Тиквен кейк с орехи и стафиди

Продукти:

1бр. яйце
3/4ч.ч. захар
1 1/4ч.ч. айран/250мл/
50мл растителна мазнина
2с.л. какао
2 1/4ч.ч брашно
1п. бакпулвер
1к.ч. стафиди
1к.ч. начупени орехи
2 1/2ч.ч. настъргана тиква
1ч.ч. натрошени бисквити
1ч.л. канела
1к.л. ванилия

за портокаловия сос: /по желание/

2с.л. вода
1/4п.краве масло/30гр./
3/4ч.ч. захар
сока от 1бр. портокал

Приготвяне:

Разбиваме яйцето със захарта.Добавяме айран и растителна мазнина при непрекъснато бъркане.Смесваме брашно с какао,канела,ванилия и бакпулвер.Добавяме към течната смес и объркваме добре.Прибавяме настъргана тиква,стафиди,орехи и натрошени бисквити.Изсипваме сместа в намазнена форма.Печем в загрята фурна.
Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато се изпече,изчакваме 20-30 мин.и тогава освобождаваме от формата.
Оставяме да изстине.През това време приготвяме соса.
Загряваме 2с.л. вода, 1/4п.краве масло/30гр./ със 3/4ч.ч. захар.Изчакваме да заври и да се стопи захарта.Оттегляме от огъня и прибавяме сока от 1бр. портокал.Объркваме добре и с лъжица поливаме кейка.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Празена баница със сирене и маслини

Продукти:

8бр. кори за баница
1стрък нарязан праз

за сместа:

2бр. яйце
60мл растителна мазнина
1ч.ч. кисело мляко
1 3/4ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. нарязани маслини
1к.л. сол
1ч.л. босилек

Приготвяне:

Запържваме нарязания праз в растителна мазнина.
Разбиваме яйцето с кисело мляко и растителна мазнина.В купа объркваме брашно с бакпулвер и добавяме към яйчната смес.Добавяме запържения праз,натрошено сирене,нарязани маслини,босилек и сол.Объркваме добре.
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Слагаме една кора като леко я набръчкваме. Поръсваме с мазнина.Поставяме и другата кора по същия начин.Поръсваме с една трета от плънката.Повтаряме това и с станалата част от корите и сместа.Накрая завършваме като поставим две кори за баница.Слагаме няколко парченца краве масло или поръсваме с мазнина.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=200мл
Тавичката е с размери 30/20см.

Питка с прясно мляко и маково семе

Продукти:

за закваската:

50мл хладко прясно мляко
1ч.л сол
1/2ч.л. захар
3ч.л. суха мая

1бр. яйце
340мл прясно мляко
90мл растителна мазнина
7ч.ч. брашно

маргарин за намазване
1 1/2ч.ч. натрошено сирене

капки растителна мазнина за намазване
семена мак за поръсване

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.
Разбиваме яйцето.Смесваме с прясно мляко и растителна мазнина.Прибавяме закваската и объркваме.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме много добре.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Разделяме на четири.Разточваме кръг с дебелина 3-4мм.Намазваме с маргарин.Поръсваме със сирене.Това правим и с останалите топчета тесто.Разрязваме на 16части.Завиваме от широката към тясната част.Получава се като малък кроасан.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме се разбъркан с няколко капки растителна мазнина жълтък.
Поръсваме с маково семе.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
След като се изпече поръсваме със студена вода и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Шоколадови къпкейкс с банани и портокалови корички

Продукти:

1бр. яйце
3/4к.ч. захар
40мл растителна мазнина
170мл айран
1 1/4ч.ч. брашно
1/2к.ч. какао
3/4ч.ч. нарязани на много дребно банани
2с.л. кандирани портокалови корички
1/2к.ч. шоколадови парченца
1/2к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
Разбиваме яйцето със захар до побеляване.Прибавяме растителна мазнина и айран при непрекъснато бъркане.Смесваме в купа брашно,какао,ванилия и бакпулвер.Объркваме и прибавяме към яйчната смес.Разбъркваме леко с лъжица.Изсипваме бананите,портокаловите корички и шоколадовите парченца. Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Рецептата е за 12бр. мъфини
Гнездото за мъфина е с вместимост 70мл

Пилешко руло

Продукти:

1бр. пиле около 2кг
400гр. гъби/измити и нарязани на филийки/
1к.ч. царевица
1 1/2ч.ч. нарязан праз
1к.ч. кисели краставички
2с.л. горчица
150гр. топено сирене
2скл. счукан чесън
1к.л. червен пипер
1к.л. риган
11/2ч.л. сол
щипка кардамон
чер пипер
босилек
кашкавал за поръсване

за подложката:

кисело зеле
200гр. нарязани гъби
чер пипер
босилек


Разрез
Приготвяне:


Измиваме пилето.Разрязваме с нож кожата откъм гърдите.Отделяме месото от гръдната кост от едната и от другата страна.Разцепваме бутчетата от вътрешната страна.Изваждаме кокалите.Отделяме костите и откъм гърба.Махаме крилцата и защипваме с дървена клечка.Разстиламе месото.Разрязваме бялото месо и го разгръщаме,така че да запълни празното от месо ,място на гърба.Образува се правоъгълник с размери 35/25см.
Поръсваме със сол и червен пипер.
Оставяме да престои около 30мин.През това време приготвяме плънката.
Запържваме праза и гъбите до омекване.Оттегляме и добавяме царевица,кисели краставички,нарязано топено сирене,горчица,чесън,риган,чер пипер,щипка кардамон и босилек.Объркваме добре.Оставяме да изстине.Разстиламе върху пилешкото месо.Завиваме и завързваме с дебел конец.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за 4-5часа.
Объркваме продуктите за подложката и разстиламе в тавичка.
Поставяме рулото върху зелето с отвора нагоре.
Поливаме с растителна мазнина.
Печем в загрята до 230градуса фурна.След около 15мин. намаляме на 160 градуса и оставяме да се пече около 2ч.30мин.Отделяме конеца.Поръсваме с кашкавал и запичаме около 8-10мин.

Предложението за това руло е на бъдещ член в нашето семейство.Първоначално беше направено с друга плънка.За съжаление не можах да направя добра снимка/беше вечер/ и направих друго руло след няколко дни.