Мляко с ориз и стафиди

Продукти:

1ч.ч. ориз
1ч.ч. захар
2ч.ч. вода
3ч.ч. прясно мляко
1с.л. канела
1ч.л. ванилия
50гр. стафиди

Приготвяне:

В тендежера слагаме 2ч.ч. вода и 1ч.ч. захар.Оставяме да заври и прибавяме измития ориз.Оставяме да ври докато ориза набъбне до половината и доливаме прясното мляко.Разбъркваме.Изчакваме да заври млякото и намаляме котлона.
Периодично разбъркваме с дървена лъжица.Когато ориза се свари оттегляме от котлона.Поръсваме със ванилия и покриваме с капак тенджерата.Десетина минути след това прибавяме стафидите.
Разпределяме в купички и поръсваме с канела.Когато изстине ориза вече е поел млякото и става по гъст.

1ч.ч.=200мл

Ако желаете може да накиснете стафидите в ром.

Оризов пудинг

Продукти:

3ч.ч. мляко с ориз/подсладено и ароматизирано с ванилия/
2бр. яйца
40гр. меко масло
3с.л. захар
1к.л. канела
50гр. стафиди
50гр. сухи червени череши
2с.л. ром
1бр. нарязана по дължина круша

за карамела:

3с.л. захар
1с.л. вода

Приготвяне:

Накисваме черешите и стафидите с ром за около 2часа.
Карамелизираме 3с.л. захар и 1с.л. вода в тавичка.След като е готов карамела с помощта на лъжица обливаме дъното и стените на тавичката.Нареждаме резените круши.
В купа слагаме мекото краве масло и захар.Разбиваме и прибавяме на струйка разбитите яйца.Тази смес объркваме с 3ч.ч. мляко с ориз,стафиди,сухи череши и канела.Разпределяме с лъжица между крушите и след това изсипваме останалата смес и заравняваме.Печем в загрята фурна.
Оставяме пудинга да изстине.
Загряваме тавичката на котлона за да се разтопи карамела и обръщаме в чиния.
Сервира се охладен.

1ч.ч.=200мл


Ето тук може да намерите рецепта за Italian rice pudding cake

Вити питки с маслини и сирене

Продукти:

за закваската:

50мл. хладко прясно мляко
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
1ч.л. суха мая

1бр. яйце
100мл прясно мляко
50мл растителна мазнина
3 1/4ч.ч. брашно

за плънката:

1к.ч. нарязани маслини
1ч.ч. натрошено сирене
1к.ч. нарязан праз

Приготвяне:

В купичка слагаме леко топло прясно мляко,захар,сол и суха мая.Объркваме и оставяме около десетина минути ,докато шупне маята/да направи калпаче/.
Разбъркваме яйцето със 100мл мляко и 50мл растителна мазнина.Смесваме със закваската.В купа слагаме брашното.Правим кладенче и изсипваме течната смес в него.Омесваме меко тесто.Оставяме да втаса около един час в намаслена купа,покрито със свежо фолио.
Разделяме тестото на две.Слагаме едната половина върху набрашнен плот и разточваме във форма на правоъгълник с размери 15/25см.Със нож нарязваме на осем ленти.Слагаме от плънката и завиваме всяка лента във форма на пъпка,като подпъхваме единия край отдолу.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Стараем се да бъдат стабилни,за да не се накланят настрани.Оформяме и останалите питки.Намазваме със разбъркан с няколко капки зехтин жълтък.
Оставяме да удвоят обема си.Печем в загрята фурна.
Покриваме с кърпа за около 30мин.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

Руло от мляно месо и картофи

Продукти:

700гр. мляно месо /телешко 50%,свинско 50%/
1к.ч. мокри хлебни трохи
1бр. средноголям полусварен картоф/настърган/
1к.ч. нарязан на ситно праз
1бр. яйце
1к.ч. настърган магданоз
чер пипер
сол

за плънката:

1бр. яйце
2бр. сварени картофи/намачкани/
1к.ч. царевица
1к.ч. нарязан пресен лук или праз
1к.ч. нарязан магданоз
чер пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме мляното месо със яйце,един настърган сварен картоф,мокри хлебни трохи,нарязан праз/лук/,магданоз и подправките.Оставяме в хладилник за повече от час.
В купа намачкваме добре два сварени картофа.Прибавяме към тях царевица,нарязан праз,магданоз,чер пипер и сол.Объркваме добре.
Намазняваме един лист хартия за печене.Изсипваме мляното месо и разстиламе във форма на правоъгълник с размери 30-35см.Заравняваме.Отделяме 1/4 от плънката.Останалата плънка нареждаме ,така че да останат свободни по два сантиметра по всички краища.Завиваме на руло,като повдигаме с хартията за печене.Слагаме рулото в тавичка.
Отгоре разпределяме останалата плънка,като леко притискаме.Покриваме със фолио.
Печем около 40мин.Изваждаме тавичката, поръсваме с настъргания кашкавал и запичаме.Оставяме рулото да изстине,за да може да се реже по-лесно.
Сервираме със задушени зеленчуци или пържени картофи.

Може да сложите хартията в голяма тава и направо там да го завиете.Така е по лесно.
От тази смес може да направите две малки рула.

Двуцветни сладки

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
1к.ч. тъмна захар
60гр. краве масло
1к.ч. заквасена сметана
4 1/2ч.ч. брашно
3с.л. тъмно какао
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1ч.л. канела

Приготвяне:

Слагаме в блендер 2ч.ч. брашно и краве масло.Пускаме на "пулс" няколко пъти докато се получат "трохи".Изсипваме в купа.Прибавяме разбитите яйца и сметана.Разбъркваме добре с миксер.В купа смесваме 2ч.ч.от останалото брашно с бакпулвер,ванилия и канела.Прибавяме при яйчната смес.Разбъркваме и отделяме половината от сместа.В едната половина прибавяме какао,а в другата половина останалото брашно. Замесваме меко тесто,покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за около 1-2часа.
Изваждаме половината от какаовото тесто и половината от тестото с канела.Отделяме по половина от двете теста.Останалото прибираме в хладилник.
За да се оформи бисквитата правим две какаови и две канелени фитилчета с дължина около 10см.Оплитаме с четворна плетка за козунак и подвиваме краищата.Получава се топче.Нареждаме в тава върху хартия за печене.
Може да оформим по по-лесен начин.Получават се тези бисквити.
Разточваме канеленото тесто във форма на правоъгълник.Тестото с какао разделяме на две и оформяме два фитила.Слагаме фитилите противоположно откъм широката страна.Завиваме бялото тесто от двете страни,така че да се срещнат по средата.С леки търкалящи движения заглаждаме полученото руло.Нарязваме и нареждаме легнали в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Тук е посочено нагледно как се прави четворна плетка.Много добро обяснение.