Руло от патладжан

Продукти:

2бр. патладжан/големи/
200гр. извара
2бр. яйца
1к.ч. натрошено сирене
1к.ч. нарязан копър
2/3ч.ч. пресен лук
2бр. големи моркова
2с.л. галета
1к.ч. настърган кашкавал
2-3скл. чесън
магданоз
черен пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на ленти,широки 3-4мм.Оставяме в подсолена вода за 1-2часа.Отцеждаме добре патладжана.Гриловаме го в предварително намазнен грил-тиган.Във купа смесваме изварата,яйцата,галетата,нарязания лук,чесън,копър,натрошеното сирене,черен пипер и сол.Измиваме морковите,със картофобелачка правим тънки ленти от морковите.
Намазняваме един продълговат лист от алуминиево фолио за печене.Нареждаме керемидообразно патладжана/със застъпване/.Намазваме със половината смес от изварата.Нареждаме морковите по същия начин.Намазваме и останалата смес.Внмателно завиваме на руло.Слагаме в намазнена тавичка и печем в загрята фурна.След около 30мин. със ножичка разрязваме фолиото,разгръщаме и поръсваме рулото с настъргания кашкавал.Оставяме да изстине,за да се стегне.След това режем на филийки и сервираме.