Мъфини с локум и орехи /без захар

Продукти:

2бр. яйца
2/3ч.ч. кисело мляко
1/3ч.ч растителна мазнина
30мл течна стевия
1 1/2ч.ч.брашно
3/4с.л. бакпулвер
1п. ванилия
1п.локум/нарязано на малки парченца и объркано с 2с.л. царевично нишесте/
1/3ч.ч.орехи
 настъргана лимонова кора от половин лимон

орехи за поръсване

Приготвяне:

Нарязваме локума на малки парченца.Поръсваме с 2с.л. царевично нишесте. и объркваме.
Разбъркваме 2бр. яйца с 1/3ч.ч. растителна мазнина,2/3ч.ч. кисело мляко,30мл стевия и  настъргана лимонова кора от половин лимон.
Смесваме  1 1/2ч.ч.брашно,3/4с.л. бакпулвер ,1п. ванилия с течните съставки.Прибавяме
1/3ч.ч.орехи и нарязания локум.Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.
 Форми за мъфини с вместимост 70мл.

1ч.ч.=250мл

Султан кебап с пилешко

Продукти:

8 броя фини кори за баница
500 гр.сварено или печено пилешко месо
3 средно големи глави кромид лук
1бр. патладжан/средно голям
2бр. моркови
1 ч. ч. замразен грах
2с. л.лютеница или доматено пюре
сол
млян черен пипер
мащерка
олио

За бешамела:

300 мл прясно мляко
2 с.л.  брашно
140 гр топено сирене
40 гр краве масло
смлян черен пипер
 сол

кашкавал за настъргване и поръсване

Приготвяне:

Измиваме и обелваме патладжана.Нарязваме на кубчета.Посоляваме и оставяме да се отцеди за 15мин.Измиваме и отцеждаме.
Приготвяме бешамеловия сос  като  разтопяваме  40 гр краве масло добавяме брашното и бъркаме, докато маслото се запържи до златисто. Изсипваме студеното прясно мляко и бъркаме сместа до сгъстяване.Поръсваме със сол и чер пипер.Покриваме със капак и оставяме да изстине.
Запържваме патладжана до порозовяване.Изваждаме от тигана и слагаме едро нарязания лук и моркови.След като лука се запържи прибавяме нарязаното на малки парчета сварено пилешко месо.Похлупваме с капак за около 10мин.Прибавяме последоватено 2с.л. лютеница или доматено пюре,патладжана,замразения грах  и подправките.Объркваме и оставяме да се задуши за няколко минути.Оставяме да изстине,за да не попие сока от ястието в корите.
Разделяме сместа на осем.
Взимаме един лист кори за баница.Поставяме в подходяща по големина купичка .Запълваме с определената смес и покриваме с краищата на корите.Обръщаме и поставяме в намазнена тавичка.Оформяме осем "бохчи".
Покриваме с бешамеловия сос с топено сирене и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем до зачервяване.

Пълната рецепта стъпка по стъпка вижте тук

Скумрия с домати и пресен лук

Продукти:

4бр. рибни филета/от скумрия/
4с.л. соев сос
1бр. голям домат нарязан на кубчета
3-4стр. пресен лук
1с.л. босилек
3-4скл. чесън нарязан на резени
3-4с.л. зехтин

Приготвяне:

Измиваме и отцеждаме рибните филета.Намазваме със соев сос и оставяме покрити в хладилник за около 1-2 часа.
Намазваме тавичка със зехтин.Смесваме нарязания домат,пресен лук,1с.л. босилек,3-4скл. чесън нарязан на резени и 3-4с.л. зехтин.Разпределяме върху филетата.
Печем в загрята фурна до готовност.

Запечени тиквички с картофи

Продукти:

2бр. тиквички
4-5бр.картофи
 4-5с.л. зехтин
3скл.чесън
3-4стр. пресен лук нарязан на ситно
1к.л. кориандър
1ч.л. риган
чер пипер
сол

кашкавал или пармезан за поръсване

Приготвяне:

Измиваме и обелваме картофите.Нарязваме на тънки/около 2мм/шайби.Измиваме и нарязваме тиквичките на кръгчета със същата дебелина като картофите.
Намазваме тавичка със зехтин.
Нареждаме със застъпване тиквичките и картофите като ги редуваме.
Смесваме 4-5с.л. зехтин,3скл.чесън нарязан на ситно,3-4стр. пресен лук нарязан на ситно,1к.л. кориандър,1ч.л. риган,чер пипер и сол.
Намазваме с помощта на четка парченцата зеленчуци.
Останалата част от маринатата разпределяме върху тях.
Покриваме с фолио о печем около 20мин. във силно загрята фурна.
Отстраняваме фолиото и печем около 10мин.
Поръсваме с настърган кашкавал или пармезан.
Запичаме леко/само да се разтопи/.

Терин от патладжани

Продукти:

 3бр патладжан
350гр. сирене
100гр. топено сирене
3 яйца
3-4стръка зелен лук
2-3скл. чесън
1с.л. риган
1 връзка магданоз/малка/

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжаните.Оставяме в подсолена вода за около час.Отцеждаме подсушаваме и запържваме/или гриловаме/ от двете страни.Нареждаме във форма за кекс по този начин.
Смесваме останалите продукти и изсипваме във формата.Покриваме с останалия патладжан и загръщаме издадените краища.
Печем в загрята фурна до готовност.Изчакваме малко да поизстине и обръщаме в продълговата чиния.
Сервираме с млечно чеснов сос и салата.

Пепчо има чудесно предложение за терин.