Сладкиш с кокос и кайсии

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
180мл прясно мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1к.ч. кокосови стърготини
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия

5с.л. захар за карамела
плодовете от един компот кайсии
4-5с.л. начупени орехи
3-4с.л. смлян сухар или фини овесени ядки
3с.л. захар
1к.ч. стафиди

Приготвяне:

Разбиваме 2бр. яйца със 1к.ч. захар и 180мл прясно мляко.В купа объркваме 1 1/2ч.ч. брашно,бакпулвер и ванилия.Изсипваме към яйчната смес и объркваме до получаване на хомогенна смес.Прибавяме кокосовите стърготини и разбъркваме.
Карамелизираме 5с.л. захар и обливаме тавичка с диаметър 20см.Нареждаме кайсиите с отвота надолу.Поръсваме с начупени орехи,смлян сухар,захар и стафиди.Заливаме с кексовата смес.Печем в загрята фурна,докато клечка бучната в тестото остане суха.
Обръщаме върху чиния и заливаме със сок от компота.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Печени ребра в билкова коричка

Продукти:

1кг. свински ребра
2с.л прясно мляко
3с.л. зехтин
1с.л. червен пипер
1с.л. босилек
1ч.л. риган
1ч.л. кориандър
4с.л. горчица
4с.л. галета
3скл. счукан чесън
1ч.л. сол
чер пипер


Измиваме и нарязваме свинските ребра на порции.Останалите продукти смесваме в купа и разбъркваме докато се получи кашичка.Намазваме ребрата и нарежддаме върху подмазана със зехтин тавичка.Покриваме с фолио.Печем в загрята фурна.След около един час махаме фолиото и оставяме да се запекат.

Идеята е от тук

Типови питки с плънка

Продукти:

1бр. яйце
30мл растителна мазнина
180мл хладко прясно мляко
1к.л.захар
1ч.л. сол
3ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.л. суха мая

за пълнежа:

3бр. печен пипер/нарязан на дребно и отцеден/
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.л. босилек
2скл. счукан чесън

за намазване: жълтък разбъркан с няколко капки зехтин или мляко за намазване

Приготвяне:

Слагаме в машина за хляб последователно едно разбито яйце,180мл хладко прясно мляко,
1к.л.захар,1ч.л. сол,3ч.ч. типово брашно и 1 1/2ч.л. суха мая.Пускаме на програма месене с втасване.
Когато се оформи хубава топка тесто прибавяме лъжица по лъжица растителната мазнина докато се усвои цялото количество.След като се удвои обема на тестото/не се изчаква цялата програма/ изваждаме от машината и оформяме.
Смесваме продуктите за пълнежа.Разделяме тестото на осем.От всяко топче оформяме питка.Слагаме от пълнежа в средата и затваряме.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме с жълтък разбъркан с няколко капки зехтин или мляко.Поръсваме с босилек и правим малък разрез.
Оставяме да удвои обема си.Печем в загрята фурна до порозовяване.Изваждаме от фурната и покриваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кюфтета в млечен сос

Продукти:

500гр. мляно месо
1бр. белтък от яйце
1к.ч. мокри хлебни трохи
1ч.ч. нарязан на ситно лук
2големи глави лук нарязани на шайби
3с.л. галета
1к.ч. настъргано сирене
1/2к.ч. ориз
1л.200мл гореща вода
дафинов лист
щипка чубрица
щипка босилек
магданоз
чер пипер
сол

за соса:

300мл прясно мляко
1бр. жълтък от яйце
2с.л. нишесте
босилек
чер пипер
сол

Приготвяне.

Запържваме 1ч.ч. нарязан на ситно лук със 3с.л. галета.Прибавяме към мляното месо.Към него слагаме още 1бр. белтък от яйце,1к.ч. мокри хлебни трохи,1к.ч. настъргано сирене,1/2к.ч. ориз,щипка чубрица,щипка босилек,магданоз,чер пипер и
сол.Омесваме каймата.Оформяме кюфтенцата.Прибираме в хладилник за 30мин.
В плитка широка тенджера загряваме растителна мазнина.Слагаме нарязания лук на шайби.Отгоре нареждаме кюфтетата.Покриваме с капак.Оставяме да се задушат,докато побелеят.Заливаме с 1л.200мл гореща вода и пускаме 2бр. дафинов лист.Оставяме да се вари около 40мин.
Изваждаме кюфтетата с решетъчна лъжица.Прецеждаме бульона без да хвърляме лука.
Размиваме 1бр. жълтък от яйце,2с.л. нишесте със 300мл прясно мляко и прибавяме при непрекъснато бъркане към врящия бульон.Соса трябва да е с гладка консистенция.Ако е нужно прецеждаме и заливаме кюфтетата.Поръсваме с чер пипер,босилек и сол.Прибавяме лука и разбъркваме.Оставяме да клокне и оттегляме от огъня.

Пилешки бутчета с джинджифил

Продукти:

6бр. пилешки бутчета
2глави лук нарязани на шайби
1консерва белени домати от 400гр
2скл. нарязан на ситно чесън
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
1к.ч. магданоз
2/3ч.л. джинджифил
1ч.л. мащерка
1/2к.л. кориандър
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешките бутчета.Обтриваме с 2/3ч.л. джинджифил,1/2к.л. кориандър,1ч.л. мащерка,чер пипер и сол.Оставяме в хладилник 1час.Загряваме растителна мазнина.Нареждаме бутчетата и лука върху тях.Задушаваме до готовност,като периодично разбъркваме.Изваждаме пилешките бутчета.Към същата мазнина изсипваме 1консерва белени домати нарязани на четвъртинки и 1ч.л. захар.Оставяме докато изври сока.Поръсваме с 1ч.л. червен пипер и след около 1минута добавяме 2скл. нарязан на ситно чесън.Разбъркваме лекичко и след 2-3мин. оттегляме от котлона.Поръсваме соса с магданоз.
Сервираме като заливаме пилешките бутчета с доматения сос.Може да добавим варени картофи или ориз.