Мъфини с извара и карамелизирани ябълки

Продукти:

2бр. яйца
2ч.ч. захар
100мл. растителна мазнина
100мл. кисело мляко
1ч.ч. безсолна извара
1 1/3ч.ч брашно
3бр. ябълки/средно големи/
1ч.л. бакпулвер
11/2ч.л. канела
1/2ч.л. смлян карамфил

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме на кубчета ябълките.Във съд, изсипваме една чаена чаша захар и оставяме леко да се карамелизира.Котлона в началото трябва да е силен,но после намаляме,за да не потъмнее карамела.Сипваме ябълките при карамела и лекичко ги объркваме от време на време,докато се изпари сока, който пускат.Накрая слагаме канелата и карамфила.Оставяме да престои около половин час.Може да си приготвите тази смес и от предния ден.
Във купа разбъркваме последователно яйцата,една чаена чаша захар,изварата,растителната мазнина и киселото мляко.Отделно смесваме брашното със бакпулвера и 1/2чаена лъжичка канела.Добавяме сухата смес към мократа.Объркваме добре.Накрая изсипваме карамелизираните ябълки,объркваме добре и разпределяме в намазнените предварително форми за мъфини.Печем на загрята фурна до готовност.Забодена клечка трябва да излезе суха.

Тутманик с овесени трици

Продукти:

3с.л. с връх овесени трици
200мл. прясно мляко
250гр. извара
2бр. яйца
100гр. сирене
1ч.л. бакпулвер
сол
сусам

Приготвяне:

Заливаме триците със прясното мляко и оставяме докато омекнат.Разбиваме яйцата с изварата до кремообразна маса.Добавяме триците с млякото.Объркваме добре.Слагаме натрошеното сирене и посоляваме.Изливаме сместта върху намаслена хартия за печене.Поръсваме със сусам и печем в загрята фурна.

Оризово руло със спанак

Продукти:

за ориза:
2к.ч ориз/300мл/
2стр. пресен лук
1к.ч. настърган морков
1к.л. къри
сол

за спанака:
600гр. спанак
2скл. чесън
сол

за рулото:
1бр. яйце/сурово/
2бр. яйца/сварени/
1ч.ч бейби морковчета
1ч.ч. сирене/натрошено/
2/3ч.ч кашкавал /настърган за поръсване/



Приготвяне:

Слагаме 900мл вода да възври.През това време запържваме ориза ,лука и морковите.Когато са готови, ги заливаме с горещата вода,поръсваме ги с 1ч.л.къри,посоляваме и оставяме на тих огън докато ориза е готов.В намаслен тиган слагаме ситно нарязания чесън за 2-3мин.След това измития и нарязан спанак,докато спанака промени цвета си.Посоляваме.От време на време разбъркваме за да не залепне.
Изстиналия ориз объркваме с едно яйце.Намазняваме един лист хартия за печене.Изсипваме ориза и разстиламе във форма на правоъгълник.Заравняваме.Отгоре поръсваме с натрошеното сирене.Разстиламе спанака,нареждаме нарязаните на две яйца.До тях нареждаме бейби морковчетата и завиваме на стегнато руло.От двете страни завъртаме краищата на хартията,да стане като бонбон.Слагаме рулото в тавичка.Може да сложите хартията в голяма тава и направо там да го завиете.Така е по лесно.Печем около 30мин.Изваждаме тавичката,разрязваме внимателно хартията,отгръщаме я, и поръсваме рулото с настъргания кашкавал.Запичаме.Оставяме рулото да изстине,за да може да се реже по-лесно.
Едно млечно-чесно сос много добре ще допълни ястието.

Козуначени мъфини със стафиди

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. захар/200мл/
1п. краве масло/125гр./
250мл. прясно мляко
42гр. мая/1 кубче/
2 2/3ч.ч. брашно/250мл/
1с.л. ром
ванилия
лимонова кора

150гр стафиди
ром

Приготвяне:


Накисваме стафидите за няколко часа в ром.
Във малко топло прясно мляко размиваме маята.Оставяме да престои около 15мин.Във купа разбиваме последователно яйцата със захарта,маслото,млякото,добавяме маята и брашното.Объркваме с миксер на ниска степен .Сместта трябва да е с консистенцията на кексово тесто.Оставяме да втаса за половин час.Изсипваме стафидите в тестото и разбъркваме.Разпределяме сместта в намаслените форми. Слагаме тавичката за мъфини в студена фурна ,на средна скара и тогава включваме фурната.Когато са готови, ги оставяме да се охладят върху решетка.
Така ги направих аз,но може след разпределянето на сместта да се оставят да втасат 15-20мин. и тогава се пекат в нагорещена фурна.

Тази доза е за 12бр мъфини,дъното на формата е с диаметър 6см.
1ч.ч.=250мл за брашното
1ч.ч.=200мл за захарта

Идеята за тези козуначени мъфини е на Абра от "Тайната на нашата вечеря"
Рецептата е променена.

Царевични мъфини със маслини

Продукти:
2бр.яйца
1ч.ч кисело мляко
100мл растителна мазнина
200мл царевичен грис
2ч.ч брашно
1ч.л. сол/равна/
1ч.л.риган
1п. бакпулвер
1/2ч.ч. нарязани маслини
50гр.краве масло


Приготвяне:

Разбиваме яйцата със бъркалка.Добавяме киселото мляко и растителната мазнина.Във друга купа объркваме сухите продукти.Смесваме двете смеси, като към мокрите прибавяме сухите.Накрая добавяме маслините.Объркваме и разпределяме в предварително намазнените форми.Отгоре слагаме по едно малко парченце краве масло.Печем в предварително загрята фурна,на средна скара.

1ч.ч.=250мл
Дозата е за 12бр мъфини