Тук е моят свят за кулинарни вдъхновения.Обичам да готвя вкусни гозби за семейството си.Тук ще представям рецепти,които съм изпробвала през годините.Повечето от тях са мои импровизации,а други съм взаимствала от отлични кулинарки.Да се забавляваме докато готвим.
700-800гр. пилешко филе 1ч.ч. нарязан на едро праз 1с.л. брашно 1ч.ч. бира чер пипер магданоз сол
Приготвяне:
Измиваме пилешкото филе и нарязваме на хапки.Запържваме нарязания праз в дълбок дебелостенен тиган.Прибавяме пилешките хапки и запържваме до побеляване.Избутваме настрани хапките и поръсваме 1с.л. брашно върху мазнината.Разбъркваме и заливаме с бира.Поръсваме с чер пипер и сол.Оставяме да ври до готовност.Поръсваме с магданоз.
Дими е предложила едно чудесно ястие с пиле и бира.Използвах нейната идея като добавих тиквени семки в салата с пиле и тиквени семки. Получи се чудесен вкус.
Разтопяваме шоколада на водна баня.Изчакваме да се охлади.Разбиваме 2бр. яйца.Прибавяме 180мл прясно мляко и 40мл растителна мазнина.Объркваме и изсипваме с 3/4ч.ч. намачкан банан при разтопения шоколад.Разбъркваме добре. В купа объркваме 3/4ч.ч. брашно,1к.ч. захар,бакпулвер и ванилията. Прибавяме сухите съставки към мокрите.Изсипваме1 1/2ч.ч. кокосови стърготини и разбъркваме.Разпределяме в намазнените предварително форми. Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите. Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.
Измиваме и нарязваме напречно пилешките гърди.Обтриваме със зехтин.Поръсваме със чер пипер и сол.Нареждаме на дъното на гювечетата.Нарязваме печения пипер на ленти.В купичка слагаме сирене и кисело мляко.С помощта на пасатор разбиваме до получаване на хомогенна смес.Заливаме печения пипер.Прибавяме нарязания пресен чесън и лук.Объркваме добре.Нареждаме по две обелени яйца върху пилешките гърди.Разпределяме сместа с пипера около яйцата.Запичаме около 30мин. във фурна.Поръсваме с кашкавал и връщаме отново във фурната.Изключваме фурната.
Днес е моя личен празник.Понякога празника е прекрасен,понякога хубав. На този ден всеки си дава равносметка и преосмисля живота си.И ето,че при мен се получиха два повода за празнуване. През изминалите дни бях приятно изненадана ,когато разбрах,че съм спечелила наградата на Good Food magazine-съдомиялна машина Indesit.Мисля,че това нямаше да се случи без подкрепата и одобрението на .....Дими,Диани,Дани,Илианка,Краси,Мария,Кеми,Лати,Пепчо,Federica,Пепеляшка,Диди,Милена, Ирина,Fedora и всички посетители на моя блог.Те ми дават увереността,че се справям и съм полезна по някакъв начин. Искам да изразя и изключителната си благодарност към Lois.Именно нейните снимки бяха първоначалния тласък да започна да снимам.Естествено няма никога да мога да правя изключителни снимки/поради липса на по-добра техника и най вече познания/,но така открих един нов свят за мен. Искам да изкажа и благодарноста си на всички момичета от готварския форум на бг-мама.
Рецептите с които участвах в конкурса
Продукти:
1/2пакет талиатели
2бр.пилешко филе/около 400гр./ 2ч.ч. нарязани на жулиени тиквички 1к.ч. нарязан пресен лук 1к.ч. царевица 1к.ч. бейби морковчета 1к.ч. нарязан пресен пипер 200мл сметана за готвене 1/2ч.ч. насърган кашкавал 2скл. чесън нарязан на ситно 1с.л. босилек чер пипер сол
Приготвяне:
Измиваме пилешкото филе и го нарязваме на жулиени.Запържваме го в мазнина докато побелее.Изваждаме с решетъчна лъжица.Във същата мазнина запържваме зеления лук, тиквичките и морковите,докато омекнат малко.Прибавяме пилешкото месо и царевицата към тиквичките.Заливаме със сметаната и оставяме да къкри около 15мин.Добавяме настъргания кашкавал и подправките.Оставяме докато се разтопи кашкавала. В това време сме приготвили талиателите според указанията на упаковката.Добавяме ги и объркваме добре.Ястието е готово.
Идеята за това ястие съм намерила тук.Благодаря на авторката,че е превела тази рецепта.
100мл. прясно мляко 1/2ч.л. захар 1ч.л. сол 1 1/2ч.л. суха мая
1 1/2ч.ч. нарязани маслини 1ч.ч. нарязан пресен лук 1с.л. босилек морска сол зехтин за намазване
Приготвяне:
В купичка слагаме леко топло прясно мляко,захар,сол и суха мая.Объркваме и оставяме около десетина минути ,докато шупне маята/да направи калпаче/. Разбъркваме яйцата с кисело мляко и растителна мазнина.Смесваме със закваската.В купа смесваме бялото и царевичното брашно.Правим кладенче и изсипваме течната смес в него.Объркваме и добавяме кашкавала.Омесваме меко тесто.Оставяме да втаса около един час в намаслена купа,покрито със свежо фолио.Разделяме тестото на две. Слагаме едната половина от тестото в намазнена тавичка.С ръце "потупваме" тестото,като същевременно го изтегляме към края на тавичката.Трябва да се получи плоска питка.Намазваме със зехтин,поръсваме с морската сол,нарязани маслини и нарязан пресен зелен лук. Оставяме да втаса около 30мин. Печем в загряна фурна до зачервяване.
1ч.ч.=200мл Фокачата е с диаметър 26см Тестото е за 2бр. фокачи. От същото тесто може да си направите хлебче
Нарязаните плодове объркваме със захар,ванилия,канела,орехи и вино. Нарязваме маслото на парченца и омесваме с брашното,бакпулвера и ванилията, да стане на трохи. Разбиваме яйцата със захарта и прясното мляко.Прибавяме към маслената смес.Омесваме тестото.Увиваме го в свежо фолио и прибираме в хладилник за 30-40мин. Включваме фурната на 200-220гр. Отрязваме хартия за печене и покриваме тавичка с диаметър 30см. Изваждаме тестото от хладилната камера.Слагаме го в средата на тавичката и леко притискаме ,така че да се образува питка,по-тънка в средата по-дебела в края.Слагаме в средата плънката и разстиламе.Оставяме около 2- 3см свободно място.С ръце леко изтъняваме кращата и загръщаме.Печем в силно загрята фурна.
1к.ч.=100мл 1ч.ч.=200мл
Готовата тарта е с диаметър 25-26см Може да се направи и с други плодове.
Нарязваме сушените плодове и поръсваме с водка. Начупваме натуралния шоколад.Слагаме в метална купа заедно със 60гр.краве масло.Оставяме на водна баня докато се разстопи.Объркваме добре и прибавяме 1к.ч. прясно мляко.Разбъркваме до получаването на еднородна смес. Оставяме сместа да се охлади. Включваме фурната да загрява до 180-200градуса. Объркваме брашното с ванилия и бакпулвер. Разбиваме яйцата със 1к.ч. мусковадо и 1к.ч. захар .Прибавяме шоколадовата смес при непрекъснато бъркане на ниска степен на миксера.Добавяме брашняната смес и объркваме добре,ако е нужно използваме миксер на ниска степен на разбъркване.Прибавяме нарязаните сухи плодове и разбъркваме.Разстиламе в тавичка върху хартия за печене.Стените на тавичката са намазани предварително с краве масло. Печем около 40-45мин.в предварително загрята фурна.Проверяваме с клечка дали е изпечен кейка,по нея птрябва да има "трохички".
Приготвяне на карамеловия сос:
В дебелостенен дълбок тиган слагаме захар и две супени лъжици вода.Загряваме докато сместа леко покафенее.Оттегляме настрана и кондензираното мляко.Рабъркваме с дървена лъжица докато се разтопи карамела.Ако е необходимо връщаме на огъня и бъркаме на водна баня докато се получи хомогенна смес.Оттегляме от котлона.Заливаме изстиналия кейк едва когато се охлади,но все още е течен карамела.
.JPG)
