Шоколадови мъфини с вишни

Продукти:

за приготвянето на вишните:

1ч.ч. обезкостени вишни
3с.л. вода
3с.л. захар
1с.л. водка
1к.ч. грис

за сместа на мъфините:

1бр.яйце
100мл. разтопено краве масло
100мл. течна сметана
100гр. настърган шоколад
1ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. брашно
1к.ч. какао
1ч.л. ванилия
1п. бакпулвер


Приготвяне:
Във малка тенджерка загряваме три супени лъжици захар със три супени лъжици вода.Когато се стопи захарта слагаме вишните и оставяме около десетина минути да ври на тих огън.Поръсваме с водката и оставяме за около 4-5мин. да отлежат.

През това време приготвяме сместа за мъфините.

Затопляме течната сметана и прибавяме шоколада.Бъркаме лекичко докато шоколада се разтопи.Сместа не трябва да завира.Разбиваме яйцето и прибавяме към него изстиналата шоколадова смес и разтопеното масло.В друга купа объркваме захарта, брашното,какаото,ванилията и бакпулвера.Изваждаме с решетъчна лъжица вишните,а останалия сок/около3-4с.л/ прибавяме към мокрите съставки.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Вишните овалваме във грис и добавяме към сместа.
Объркваме и разпределяме във намазнените предварително форми.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.


1ч.ч.=200мл
1к.ч.=120мл
Рецептата е за 12бр. мъфини
За да не залепват мъфините,намазнената форма трябва да е топла,когато разпределяме сместа.

Мъфини с кашкавал и маслини

Продукти:

2бр.яйца
100мл. растителна мазнина
1ч.ч. кисело мляко
1к.ч. сирене
1к.ч. лук
1к.ч. нарязани черни маслини
1к.ч. нарязани зелени маслини
1ч.ч. настърган кашкавал
1к.ч. царевичен грис
1ч.ч. брашно
1п.бакпулвер
1ч.л. сол
риган или босилек за поръсване

Приготвяне:

В купа разбъркваме яйцата,растителната мазнина,киселото мляко,сиренето,пресния лук,нарязаните черни маслини и настъргания кашкавал.В друга купа объркваме брашното,царевичния грис,бакпулвера и солта.Прибавяме сухите съставки към мокрите и объркваме добре.
За да не залепват мъфините формата трябва да е топла.Разпределяме във намазнените предварително форми.Отгоре слагаме парченцата зелени маслини.Поръсваме с риган или босилек.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.



1ч.ч.=200мл
1к.ч.=120мл
Рецептата е за 12бр. мъфини

Пълнени гъби с маслини в сметанов сос

Продукти:

9-10 бр. големи гъби/600-700гр./
2с.л. оцет или бяло вино,лимонов сок
1к.ч. нарязани зелени и черни маслини
1к.ч. нарязан пресен лук
100мл. сметана
1к.ч. майонеза
250мл. гъбен бульон
1с.л. босилек
1ч.л. мадраско къри
1ч.л. сол
кашкавал нарязан на ленти според броя на гъбите
растителна мазнина

Приготвяне:

Измиваме гъбите и отделяме пънчетата.Задушаваме гъбите в малко мазнина и една супена лъжица оцет /бяло вино,лимонов сок/.Изваждаме гъбите с решетъчна лъжица и слагаме в намазнена тавичка.Нарязваме пънчетата на малки парченца и ги задушаваме във същата мазнина с една супена лъжица оцет /бяло вино,лимонов сок/,докато леко омекнат.Прехвърляме ги в купичка и добавяме към тях нарязания пресен лук и маслини.Объркваме добре и пълним гъбите.Разбъркваме майонезата,сметаната,бульона,подправките и заливаме гъбите.Печем в гореща фурна.Малко преди да извадим гъбите,слагаме лентите кашкавал и леко запичаме/да се разтопи кашкавала/.

Лимоновия сок или оцета се добавят,за да не потъмнеят гъбите.

Шоколадови мъфини с течен шоколад

Продукти:

1бр.яйце
1к.ч. сирене "Филаделфия"
100мл. прясно мляко
50мл.разтопено краве масло
1к.ч. захар
1к.ч. какао
1ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.ч. течен шоколад
1к.ч. бели шоколадови поръски


Приготвяне:

Във купа смесваме яйцето, сирене "Филаделфия",прясното мляко и разтопеното краве масло.Във друга купа смесваме брашното,захарта,какаото и бакпулвера.Към течните продукти прибавяме сухите и леко объркваме. В намазнените предварително форми слагаме по една супена лъжица от какаовата смес.След това разпределяме със чаена лъжичка течния шоколад. Завършваме като отново разпределяме какаовата смес.Поръсваме с белите шоколадови поръски.Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 10-15мин.и тогава ги изваждаме от формите.

1к.ч.=120мл
1ч.ч.=250мл

Рецептата е за 9бр.мъфини
Мъфините стават сочни,защото течния шоколад попива в сместа.

Фокача

Продукти:

1бр. яйце
2ч.ч. брашно
1к.ч. картофено пюре/на прах/
1к.ч. царевичен грис
200мл. хладък айран
3с.л.зехтин
1к.ч. нарязан пресен лук
1ч.л. много ситна морска сол за поръсване
1ч.л. босилек
1ч.л. сол
зехтин за намазване
1бр. домат/нарязан на ленти/
100-150гр. сирене нарязано на кубчета

за подкваската:

1п. суха мая или 1/2к. свежа мая
5омл. топла вода
1с.л. растителна мазнина
1/2ч.л. захар
1/2ч.л. сол

Приготвяне:

В купичка слагаме 50мл топла вода,суха мая,растителна мазнина,захар и сол.Объркваме и оставяме около десетина минути ,докато шупне маята/да направи калпаче/.
Разбъркваме яйцето,към него добавяме айрана и зехтина.Готовата подкваска слагаме към тази смес.В купа разбъркваме брашното,картофеното пюре,царевичния грис и солта.Правим кладенче и в него изсипваме сместа с маята.Омесваме меко тесто.Оставяме да втаса около един час в намаслена купа,покрито със свежо фолио.
Слагаме тестото в намазнена тавичка.С ръце "потупваме" тестото,като същевременно го изтегляме към края на тавичката.Трябва да се получи плоска питка.Намазваме със зехтин,поръсваме с морската сол,набучваме кубчетата сирене,нареждаме резените домати,поръсваме с пресния лук и босилека.Оставяме да втаса около 30мин. Печем в загряна фурна до зачервяване.
1ч.ч.=250мл
тавата е с диаметър 28см