22 февруари 2016

Пилешко филе с карамелизирани лимони и винен сос

Продукти:


500-600гр. пилешко филе

2лимона нарязани на тънки кръгове
1ч.л. захар
4 скилидки чесън нарязани  наполовина
1глава лук нарязана на филии

1/2ч.л. мащерка
1/2ч.л. риган
1/2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч.пилешки бульон
1 ч. л. брашно или нишесте

чер пипер
магданоз 

сол

Приготвяне:

Смесваме резените лимони с 1ч.л. захар
 чесъна.Оставяме настрана.
Поръсваме пилето със чер пипер и сол.Обтриваме.
Загряваме мазнина в тиган/растителна или краве масло / и пържим пилето от двете страни до леко зачервяване. Преместваме в чиния.
Слагаме в тигана бучка краве масло и нареждаме лимоновите резени.Оставяме да се зачервят и обръщаме от другата страна.След като са готови  изваждаме от тигана.
Добавяме малко мазнина и запържваме лука.Трябва да  стане "прозрачен".
Прибавяме риган и мащерка.Оставяме 1-2мин и заливаме с вино и пилешки бульон.
Соса трябва да ври няколко минути.Поръсваме с чер пипер и сол.Връщаме пилешките филета в тигана. и покриваме с капак да се задушат. След около 10мин.отделяме малко от соса и размиваме с 1ч.л. брашно или нишесте.Оставяме да къкри до омекване на месото.
Сервираме като върху готовите филета слагаме лимнови резени.


С малки изменения от  тук

Картофени питки с майонеза и плънка

Продукти:

1/2ч.ч.топло прясно мляко
1/4ч.ч. брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и един жълтък
1/2ч.ч. майонеза
1/2ч.ч. настърган картоф
3ч.ч. брашно  и 2-3с.л. за доизмесване при нужда
сол

Плънка:

1бр. сварено яйце
2бр.кисели краставички
1/3ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Размиваме 1/2кубче свежа мая с  1/2ч.ч.топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1бр. яйце и един жълтък с 1/2ч.ч. майонеза и 1/2ч.ч. настърган картоф.Посоляваме.От брашното правим кладенче и изсипваме шупналата мая и яйчната смес.
Замесваме меко тесто.Покриваме с кърпа и оставяме за 15-20мин .
През това време нарязваме продуктите за плънката на малки кубчета и смесваме.
Разделяме на девет части.Всяка част разстиламе на питка и слагаме плънка.Загръщаме краищатата и оформяме питката.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Покриваме с кърпа и изчакваме да удвои обема си.С нож разрязваме тестото отгоре във форма на кръст.Намазваме с разбит белтък объркан с 1с.л. растителна мазнина.Поръсваме със сусамово семе.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл

21 февруари 2016

Кифлички със заквасена сметана


Продукти:

за закваската:

 1/2ч.ч.прясно мляко
1/4ч.ч.брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и 1бр жълтък
1/2 ч.ч.захар
1/2ч.ч. заквасена сметана
1/4ч.ч. разтопено краве масло
3 1/4 ч.ч.брашно
2бр. ванилия
 настъргана лимонова кора

локум
белтък за намазване
семена мак за поръсване

Приготвяне:
Размиваме маята с 1/2ч.ч. топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.Разбиваме 1бр. яйце и 1бр. жълтък с 1/2ч.ч. захар, 1/2ч.ч. заквасена сметана,1/4ч.ч. разтопено краве масло,2бр. ванилия и настъргана лимонова кора.Пресяваме брашното и правим кладенче.Изсипваме яйчната смес в него и замесваме меко тесто.Оставяме да втаса.
Нарязваме тестото на равни части според това как искаме да оформим.Може да разточим във кръг и да нережем на триъгълници.Във всеки триъгълник слагаме в началото локум ,конфитюр или шиколад и завиваме.Вижте оформянето тук.Друг вариант е да оформим фитил,който разделяме на равни части.Всяка от тях разстиламе във форма на правоъгълник.Нареждаме парченца локум и завиваме на руло.Всяко руло завиваме в кръг и слагаме във форма за мъфини..
Покриваме с кърпа и оставяме за около 20-30мин. в зависимост от температурата в помещението.Намазваме с разбит белтък и поръсваме с маково семе или захар.
Слагаме във фурната и включваме на долен реотан.След около 10-15мин. включваме и горен реотан на 160-170гр.Печем до готовност.Съхраняваме кифличките покрити с кърпа или в плик.

1ч.ч.=250мл

От тази доза се получиха 20бр. кифлички във малка форма за мъфини.Тестото е подходящо и за козунак,като се добавят стафиди,локум течен шоколад или конфитюр.

20 февруари 2016

Торта с рула и лек пудингов крем

Продукти:

2бр. рула Севън дейс с какао
1 голям банан нарязан на тънки филийки
1 консерва Сгущенка или карамелов сос

 за крема:

2бр. пудинг ванилия на д-р Йоткер
700мл прясно мляко плюс 100мл за разтваряне на пудинга
3/4ч.ч. захар/по желание може и повече
1ч.ч. заквасена сметана
1ч.ч. течна сладкарска сметана
1п. захар с ром
2п. желатин
100мл вода


шоколад за поръсване.

Приготвяне:

Разбъркваме 2 п..пудинг ванилия с 100мл прясно мляко.
Ако е необходимо прецеждаме за да няма бучки.Възвираме 700мл прясно мляко. с необходимото количество захар.Изсипваме разтвореното нишесте в него и бъркаме енергично до получаването на гъст крем.Оттегляме от котлона.Разстиламе върху метален поднос и покриваме със свежо фолио.Оставяме да изстине.
Разтваряме желатина със 100мл вода.Слагаме на водна баня да се разтопи.
Изсипваме 1/3 от пудинговия крем в купа.Прибавяме желатина при непрекъснато бъркане,като го изсипване на тънка струйка върху бъркалките на миксера.След това объркваме с останалия крем.
Разбиваме заквасената сметана и течната сметана поотделно.Прибавяме първо заквасената сметана към пудинга и после разбитата течна сметана.Оставяме настрана.
Нарязваме рулата на тънки парченца.Първо покриваме дъното на форма за торта с откопчаващ се ринг/20-22см/.Останалите парчета разрязваме на две и оформяме борд.
Намазваме дъното на  тортата със сгущенка.Нареждаме филийки банан отгоре.След това изсипваме крема.Подравняваме.Прибираме в хладилник да се стегне.
Поръсваме настърган шоколад.

1ч.ч. =250мл

Пиле лютика

Продукти:

500-600гр пилешко месо 
6-7печени червени чушки 
1 люта чушка
400 г домати на кубчета (от консерва)
2 глави лук
1/2 връзка магданоз
30 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Измиваме пилето и овкусяваме със чер пипер и сол.Запържваме от всички страни до златисто.
Нарязваме лука  и чушките на много ситно,а печения пипер на широки ивици.Прибавят се към пилешкото месо.Запържват се заедно с месото.След това се прибавят доматите,около 1ч.ч. вода,чер пипер,половината от магданоза  и сол.Разбъркваме.Покриваме с капак и оставяме да се задуши докато месото  се сготви.
Поднасяме поръсено с магданоз.


Рецептата от тук

19 февруари 2016

Сливенски милинки


Продукти:

1ч.ч. топла  вода/250мл
2 с.л. олио
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1/2 кубче прясна мая
 2 3/4ч.ч.  и  1/4ч.ч за доизмесване
50 г стопено масло


Крем за намазване:

100 г меко масло
5 ч.л. брашно
5 ч.л. вода
1 равна ч.л. сол
1/2 разбито яйце за намазване по желание.

Приготвяне:

Разтваряме прясната мая със част от топлата вода,брашното и щипка захар.Оставяме за няколко минути да шупне.Прибавяме останалата част от водата, 2 3/4ч.ч.брашно и другите продукти.Замесваме меко тесто.При необходимост добавяме и 1/4ч.ч брашно за доизмесване.
Оставяме да удвои обема си.
Приготвяме крема като разбъркваме маслото и прибавяме като редуваме брашно и вода.Накрая посоляваме.
От тестото оформяме малки топчета и нареждаме в подмазана с масло тава.Разтопяваме 50гр масло и с помощта на четка намасляваме обилно топчетата.Намазваме отгоре с масления крем.
Оставяме отново да втасат.
Печем в загрята фурна до порозовяване.

1ч.ч.=250мл
Рецептата на Йоли от тук 
В рецептата е упоменато да се намажат с разбито яйце преди печене.Правила съм и в двата варианта.У дома повече се харесват без да са намазани с яйце.Получава се хрупкава коричка отгоре.

18 февруари 2016

Пилешко филе на тиган

Продукти:

2бр. пилешки филета около 600гр.
2с.л. Унисос Маги
3с.л. соев сос
3с.л. зехтин
2скл. чесън
1/2ч.л. босилек
щипка лют червен пипер
чер пипер
сол

Измиваме и нарязваме филетата напречно на две.Оставяме да се отцедят от водата.
Смесваме 2с.л.  Унисос Маги,3с.л. соев сос,3с.л. зехтин, 2скл.чесън,1/2ч.л. босилек ,щипка лют червен пипер,чер пипер и сол.Слагаме филетата в маринатата и оставяме да престоят около час.
Намазваме загрят тиган с  мазнина  и слагаме филетата.Оставяме да се зачервят отдолу и обръщаме.След 2-3мин изваждаме от тигана.
Сервираме с подходяща салата или пържени картофи.

По желание след като изпържите филетата сложете около 100мл прясно мляко в тигана да заври.След това поръсете с 50-60гр. настърга кашкавал и оставете да се разтопи.С този сос заливаме филетата.

17 февруари 2016

Мъфини с тиква и шоколад без захар

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. пюрирана печена тиква
1/2ч.ч. кисело мляко
1/4ч.ч. растителна мазнина
30мл течна стевия
3/4ч.ч. пълнозърнесто брашно
3/4ч.ч.бяло брашно
1/2ч.ч.натрошен шоколад без захар
1п.бакпулвер
1п. ванилия
1/4ч.л.индийско орехче
1/4ч.л. джинджифил




Приготвяне:

Разбиваме яйцата и прибавяме 1/2ч.ч. пюрирана тиква.Прибавяме още  1/2ч.ч. кисело мляко,
1/4ч.ч. растителна мазнина,30мл течна стевия,1п. ванилия,1/4ч.л.индийско орехче  и
1/4ч.л. джинджифил.Объркваме.
Смесваме 3/4ч.ч. пълнозърнесто брашно и 3/4ч.ч.бяло брашно с  1п.бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите.Поръсваме с натрошения шоколад  и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.

16 февруари 2016

Палачинки

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. вода
2ч.ч. брашно
3/4ч.л. бакпулвер
щипка сол

Приготвяне:

Разбиваме с миксер яйцата.Прибавяме 1ч.ч. прясно мляко и объркваме.Смесваме брашното с бакпулвера и щипка сол.Прибавяме към яйчната смес при непрекъснато бъркане.Разбиваме много добре/да няма бучки.Накрая добавяме и 1ч.ч. вода като разбъркваме непрекъснато до получаване на рядко тесто с консистенцията на боза.
Загряваме тиган.Намазваме растителна мазнина с четка по дъното на тигана.Изсипваме един черпак и разстиламе.Сместа трябва да се разлива лесно когато се сипва в тигана.Изчакваме крайчетата да придобият леко златист цвят и обръщаме .
След като е готова намазваме с краве масло.
Може да сервираме със сирене,мед,конфитюр или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл



15 февруари 2016

Кюфтета от кайма с патладжани и доматен сос

Рецептата от тук


Продукти: 
За кюфтетата:
1бр. яйце
600 гр. мляно месо
1глава лук
1 печен патладжан
1смлян сухар
кимион
чер пипер
сол
растителна мазнина

За соса:

700гр. консерва белени домати
1ч.л. червен пипер
1глава лук
1 морков нарязан на ситно
3-4 скилидки чесън
лют червен пипер /по желание или чушка/
чер пипер
1/2 връзка магданоз
1/2к.л. захар 
растителна мазнина

Приготвяне:

Настъргваме лука и омесваме заедно със всичките продукти за кюфтетата.Оставяме за около 30мин в хладилник.Оформяме малки кюфтета и овалваме в брашно.Изпържване от двете страни.Нареждаме в тава за печене.
Приготвяме соса като запържим лука,моркова нарязан на ситно и  3-4скилидки чесън..След 2-3мин. поръсваме с 1ч.л. червен пипер,объркваме и заливаме с консервата домати.Прибавяме 1/2к.л. захар,лют червен пипер и чер пипер.Оставяме да се задуши за около 20мин.Намачкваме доматите с преса за картофи.
Прехвърляме в тавичка при изпържените кюфтета.Печем до готовност.

12 февруари 2016

Козуначени мъфини

Продукти;
за закваската:

1/3кубче свежа мая
1/4ч.ч.топло прясно мляко
1с.л. брашно
щипка захар

1бр. яйце
1/2ч.ч. прясно мляко
1/4ч.ч.захар
1/4ч.ч.растителна мазнина
1 3/4ч.ч. брашно
щипка сол
1п. ванилия
няколко капки есенция ром
няколко капки есенция лимон
1белтък за намазване
конфитюр 

Приготвяне:                                                                 


 Слагаме конфитюра в хладилна камера до момента,в който ще бъде използван.
Размиваме 1/3кубче свежа мая със 1/4ч.ч. топло прясно мляко,1с.л. брашно и щипка захар.Оставяме докато се удвои обема.
Замесваме тесто със горепосочените продукти.Получава се като кексово тесто.Оставяме да удвои обема си. Разпределяме във форми за мъфини.Намазваме с разбит белтък и покриваме с намазано с растителна мазнина свежо фолио.Оставяме да престои докато се удвои.
Във всяко гнездо слагаме по половин лъжичка конфитюр.Поръсваме със захар и слагаме в студена фурна.Включваме на 170градуса и печем до готовност.

1ч.ч.=250мл

Печен пипер/чушки с доматен сос

Продукти:

1глава лук
700гр.консерва белени домати
7-10бр. печен пипер/чушки
1ч.л. червен пипер
3-4скл. чесън
магданоз
щипка кимион
50гр. сирене
щипка захар
чер пипер
сол

Приготвяне:

Нарязваме лука на едро и запържваме в загрята мазнина.Прибавяме 3-4скл. чесън и след около 2-3минути поръсваме с 1ч.л. червен пипер да се запържи .Изсипваме  нарязаните консервирани домати .Разбъркваме и поръсваме с останалите подправки Оставяме да ври докато соса се сгъсти.
Нарязваме печения пипер и прибавяме към доматения сос.Оставяме да ври още около 10мин.
Сервираме с натрошено отгоре сирене.

Може да запържите печения  пипер отделно и да прибавите към доматения сос.По- вкусно е.

11 февруари 2016

Сръбски понички

Продукти:

1/2кубче мая
1бр. яйце
1ч.ч. топло прясно мляко
1с.л. захар
2с.л. растителна мазнина
2 3/4ч.ч. брашно
щипка сол
брашно за поръсване на плота и тестото











Приготвяне:

Размиваме маята с прясно мляко и захар.Прибавяме яйцето и растителната мазнина към тях.Правим кладенче от брашното и изсипваме яйчната смес в него.Поръсваме със щипка сол.Замесваме тесто.Получава се леко лепнещо тесто.Оставяме да втаса.Разточваме лист с дебелина 1-2см върху набрашнен плот..Изрязваме кръгове със желан  диаметър/4-6см./..
Поставяме кръговете върху набрашнена хартия и покриваме с кърпа.Оставяме за още 20мин. да втасат.
Наливаме растителна мазнина в дълбок съд около 2-3см.Слагаме всеки кръг с дъното нагоре/както е показано във видеото/.Пържим до леко порозовяване от двете страни.Нареждаме върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Може да поръсим с пудра захар или да напълним със конфитюр,крем или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл
                                                                
Рецептата от тук  и тук  и видео .


               

10 февруари 2016

Шоколадови мъфини с пюре от тиква/без захар

Продукти:


2бр. яйца
1/2 ч.ч. пюре от тиква
80мл растителна мазнина
3/4ч.ч. айран
40мл течна стевия
1 1/2ч.ч. брашно
1/4ч.ч. какао
1п. бакпулвер
1/3к.л. индийско орехче
щипка  канела
щипка джинджифил

за заливката:
60гр.шоколад без захар и 1ч.л. растителна мазнина







Приготвяне:

В купа разбъркваме 2бр. яйца,1/2 ч.ч. пюре от тиква,80мл растителна мазнина,3/4ч.ч. айран,
40мл течна стевия,1/3к.л. индийско орехче,
щипка  канела и щипка джинджифил.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. брашно,1/4ч.ч. какао и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато поклечка бучната в средата останат трохички/целим получаване на сочни мъфини/.
Разтопяваме шоколад без захар с 1ч.л. растителна мазнина на водна баня и покриваме мъфините.Поръсваме с начупени ядки по желание.

1ч.ч.=250мл.

09 февруари 2016

Пълнозърнест хляб

Продукти:

за закваската:

1/2кубче мая
1/4ч.ч.брашно
1/2ч.ч.вода
1/4ч.л. захар

1 1/2ч.ч.вода
11/4ч.ч.пълнозърнесто брашно
1ч.ч.ръжено брашно
2ч.ч. типово брашно
11/4ч.ч. бяло брашно
1/2ч.л.сол

Приготвяне.

В макък съд слагаме  натрошено 1/2кубче мая,1/2ч.ч.брашно,1/2ч.ч.вода,1/4ч.л. захар и разбъркваме.Изчакваме да шупне.В голяма купа смесваме 1ч.ч.пълнозърнесто брашно,
1ч.ч.ръжено брашно, 11/4ч.ч. бяло брашно и 2ч.ч. типово брашно.Объркваме и правим кладенче.Изсипваме в него шупналата закваска и 1 1/2ч.ч. вода.Замесваме тесто.Покриваме с кърпа и оставяме да удвои обема си.Разделяме на четири.Оформяме малки хлебчета.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Покрива с кърпа и оставяме за 10мин.
Слагаме тавата във фурна и включваме на 170градуса.Печем до готовност.Покриваме с кърпа.

1ч.ч.=250мл.

Медени бисквити с тиква и фурми без захар

Продукти:

1бр. яйце
40гр.меко краве масло
1/3ч.ч.тиква
2с.л мед
1/4ч.ч. фини овесени ядки
1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно
6бр. фурми
1ч.л. бакпулвер
1/4ч.л.канела
щипка индийско орехче
4бр. фурми нарязани на малки парченца








Приготвяне:

Слагаме 6бр.фурми,1/3ч.ч. тиква, 40гр.меко краве масло, 1бр. яйце,2с.л мед,1/4ч.л.канела и
щипка индийско орехче в блендер.Включваме за 2-3мин. докато продуктите се обединят.Смесваме 1/4ч.ч. фини овесени ядки и 1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно с
1ч.л. бакпулвер.Объркваме двете смеси  добре.Прибавяме и 4бр. фурми нарязани на малки парченца.Разпределяме с кафена лъжичка в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна на 170-180гр. върху решетка до порозовяване.Изключваме фурната и оставяме за още 10мин. в нея.
Оставяме да изстинат преди консумация.

1ч.ч.=250мл
Рецептата е за 20-25бр. малки бисквитки.

08 февруари 2016

Портокалови мъфини със шоколад без захар

Продукти:

1бр. яйце
1/2ч.ч.кисело мляко
1/3ч.ч. растителна мазнина
1/3ч.ч. портокалов сок
30мл течна стевия
1/4ч.ч. шоколад на малки парченца/без захар/
1ч.л. настъргана кора от портокал или захаросани портокалови корички
1ч.ч. брашно
1/2ч.ч. бадемово брашно
1п. бакпулвер
1п. ванилия

Приготвяне:

В купа смесваме 1бр. яйце,1/2ч.ч.кисело мляко,1/3ч.ч. растителна мазнина,1/3ч.ч. портокалов сок,1ч.л. настъргана кора от портокал,1п. ванилия и 30мл течна стевия.
В друга купа смесваме 1ч.ч. брашно,1/2ч.ч. бадемово брашно и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме добре.
 Поръсваме с 1/4ч.ч. шоколад на малки парченца/без захар/.
Отново объркваме и разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.
За снимката използвах шоколадови капки/със захар/

Бъркани яйца с печени чушки/пипер

Продукти:

4-5бр. печен пипер
3с.л. лютеница
1глава лук
1скл. чесън
3бр. яйца
2с.л. прясно мляко
сол

Приготвяне:

Нарязваме лука на едро и слагаме да се запържва.
През това време нарязваме печения пипер  и добавяме към запържения лук.Пържим няколко минути докато изври соса от пипера.Слагаме 1скл.чесън нарязана на ситно и 3с.л. лютеница.Объркваме и изчакваме няколко минути.През това време разбъркваме яйцата и прибавяме към тях 2с.л. прясно мляко.Посоляваме.
Заливаме пипера и оставяме да се пържи.От време на време объркваме леко докато се стегнат яйцата.

Може да се прибави натрошено сирене и поръси с нарязан на ситно магданоз.

07 февруари 2016

Домашен пастет от пилешки дробчета

Приготвяне:

600гр. пилешки дробчета
1глава лук
1морков
2скл. чесън
2ч.л. соев сос
1/4ч.ч. вино розе
60гр. краве масло
сока от половин лимон
чер пипер
сол/малко,соевия сос е солен/

40гр.разтопено краве масло
1/2ч.л. мащерка

Приготвяне:

Измиваме добре пилешките дробчета.Нарязваме лука и моркова.
Запържваме нарязания лук с морковите и пилешките дробчета до побеляване.Прибавяме 2скл.чесън,объркваме и след 2-3мин заливаме с 2ч.л. соев сос и 1/4ч.ч. вино розе.Объркваме.Поръсваме със сока от половин лимон и подправките.Задушаваме до готовност.Прибавяме нарязаното масло и пасираме до получаване на еднородна смес.Разпределяме в малки съдове за съхранение.
Разтопяваме  маслото .Прибавяме към него 1/2ч.ч. мащерка.Объркваме и заливаме пастета.

Пастета може да се направи и с печени пилешки дробчета.При неговото приготвяне се прибавя готварска сметана-за получаване на кремообразна смес.

Рецептата от тук.

06 февруари 2016

Безглутенови палачинки с елда

Продукти:

1бр яйце и 1бр. белтък
3/4ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. брашно от елда
1/4ч.ч. оризово брашно
1к.л. бакпулвер
щипка сол

Приготвяне:

Разбиваме яйцата и прибавяме прясното мляко към тях.Смесваме брашното с бакпулвер и сол.
Прибавяме яйчната смес към брашното и объркваме добре до получаването на гладка смес без бучки..Оставяме да престои около 10мин.

1ч.ч.=250мл

Брашното от елда и от ориз приготвям като смилам в кафемелачка и после пресявам.

04 февруари 2016

Пиле с патладжан и печен пипер

Продукти:

3бр. пържола бут без кост или филе/около 500гр./
2 глави лук
1бр. голям патладжан или 2бр. по-малки
7-8бр. печен и обелен пипер
400гр консерва белени домати
1лютива чушка/по желание
3-4скл. чесън
1ч.л. захар
босилек
мащерка
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и обтриваме със смес от мащерка,босилек,чер пипер и сол пилешкото месо.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник.
Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на едри кубчета.Посоляваме и оставяме около 15мин да се отцеди.Нарязваме лука на едри кубчета.В загрята мазнина слагаме патладжана да се запържи.След като омекне прибавяме нарязания лук и оставяме да се пържи докато лука стане прозрачен.Добавяме чесъна и след около 2-3мин консервата от белени домати.Поръсваме със 1ч.л. захар,чер пипер,сол и оставяме да се задушава.
През това време загряваме мазнина в тиган.Запържваме в нея пилешкото месо от двете страни докато побелее.Преместваме в тавичка.Прибавяме и патладжана с доматения сос.Нарязваме печения пипер и слагаме в тавата при пилето.Печем в загрята фурна докато соса изври и остане почти на мазнина.
Поръсваме с нарязан магданоз.

Мъфини със спанак,сирене и сушени домати






Продукти:

2бр. яйца
1/3ч.ч.растителна мазнина или зехтин
3/4ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. брашно
1с.л. млян сусам
1 1/2ч.л. бакпулвер
1ч.ч. нарязан спанак и 3с.л. брашно
1/2ч.ч. сирене Фета/нарязано на малки кубчета/
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. риган
1/4ч.ч. нарязани сушени домати
 

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме спанака на тънки ивички.Измерваме 1ч.ч. слагаме в купа и поръсваме с 3с.л. брашно.Объркваме добре и оставяме да престои докато приготвим сместа.
Смесваме  2бр. яйца,1/3ч.ч.растителна мазнина или зехтин и 3/4ч.ч. кисело мляко.Разбъркваме.
В купа  объркваме 1ч.ч. брашно,1с.л. млян сусам,1 1/2ч.л. бакпулвер,1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. риган.Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.Прибавяме спанака,сиренето и сушените домати.Отново разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфни.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

Форми за мъфини с вместимост 70мл
1ч.ч.=250мл


Идеята от тук.

03 февруари 2016

Кюфтета от риба на фурна

Продукти:

500-600гр. филе от хек
2бр. сварени картофа
2бр. яйца
1бр лук
1/2ч.л. босилек
1/2ч.ч.естрагон
сока от половин лимон
чер пипер
сол

за панировката:
1бр. яйца
1ч.ч.царевично брашно
1/2ч.л. сух чесън
чер пипер
сол

краве масло

Приготвяне:

Сваряваме рибното филе на пара.Оставяме да се охлади.
Нарязваме лука на ситно.Слагаме в блендер заедно с рибата  и подправките.Смиламе.
Изсипваме в купа.Прибавяме настърганите картофи,яйцата  и омесваме сместа.Оформяме кюфтетата.
Смесваме  1ч.ч.царевично брашно,1/2ч.л. сух чесън ,чер пипер и сол.
Разбиваме 1бр яйце/в последствие може да възникне необходимост да използвате още едно яйце/.Потапяме всяко кюфте първо в яйце и после в овкусеното царевично брашно.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Върху всяко кюфте слагаме малка бучка краве масло.Печем в загрята фурна.


.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB