Ванилови мъфини със шоколадови парченца

Продукти:

1бр. яйце
1ч.ч. захар
100мл. сладкарска сметана
100мл. вода
1к.ч. смлени орехи
1к.ч. растителна мазнина
3ч.ч. брашно
1п. ванилия
1п. бакпулвер
100гр. шоколадов чипс или натрошен натурален шоколад

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 180 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме яйцето,растителната мазнина ,сметаната и водата.В друга купа объркваме брашното,бакпулвера и ванилията.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Добавяме смлените орехи и парченцата шоколад.
Объркваме и разпределяме във намазнените предварително форми.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=120мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е за 12бр. мъфини

Пица

Продукти:

за закваската:

50мл хладка вода
1/2к.л. захар
1к.л. сол
1к.л. мая


2бр. яйца
150мл айран
4с.л. растителна мазнина
1к.ч. настърган кашкавал
5ч.ч. брашно

за соса:

400мл доматено пюре
70-80мл вода
50мл растителна мазнина
1/2к.л. захар
1к.л. сол
2скл. счукан чесън
2с.л. риган

за гарнитурата:

шунка
гъби
царевица
кашкавал

Приготвяне:

на соса:

Запържваме леко нарязания лук.Прибавяме доматеното пюре и водата.Оставяме да се вари докато соса леко се сгъсти.Добавяме счукания чесън,захар,сол и риган.Объркваме добре и оттегляме от котлона.Оставяме да изстине.През това време приготвяме блата.

на блата:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Прибавяме шупналата мая.
В друга купа смесваме яйцата,айрана,растителната мазнина и настъргания кашкавал.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме добре.
Разделяме тестото на пет топки.Прибираме четирите топки в хладилника.
Намазняваме тавичката.Слагаме топката тесто в средата.Притискаме леко с опакото на ръката си,като изтегляме тестото към края на тавичката.Когато тестото почти заеме формата,която трябва да има, с пръсти потупваме леко и продължаваме да изтегляме навън,докато се оформи блата.Намазваме пицата с доматения сос.Разпределяме нарязаните шунка и гъби.Поръсваме с кашкавал и печем в силно загрята фурна.
Ако желаем да направим по-бухнала пица оствяме тестото да втаса около 30мин. и тогава намазваме с доматения сос и прибавяме останалите продукти.

1к.ч.=120мл
1ч.ч.=200мл

Тестото е за 5бр. пици с диаметър 24см.

Пълнени гъби с пиле и тиквички

Продукти:

12бр. големи гъби
1ч.ч. сварено пилешко месо нарязано на ситно
1ч.ч. извара
1бр. яйце
1/2ч.ч. сварени и отцедени тиквички/може и пържени/
1к.ч. пресен лук
1/2к.ч. нарязан магданоз
1к.л. босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме гъбите.Махаме пънчетата и издълбаваме с малка лъжичка.
Нареждаме гъбите в намазнена тавичка и слагаме в сгорещена фурна да омекнат леко.През това време приготвяме плънката.
Във купа смесваме пилешкото месото,яйцето,изварата,тиквичките,лука,магданоза,босилека,черния пипер и солта,Объркваме добре.Изваждаме гъбите от фурната и напълваме с малка лъжичка.
Връщаме отново да се изпекат до готовност.

1к.ч.=120мл
1ч.ч.=200мл

Пънчетата използваме при приготвянето на други ястия

Дип от тиквички

Продукти:

4бр. тиквички
1ч.ч. настъргано сирене
3/4ч.ч. нарязани или смлени с блендер маслини
1/2ч.ч. смлени орехи
1к.ч. нарязан на много ситно лук
4-5скл. чесън
1к.ч. зехтин или растителна мазнина
1к.л. сол
1к.ч. нарязан магданоз
1/2к.ч нарязан копър

Приготвяне:

Измиваме тиквичките и ги нарязваме на големи парчета.Варим ги на пара докато омекнат.Оставяме да се отцедят около един час.Смиламе в блендер или намачкваме много добре със вилица.
Прибавяме лук,чесън,сирене,маслини,орехи,магданоз,зехтин и сол.Объркваме много добре.
Оставяме в хладилник да се охлади.

Швейцарски шницел

Продукти:

600гр. мляно месо
200гр. мек колбас
4бр. средно големи картофа
1к.ч. смлян лук
2бр. яйца
1ч.ч. настърган кашкавал
2с.л. горчица
магданоз
чер пипер
сол
растителна мазнина
брашно

Приготвяне:

Картофите се сваряват.Обелват се и заедно с мекия колбас се смилат в блендера.
Омесва се каймата заедно с картофите,колбаса,яйцата,лука,магданоза,черния пипер и солта.Оформят се шницели.
Всеки шницел се овалва в брашно и се изпържва от едната страна.
Нареждат се в тавичка.Всеки шницел се намазва с горчица и се покрива с настъргания кашкавал.Запичат се докато кашкавала се разтопи.
Поднася със салата.

Друг вариант е да наредите оваляните в брашно шницели в намаслена тавичка.Пече се около 30мин.Намазват се с горчица,поръсват се с кашкавал и се запичат леко.

1к.ч.=120мл
1ч.ч.=250мл

Рецептата е на Елена Маджарова