30 март 2009

Тарта със спанак




Продукти:
за блата:
1п. краве масло/125гр./
300мл брашно/1 1/3ч.ч/
100мл вода
1/3ч.л сол

за пълнежа:
3бр.яйца
400гр спанак
200гр. сирене
1к. заквасена сметана/малка/
1/3ч.л. сол

резени домати по желание

Приготвяне:

Маслото и част от брашното се правят на трохи,след което се добавя водата и останалата част от брашното и солта ,докато се получи хубава топка тесто.Оставя се във хладилника за около час.След това се разточва върху пекарска хартия.Диаметъра на разточения блат трябва да е по- голям от тавичката в която ще се пече,за да образува борд.Прехвърля се върху намазнена тавичка,надупчва се със вилица и се пече в средата на фурната.
Измиваме и нарязваме на тънки ленти спанака.Попарваме във подсолена вряла вода и
отцеждаме добре.Прибавяме разбитите яйца,натрошеното сирене,сметаната и
солта.Сместта изсипваме върху полуизстиналия блат.Нареждаме резени домати.Печем докато леко порозовяване.

29 март 2009

Месна мусака със спанак и картофи



Продукти:
0.700гр.кайма
1кг картофи
0.400гр спанак
0.200гр бейби морковчета
1к.ч. лук/нарязан/
1ч.ч домати консерва или 2бр.пресни домати
0.150гр кашкавал
чер пипер
магданоз
сол

за бешамела:

3с.л.брашно
0.100мл растителна мазнина
2бр.жълтък
0.600мл. прясно мляко
1/3ч.л. сол


Приготвяне:
Омесваме каймата със малко вода.Това правим, за да се "пръсне" по-лесно.Задушаваме нарязания лук и настърганите домати.Прибавяме каймата и оставяме около 20мин. да се задуши и тя.Слагаме картофите,морковите и спанака.Слагаме подправките и разбъркваме добре.Изсипваме във тава,подравняваме,заливаме с гореща вода и слагаме да печем в гореща фурна.
През това време правим заливката.Разбиваме яйцата и добавяме прясното мляко.Запържваме брашното и при непрекъснато бъркане прибавяме млечната смес.Сместта се добавя на части,не наведнъж за да може по лено да се усвои.Трябва да се получи гладка кремообразна маса.Посоляваме.
Когато сместта във тавичката е готова,заливаме със заливката.Печем докато се получи лека розова коричка.Поръсваме със нарязан магданоз и кашкавал и запичаме отново.

28 март 2009

Кюфтета от коприва и праз



Продукти:

0.300гр. коприва
2бр яйца
1к.ч. праз/нарязан/
0.150гр. сирене
2с.л брашно
1к.ч. магданоз/нарязан/
джоджен
чер пипер
сол


Приготвяне:

Измиваме и нарязваме копривата.В дълбок тиган или плитка тенджера,задушаваме копривата и праза.Във купа разбиваме яйцата,добавяме задушената копривата,сиренето,брашното и подправките.Разбъркваме добре.Пържим в нагорещен тиган,като сипваме с лъжица от сместта.Сервираме със кисело мляко.

26 март 2009

Пилешко филе със сусам и картофен чипс



Продукти:

700-800гр. пилешко филе
1кг. картофи
3/4к. кисело мляко
1к. майонеза "Краси"
1к.ч. нарязан пресен лук
3с.л. сусам
1к.ч. праз/нарязан/
1к.л. къри
чер пипер
сол

Приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на късчета.Измитите и обелени картофи нарязваме на чипс.Във голяма купа разбъркваме киселото мляко,майонезата,сусама и подправките.Към тях прибавяме пилето и картофите.Всичко се обърква добре и се прибира в хладилник за около 30мин.Намасляваме тавичката и изсипваме сместта в нея.Печем на 200-220градуса.

Мъфини с тиквички и сирене



Продукти:

 2бр. яйце
60гр. меко краве масло
2/3ч.ч. кисело мляко
3/4ч.ч. настъргана тиквичка
1/4ч.ч. нарязан пресен лук
1 1/2ч.ч брашно
1п. бакпурвер
1с.л риган
1/2ч.л сол
1/4ч.ч натрошено сирене





Приготвяне:

В голяма купа смесваме сухите съставки.
В друга купа разбиваме яйцата  с кравето масло и киселото  мляко . Прибавяме настърганата тиквичка,нарязания лук,сиренето, объркваме и прибавяме към сухата смес.
Рапределяме във формиза мъфини.
 Отгоре поръсваме с риган.
Печем в предварително загрята фурна..Мъфините са готови за изваждане,когато са отделени от гнездото в което са печени.
Рецептата е по идея на Тanita от "Рецепти прелитащи през океана"
Внесла съм някои промени в рецептата.

1ч.ч.=250мл
Форми за мъфини с вместимост 70мл

25 март 2009

Оризова фритата със зеленчуци



Продукти:
2к.ч ориз
4бр. яйца
0.100гр. сирене
0.150гр. гъби
1к.ч. замразена царевица
1 морков
1к.ч. праз/нарязан на ситно/
сол
чер пипер

Приготвяне:

Измиваме ориза,настъргваме моркова и варим с 6к.ч.вода.Измиваме гъбите и нарязваме на тънки ленти.Във нагорещен голям тиган, слагаме мазнина и запържваме ситно нарязания праз,гъби и царевица .След като са готови изсипваме в купа.Прибавяме разбитите яйца,натрошеното сирене,сварения ориз и подправките.Объркваме добре.Загряваме тигана/дъното на тигана е 15см/ и слагаме растителна мазнина,след като загрее изсипваме половината от сместта.Пържим докато се зачерви фритата отстрани.Изваждаме от тигана като леко я приплъзваме в голяма чиния.Слагаме тигана върху чинията и обръщаме.Пържим до готовност.
Сместта е за две порции.

22 март 2009

Мъфини със сирене и мак

разрез
Продукти:

1бр. яйце/50мл/
1к.ч. домашна яйчна майонеза
3/4ч.ч.кисело мляко
1ч.ч. натрошено сирене сирене
2ч.ч брашно
1с.л. маково семе
1 1/2ч.л бакпулвер
сол
маково семе за поръсване

Приготвяне:

В купа разбъркваме последователно мокрите съставки и сиренето.Отделно объркваме брашното,бакпулвера и солта.Смесваме мокрите със сухите съставки.Добавяме маковото семе и объркваме.Разпределяме в намазнените форми,поръсваме със маково семе и печем в предварително загрята фурна.
Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото остане суха.
Изчакваме около 10-15мин и тогава изваждаме от формите.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е за 12бр. мъфини.
Форми за мъфини с вместимост 70мл.

Пилешки дробчета на фурна











Продукти:

1кг. пилешки дробчета
0.300гр гъби
½ стрък праз
1конс..домати от 0.700гр
1скл.чесън
1ч.л червен пипер
чер пипер
сол
магданоз

Приготвяне:

Дробчетата се размразяват и измиват много внимателно.Доматената консерва се слага в тенжера и се вари докато водата изври.Дробчетата се слагат във вряла вода и след като излезе пяната на повърхността се изваждат от водата.Запържва се праза,слага се червения пипер леко да се пръжне и той.Прибяват се дробчетата,гъбите,морковите и доматите.Всичко се обърква добре и се изсипва в тавичка.Залива се с гореща вода.Пече се до готовност.Накрая се слагат подправките и се обърква добре.Фурната се изключва и ястието се оставя още около 10 мин.във нея.
По желание може да поръсите със настърган кашкавал и да го оставите да се позапече.

20 март 2009

Палачинки с оризово брашно



Продукти:

2бр. яйца
2ч.ч. оризово брашно/чашата е 0.200мл/
0.300мл. прясно мляко
1с.л. олио
1/2ч.л. бакпулвер
сол

Приготвяне:

Разбиваме яйцата с миксер,добавяме част от прясното мляко,оризовото брашно и после останалата част от млякото,при непрекъснато бъркане.Посоляваме и оставяме да отлежи около 20-30мин.Сместта трябва да бъде с една идея по рядка от гъстотата на боза.Пържи се в намаслен загрят тиган,като преди всяко пържене се разбърква.
Палачинките не съдържат глутен и е подходяща за безглутенова диета.

18 март 2009

Баница със спанак на тиган


Продукти:
1 кора за баница,домашно точена/продават и готови такива/
2бр. яйца
100гр спанак/една шепа/
100гр. сирене
2с.л кисело мляко
5с.л.растителна мазнина
1/2ч.л. бакпулвер
сол

Приготвяне:

Измива се и се нарязва спанака на ситно и към него се прибавят разбитите яйца, натрошеното сирене,киселото мляко,мазнината и бакпулвера.
От кората се изрязва кръг малко по-голям от горния диаметър на тигана.Останалата част се дели на три.
В намаслен тиган се поставя по-голямата кора , така че краищата да излизат извън тигана.Омазнява се или с растителна мазнина или с маргарин,масло.Слага се едната третина от кората за баница и отново се омазнява.Слага се половината от сместта.И така още веднъж.Загръщат се краищата/пак се омазява/ и отгоре се слага последната кора,омазнява се и се пече. След изпичането от едната страна се обръща в по-голяма чиния,слага се малко мазнина в тигана и се приплъзва отново в него.След изпичане слагаме в чиния,напръскваме с вода и покриваме.
В началото на силен котлон докато загрее и после на по-слаб докато се получи зачервена коричка.
Тигана който ползвах е с диаметър на дъното 20 см.
При мен котлона е тристепенен с половинки.След като загря в началото пекох на 11/2.

Фритата със спанак


Продукти:

2 бр. яйца
0.500 кг пресен спанак
1к.ч. ориз
100гр. сирене
1 лук
1 склидка чесън
чер пипер
къри
сол

Приготвяне:

Измиваме ориза и варим с 3к.ч.вода.Измиваме спанака и нарязваме на тънки ленти.Във нагорещен голям тиган слагаме мазнина и запържваме ситно нарязания лук и спанак.След като са готови изсипваме в купа.Прибавяме двете разбити яйца,натрошеното сирене,сварения ориз и подправките.Объркваме добре.Загряваме тигана/дъното на тигана е 15см/ и слагаме растителна мазнина,след като загрее изсипваме половината от сместта.Пържим докато се зачерви фритата отстрани.Изваждаме от тигана като леко я приплъзваме в голяма чиния.Слагаме тигана върху чинията и обръщаме.Пържим до готовност.Сервираме с кисело мляко.
Сместта е за две порции.

11 март 2009

Пълнени гъби върху канапе от ориз




Продукти:
0.500гр.гъби
3к.ч ориз
1.к.ч извара
1/2к.ч маслини без костилка
1к.ч.царевица
100гр.бейби морковчета
2стръка зелен лук
100гр кашкавал
1склидка чесън
чер пипер
сол
растителна мазнина

Приготвяне:
Измиваме гъбите.Отделяме пънчетата и ги нарязваме.Задушаваме единия лук ,бялата част от другия и гъбите,след което доливаме гореща вода и варим около 15 мин.През това време приготвяме сместта за пълнене от изварата,нарязаните маслини,нарязания на ситно чесън,зелената част от пресния лук и черния пипер.Запържваме ориза и го слагаме в тавичка.Слагаме морковчетата и царевицата.Доливаме 8 к.ч. бульон и разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер.Изваждаме гъбите и пълним със сместта.Ако остане от сместта, добавяме към ориза.Нареждаме гъбите върху ориза и печем на 220-250градуса.Когато са готови,изваждаме и върху всяка гъбка слагаме лентичка кашкавал.Отново връщаме във фурната и печем на горен реотан до зачервяването му.Сервираме като правим канапе от ориза и върху него слагаме гъбка,а отстрани бейби морковчета.Това е.

06 март 2009

Шоколадов кекс със банани и крем




Продукти:
за кексовото тесто:
2бр. яйца
1ч.ч захар
1/2ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч кисело мляко
1пак. царевично нишесте
100гр. какао
1 1/2ч.ч брашно
1 бакпулвер

за пълнежа:
за крема:
0.300мл прясно мляко
1к.ч захар
1/2п.царевично нишесте
1/2 кофичка малка заквасена сметана
50гр.натурален шоколад

2бр. банани
1к.ч. захар

за глазурата:
100мл прясно мляко
1к.ч.захар
1/2 пакетче краве масло
50гр.натурален шоколад

Приготвяне:

Първо се прави крема.Сваряваме прясното мляко със захарта.Оттегляме от огъня и прибавяме царевичното нишесте.Бъркаме докато крема се сгъсти.От време на време разбъркваме,за да не хване коричка.Като се поохлади малко,прибавяме начупения шоколад и продължаваме да бъркаме,докато се разтопи.След това прибавяме и сметаната.
Разбиваме продуктите за кексовото тесто по реда по който са написани.В намазнена кексова форма изсипваме половината кексова смес.По средата със лъжица слагаме крема,но да не се разстила до стените на формата.Обелваме и нарязваме бананите на две,но не по дължина.Във средно загрят тиган слагаме захарта да се карамелизаира и добавяме бананите.Когато са готови ги нареждаме върху крема.Изсипваме и останалото кексово тесто.Печем на около 180-200 градуса.Приготвяме глазурата,като варим всички продукти до сгъстяване.След това намазваме изстиналия кекс с нея.

04 март 2009

Сладкиш с извара и белтъчна глазура

От Кулинарен

Продукти:

400гр. извара
3бр. яйца
2ч.ч. захар
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч брашно
1бр. бакпулвер
ванилия
1б. конфитюр от сливи
50гр. орехи

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците.Изварата се разбива с миксер.Прибавят се жълтъците,1ч.ч. захар,киселото мляко,мазнината,брашното,бакпулвера и ванилията при непрекъснато бъркане.Изсипват се в намазнена тавичка и се пече.В това време разбиваме белтъците и останалата захар на сняг.След като се опече сладкиша,намазваме с конфитюра,разстиламе разбитите белтъци и поръсваме с орехи.Печем на около 130-150градуса докато леко покафенеят белтъците.Сервираме студен.
Яйцата трябва да са със стайна температура.

03 март 2009

Баница с праз на тиган




Продукти:
1 1/2 кори за баница,домашно точени/продават и готови такива/
2бр. яйца
150гр. Сирене
1/2стрък праз
мазнина
сол

Приготвяне:

Нарязва се праза на ситно и към него се прибавят разбитите яйца и натрошеното сирене.
Едната кора се нарязва на четири,другата се оставя цяла за „подложка”Преди да се поставят корите, се мокрят в тавичка с вода.Потопяват се и веднага се изваждат.
В намаслен тиган се поставя едната кора , така че краищата да излизат извън тигана.Омазнява се или с растителна мазнина или с маргарин,масло.Слага се четвъртината от кората за баница и отново се омазнява.Слага се от сместта.И така още два пъти.Загръщат се краищата/пак се омазява/ и отгоре се слага последната кора,омазнява се и се пече. След изпичането от едната страна се обръща в по-голяма чиния,слага се малко мазнина в тигана и се приплъзва отново в него.След изпичане слагаме в чиния,напръскваме с вода и покриваме.
В началото на силен котлон докато загрее и после на по-слаб докато се получи зачервена коричка.
При мен котлона е тристепенен с половинки.След като загря в началото пекох на 11/2.

01 март 2009

Пилешка супа




Продукти:


2бр пил.бутчета
1 глава лук
1 голям морков
1 парче целина
3-4 картофа
1/2 ч.ч. фиде
1 пипер/зелен/
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
1 с.л. брашно
сол, черен пипер, дивесил, магданоз


Бутчетата се сваряват, като периодично се отпенват.Във друг съд се запържва ситно нарязания лук и настърган морков. Бульона от сварените бутчета се прецежда и се добавя съм лука и морковите.Добавят се картофите нарязани на ситни кубчета,целината и нарязания на ивички зелен пипер. Свареното месо от пил. бутчета се накъсва на малки парченца и се слага във бульона.След около 10 мин.се добавя и фидето.Когато фидето се свари се слагат подправките и котлона се изключва.Прави се варена застройка от яйцето,киселото мляко и брашнот/или от жълтък разбъркан с кисело мляко/.Когато супата се сервира,се поръсва със магданоз.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB