Пикантно пилешко филе с бирен фъстък и джинджифил

Продукти:

3бр. пилешки филета/около 400гр./
100гр. бирен фъстък
2-3скл. чесън
2бр. печена червена чушка
1/2ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч.готварска сметана
1ч.ч. пилешки бульон/или гореща вода/
1ч.л. джинджифил
магданоз
сол

Приготвяне:

Слагаме бирения фъстък и чесъна в блендер.Пускаме няколко пъти докато се натроши.Прибавяме половината от прясното мляко,половин нарязан на едро печен червен пипер и малко магданоз.Пускаме няколко пъти блендера на "пулс".Получава се паста.Доливаме и останалото прясно мляко и объркваме.
Измиваме и нарязваме пилешкото филе на жулиени.Загряваме растителна мазнина в дълбок тиган или плитка тенджера.Слагаме нарязаните парчета и оставяме да се запържи докато побелее.Прибавяме фъстъчената паста,киселото мляко и бульона.Поръсваме с нарязан печен червен пипер.Разбъркваме и оставяме ястието да покъкри на тих огън.Когато е почти готово /10-15мин./,поръсваме с магданоз,джинджифил и сол.Разбъркваме и изключваме котлона.


1ч.ч.=250мл.

Идеята за това ястие е от списание Good Food,но там беше представено с фъстъчено масло.

Кекс със ябълки и карамелов сос

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. захар
70мл. разтопено краве масло или растителна мазнина
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. кисело мляко
2 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.ч. стафиди
1ч.л. ванилия
1ч.л. канела
1к.ч. начупени орехи/по желание/

2ч.ч. нарязани на кубчета ябълки
1к.ч. галета или пшеничен грис
2с.л. захар
1ч.л. канела

за карамеловия сос:

1к.ч. захар
2с.л. вода
1/4п. краве масло/от 125гр./
40мл.прясно мляко/ако използвате соса за да заливате сладолед или

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме на тънка струйка при непрекъснато бъркане разтопеното краве масло.Добавяме киселото и прясно мляко,като продължаваме да бъркаме на бавни обороти.
Объркваме брашното с бакпулвер,ванилия и канела.Прибавяме към яйчната смес,като объркваме леко с лъжица.
В купа слагаме нарязаните ябълки и поръсваме с галета,захар и канела.С помоща на вилица разбъкваме като се стараем парченцата ябълки да се овалят от всички страни.
Изсипваме ги в кексовата смес и объркваме.Прибавяме стафидите и орехите.Лекичко разбъркваме и изсипваме в намазнена кексова форма.
Печем в загрята фурна.

Приготвяне на карамеловия сос:

В дебелостенен дълбок тиган слагаме захар и две супени лъжици вода.Загряваме докато сместа леко покафенее.Оттегляме настрана и слагаме кравето масло.Рабъркваме с дървена лъжица докато се разтопи.Едва тогава добавяме и прясното мляко,като продължаваме лекичко да бъркаме.Връщаме на котлона и оставяме да поври, докато сместа стане еднородна.Оттегляме от котлона.Заливаме изстиналия кекс едва когато се охлади,но все още е течен карамела.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Тук е показано нагледно как се приготвя соса.По същия начин,но с кондензирано мляко съм приготвяла карамелов сос за пай "Банофи",естествено в по-голямо количество.

Спаначено руло

пълнеж

Продукти:

500гр. спанак
1ч.ч. нарязан лук
6бр. яйца
50мл. прясно мляко
1/2ч.л. индийско орехче
чер пипер
сол

за пълнежа:

1ч.ч. извара
1к.ч. сирене
1к.ч. смлян сухар или галета
2-3скл. счукан чесън
70мл. растителна мазнина
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме спанака на ивици.Запържваме нарязания лук и добавяме спанака към него.Леко разбъркваме и оставяме докато смали обема си.Поръсваме с подправките и оттегляме от котлона.
Включваме фурната да загрява на 220-230градуса.
Покриваме тавичка с хартия за печене с размери 30/25см.Хартията трябва да покрива всички страни,за да не пропусне яйчната смес.Намазваме я с растителна мазнина.
Разбиваме яйцата и добавяме прясното мляко.Прибавяме яйцата към спанака и объркваме добре.Изсипваме сместа в тавичката и печем във фурна.

През това време приготвяме пълнежа:

Слагаме смления сухар в купичка и заливаме с 50мл. вода.
Изсипваме изварата в купа и разбиваме с миксер.Постепенно прибавяме растителна мазнина на тънка струйка докато сместа стане кремообразна.Прибавяме смляното с блендер сирене,мокрия сухар и подправките.Объркаме добре и прибираме в хладилник.
Когато спанака се изпече във фурната, изваждаме и навиваме на руло.Оставяме леко да изстине.След това намазвам с пълнежа и отново навиваме на руло.Оставяме да престои 1-2часа преди да консумираме.
Подходящо за предястие.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

Пиле с ориз и спанак

Продукти:

3бр. пилешки гърди или 6бр.пилешки бутчета
300гр. изчистен,измит и нарязан спанак/може и замразен/
3к.ч. ориз
1ч.ч. нарязан лук или праз
1ч.ч. нарязани на кубчета моркови
750мл пилешки бульон
растителна мазнина
2скл. нарязан на ситно чесън
1ч.л. риган
чер пипер
сол

Приготвяне:

Нарязваме месото на парчета.
Запържваме пилешкото месо докато побелее.Изваждаме с решетъчна лъжица и поставяме в голяма чиния.В същата мазнина слагаме морковите и ориза,да се запържат докато ориза стане прозрачен.Накрая прибавяме чесъна за 1-2мин.Прехвърляме ориза в тавичка.
В друг дълбок тиган с запържваме лук и прибавяме измития нарязан спанак.Сотираме спанака докато омекне.Прибавяме към ориза и объркваме.Заливаме с горещ пилешки бульон,поръсваме с подправките и леко разбъркваме.Накрая нареждаме пилешкото месо.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч=200мл

Здравословен зеленчуков кекс

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. айран
60мл. растителна мазнина или разтопено краве масло
1ч.ч. пълнозърнесто брашно "Грахам"
1ч.ч. бяло брашно
1п. бакпулвер
1ч.л. сол
1ч.л. риган
1к.ч. натрошено сирене
1к.ч. нарязан пресен лук или праз
1к.ч. нарязани на кубчета и отцедени домати/или печен червен пипер/
1ч.ч. настъргани тиквички/отцедени/
5-6бр. нарязани маслини
1к.ч. ръжени или овесени ядки

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса.
Разбиваме яйцата.Прибавяме растителната мазнина и айрана.В друга купичка смесваме "сухите продукти".Прибавяме към яйчната смес и объркваме добре.
Към тази смес добавяме тиквичките,доматите,пресния лук,сирене и маслини.Намазняваме форма за кекс и изсипваме кексовата смес в нея.Печем в загрята фурна.
Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл