Пържени кюфтета с кайма и печен патладжан

Продукти:

500гр. мляно месо
1бр. яйце
1бр печен патладжан/1ч.ч./
1гл. лук смляна в блендер
1/2к.л. кимион
1к.л. млени семена от копър
1сухар
магданоз
чер пипер
сол

Приготвяне:

Смиламе лука в блендер или нарязваме на много ситно.Смиламе сухара.Смесваме всички продукти и объркваме много добре.Оставяме да престои в хладилник поне 1час.
Оформяме кюфтета и овалваме в брашно.Отново прибираме в хладилник докато брашното по кюфтетата се овлажни/така няма да прегарят/.Пържим в намазнен загрят тиган до порозовяване от двете страни.
Сервираме с подходяща салата.

Постни шоколадови мъфини с тиква без захар

Продукти:

3/4ч.ч. пюре от тиква/175гр/
1/4ч.ч.растителна мазнина/60мл/
3/4ч.ч. вода/180мл/
40мл течна стевия
1ч.ч. пълнозърнесто брашно/160гр/
1/2ч.ч. бяло брашно/80гр/
1/4ч.ч. какао/25гр/
1п. бакпулвер
щипка кардамон

щипка  канела
щипка джинджифил
орехи за поръсване







Приготвяне:

В купа разбъркваме 3/4 ч.ч. пюре от тиква,1/4ч.ч. растителна мазнина,3/4ч.ч.вода,
40мл течна стевия,щипка кардамон,
щипка  канела и щипка джинджифил.
В друга купа смесваме 1ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2ч.ч. бяло брашно,1/4ч.ч. какао и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата останат трохички/целим получаване на сочни мъфини/.
Поръсваме с начупени  орехи по желание.

1ч.ч.=250мл.

Картофени питки с майонеза и плънка

Продукти:

1/2ч.ч.топло прясно мляко
1/4ч.ч. брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и един жълтък
1/2ч.ч. майонеза
1/2ч.ч. настърган картоф
3ч.ч. брашно  и 2-3с.л. за доизмесване при нужда
сол

Плънка:

1бр. сварено яйце
2бр.кисели краставички
1/3ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Размиваме 1/2кубче свежа мая с  1/2ч.ч.топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.
Разбъркваме 1бр. яйце и един жълтък с 1/2ч.ч. майонеза и 1/2ч.ч. настърган картоф.Посоляваме.От брашното правим кладенче и изсипваме шупналата мая и яйчната смес.
Замесваме меко тесто.Покриваме с кърпа и оставяме за 15-20мин .
През това време нарязваме продуктите за плънката на малки кубчета и смесваме.
Разделяме на девет части.Всяка част разстиламе на питка и слагаме плънка.Загръщаме краищатата и оформяме питката.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Покриваме с кърпа и изчакваме да удвои обема си.С нож разрязваме тестото отгоре във форма на кръст.Намазваме с разбит белтък объркан с 1с.л. растителна мазнина.Поръсваме със сусамово семе.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл

Кифлички със заквасена сметана

Продукти:

за закваската:

 1/2ч.ч.прясно мляко
1/4ч.ч.брашно
1/2кубче свежа мая
щипка захар

1бр. яйце и 1бр жълтък
1/2 ч.ч.захар
1/2ч.ч. заквасена сметана
1/4ч.ч. разтопено краве масло
3 1/4 ч.ч.брашно
2бр. ванилия
 настъргана лимонова кора

локум
белтък за намазване
семена мак за поръсване

Приготвяне:
Размиваме маята с 1/2ч.ч. топло прясно мляко,1/4ч.ч. брашно и щипка захар.Оставяме да шупне.Разбиваме 1бр. яйце и 1бр. жълтък с 1/2ч.ч. захар, 1/2ч.ч. заквасена сметана,1/4ч.ч. разтопено краве масло,2бр. ванилия и настъргана лимонова кора.Пресяваме брашното и правим кладенче.Изсипваме яйчната смес в него и замесваме меко тесто.Оставяме да втаса.
Нарязваме тестото на равни части според това как искаме да оформим.Може да разточим във кръг и да нережем на триъгълници.Във всеки триъгълник слагаме в началото локум ,конфитюр или шиколад и завиваме.Вижте оформянето тук.Друг вариант е да оформим фитил,който разделяме на равни части.Всяка от тях разстиламе във форма на правоъгълник.Нареждаме парченца локум и завиваме на руло.Всяко руло завиваме в кръг и слагаме във форма за мъфини..
Покриваме с кърпа и оставяме за около 20-30мин. в зависимост от температурата в помещението.Намазваме с разбит белтък и поръсваме с маково семе или захар.
Слагаме във фурната и включваме на долен реотан.След около 10-15мин. включваме и горен реотан на 160-170гр.Печем до готовност.Съхраняваме кифличките покрити с кърпа или в плик.

1ч.ч.=250мл

От тази доза се получиха 20бр. кифлички във малка форма за мъфини.Тестото е подходящо и за козунак,като се добавят стафиди,локум течен шоколад или конфитюр.

Торта с рула и лек пудингов крем

Продукти:

2бр. рула Севън дейс с какао
1 голям банан нарязан на тънки филийки
1 консерва Сгущенка или карамелов сос

 за крема:

2бр. пудинг ванилия на д-р Йоткер
700мл прясно мляко плюс 100мл за разтваряне на пудинга
3/4ч.ч. захар/по желание може и повече
1ч.ч. заквасена сметана
1ч.ч. течна сладкарска сметана
1п. захар с ром
2п. желатин
100мл вода


шоколад за поръсване.

Приготвяне:

Разбъркваме 2 п..пудинг ванилия с 100мл прясно мляко.
Ако е необходимо прецеждаме за да няма бучки.Възвираме 700мл прясно мляко. с необходимото количество захар.Изсипваме разтвореното нишесте в него и бъркаме енергично до получаването на гъст крем.Оттегляме от котлона.Разстиламе върху метален поднос и покриваме със свежо фолио.Оставяме да изстине.
Разтваряме желатина със 100мл вода.Слагаме на водна баня да се разтопи.
Изсипваме 1/3 от пудинговия крем в купа.Прибавяме желатина при непрекъснато бъркане,като го изсипване на тънка струйка върху бъркалките на миксера.След това объркваме с останалия крем.
Разбиваме заквасената сметана и течната сметана поотделно.Прибавяме първо заквасената сметана към пудинга и после разбитата течна сметана.Оставяме настрана.
Нарязваме рулата на тънки парченца.Първо покриваме дъното на форма за торта с откопчаващ се ринг/20-22см/.Останалите парчета разрязваме на две и оформяме борд.
Намазваме дъното на  тортата със сгущенка.Нареждаме филийки банан отгоре.След това изсипваме крема.Подравняваме.Прибираме в хладилник да се стегне.
Поръсваме настърган шоколад.

1ч.ч. =250мл