Руладини от мляно месо

Продукти:

600гр. мляно месо
1к.ч. мокри хлебни трохи
1/2к.ч. настърган или много ситно нарязан лук
1бр. белтък
1к.ч.магданоз
1/2к.л.чер пипер
1ч.л.сол
галета за овалване


за плънката:
1/2к.ч. нарязани моркови
1/2к.ч. нарязани кисели краставички
1к.ч. кашкавал на малки кубчета
2с.л. горчица

за соса:
2глави лук нарязана на шайби
4бр. домати на кубчета или от консерва
1с.л. мащерка
1к.ч. магданоз
4скл. чесън
щипка захар
чер пипер
сол


Приготвяне:

Омесваме мляното месо с 1к.ч. мокри хлебни трохи,1/2к.ч. настърган или много ситно нарязан лук,1бр. белтък,магданоз,чер пипер и сол.Объркваме продуктите за плънката.
Разделяме омесената кайма на шест.От всяко топче правим питка и слагаме от плънката в нея.Загръщаме добре и оформяме,така че да се покрие плънката и да не се показва навън.Овалваме в галета и прибираме в хладилник.
Запържваме лука и нарязаните домати до полуготовност.Прибавяме 4-5скл. чесън.Поръсваме със щипка захар, мащерка,чер пипер и сол.Объркваме и изсипваме в тавичка.
Изваждаме руладините от хладилника.Леко запържваме от всички страни и нареждаме в тавичка върху доматения сос.Доливаме до половината на руладините гореща вода.
Печем в загрята фурна.

Кефал на скара

Продукти:

2бр. кефал около 1кг
сока от един лимон
1с.л. босилек
1к.л. мащерка
2скл. чесън нарязан на ситно
2с.л. зехтин
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и изчистваме кефала.Объркваме сока на един лимон с 1с.л. босилек,1к.л. мащерка,2скл. чесън нарязан на ситно,2с.л. зехтин,чер пипер и сол.Обтриваме рибата и оставяме в хладилник 2-3часа.Намазняваме загрята скара или грил тиган.Нареждаме рибата и оставяме да се пече докато сама не се отдели от скарата.Обръщаме от другата страна и печем по същия начин.
Сервираме със варени картофи и салата.

Шоколадов сладкиш с кокос без брашно/ глутен

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
1к.ч. кисело мляко
3с.л. растителна мазнина
1ч.ч. оризово брашно
1ч.ч. кокосови стърготини
3с.л. тъмно какао
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със 1к.ч. захар.Прибавяме последователно при непрекъснато бъркане 3с.л. растителна мазнина,1к.ч. кисело мляко и 3с.л. тъмно какао.Смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме към какаовата смес и объркваме.Добавяме 1ч.ч. кокосови стърготини,разбъркваме и изсипваме в тавичка върху хартия за печене.Печем в загрята фурна,докато клечка бучната в тестото излезе суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичка с диаметър 20см.

Морковени пастички

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
80мл растителна мазнина
1к.ч. кисело мляко
1к.ч. прясно мляко
3ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.ч. стафиди
1 1/2ч.ч. настъргани моркови

200мл течна сладкарска сметана

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със мусковадо и захар.Прибавяме растителна мазнина,кисело и прясно мляко при непрекъснато разбъркване.Объркваме 3ч.ч. брашно с 1п. бакпулвер и ванилия.Прибавяме към течната смес и разбъркваме до получаване на еднородна консистенция.Изсипваме 1 1/2ч.ч. настъргани моркови.Объркваме и изсипваме в тавичка,върху хартия за печене.Печем в загрята фурна.
След като изстине блата разрязваме на две.Намазваме едната половина със сметана и слагаме другата половина върху нея.
Нарязваме на пастички и шприцоваме върху всяко парче разбита течна сметана.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Печем в тавичка 20/30см.

Питка с мед

Продукти:

2яйца/отделяме жълтъка за намазване/
140мл хладко прясно мляко
1к.ч. кисело
2с.л. мед
1к.л. захар
1к.л. сол
60мл растителна мазнина
4 3/4ч.ч. брашно
2ч.л. суха мая

Приготвяне:

В купичка слагаме 140мл хладко прясно мляко,1к.л. захар,1к.л. сол и 2ч.л. суха мая.Объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме яйце и белтък със 2с.л. мед и растителна мазнина.Прибавяме закваската и объркваме добре.Изсипваме в кладенчето и замесваме тестото.Оформяме тестото и нареждаме в тавичка върху хартия за печене.Намазваме със смес от разбъркан с растителна мазнина жълтък.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
Намазваме готовата питка със краве масло и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Преди печене изглежда по този начин.
Питката е само със едно втасване. Не за първи път използвам идеята на мах-мама