато леко омекнат,като леко разбъркваме.Добавяме 30мл течна сметана.Трябва да се получи карамелов сос с еднородна консистенция.Поръсваме с 1/2к.л. канела и 1/4к.л. индийско орехче.Оттегляме от котлона и изсипваме стафидите при карамелизираните ябълки.Объркваме и оставяме да се охладят.
Смесваме 2бр. яйца/110мл/,60мл растителна мазнина и 100мл прясно мляко.Разбъркваме леко.В купа объркваме 2ч.ч. брашно,2ч.л. бакпулвер,1к.л. канела и щипка карамфил.
Прибавяме към течните съставки и объркваме.
Разпределяме във форми за мъфини.
Върху тестото слагаме по една лъжичка от карамелената смес.С помощта на клечица разделяме парченцата ябълки.
Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото остане суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Форми за мъфини с вместимост 70мл.

13 април 2011

Какаови мъфини с кафе и хрупкав топинг


Продукти:

2бр. яйца/120мл/
60гр. меко краве масло
3/4ч.ч. захар
180мл силно еспресо кафе/студено/
3с.л. какао
1ч.л. фино смляно кафе
2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер

30гр. краве масло
1/2к.ч. захар
1/2к.ч. брашно
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Разбиваме с миксер 60гр. меко краве масло с
3/4ч.ч. захар.Прибавяме едно по едно 2бр. яйца и 180мл силно еспресо кафе/студено/.Объркваме 3с.л. какао,1ч.л. фино смляно кафе,2ч.ч. брашно и
1п. бакпулвер.Прибавяме към течната смес и разбъркваме.Разпределяме във форми за мъфиниблендер слагаме 30гр. краве масло,
1/2к.ч. захар и 1/2к.ч. брашно.Пускаме на "пулс"докато се образуват трохи.Поръсваме кексчетата.
Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото остане суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Форми за мъфини с вместимост 70мл.
Поръската е взаимствана от прекрасните "Капучино мъфини" на Диани.

11 април 2011

Пилешка супа със спанак


Продукти:

3бр. пилешки бутчета
400гр. спанак/измит и нарязан на ивици/
3-4стръка пресен лук нарязан
3големи моркова нарязани на кубчета
1к.ч. ориз
3с.л. лимонов сок
5-6 зърна бахар
2бр.дафинов лист
чер пипер
сол

за застройката:

2бр. жълтък
1 1/2ч.ч. кисело мляко

Приготвяне:

Измиваме пилешките бутчета и слагаме да се варят във вряща вода със бахар и дафинов лист.По време на варенето отпенваме ,за да остане бульона бистър.Варим докато месото започне да се отделя от костта.Прецеждаме бульона през марля.
Обезкостяваме сварените бутчета и нарязваме месото.
Запържваме нарязания лук и моркови.Прибавяме спанака и поръсваме с лимоновия сок.Объркваме с лъжица и заливаме с пилешкия бульон.След като заври прибавяме 1к.ч. измит ориз и оставяме на котлона докато набъбне .Поръсваме с чер пипер и сол.
След като супата се охлади застройваме с разбити 2броя жълтък и кисело мляко.
Поръсваме с магданоз.
За да получите по-силен пилешки бульон може да прибавите към пилешките бутчета и гръбнака на пилето.

Вита баница със спанак и пресен лук


Продукти:

1пакет кори на сач
600гр. спанак/измит и нарязан/
5-6стръка пресен лук/нарязан/
3яйца
250гр. натрошено сирене
50мл растителна мазнина
сол

за заливката:

2бр. яйца
50мл растителна мазнина
1к.ч. кисело мляко
1/2ч.л. хлебна сода
200мл вода
сол

1пакетче меко краве масло/от 125гр.

Приготвяне:

Запържваме в малко мазнина нарязания лук.Прибавяме нарязания спанак и сотираме леко.Разбъркваме 3бр. яйца с 250гр. натрошено сирене,50мл растителна мазнина и сол.Прибавяме към спанака и объркваме.
Разтопяваме половината от кравето масло.
Намазваме първата кора с него.Разпределяме 1/3 от плънката и завиваме на руло.Слагаме единия край в средата на тавата и завиваме.По същия начин приготвяме и останалите кори.
Намазваме баницата с останалото масло с помощта на четка.
Слагаме в загрята фурна и печем до леко порозовяване.
Разбиваме 2бр. яйца с 50мл растителна мазнина.Объркваме 1к.ч. кисело мляко с 1/2ч.л. хлебна сода и 200мл вода.Прибавяме към яйцата и объркваме.С лъжица разпределяме заливката върху баницата.
Печем до готовност.Поръсваме с вода.Покриваме с кърпа и обръщаме върху по голяма тава.
Оставяме така около 20мин.

10 април 2011

Мъфини с конфитюр от горски плодове и орехи


Продукти:

2бр. яйца/120мл/
1ч.ч. кисело мляко
3/4ч.ч. конфитюр от горски плодове
70мл растителна мазнина
3/4ч.ч. захар
2ч.ч. брашно
1к.ч. орехи
1 1/2ч.л. бакпулвер
орехи за поръсване

Приготвяне:

Разбъркваме с 2бр. яйца/120мл/,1ч.ч. кисело мляко,3/4ч.ч. конфитюр от горски плодове и
70мл растителна мазнина.В купа смесваме 3/4ч.ч. захар,2ч.ч. брашно и 1п. бакпулвер.Прибавяме сухите съставки към мокрите и объркваме.Добавяме 1к.ч. натрошени орехи и разбъркваме.
Разпределяме във формички за мъфини до 3/4 от вместимостта им.
Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото остане суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Форми за мъфини с вместимост 70мл.
Този път правих мъфините в различни по големина форми и не мога да уточня броя им.

Пилешко филе с лимонова коричка

Продукти:

4бр. пилешки филета или пържола от бутче
50гр. топено сирене
50мл растителна мазнина
2с.л. магданоз нарязан на ситно
1 1/2с.л. галета
сока от 1лимон
няколко пера от пресен лук нарязани на ситно
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и подсушаваме пилешките филета.
С помощта на лъжица "размиваме" топеното сирене с растителна мазнина.Прибавяме сока от 1лимон,няколко пера от пресен лук нарязани на ситно,чер пипер,сол и 1 1/2с.л. галета.Объркваме добре.Всяко филе потапяме в лимоновата марината и нареждаме в тавичка.
Печем в загрята фурна до зачервяване.
Поднасяме с гарнитура според сезона.

Ориз с праз,моркови и царевица


Продукти:

2к.ч. ориз
550мл пилешки или зеленчуков бульон
1стрък праз нарязан
2бр.моркови нарязани на малки ленти
1к.ч. царевица
чер пипер
сол
магданоз

Приготвяне:

Измиваме ориза и оставяме във вода за 10мин.Отново измиваме под течаща вода.Оставяме в цедка да се отцеди.
Запържваме 1стрък праз/нарязан/ и моркови.Прибавяме отцедения ориз и оставяме да се запържи докато ориза стане прозрачен.Изсипваме в тавичка и заливаме с 550мл пилешки или зеленчуков бульон.Поръсваме с чер пипер и сол.
Объркваме и слагаме да се пече в загрята фурна. Преди сервиране поръсваме с нарязан на ситно магданоз.

09 април 2011

Наденичка на скара и печени картофи с лимон

Продукти:

600-700гр. наденички

1кг картофи
1к.ч.растителна мазнина
1к.л. сол
1к.л. чер пипер
2скл. нарязан на ситно чесън
2с.л. мащерка или прясно нарязан магданоз
настъргана лимонова кора

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме картофите на дебели резени .Оставяме да престоят в купа със студена вода.Отцеждаме от водата и подсушаваме с домакинска хартия.Изсипваме в купа и заливаме със 1к.ч. растителна мазнина,чер пипер и сол.Объркваме добре и изсипваме в загрята тава.Картофите трябва да са на един слой.Изпичаме до зачервяване.Изваждаме от фурната поръсваме с магданоз или мащерка,нарязан чесън и настърган лимон.Сервираме веднага.

Приготвяне на наденичките:

Нарязваме наденичките.Възвираме вода.Пускаме наденичките в нея докато водата възври.Оставяме да побелеят.Изваждаме и отцеждаме.
Печем на загрят оребрен тиган или скара.

Рецептата за печените картофи и наденичка са на
Michael Chiarello -Baked Meyer Lemon Fries

Салата "Айсберг" с риба тон и майонезен сос


Продукти:

1бр. салата "Айсберг"
1к.риба тон
1к.ч. царевица
1ч.ч. майонеза
1к.ч. кисело мляко
сока от 1лимон
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме салатата на ивици.Прибавяме 1консерва риба тон и 1к.ч. царевица.
Объркваме майонезата с 1к.ч. кисело мляко и сока от 1лимон.Поръсваме с чер пипер и сол.Объркваме и заливаме салатата.

03 април 2011

Пролетно ястие със спанак,гъби и картофи


Продукти:

300гр. гъби
400гр. спанак
5-6бр.картофи обелени и нарязани на тънки шайби
1ч.ч. сирене
1връзка магданоз
4-5стр. пресен лук
2с.л. лимонов сок
4скл.чесън
чер пипер
мащерка

за заливката:

3бр. яйца
1/2к. кисело мляко
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме гъбите на лентички.Нарязваме лука.Половината запържваме и прибавяме към него измитите и нарязани гъби.Запържваме докато крайчетата им леко покафеният.
Посоляваме и поръсваме с мащерка и чер пипер.Изсипваме в намазана с краве масло овална тавичка.
Запържваме останалата половина от лука.Прибавяме 2скл. чесън нарязан на тънко.След около минута слагаме и спанака в тигана.Поръсваме с 2с.л. лимонов сок.Сотираме докато спанака се слегне.Отцеждаме го и объркваме с 1ч.ч. сирене,1/2 връзка магданоз нарязана на ситно,чер пипер и сол.Изсипваме върху гъбите и подравняваме.
В загрята мазнина слагаме 2скл. чесън нарязан на едро.След около 3-4мин. изваждаме с решетъчна лъжица.В същата мазнина изпържваме картофите докато леко се зачервят по краищата.Нареждаме върху спанака.
Разбиваме 3бр. яйца и прибавяме към 1/2к. кисело мляко.Посоляваме и заливаме ястието.
С вилица леко размърдваме картофите за да се стече заливката надолу.
Печем в загрята фурна до порозовяване.
Изчакваме малко да изстине и обръщаме в чиния.Поръсваме с магданоз.

02 април 2011

Скумрия на фурна

Продукти:

2бр. скумрия или 4бр. филета от скумрия

1връзка магданоз
3-4стръка пресен лук
3скл чесън
сока от половин лимон
5-6с.л. зехтин
чер пипер
сол

кръгчета лимон

Приготвяне:

Изчистваме и измиваме добре скумрията.Оставяме да се отцеди.
Нарязваме магданоза и пресния лук.Прибавяме
2скл чесън,сока от половин лимон,5-6с.л. зехтин
чер пипер и сол.С блендер пасираме.Прибавяме 1скл. чесън нарязана на филийки.
Намазваме рибата от всички страни.Прибираме в хладилника за 1час.
Намазваме тавичка със зехтин.Слагаме рибата в нея.Заливаме със останалия сос.Нареждаме филийки лимон върху скумрията.
Печем в загрята фурна.

01 април 2011

Шоколадови мъфини с конфитюр и шоколадов чипс


Продукти:

2бр. яйца/120мл/
170мл прясно мляко
70мл растителна мазнина
3/4ч.ч. захар
2ч.ч. брашно
1п. пшеничено нишесте/60гр./
1п. какао/40гр./
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.ч.шоколадов чипс

конфитюр от печени сини сливи или ягоди

Приготвяне:

Разбъркваме с баркалка течните съставки.В купа смесваме 3/4ч.ч. захар,2ч.ч. брашно,1п. бакпулвер,1п. пшеничено нишесте,1п. какао и 1к.л. ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите и объркваме.
Разпределяме във формички за мъфини.Набучваме по 4-5бр.шоколадов чипс. В редата слагаме по една лъжичка конфитюр/от печени сини сливи или ягоди/.
Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото остане суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Форми за мъфини с вместимост 70мл.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB