Шоколадови мъфини с фурми

Продукти:

1бр. яйце
1ч.ч. захар
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч. прясно мляко
50мл. растителна мазнина
100гр.шоколад или шоколадов кувертюр
1ч.ч. нарязани фурми
1к.ч. какао
1 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
шоколадови поръски

Приготвяне:

Затопляме прясното мляко и слагаме начупения шоколад в него.Бъркаме докато се разтопи.Оставяме да се охлади.Разбъркваме яйцето,растителната мазнина,киселото мляко,разтопения шоколад и нарязаните фурми.В друга купа объркаме брашното,какаото и бакпулвера.Добавяме сухата смес към мократа и объркваме..Разпределяме във намазнените предварително форми.Поръсваме със шоколадовите поръски и печем в загрята предварително фурна.


1ч.ч.=250мл
Дозата е за 12бр мъфини

Царевични мъфини със сирене и маслини

Продукти:

2бр.яйца
1ч.ч. айран
1к.ч. майонеза
1к.ч. царевичен грис
2ч.ч. брашно
1к.ч. натрошено сирене
1/2ч.ч. нарязани на кръгчета маслини
1п.бакпулвер
сол
черен сусам за поръсване

Приготвяне:

Във купа разбъркваме последователно яйцата,майонезата,айряна,сиренето и маслините.Във друга купа объркваме царевичния грис,брашното,бакпулвера и солта.Прибавяме сухите съставки към мокрите и объркваме добре.Разпределяме във намазнените предварително форми.Поръсваме със черния сусам и печем в загрята предварително фурна.

1ч.ч.=250мл
Дозата е за 12бр мъфини

Апулски фокачачини с картофи, домати и маслини

Продукти:
1бр.яйце
2ч.ч. и 1к.ч брашно
1ч.ч. картофено пюре
3с.л. зехтин
7г. суха мая или 1/2п.свежа мая
1ч.л. сол
50мл. топла вода
200мл. хладък айрян


1бр. малък домат нарязан на ленти
1к.ч. нарязани на половина черни маслини
зехтин
риган
ситна морска сол за поръсване

Приготвяне:

Маята разтваряме във топлата вода със зехтина и оставяме около 10 мин.да шупне/образуват се мехурчета/.Брашното пресяваме и объркваме с картофеното пюре,докато стане на "трохи". Правим кладенче и добавяме шупналата мая ,яйцето разбито с айрян,солта и омесваме еластично тесто.Оставяме да втаса около един час в намаслена купа,покрито със свежо фолио.Разделяме тестото на четири топки и слагаме в намазнена тава.Леко притискаме с ръце да се образува плоска питка.Намазваме фукачините със зехтин.Нареждаме доматите,маслините и поръсваме със морска сол и риган.Оставяме да втаса още 30 мин.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=250мл

Идеята е на Марабу от Гответе с мен.Направени са промени в рецептата.

Патладжанени тимбалчета

Продукти:

2бр. патладжан/около килограм/
5бр. яйца
1/2ч.ч. нарязан пресен лук
1ч.ч. натрошено сирене
1/2ч.ч. нарязани домати
1/2к.ч. нарязан копър
1к.ч. настърган кашкавал
3скл. чесън
сол
растителна мазнина за намазване на тимбалчетата

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на тънки ленти/около 3мм/.Оставяме да престои около час в подсолена вода.Отцеждаме и оставяме да се подсушат патладжанените ленти.Гриловаме патладжана в намазнен грил тиган.Приготвяме сместта за пълнежа от яйцата,нарязания лук,сиренето,доматите и подправките.Със четка намазваме всяко тимбалче с мазнина.Облепваме с лентите патладжан и разпределяме сместта в тимбалчетата.Печем на водна баня,докато се стегне сместта.Изваждаме от тимбалчетата,обръщаме ги в тавичка,поръсваме с кашкавал и леко запичаме.

Рецептата е за 8бр. тимбалчета

Картофени кюфтета

Продукти:

1,200кг стари картофи
1/2ч.ч. нарязан пресен лук или праз
1/2ч.ч. натрошено сирене
1к.ч. настърган кашкавал
6бр. яйца
1к.ч. нарязан магданоз
растителна мазнина
брашно
галета
чер пипер
чубрица или смлян джинджифил
сол

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и сваряваме картофите на пара.Ако варите картофите във вода,не трябва да ги белите.Намачкваме с вилица и оставяме да изстинат.Прибавяме към тях две яйца,нарязания лук,сиренето,кашкавала,магданоза и подправките.Омесваме тестото и оставяме около половин час да се спои.Оформяме кюфтетата и ги овалваме във смес от равно количество брашно и "бяла" галета.Потапяме в разбитите яйца и пържим в сгорещена мазнина.За обръщане и вадене на кюфтетата използваме метална щипка.