Палачинки с оризово брашно

Продукти:

2бр. яйца
2ч.ч. оризово брашно/чашата е 0.200мл/
0.300мл. прясно мляко
1с.л. олио
1/2ч.л. бакпулвер
сол

Приготвяне:

Разбиваме яйцата с миксер,добавяме част от прясното мляко,оризовото брашно и после останалата част от млякото,при непрекъснато бъркане.Посоляваме и оставяме да отлежи около 20-30мин.Сместта трябва да бъде с една идея по рядка от гъстотата на боза.Пържи се в намаслен загрят тиган,като преди всяко пържене се разбърква.
Палачинките не съдържат глутен и е подходяща за безглутенова диета.

Баница със спанак на тиган

Продукти:
1 кора за баница,домашно точена/продават и готови такива/
2бр. яйца
100гр спанак/една шепа/
100гр. сирене
2с.л кисело мляко
5с.л.растителна мазнина
1/2ч.л. бакпулвер
сол

Приготвяне:

Измива се и се нарязва спанака на ситно и към него се прибавят разбитите яйца, натрошеното сирене,киселото мляко,мазнината и бакпулвера.
От кората се изрязва кръг малко по-голям от горния диаметър на тигана.Останалата част се дели на три.
В намаслен тиган се поставя по-голямата кора , така че краищата да излизат извън тигана.Омазнява се или с растителна мазнина или с маргарин,масло.Слага се едната третина от кората за баница и отново се омазнява.Слага се половината от сместта.И така още веднъж.Загръщат се краищата/пак се омазява/ и отгоре се слага последната кора,омазнява се и се пече. След изпичането от едната страна се обръща в по-голяма чиния,слага се малко мазнина в тигана и се приплъзва отново в него.След изпичане слагаме в чиния,напръскваме с вода и покриваме.
В началото на силен котлон докато загрее и после на по-слаб докато се получи зачервена коричка.
Тигана който ползвах е с диаметър на дъното 20 см.
При мен котлона е тристепенен с половинки.След като загря в началото пекох на 11/2.

Фритата със спанак

Продукти:

2 бр. яйца
0.500 кг пресен спанак
1к.ч. ориз
100гр. сирене
1 лук
1 склидка чесън
чер пипер
къри
сол

Приготвяне:

Измиваме ориза и варим с 3к.ч.вода.Измиваме спанака и нарязваме на тънки ленти.Във нагорещен голям тиган слагаме мазнина и запържваме ситно нарязания лук и спанак.След като са готови изсипваме в купа.Прибавяме двете разбити яйца,натрошеното сирене,сварения ориз и подправките.Объркваме добре.Загряваме тигана/дъното на тигана е 15см/ и слагаме растителна мазнина,след като загрее изсипваме половината от сместта.Пържим докато се зачерви фритата отстрани.Изваждаме от тигана като леко я приплъзваме в голяма чиния.Слагаме тигана върху чинията и обръщаме.Пържим до готовност.Сервираме с кисело мляко.
Сместта е за две порции.

Пълнени гъби върху канапе от ориз

Продукти:
0.500гр.гъби
3к.ч ориз
1.к.ч извара
1/2к.ч маслини без костилка
1к.ч.царевица
100гр.бейби морковчета
2стръка зелен лук
100гр кашкавал
1склидка чесън
чер пипер
сол
растителна мазнина

Приготвяне:
Измиваме гъбите.Отделяме пънчетата и ги нарязваме.Задушаваме единия лук ,бялата част от другия и гъбите,след което доливаме гореща вода и варим около 15 мин.През това време приготвяме сместта за пълнене от изварата,нарязаните маслини,нарязания на ситно чесън,зелената част от пресния лук и черния пипер.Запържваме ориза и го слагаме в тавичка.Слагаме морковчетата и царевицата.Доливаме 8 к.ч. бульон и разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер.Изваждаме гъбите и пълним със сместта.Ако остане от сместта, добавяме към ориза.Нареждаме гъбите върху ориза и печем на 220-250градуса.Когато са готови,изваждаме и върху всяка гъбка слагаме лентичка кашкавал.Отново връщаме във фурната и печем на горен реотан до зачервяването му.Сервираме като правим канапе от ориза и върху него слагаме гъбка,а отстрани бейби морковчета.Това е.

Шоколадов кекс със банани и крем

Продукти:
за кексовото тесто:
2бр. яйца
1ч.ч захар
1/2ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч кисело мляко
1пак. царевично нишесте
100гр. какао
1 1/2ч.ч брашно
1 бакпулвер

за пълнежа:
за крема:
0.300мл прясно мляко
1к.ч захар
1/2п.царевично нишесте
1/2 кофичка малка заквасена сметана
50гр.натурален шоколад

2бр. банани
1к.ч. захар

за глазурата:
100мл прясно мляко
1к.ч.захар
1/2 пакетче краве масло
50гр.натурален шоколад

Приготвяне:

Първо се прави крема.Сваряваме прясното мляко със захарта.Оттегляме от огъня и прибавяме царевичното нишесте.Бъркаме докато крема се сгъсти.От време на време разбъркваме,за да не хване коричка.Като се поохлади малко,прибавяме начупения шоколад и продължаваме да бъркаме,докато се разтопи.След това прибавяме и сметаната.
Разбиваме продуктите за кексовото тесто по реда по който са написани.В намазнена кексова форма изсипваме половината кексова смес.По средата със лъжица слагаме крема,но да не се разстила до стените на формата.Обелваме и нарязваме бананите на две,но не по дължина.Във средно загрят тиган слагаме захарта да се карамелизаира и добавяме бананите.Когато са готови ги нареждаме върху крема.Изсипваме и останалото кексово тесто.Печем на около 180-200 градуса.Приготвяме глазурата,като варим всички продукти до сгъстяване.След това намазваме изстиналия кекс с нея.