Типова питка

Продукти:

за закваската:

50мл хладка вода
1/2к.л. захар
2ч.л. сол
1 3/4ч.л. суха мая

1бр. яйце
40мл растителна мазнина
210мл айран
2 1/2ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.ч. бяло брашно

за намазване:

1бр. жълтък
няколко капки зехтин

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме яйце със растителна мазнина и айран.Прибавяме закваската и объркваме добре.Изсипваме в кладенчето и замесваме тестото.Покриваме със свежо фолио и оставяме да втаса докато удвои обема си.
Набрашняваме повърноста.Слагаме тестото и леко притискаме.Поръсваме с брашно и разточваме във форма на правоъгълник /40/30/.Намазваме с краве масло.Прегъваме тестото на две.Намазваме с краве масло и отново прегъваме на две.Нарязваме 14 ленти по диагонал с дължина 10см.От останалие крайчета оформяме топка и поставяме в тавичка върху хартия за печене.Седем от лентите прегъваме така,че крайчетата им да са отдолу и да се получи топче.Останалите разполагаме около тях.
Намазваме със смес от разбъркан с растителна мазнина жълтък.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
Намазваме готовата питка със краве масло и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Диаметър на тавичката 26см.

Овесени блокчета с ядки и сушени сливи

Продукти:

3/4ч.ч. ядки/орехи,лешници и бланширани фъстъци/
1/2к.ч. белени слънчогледови семки
2ч.ч. фини овесени ядки
1ч.ч сушени плодове/нарязани сушени сини сливи и стафиди/
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
50гр. краве масло
80мл прясно мляко
1/2к.л. ванилия

Приготвяне:

Нарязваме ядките на парченца.
В тиган с незалепващо покритие запичаме ядките 6-7мин.Добавяме овесените ядки и слънчогледовите семена,разбъркваме и след 3-4мин.оттегляме от котлона.
Загряваме кравето масло докато се разтопи и изсипваме двата вида захар.Разбъркваме лекичко докато започне да се разтопява.Оттегляме от огъня и прибавяме 60мл. прясно мляко.Връщаме на огъня докато се редуцира сместа.
В купа смесваме ядките и сушените плодове.Заливаме с течността и объркваме добре.
Покриваме дъното на малка тавичка с хартия за печене.Изсипваме сместа върху хартията и заглаждаме.Отгоре слагаме още един лист хартия за печене.Притискаме добре и оставяме 1-2часа да се стегне.Нарязваме на парченца.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Този вид здравословни блокчета обикновено се правят с мед.
Това е един различен начин за приготвянето им.

Пълнозърнеста питка със сирене и риган

Продукти:

1бр. яйце
230мл бътърмилк/леко затоплен/
40мл растителна мазнина
1/2ч.л. захар
11/2ч.л. сол
1 3/4 бяло брашно
1 1/2 пълнозърнесто брашно "Грахам"
2ч.л. суха мая

за намазване:

1бр. жълтък
няколко капки зехтин

за пълнежа:

1ч.ч. натрошено сирене
краве мало за намазване

риган за поръсване

Приготвяне:

Слагаме последователно в машина за хляб продуктите.Пускаме на програма тесто.След като се омеси тестото разточваме върху набрашнена повърхност,като поръсваме и отгоре с брашно,за да не залепне.Намазваме с краве масло и поръсваме със сирене.Завиваме на руло.Разрязваме рулото по дължина.Оформяме кравай в тавичка върху хартия за печене.Слага се ,така че разрязаната част да е нагоре.
Намазваме със разбъркан с няколко капки зехтин жълтък.Поръсваме с риган.Оставяме да удвои обема си.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

Питката е със едно втасване.Тестото е меко и поради тази причина трябва да се разточва върху набрашнена повърхност,като поръсваме и отгоре с брашно,за да не залепне.

Пилешко с пикантен ориз под хрупкава коричка

Продукти:

4бр. големи пилешки бутчета /с плешка/
300гр. пресни гъби нарязани на филийки
2бр. моркови нарязани на кубчета
1глава лук нарязана на ситно
3 1/2к.ч. пилешки бульон/350мл/
2к.ч. ориз
3скл. чесън нарязан на ситно
1ч.ч. магданоз
1/2к.л. кориандър
1/2к.л. мадраско къри
растителна мазнина
1шепа царевица
чер пипер
сол


Приготвяне:

Накисваме 2к.ч.ориз в студена вода за 30 мин.Измиваме добре под течаща вода.
Измиваме пилешките бутчета.Разрязваме кожата от вътрешната страна и отлепяме от месото.Измиваме добре.
Обезкостяваме бутчетата.Нарязваме месото на малки хапки.
Запържваме лука,морковите и гъбите.Прибавяме отцедения ориз.Объркваме всичко и оставяме на котлона докато оризовите зрънца станат бели.Прибавяме пилешкото месо и разбъркваме.Запържваме докато месото леко побелее.Добавяме чесъна за 2-3мин.Оттегляме от огъня.Слагаме царевица,магданоз,кориандър,чер пипер и сол.Объркваме добре.
Намазняваме формата за печене с мазнина.Посоляваме кожата на пилешките бутчета и облепяме стените на формата.Изсипваме сместа и заливаме с 3 1/2к.ч.горещ пилешки бульон/350мл/.Покриваме с алуминиево фолио или капак.
Печем в гореща фурна около един час.През това време ориза е набъбнал.Махаме алуминиевото фолио и поставяме на негово място хартия за печене.Похлупваме с по-голяма тавичка и обръщаме.Печем още около един час на 200градуса,докато се зачерви кожичката.




Разрез

Кокосови бисквити с портокалови корички

Продукти:

2жълтъка
80гр. краве масло
1 1/4ч.ч. захар
1к.ч. кисело мляко
1ч.ч. портокалови корички
1к.ч. бял шоколад
1к.ч. кокосово брашно
2 1/2ч.ч брашно
11/2ч.л. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Слагаме в блендер 80гр. краве масло,1 1/4ч.ч. захар и 1ч.ч. брашно.Пускаме на "пулс",за да се получат трохи.Прехвърляме в купа и прибавяме разбити жълтъци,1к.ч. кисело мляко и 1к.ч. кокосово брашно.В купа объркваме 1 1/2ч.ч. брашно с бакпулвер и ванилия.Прибавяме към течната смес и объркваме много добре..Добавяме 1к.ч. бял шоколад и 1ч.ч. нарязани портокалови корички.Разбъркваме.
С помоща на лъжичка оформяме бисквитите в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна,докато порозовеят краищата им.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл