Усуканица с праз

Продукти

350 гр.брашно
100 гр.меко масло
2 яйца
4 с.л. квасена сметана
20 гр. прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол

2 стръка праз
1/2 ч.л. сол
50 гр. масло
200 гр. краве сирене
риган за поръсване

разбито яйце за намазване

Приготвяне:

Направете закваска от маята , захарта , малко вода и малко брашно. Покрийте с кърпа съда и оставете на топло да удвои обема си.Брашното с поставя в дълбока купа.Прави се кладенче и в него се изсипва закваската и останалите продукти.Замесва се меко еластично тесто. Ако е необходимо , добавете още малко брашно. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.
Нарежете праза и го задушете в маслото. Сиренето нарежете на малки кубчета.Разточете тестото на тънка правоъгълна кора. Поръсете с риган , разстелете задушеният праз и наредете кубчетата сирене.Завийте тестото на руло и го прережете с остър нож по дължина почти до средата.Усучете рулото и го завийте на кравай. Намажете с разбито яйце и изпечете в предварително загрята на 180* фурна.
Рецептата е от "Вкусно с Йоли".Тъй като не предпочитам лук,го замених със праз.
Много приятна питка.