Кокосови бисквити със стафиди и портокалови корички /без глутен

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
120мл прясно мляко
60гр.меко краве масло
1ч.ч. оризово брашно
1 1/2ч.ч. кокосови стърготини
1к.ч. стафиди
3с.л. нарязани на ситно кандирани портокалови корички
1к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер
3с.л. ром

Приготвяне:

Поръсваме 1к.ч. стафиди с 3с.л. ром.Оставяме да престоят 1час.
Разбиваме 40гр.меко краве масло с 1к.ч. захар.Прибавяме 1бр. яйце и 120мл прясно мляко.Прибавяме стафидите и 3с.л. портокалови корички.Объркваме добре.
В купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1ч.л. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме към мокрите съставки.Разбъркваме и добавяме 1 1/2ч.ч. кокосови стърготини.Объркваме добре.
С лъжичка оформяме сладките в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Типови питки с кашкавал

Продукти:

1бр. яйце/малко/
70мл прясно мляко
1к.ч. кисело мляко
60мл растителна мазнина
2 1/2ч.ч. типово брашно
1к.ч. пшеничен грис
1к.ч. настърган кашкавал
2ч.л. суха мая
1/2к.л. захар
1ч.л. сол

1жълтък размит с няколко капки зехтин за намазване
маково семе за намазване


Приготвяне:

Разбърквам яйцето с 70мл прясно мляко,1к.ч. кисело мляко и 60мл растителна мазнина.Прибавяме 1к.ч. настърган кашкавал и 1к.ч. пшеничен грис.В купа смесваме 2 1/2ч.ч. типово брашно,2ч.л. суха мая,1/2к.л. захар и 1ч.л. сол.Прибавяме сухите съставки към мокрите и замесваме тестото.Оставяме да "почине" около 10мин.Разделяме на осем.Оформяме фитили с дължина 30см.Завиваме във формата на "охлюв".Нареждаме в тава върху хартия за печене.Оставяме да втасат докато удвоят обема си.
Намазваме с 1жълтък размит с няколко капки зехтин.Поръсваме с маково семе.
Печем в загрята фурна,като в нея слагаме купичка с вода.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Пролетна тарта с коприва и тиквички

Продукти:

3-4бр. сварени картофа
1малка тиквичка
200гр. коприва
1ч.ч. нарязан праз
1ч.ч. натрошено сирене
3бр. яйца
100мл прясно мляко
риган
сол

кашкавал за поръсване

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме копривата.Попарваме във вряща подсолена вода.Оставяме да се отцеди добре.Обелваме картофите и намачкваме с вилица.Настъргваме тиквичката.В купа слагаме коприва,намачканите картофи,настъргана тиквичка,праз и сирене.Разбиваме яйцата и прибавяме към тях 100мл. прясно мляко.Изсипваме във картофената смес.Посоляваме и поръсваме с риган.Объркваме добре.Изсипваме в подмазана с масло тавичка.Печем в загрята фурна.След около 15мин.изваждаме от фурната и поръсваме с кашкавал.Връщаме обратно и оставяме докато кашкавала порозовее.

Бързо ястие с наденица и печен пипер

Продукти:

3бр. яйца
150гр.сурово пушена наденица
6-7бр.печен червен пипер нарязан на ивици
1глава лук нарязани на шайби
магданоз
сол

Приготвяне:

Запържваме лука докато леко покафенеят краищата му.Изваждаме с решетъчна лъжица.
В същата мазнина запържваме печен пипер около 7-8мин.Прибавяме нарязаната наденица.Запържваме около 5-6мин.Връщаме лука в тигана и разбъркваме.
Разбиваме яйцата.Заливаме наденицата,посоляваме и похлупваме с капак.След 2-3мин.махаме капака и разбъркваме.Оставяме на котлона докато се стегнат яйцата.
При поднасяне поръсваме с магданоз.

Кандирани портокалови корички

Продукти:

корите от 3-4портокала/измити и нарязани на ивички
1ч.ч. захар
3/4ч.ч. вода

Приготвяне:

Измиваме добре с четка портокалите.Обелваме ги и нарязваме корите.
Бланшираме ги три пъти във вряща вода.Отцеждаме и подсушаваме.
Приготвяме захарен сироп от 1ч.ч. захар и
3/4ч.ч. вода.Прибавяме портокаловите корички и оставяме да къкрят/50-60мин./ докато станат леко"прозрачни".
Съхраняват се в плътно затворен съд.

Няколко пъти правя кандирани портокалови корички.При мен сиропа извира и не се налага те да се отцеждат от захарния сироп.
Рецептата е от тук.