Шоколадови мъфини с тиквички

 Продукти: 
 2бр.яйца
2/3ч.ч.бяла захар 
1/3ч.ч. растително масло
100гр. натурален шоколад
 2бр. ванилия
 2/3ч.ч. настъргани тиквички
1 1/2ч.ч. брашно или 1/3
2/3с.л. бакпулвер
1/4 ч. л. канела на прах       
1/4 1.л.смляно индийско орехче
1/4ч.л. смлян карамфил
1/4 ч.л. кардамон


 Приготвяне:

В купа смесваме 2бр. яйца,2/3ч.ч.захар,2бр. ванилия ,1/4 ч. л. канела на прах , 1/4 ч.л.смляно индийско орехче,1/4ч.л. смлян карамфил и 1/4 ч.л. кардамон.Разбъркваме много добре.Прибавяме към разтопения на водна баня натурален шоколад и отново объркваме.Добавяме настърганите тиквички и разбъркваме.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. бяло брашно с 2/3с.л. бакпулвер.
Прибавяме течната смес към сухата смес и разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини.По желание може да поръсим с ядки или натрошен шоколад.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.

Форми за мъфини с вместимост 70 мл.
1ч.ч.=250мл


Идеята от тук 

Пица с тиквички и топено сирене

Продукти:

3бр. средно големи тиквички
2бр. яйца
1к.ч. царевично брашно
2стр. пресен лук нарязан на ситно
1скл. счукан чесън
риган
сол

150гр. топено сирене
1ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Измиваме и разрязваме тиквичките по дължина на четири.Нареждаме в подмазана с мазнина тавичка,посоляваме  и печем до омекване.
Прехвърляме в блендер и смиламе.
Добавяме 2бр. яйца,1к.ч. царевично брашно,2стр. пресен лук нарязан на ситно,1скл. счукан чесън ,риган ,сол и объркваме.
Намазняваме тавичка  /с диаметър 24см./ и прехвърляме сместа в нея .Подравняваме.Печем в силно загрята фурна до леко зачервяване.
Нареждаме резени топено сирене,поръсваме с настърган кашкавал,риган и запичаме.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Идеята от тук

Кюфтета от тиквички на фурна

Продукти:

2бр. тиквички/средно големи
2бр. яйца
1ч.ч. царевично брашно
150гр. натрошено сирене
3-4стръка ситно нарязан пресен лук
чер пипер
копър
сол

настърган кашкавал
1ч.ч.кисело мляко
3-4стръка копър
2скл. чесън

Приготвяне:

Настъргваме тиквички на ситно ренде/не се отцеждат/.
Прибавяме две яйца,3-4стръка ситно нарязан пресен лук ,3/4ч.ч. царевично брашно,150гр. натрошено сирене,чер пипер,копър и сол.Разбъркваме.Ако е необходимо добавяме и останалата част от царевичното брашно.С помощта на лъжица за сладолед слагаме върху хартия за печене.Печем в загрята фурна до леко зачервяване.Поръсваме с настърган кашкавал и запичаме.
Поднасяме с кисело мляко разбъркано с копър и ситно нарязан чесън.

1ч.ч.=200мл

Тиквички огретен

Продукти:

3бр. тиквички
3-4стр. пресен лук
1ч.ч. натрошено сирене
3бр. яйца
1 1/2ч.ч. кисело мляко или 1ч.ч.готварска сметана
1к.ч. нарязан магданоз
1к.ч. нарязан копър
2скл. чесън /нарязан на ситно/
чер пипер
1к.л. сол

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме тиквичките на шайби.Объркваме с нарязания пресен лук,нарязан чесън,чер пипер,сол и мазнина.Запичаме във фурна.
Прехвърляме в малка тавичка.Заливаме със яйчната смес.Запичаме до порозовяване.
Може да се сервира с подлучен млечен сос.
Разбиваме 3бр. яйца с 1 1/2ч.ч. кисело мляко.


Идеята от тук

Запеканка с тиквички

Продукти:

3бр. яйца
1глава лук /настъргана/
3бр. тиквички/средно големи/
3бр. полусварени картофа
2бр.винервурст нарязан на парченца/сирене или пилешко месо/
1к.ч. настърган кашкавал
3с.л. брашно
2скл. нарязан на ситно чесън
чер пипер
1/2к.л. босилек
1/2к.л. риган
сол

5-6 резена домати

Приготвяне:

Настъргваме тиквичките.Оставяме да престоят 15-20мин. и отцеждаме.Обелваме полусварените картофи и настъргваме.
Смесваме в купа.Прибавяме 1глава лук /настъргана/, 3бр. разбъркани яйца,чер пипер,2скл. нарязан на ситно чесън,
1/2к.л. босилек ,1/2к.л. риган и сол.Объркваме добре.Поръсваме с 3с.л. брашно и разбъркваме.Добавяме 2бр.винервурст нарязан на парченца/сирене или пилешко месо/ и
1к.ч. настърган кашкавал и объркваме добре.Изсипваме в намазнена с краве масло и поръсена с галета тавичка.
Нареждаме резени домати.
Печем в загрята фурна.

Пролетна пилешка супа с тиквички

Продукти:

400гр. пилешки гърди без кожа или 2бр.пилешки бутчета
2бр. малки тиквички нарязани на кубчета
2бр. картофи нарязани на кубчета
1ч.ч. нарязани домати
1к.ч. нарязана червена пиперка
1глава лук нарязана на ситно
1ч.ч. моркови на кубчета
1к.ч. грах
1шепа фиде
1дафинов лист
магданоз
чер пипер
сол

за застройката:
1/2коф. кисело мляко
1жълтък

Приготвяне:

Измиваме пилешкото месо и слагаме в гореща вода с дафинов лист и чер пипер,да се вари 20-25мин.
Периодично махаме с лъжица пяната.Изваждаме месото и прецеждаме бульона през марля.
Накъсваме пилешкото месо.
Запържваме лука,тиквичките,пипера ,доматите и морковите.Заливаме с пилешкия бульон.Прибавяме пилешкото месо,грах,картофи и чер пипер.Оставяме да ври около 10мин. и добавяме фидето.Варим продуктите до готовност.
Изчакваме да изстине и застройваме супата.
При сервиране поръсваме с магданоз.

Френска крем супа от тиквички

Продукти:

600гр. тиквички на кубчета
2бр. картофи нарязани на кубчета
2бр.моркови нарязани на кубчета
1бр. лук нарязан на ситно
100гр. топено сирене нарязано на малки парченца
естрагон или босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Задушаваме лука и добавяме тиквичките,картофите и морковите.Заливаме с гореща вода,колкото да покрием зеленчуците.Варим ги докато омекнат .Пасираме до гладка консистенция.Добавяме топеното сирене и оставяме да се вари докато се редуцира сместа.Поръсваме с естрагон или босилек.

Идеята е от тук

Тарта с тиквички

Продукти:

50гр. краве масло
1 1/2ч.ч. типово брашно
1бр. малко яйце
1с.л. кисело мляко
1ч.л. бакпулвер
щипка сол

3-4с.л. млени фини овесени ядки

за пълнежа:

500гр. тиквички
1ч.ч. нарязан на едро праз
1ч.ч. сирене
3бр. яйца
200мл прясно мляко
1ч.л. босилек
сол

Приготвяне:

Запържваме тиквичките и нарязания праз докато омекнат.Изваждаме от мазнината с решетъчна лъжица.Оставяме да изстине.
В блендер слагаме маслото и половината от брашното.Пускаме няколко пъти докато се образуват "трохи".Добавяме останалата половина от брашното,разбитото яйце,бакпулвера и солта.Отново пускаме блендера няколко пъти.Изваждаме сместа и омесваме тестото.Разточваме върху хартия за печене кръг с диаметър 24-25см.
Прехвърляме в тавичка с диаметър 20см и оформяме с ръце.Поръсваме с няколко лъжици млени фини овесени ядки.Надупчваме с вилица и поръсваме с фини овесени ядки.
В купа слагаме яйцата.Разбъркваме с бъркалка и прибавяме прясно мляко.Объркваме и добавяме натрошеното сирене.Смесваме с изстиналите тиквички.Посоляваме.
Изсипваме плънката и подравняваме.Поръсваме с босилек.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Запеканка с пилешко месо

Продукти:

400-500гр. пилешко филе или пържола бут
2ч.ч. нарязан на едро праз или лук
300гр. измити и нарязани на едро гъби
3-4бр. сварени картофи нарязани на шайби
1ч.ч. замразена царевица
1бр. малка тиквичка
100гр. топено сирене
1ч.ч. прясно мляко или сметана
растителна мазнина
2-3скл. чесън
1ч.л. босилек
чер пипер
сол

кашкавал за поръсване

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме пилешкото месо на жулиени.Запържваме в растителна мазнина до полуготовност.Изваждаме с решетъчна лъжица.В същата мазнина слагаме последователно да се запържат нарязания праз,нарязаната тиквичка и накрая слагаме сварените картофи.Оставяме да се запържат около 10мин.Прибавяме царевицата и накрая счукания чесън.Оставяме още 2-3мин. на котлона и след това оттегляме.
В тавичка нареждаме на дъното картофите.Смесваме пилешките късчета с останалите зеленчуци и нарязаното топено сирене.Разпределяме върху картофите.Заливаме с 1ч.ч. готварска сметана.Поръсваме с босилек,чер пипер и сол.Слагаме да се пече в сгорещена фурна.Когато е почти готово ястието,изваждаме и поръсваме с настърган кашкавал или пармезан.Връщаме обратно във фурната да се запече.
По желание може да замените прясното мляко със бешамелов сос, или да сварите прясното мляко със топеното сирене и едва тогава да залеете ястието.

Постна мусака с тиквички

Продукти:

3бр. средно големи тиквички
700-800гр. картофи нарязани на тънки шайби
1глава лук
3-4бр. моркови
2бр. домати
2скл. счукан чесън
1връзка магданоз
сол
чер пипер
1ч.ч. натрошено сирене
1кофичка кисело мляко
2бр. яйца

Приготвяне:

Загряваме мазнината в тавичката.През това време в купа объркваме нарязаните на кръгчета тиквички, лук, морковите,един нарязан домат,счукания чесън,магданоз,чер пипер и сол.Изсипваме в тавичката и запичаме докато омекнат зеленчуците.
Намазняваме друга по-малка тавичка.Нареждаме половината картофи.Слагаме половината смес със тиквички.Поръсваме със сирене.Нареждаме останалата половина от картофите и тиквичките.Поръсваме със сирене.Доливаме малко гореща вода и слагаме във фурната.
Печем докато омекнат картофите.
Разбиваме яйцата и киселото мляко.Заливаме мусаката.Нареждаме шайби домат,поръсваме с магданоз и запичаме.

Пастет от тиквички

Продукти:

5бр. тиквички/около1.300-1.400кг./
1к.ч. фини овесени ядки
1ч.ч. маслини
1/2вр. магданоз
1/2вр. копър
5-6скл. чесън
50мл растителна мазнина
1к.л. сол

Проготвяне:

Измиваме и настъргваме тиквичките на едро ренде.Оставяме да престоят половин час.Отцеждаме от сока,който са пуснали.Загряваме мазнината и слагаме тиквичките.
Запържваме докато останат на мазнина.Оттегляме от огъня.
В блендер слагаме овесени ядки,чесън,маслини,лук,магданоз и копър.Разбиваме докато всичко стане на много малки парченца/колкото 1/2 оризово зърно/.
Прибавяме към тиквичките.Посоляваме и слагаме растителна мазнина.
Объркваме много добре и прибираме в хладилник,за да се охлади.

Идеята за пастета е тук

Запечени тиквички с пиле

Продукти:

2бр. пилешки филета /300-400гр./ или сварено пилешко месо
4-5бр. средно големи тиквички
1ч.ч. нарязан пресен лук
1/2к.ч. нарязан копър
1к.ч. нарязан магданоз
4-5скл. счукан чесън
3бр. яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. морковчета
1ч.ч. настърган кашкавал
1с.л. сол
чер пипер
сусам по желание за поръсване

Приготвяне:

Загряваме мазнината в тавичката.През това време в купа объркваме нарязаните на кръгчета тиквички,пресния лук, морковите,счукания чесън,магданоз,копър и сол.Изсипваме в тавичката и запичаме докато омекнат зеленчуците.
Измиваме и нарязваме на малки парчета пилешкото месо.
Запържваме докато побелее.
Изсипваме омекналите зеленчуци в по-малка тавичка.Добавяме пилешкото месо и объркваме добре.
Разбиваме яйцата с прясно мляко и заливаме тиквичките.Запичаме около 15мин.
Изваждаме тавичката от фурната.Поръсваме с кашкавал и сусам.Връщаме тавичката във фурната и запичаме до порозовяване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=250мл

Дип от тиквички

Продукти:

4бр. тиквички
1ч.ч. настъргано сирене
3/4ч.ч. нарязани или смлени с блендер маслини
1/2ч.ч. смлени орехи
1к.ч. нарязан на много ситно лук
4-5скл. чесън
1к.ч. зехтин или растителна мазнина
1к.л. сол
1к.ч. нарязан магданоз
1/2к.ч нарязан копър

Приготвяне:

Измиваме тиквичките и ги нарязваме на големи парчета.Варим ги на пара докато омекнат.Оставяме да се отцедят около един час.Смиламе в блендер или намачкваме много добре със вилица.
Прибавяме лук,чесън,сирене,маслини,орехи,магданоз,зехтин и сол.Объркваме много добре.
Оставяме в хладилник да се охлади.

Пълнени тиквички с мляно месо

Продукти:

4бр. средно големи тиквички
500-600гр. мляно месо
1к.ч. кафяв ориз
1к.ч. нарязан на ситно лук
2бр. домати
1к.ч. настъргани моркови
1к.ч. копър
1к.ч. магданоз
чер пипер
сол


Приготвяне:

Загряваме фурната до 200градуса.
Измиваме тиквичките и ги разрязваме на две по дължина.С малка лъжичка издълбаваме вътрешноста и ги нареждаме в намазнена тавичка.Слагаме тавичката във фурната.
През това време нарязваме вътрешноста на тиквичката на дребно.В голям тиган или плитка тенджерка задушаваме пресния лук ,тиквичките,настърганите моркови,каймата и ориза.Когато продуктите омекнат,оттегляме от печката.Добавяме подправките и объркваме добре.С тази смес пълним омекналите тиквички.Отгоре нареждаме резени домати.Доливаме гореща вода до половината на тиквичките и печем до готовност.

Киш с тиквички и моркови

Продукти:

3бр. яйца
1кг. тиквички
2ч.ч. моркови нарязани по диагонал
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. нарязан пресен лук
250мл. прясно мляко
2бр. средно големи домата/нарязани на шайби/
1к.ч. нарязан магданоз
1к.ч. нарязан копър
2скл. чесън /нарязан на ситно/
1к.л. сол
растителна мазнина


Приготвяне:

Загряваме мазнината в тавичката.През това време в купа объркваме нарязаните на кръгчета тиквички,пресния лук, морковите,счукания чесън,магданоз,копър и сол.Изсипваме в тавичката и запичаме докато омекнат зеленчуците.Разбъркваме яйцата с прясното мляко.Изваждаме тавичката от фурната,поръсваме с натрошеното сирене и заливаме с млечно-яйчната смес.Набучваме шайбите домати и връщаме във фурната.Печем до порозовяване.

1ч.ч.=250мл.
Тавичка с размери 28/18см.

Идеята за това ястие е от Dixi и Краси
Оригиналната рецепта е от "Зеленчуци за здраве" на Рийдърс Дайджест.
Това е моят вариант на рецептата.

Пилешко филе с тиквички на фурна

Продукти:

500гр. пилешко филе нарязано на жулиени
1 1/2кг. тиквички нарязани на колелца/2-3мм/
2бр. големи домати нарязани на шайби
1 ч.ч. пресен лук
1ч.ч. нарязан магданоз
3скл. чесън нарязан на дребно или счукан
100мл. растителна мазнина
1к.л. сол
чер пипер

Приготвяне:

Слагаме в голяма купа нарязаните тиквички.
Добавяме половината от пресния лук и магданоза,чесъна,солта и растителната мазнина.Объркваме много добре и изсипваме в голяма тава.Печем в гореща фурна до полуомекване на тиквичките.Когато тиквичките са готови прехвърляме в средна по големина тавичка.През това време запържваме останалия пресен лук и пилешкото филе до леко побеляване на месото.Прехвърляме месото при полуомекналите тиквички.Поръсваме с чер пипер.Нареждаме доматите и заливаме с гореща вода или пилешки бульон.Бульона не трябва да покрива доматите.Печем в гореща фурна.Ястието трябва да остане на мазнина.Когато се опече отново поръсваме с нарязан магданоз.

Пилешки руладини с тиквички

Продукти:

6бр. пилешки филета
2ч.ч. настъргани тиквички
1/2к.ч нарязан пресен лук
1бр. яйце
1к.ч. извара
1скл. счукан чесън
щипка чер пипер и босилек
1/2к.л. сол

за маринатата:

1с.л. майонеза
1кофичка кисело мляко от 500гр.
1ч.ч. бира
1с.л. босилек
1к.л. сол

Продуктите за маринатата се смесват в последователността на написване

Приготвяне:

Задушаваме тиквичките,докато омекнат.Прибавяме пресния лук и разбитото яйце.Объркваме леко и оттегляме съда настрани.Когато сместа изстине прибавяме изварата,счукания чесън и солта.Объркваме много добре.
Измитите филета срязваме почти до края на две.Отваряме,слагаме свежо фолио и начукваме.Поръсваме със сол и черен пипер.Намазваме дебело със сместа почти до края на филето и завиваме.Забучваме със клечки,за да не се отворят.Нареждаме в тавичка и заливаме със маринатата.Печем в гореща фурна до порозовяване на филетата.Преди да сервираме изваждаме клечките.

Тиквички с извара на фурна

Продукти:

1кг. тиквички нарязан на кръгчета
1ч.ч. нарязан пресен лук
1ч.ч. бейби морковчета
1бр.зелен пипер нарязан на шайби
1к.ч. нарязан копър
1к.ч. магданоз
3бр.яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. извара /сирене/
1к.к. сол
2скл. счукан чесън
1бр. домат нарязан на шайби
растителна мазнина

Приготвяне:

Загряваме мазнината в тавичката.През това време в купа объркваме нарязаните тиквички,пресния лук,пипера, морковчетата,счукания чесън,магданоза и половината копър.Изсипваме в тавичката и нареждаме шайбите домати върху тях.Запичаме докато омекнат зеленчуците.Разбъркваме изварата с яйцата.Добавяме прясното мляко,останалия копър и посоляваме.Заливаме тиквичките и печем до порозовяване.

Тарта от тиквички

Продукти:

1кг. тиквички
3бр. яйца
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. прясно мляко
1к.ч. нарязан пресен лук
1 домат нарязан на кръгове
1/2к.ч. нарязан копър
3скл. чесън
чер пипер
1к.л. сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме тиквичките на ленти.Гриловаме ги в горещ намазнен грил-тиган.Избираме големите ленти и облепяме формата за тартата.Останалите тиквички нарязваме на малки ленти.Във купа разбъркваме яйцата,прясното мляко,лука,сиренето,част от нарязания копър и подправките.Добавяме тази смес към тиквичките и объркваме добре.Изсипваме я във формата.Отгоре нареждаме кръговете домати и поръсваме със останалия копър.Печем в гореща фурна до леко зачервяване.

Талиатели с пилешко месо и тиквички

Продукти:

1/2пакет талиатели

2бр.пилешко филе/около 400гр./
2ч.ч. нарязани на жулиени тиквички
1к.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. царевица
1к.ч. бейби морковчета
1к.ч. нарязан пресен пипер
200мл сметана за готвене
1/2ч.ч. насърган кашкавал
2скл. чесън нарязан на ситно
1с.л. босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешкото филе и го нарязваме на жулиени.Запържваме го в мазнина докато побелее.Изваждаме с решетъчна лъжица.Във същата мазнина запържваме зеления лук, тиквичките и морковите,докато омекнат малко.Прибавяме пилешкото месо и царевицата към тиквичките.Заливаме със сметаната и оставяме да къкри около 15мин.Добавяме настъргания кашкавал и подправките.Оставяме докато се разтопи кашкавала.
В това време сме приготвили талиателите според указанията на упаковката.Добавяме ги и объркваме добре.Ястието е готово.

Идеята за това ястие съм намерила тук.Благодаря на авторката,че е превела тази рецепта.