Картофени питки с майонеза и плънка

Продукти:

1/2ч.ч.топло прясно мляко
1/4ч.ч. брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и един жълтък
1/2ч.ч. майонеза
1/2ч.ч. настърган картоф
3ч.ч. брашно  и 2-3с.л. за доизмесване при нужда
сол

Плънка:

1бр. сварено яйце
2бр.кисели краставички
1/3ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Размиваме 1/2кубче свежа мая с  1/2ч.ч.топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1бр. яйце и един жълтък с 1/2ч.ч. майонеза и 1/2ч.ч. настърган картоф.Посоляваме.От брашното правим кладенче и изсипваме шупналата мая и яйчната смес.
Замесваме меко тесто.Покриваме с кърпа и оставяме за 15-20мин .
През това време нарязваме продуктите за плънката на малки кубчета и смесваме.
Разделяме на девет части.Всяка част разстиламе на питка и слагаме плънка.Загръщаме краищатата и оформяме питката.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Покриваме с кърпа и изчакваме да удвои обема си.С нож разрязваме тестото отгоре във форма на кръст.Намазваме с разбит белтък объркан с 1с.л. растителна мазнина.Поръсваме със сусамово семе.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл

Кифлички със заквасена сметана

Продукти:

за закваската:

 1/2ч.ч.прясно мляко
1/4ч.ч.брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и 1бр жълтък
1/2 ч.ч.захар
1/2ч.ч. заквасена сметана
1/4ч.ч. разтопено краве масло
3 1/4 ч.ч.брашно
2бр. ванилия
 настъргана лимонова кора

локум
белтък за намазване
семена мак за поръсване

Приготвяне:
Размиваме маята с 1/2ч.ч. топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.Разбиваме 1бр. яйце и 1бр. жълтък с 1/2ч.ч. захар, 1/2ч.ч. заквасена сметана,1/4ч.ч. разтопено краве масло,2бр. ванилия и настъргана лимонова кора.Пресяваме брашното и правим кладенче.Изсипваме яйчната смес в него и замесваме меко тесто.Оставяме да втаса.
Нарязваме тестото на равни части според това как искаме да оформим.Може да разточим във кръг и да нережем на триъгълници.Във всеки триъгълник слагаме в началото локум ,конфитюр или шиколад и завиваме.Вижте оформянето тук.Друг вариант е да оформим фитил,който разделяме на равни части.Всяка от тях разстиламе във форма на правоъгълник.Нареждаме парченца локум и завиваме на руло.Всяко руло завиваме в кръг и слагаме във форма за мъфини..
Покриваме с кърпа и оставяме за около 20-30мин. в зависимост от температурата в помещението.Намазваме с разбит белтък и поръсваме с маково семе или захар.
Слагаме във фурната и включваме на долен реотан.След около 10-15мин. включваме и горен реотан на 160-170гр.Печем до готовност.Съхраняваме кифличките покрити с кърпа или в плик.

1ч.ч.=250мл

От тази доза се получиха 20бр. кифлички във малка форма за мъфини.Тестото е подходящо и за козунак,като се добавят стафиди,локум течен шоколад или конфитюр.

Торта с рула и лек пудингов крем

Продукти:

2бр. рула Севън дейс с какао
1 голям банан нарязан на тънки филийки
1 консерва Сгущенка или карамелов сос

 за крема:

2бр. пудинг ванилия на д-р Йоткер
700мл прясно мляко плюс 100мл за разтваряне на пудинга
3/4ч.ч. захар/по желание може и повече
1ч.ч. заквасена сметана
1ч.ч. течна сладкарска сметана
1п. захар с ром
2п. желатин
100мл вода


шоколад за поръсване.

Приготвяне:

Разбъркваме 2 п..пудинг ванилия с 100мл прясно мляко.
Ако е необходимо прецеждаме за да няма бучки.Възвираме 700мл прясно мляко. с необходимото количество захар.Изсипваме разтвореното нишесте в него и бъркаме енергично до получаването на гъст крем.Оттегляме от котлона.Разстиламе върху метален поднос и покриваме със свежо фолио.Оставяме да изстине.
Разтваряме желатина със 100мл вода.Слагаме на водна баня да се разтопи.
Изсипваме 1/3 от пудинговия крем в купа.Прибавяме желатина при непрекъснато бъркане,като го изсипване на тънка струйка върху бъркалките на миксера.След това объркваме с останалия крем.
Разбиваме заквасената сметана и течната сметана поотделно.Прибавяме първо заквасената сметана към пудинга и после разбитата течна сметана.Оставяме настрана.
Нарязваме рулата на тънки парченца.Първо покриваме дъното на форма за торта с откопчаващ се ринг/20-22см/.Останалите парчета разрязваме на две и оформяме борд.
Намазваме дъното на  тортата със сгущенка.Нареждаме филийки банан отгоре.След това изсипваме крема.Подравняваме.Прибираме в хладилник да се стегне.
Поръсваме настърган шоколад.

1ч.ч. =250мл

Пиле лютика

Продукти:

500-600гр пилешко месо 
6-7печени червени чушки 
1 люта чушка
400 г домати на кубчета (от консерва)
2 глави лук
1/2 връзка магданоз
30 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Измиваме пилето и овкусяваме със чер пипер и сол.Запържваме от всички страни до златисто.
Нарязваме лука  и чушките на много ситно,а печения пипер на широки ивици.Прибавят се към пилешкото месо.Запържват се заедно с месото.След това се прибавят доматите,около 1ч.ч. вода,чер пипер,половината от магданоза  и сол.Разбъркваме.Покриваме с капак и оставяме да се задуши докато месото  се сготви.
Поднасяме поръсено с магданоз.


Рецептата от тук

Сливенски милинки

Продукти:

1ч.ч. топла  вода/250мл
2 с.л. олио
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1/2 кубче прясна мая
 2 3/4ч.ч.  и  1/4ч.ч за доизмесване
50 г стопено масло


Крем за намазване:

100 г меко масло
5 ч.л. брашно
5 ч.л. вода
1 равна ч.л. сол
1/2 разбито яйце за намазване по желание.

Приготвяне:

Разтваряме прясната мая със част от топлата вода,брашното и щипка захар.Оставяме за няколко минути да шупне.Прибавяме останалата част от водата, 2 3/4ч.ч.брашно и другите продукти.Замесваме меко тесто.При необходимост добавяме и 1/4ч.ч брашно за доизмесване.
Оставяме да удвои обема си.
Приготвяме крема като разбъркваме маслото и прибавяме като редуваме брашно и вода.Накрая посоляваме.
От тестото оформяме малки топчета и нареждаме в подмазана с масло тава.Разтопяваме 50гр масло и с помощта на четка намасляваме обилно топчетата.Намазваме отгоре с масления крем.
Оставяме отново да втасат.
Печем в загрята фурна до порозовяване.

1ч.ч.=250мл
Рецептата на Йоли от тук 
В рецептата е упоменато да се намажат с разбито яйце преди печене.Правила съм и в двата варианта.У дома повече се харесват без да са намазани с яйце.Получава се хрупкава коричка отгоре.