Нежен сладкиш с тиква

Продукти:

50гр. меко краве масло
3/4ч.ч. захар
2бр. яйца/110мл./
1ч.ч. пюре от тиква
1к.ч.кисело мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1/2к.ч. какао
1к.л. канела
1/2к.л. индийско орехче
1п. бакпулвер
щипка кардамон
орехи за поръсване

Приготвяне:

Разбиваме 50гр. меко краве масло с 3/4ч.ч. захар.Прибавяме едно по едно 2бр. яйца при непрекъснато бъркане.Добавяме 1ч.ч. пюре от тиква и 1к.ч. кисело мляко.Объркваме добре.
В купа смесваме брашното с 1п. бакпулвер,1к.л. канела,1/2к.л. индийско орехче и щипка кардамон.Прибавяме към тиквената смес.Объркваме внимателно и разделяме на две.Към едната половина прибавяме 1/2к.ч. какао.Разбъркваме и изсипваме в подмазана тавичка.Отгоре изсипваме светлата смес.С помощта на вилица правим хаотични движения в тестото,така че част от какаовата смес да се покаже отгоре.Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна.
Когато проверяваме дали е изпечен този сладкиш по дървената клечка трябва да има "трохички".

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичката е с размери 20см на 20см.

Шоколадов браунис "Sweets's fantasy"

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч. безсолна извара или сирене "Филаделфия"
2с.л. течен шоколад
100мл. разтопено краве масло
1ч.ч. айран
1к.ч. какао
2ч.ч. брашно
1ч.ч. сушени плодове
/стафиди,сини сливи,фурми,череши по 1/4ч.ч/
1к.ч. натрошен натурален шоколад
1ч.л. ванилия
щипка настърган карамфил
1 1/2ч.л. бакпулвер


за шоколадово-карамелената глазура:

1к.ч. захар
1с.л. вода
30мл. прясно мляко
1к.ч. натрошен натурален шоколад или шоколадов кувертюр
30гр. краве масло



Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса.
Разбиваме захарта с изварата и течния шоколад.Прибавяме при непрекъснато бъркане едно по едно яйцата,кравето масло и айрана.В купа объркваме брашното с какао,бакпулвер и ванилия.Прибавяме към яйчната смес и объркваме добре.Добавяме натрошения шоколад и сушените плодове.
Изсипваме в тавичка върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна.Когато проверяваме дали е изпечен брауниса по дървената клечка трябва да има "трохички".

Приготвяне на шоколадово-карамелена глазура:

В малка тенджерка или дебелостенен тиган слагаме 1к.ч. захар и 1с.л. вода.
Загряваме докато сместа леко покафенее.Оттегляме настрана и слагаме прясното мляко.Връщаме на котлона и оставяме да ври на тих огън докато сместа стане еднородна.Оттегляме от котлона.Прибавяме шоколада и бъркаме докато се разтопи.Връщаме отново на котлона и леко загряваме.Оттегляме от котлона и слагаме кравето масло.Бъркаме докато се разтопи.Отново връщаме на котлона и оставяме да се загрее малко,като продължаваме да бъркаме.Оттегляме за да се охлади.През цялото време бъркаме лекичко.Заливаме шоколадовия браунис едва когато се охлади с полутечната шоколадово-карамелена глазура.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Може да се разпредели във формички за мъфини.

Шоколадов браунис със сушени вишни

Продукти:
2бр.яйца
1 1/2ч.ч. захар
1/2ч.ч. извара
100гр натурален шоколад
1п. краве масло/125гр./
1/2ч.ч. прясно мляко
1к.ч. какао
1ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1ч.л. ванилия
50гр. сушени вишни/нарязани на половинки/
50гр. сушени вишни/цели/

за ганаша:

100гр. натурален шоколад
100мл. течна сметана
1бучка краве масло /колкото орех/

Приготвяне:

На водна баня разтопяваме шоколада и кравето масло.Добавяме прясното мляко,какаото и разбъркваме добре.Във купа разбиваме с миксер изварата до гладка смес.Добавяме към нея двете яйца и захарта.Разбиваме добре.Към тази смес при непрекъснато бъркане добавяме шоколадовата смес.След това добавяме ванилията,брашното и бакпулвера.Накрая прибавяме и сушените вишни,разбъркваме добре и изсипваме в тавичка, дъното на която е покрита с хартия за печене.Печем в загрята фурна.Когато проверяваме дали е изпечен брауниса по дървената клечка трябва да има "трохички".

за ганаша:

Загряваме сметаната,но внимаваме да не заври.Прибавяме начупения шоколад и кравето масло и бъркаме докато сместта стане еднородна и леко се сгъсти.
Заливаме студения браунис с охладения ганаш и поръсваме със сушените вишни.Режем на малки пастички.

Ако харесвате по "шоколадов" браунис,може да направите двойна доза от ганаша.Тогава докато е леко топъл,заливаме брауниса с половината ганаш.Когато изстине/но преди да се втвърди/ изсипваме останалия ганаш и заглаждаме.Поръсваме отгоре със сушени вишни.

Може първо да нарежем на пастички и тогава да залеем с ганаша.

Тавичката е с размери 28см на 18см

Шоколадов браунис със карамелизирани круши

Продукти:

2бр.яйца
1ч.ч. захар
200гр извара
100мл растителна мазнина
100мл прясно мляко
100мл. какао/3с.л./
1ч.ч брашно
1ч.л.бакпулвер

2круши
1ч.ч захар
100мл кондензирано млако

Приготвяне:

Разбиваме със миксер яйцата и захарта.Прибавяме последователно изварата,растителната мазнина,прясното мляко,какаото,брашното и бакпулвера.
Във загрят тиган слагаме 1ч.ч. захар да се карамелизира.Когато е почти готов карамела, намаляме котлона,за да не потъмнее карамела.Полека при непрекъснато бъркане прибавяме кондензираното мляко.Когато сместта стане еднородна,изсипваме вътре нарязаните круши и объркваме добре.Оттегляме тигана от котлона и изчакваме карамела да поизстине,като периодично го разбъркваме.Когато започне леко да се сгъстява,прибавяме карамелизираните круши към каковата смес.Леко объркваме и изсипваме в намазнена тавичка.Слагаме тавичката във загрята фурна и печем.

Тавичката е с размери 30/20см.
1ч.ч=250мл