Маринована скумрия на скара

Продукти:

4бр.филе от скумрия

за маринатата:

3с.л. захтин
3с.л. лимонов сок/или ябълков оцет/
1к.ч. бира
1к.ч. нарязан пресен лук
1к.л. сол
чер пипер

Приготвяне:

Измиваме и отцеждаме добре филетата.Във купичка объркваме всичките продукти за маринатата.Нареждаме филетата в тавичка и ги заливаме с маринатата.Оставяме да престоят около час.Загряваме скарата или грил тигана.Намазваме с мазнина и поставяме филетата с кожата надолу.Печем от двете страни.Поднасяме с варени картофи и резен лимон.

Фокача с кашкавал и сирене

Продукти:

2бр.яйца
1ч.ч. айран
50мл. топла вода
3с.л. зехтин
1ч.ч. настърган кашкавал
1/2ч.ч. кашкавал на кубчета
1/2ч.ч. сирене на кубчета
1бр. малък домат,нарязан на филйки
1п. суха мая или 1/2п свежа ная
3ч.ч. брашно
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
морска сол за поръсване
риган

Приготвяне:

Разтваряме маята във 50мл топла вода.Оставяме да шупне.Прибавяме 1/2ч.л. и 1ч.л. сол и разбъркваме.Пресяваме брашното,правим кладенче и изсипваме шупналата мая,разбитите яйца,айряна,зехтина,настъргания кашкавал и омесваме тестото.Оставяме да втаса около час.Разстиламе тестото в намазнена тавичка,като оставяме един сантиметър разстояние до края на тавичката.Намазваме със зехтин.Набучваме кубчетата кашкавал и сирене.Нареждаме филийките домати ,поръсваме с морската сол и подправките.Печем в загрята фурна до зачервяване.

1ч.ч.=250мл
тавата е с диаметър 28см

Шоколадови мъфини с фурми

Продукти:

1бр. яйце
1ч.ч. захар
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч. прясно мляко
50мл. растителна мазнина
100гр.шоколад или шоколадов кувертюр
1ч.ч. нарязани фурми
1к.ч. какао
1 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
шоколадови поръски

Приготвяне:

Затопляме прясното мляко и слагаме начупения шоколад в него.Бъркаме докато се разтопи.Оставяме да се охлади.Разбъркваме яйцето,растителната мазнина,киселото мляко,разтопения шоколад и нарязаните фурми.В друга купа объркаме брашното,какаото и бакпулвера.Добавяме сухата смес към мократа и объркваме..Разпределяме във намазнените предварително форми.Поръсваме със шоколадовите поръски и печем в загрята предварително фурна.


1ч.ч.=250мл
Дозата е за 12бр мъфини

Царевични мъфини със сирене и маслини

Продукти:

2бр.яйца
1ч.ч. айран
1к.ч. майонеза
1к.ч. царевичен грис
2ч.ч. брашно
1к.ч. натрошено сирене
1/2ч.ч. нарязани на кръгчета маслини
1п.бакпулвер
сол
черен сусам за поръсване

Приготвяне:

Във купа разбъркваме последователно яйцата,майонезата,айряна,сиренето и маслините.Във друга купа объркваме царевичния грис,брашното,бакпулвера и солта.Прибавяме сухите съставки към мокрите и объркваме добре.Разпределяме във намазнените предварително форми.Поръсваме със черния сусам и печем в загрята предварително фурна.

1ч.ч.=250мл
Дозата е за 12бр мъфини

Апулски фокачачини с картофи, домати и маслини

Продукти:
1бр.яйце
2ч.ч. и 1к.ч брашно
1ч.ч. картофено пюре
3с.л. зехтин
7г. суха мая или 1/2п.свежа мая
1ч.л. сол
50мл. топла вода
200мл. хладък айрян


1бр. малък домат нарязан на ленти
1к.ч. нарязани на половина черни маслини
зехтин
риган
ситна морска сол за поръсване

Приготвяне:

Маята разтваряме във топлата вода със зехтина и оставяме около 10 мин.да шупне/образуват се мехурчета/.Брашното пресяваме и объркваме с картофеното пюре,докато стане на "трохи". Правим кладенче и добавяме шупналата мая ,яйцето разбито с айрян,солта и омесваме еластично тесто.Оставяме да втаса около един час в намаслена купа,покрито със свежо фолио.Разделяме тестото на четири топки и слагаме в намазнена тава.Леко притискаме с ръце да се образува плоска питка.Намазваме фукачините със зехтин.Нареждаме доматите,маслините и поръсваме със морска сол и риган.Оставяме да втаса още 30 мин.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл

Идеята е на Марабу от Гответе с мен.Направени са промени в рецептата.