Бирени кюфтета на скара

Продукти:

600-700гр. мляно месо
100мл студена бира
1ч.ч. мокри хлебни трохи
1бр.яйце
1к.ч. нарязан или смлян лук
1к.ч. нарязан магданоз
1ч.л. млян кимион
черен пипер
сол

Приготвяне:

Всички продукти омесваме много добре.Правим топчета и нареждаме в намаслена тавичка.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилника за около 60-90мин.
Загряваме скарата, намазняваме я и слагаме кюфтетата,като преди това ги сплескваме.
Изпичаме се от двете страни.Сервираме със салата.

Шоколадови кошнички за сладолед

Продукти:

200гр. натурален шоколад или шоколадов кувертюр
1ч.ч. захар
2ч.ч. овесени ядки
50мл. краве мляко,кондензирано мляко или течна сметана/каквото има в наличност/
1с.л. коняк
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Затопляме сметаната,захарта и половината от начупения шоколад.Бъркаме непрекъснато докато се получи хомогенна смес.Добавяме останалия шоколад и разбъркваме докато се разтопи.Изсипваме овесените ядки,коняка ,ванилията,объркваме добре и оставяме да изстине.
Намокряме формичка за мъфини с студена вода.Слагаме по една супена лъжица във гнездото и оформяме като кошничка.Прибираме в хладилна камера да се стегне.Когато се втвърди сместа изваждаме от гнездата.Може да си помогнем с малко ножче.Съхраняваме в хладилна камера.

Може да се използват силиконови формички за мъфини или да се облепи купичка за крем.
Тази смес може да се използва и за направата на шоколадови бонбони с овесени ядки.


1ч.ч.=200мл.
От тази смес излизат 9бр.

Бирен хляб с маслини

Продукти:

1ч.ч. бира
4с.л. олио
1 1/2 к.л. сол
1к.л. захар
1 1/2ч.ч. ръжено брашно
1ч.ч. типово брашно
1/2ч.ч. брашно грахам
3к.л. мая

1к.ч. нарязан пресен зелен лук
1ч.ч. нарязани маслини

Приготвяне:

Маслините оставяме в цедка,за се изцеди маринатата от тях.
Слагаме продуктите в описаната последователност в машината я пускаме на програма 3ч.45мин.След първото премесване добавяме нарязаните маслини и пресния лук.
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.


1к.ч.=12омл.
1ч.ч.=200мл.

Използвах тези съвети за приготвяне на хляб и това упътване за по-добро тесто на Ердинч

Кекс с карамелизирани нектарини

Продукти:

3бр.яйца
1п. меко краве масло
1ч.ч. захар
4с.л. захар за карамелизиране
1ч.ч. фини овесени ядки
2 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
4бр. нектарини
3с.л. захар за нектарините
3с.л. пшеничен грис или брашно

Приготвяне:

Загряваме фурната до 180-200градуса.
Намазваме формата със краве масло или растителна мазнина.Разпределяме на дъното 4с.л. захар/когато се разтопи захарта при печенето,ще се карамелизират нектарините/.
Измиваме нектарините.Две нектарини нарязваме на резенчета,а останалите на кубчета.
Избираме еднакви резени нектарини и ги нареждаме с "кожичката" към дъното,като ги застъпваме.Останалите нарязваме на кубчета и прибавяме към другите кубчета.Поръсваме ги със захар и пшеничен грис или брашно.
Разбиваме до пухкавост захарта и кравето масло.Добавяме яйцата едно по-едно,докато се усвоят напълно.Отделно смесваме брашното,овесените ядки,ванилията и бакпулвера.Прибаваме ги към яйчната смес като непрекъснато разбъркваме с миксера на бавни обороти.
Половината от тази смес разстиламе върху резените нектарини.Към другата половина добавяме кубчета и изсипваме в кексовата форма,като разпределяме равномерно.
Печем в загрята фурна.
Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато е изпечен кекса ,изчакваме 20-30 мин.и тогава изваждаме от кексовата форма.



1к.ч.=120мл
1ч.ч.=200мл
Кексовата форма е с диаметър 22см и височина 8см

Питка с кашкавал и салам "Закуска"

Продукти:

за закваската:

1п. суха мая и 1/2п свежа мая
50мл. топла вода
1/2к.л. захар
1/2к.л. сол

за тестото:

150мл. айрян
50мл. растителна мазнина
1к.ч. настърган кашкавал
3ч.ч. брашно
1к.л. сол


1к.ч. настърган кашкавал или натрошено сирене
1к.ч. нарязани домати без вътрешност
1ч.ч. нарязан на ситно салам "Закуска" или друг колбас


1бр.яйце разбито с 1с.л. зехтин за намазване
сусам за поръсване

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното,солта и правим кладенче.В друга купа смесваме прясното мляко,растителната мазнина и настъргания кашкавал.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме оше малко с намазнени ръце и покриваме тестото със свежо фолио.Оставяме да втаса на топло.
Разделяме тестото на три топки.Намазваме плота с мазнина.Всяка топка разточваме на правоъгълник/ 20/30 /.
Намазваме първата кора с разтопено масло и поръсваме с кашкавал.Слагаме втората кора,намазваме с мазнината и поръсваме с доматите.Следва третата кора,намазваме с мазнина и поръсваме салама.
Завиваме на руло.Започваме да усукваме като едновременно с това изтегляме тестото.Оформяме кравай и слагаме в намазнена тавичка да втаса.Правим няколко разреза с ножа.Намазваме с разбитото яйце и зехтина.Поръсваме със сусам.Печем в гореща фурна до порозовяване.



1к.ч.=120мл.
1ч.ч.=250мл