Кростата/тарта/ с ябълки и сушени плодове

Продукти:

1бр. яйце
4с.л.захар
40гр.студено краве масло
11/2ч.ч. брашно
1с.л. прясно мляко
1с.л. кисело мляко
4с.л. овесени ядки
1к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер

2бр. големи ябълки
3с.л. портокалов сок
1к.ч. стафиди
1/2к.ч. кандирани портокалови корички
1к.л. канела
3-4с.л. фини овесени ядки
1к.ч. орехи

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме ябълките на кубчета.В купа объркваме със захар,ванилия,канела,орехи и портокалов сок.
Нарязваме маслото на парченца и омесваме с 1/2 от брашното,бакпулвера и ванилията, да стане на трохи.
Разбиваме 1бр.яйце със захар1с.л. кисело мляко и 1с.л.прясно мляко.Прибавяме към маслената смес.Замесваме тестото.Добавяме 4с.л. овесени ядки и останалата 1/2 от брашното.Увиваме го в свежо фолио и прибираме в хладилник за 30-40мин.
Включваме фурната да се загрява.
Отрязваме хартия за печене с диаметър 24-26см.
Изваждаме тестото от хладилната камера.Слагаме го в средата на хартията и леко притискаме/или разточваме/ ,така че да се образува питка.Слагаме в средата плънката и разстиламе.Оставяме около 2- 3см свободно място.С ръце леко изтъняваме краищата и загръщаме.Печем в силно загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Готовата тарта е с диаметър 20см.

Котидж пай / Селски пай/

Продукти:

500 г мляно месо/телешко или свинско/
1ч.ч. нарязан праз
2 бр. моркови нарязани на кубчета
1 с.л. брашно
300 мл зеленчуков бульон
1бр. домат
1к.ч. магданоз
чер пипер
сол

пюре от картофи:

5-6 бр намачкани картофи
1ч.ч.нарязан праз
200мл прясно мляко
сол

Приготвяне:

Запържваме нарязания праз,нарязан домат и моркови.Добавяме мляното месо и запържваме докато стане на трохи . Поръсваме със сол, черен пипер, брашно и разбъркваме. Заливаме със зеленчуков бульон и оставяме на слаб огън около30-40мин.Поръсваме с нарязан магданоз.
Задушаваме нарязания праз и заливаме със 200мл прясно мляко.Оставяме да ври около 7-8мин.Смесваме с намачканите картофи и посоляваме.Объркваме добре.
В дълбока тавичка изсипваме каймата.Разпределяме отгоре картофеното пюре.С вилица правим нарези.
Печем в загрята фурна до порозовяване.
Рецептата е от тук

Козунак с локум

Продукти:

1бр. яйца
2бр. белтък от яйца
1к.ч. захар
50мл растителна мазнина
80мл хладко мляко
2с.л.кисело мляко
1/2к.л. сол
4 1/4 ч.ч. брашно
2 1/2ч.л. суха мая
60гр. охладено краве масло

1бр. жълтък за намзване
1с.л. прясно мляко

Приготвяне:

Разбиваме с миксер 1бр. яйца и 2бр белтък/общо 150мл/ с 1к.ч. захар до побеляване.Прибавяме 50мл растителна мазнина,80мл хладко мляко и 2с.л.кисело мляко при непрекъснато бъркане около 15мин.Прехвърляме в машина за хляб.Добавяме с 1/2к.л. сол и 4 ч.ч. брашно.Поръсваме с 2 1/2ч.л. суха мая.
Пускаме на програма "месене с втасване".След като изминат 10мин. от месенето слагаме на малки парчеца/но не наведнъж/ 60гр. охладено краве масло.Оставяме да се измеси тестото/ако е необходимо прибавяме и останалата чат от брашното 1/4ч.ч./ и да свърши програмата.Изваждаме и разделяме на четири.Оформяме продълговати питки с дължина около 30см..Нареждаме локума и увиваме.Леко изтъняваме в краищата. Сплитаме по този начин.
Намазваме с жълтък размит с 1ч.л. прясно мляко.Поръсваме със захар.
Печем в загрята фурна.Ако много се зачерви отгоре -покриваме с фолио.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Здравословни сладки със сусамов тахан и ябълка

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
1к.ч. сусамов тахан
1к.ч. кисело мляко
1ч.ч. настъргани ябълки
1 1/2ч.ч. фини овесени ядки
1к.ч.царевично брашно
1к.ч. бяло брашно
1ч.л. бакпулвер
1/2к.л. ванилия
1ч.л. канела
1к.ч. стафиди
1к.ч. нарязани сини сливи

Приготвяне:

Разбиваме 1бр. яйце с 1к.ч. захар.Прибавяме 1к.ч. сусамов тахан и 1к.ч. кисело мляко.Разбъркваме и прибавяме 1ч.ч. настъргани ябълки.В купа объркваме 1 1/2ч.ч. фини овесени ядки,1к.ч.царевично брашно,1к.ч. бяло брашно,1ч.л. бакпулвер,1/2к.л. ванилия и 1ч.л. канела.Прибавяме към течната смес и разбъркваме.Добавяме стафиди и нарязани сини сливи.
С лъжичка оформяме сладките в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Типови питки с риган

Продукти:

1бр. яйце/70мл./
1к.ч. кисело мляко
110мл прясно мляко
40мл растителна мазнина
1/2к.л. захар
1ч.л. сол
2 3/4ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.л. суха мая
1жълтък размит с няколко капки зехтин за намазване
риган за поръсване


Приготвяне:

Разбъркваме 1бр. яйце/70мл./,1к.ч. кисело мляко,110мл прясно мляко,40мл растителна мазнина,1/2к.л. захар и 1ч.л. сол.
В купа смесваме 2 3/4ч.ч. типово брашно и
1 1/2ч.л. суха мая.Прибавяме към течната смес и замесваме еластично тесто.Оставяме да почине 8-10мин.Оформяме питките по желания начин.Намазваме с 1жълтък размит с няколко капки зехтин.Поръсваме с риган.
Оставяме да втасат докато удвоят обема си.
Печем в загрята фурна,като в нея слагаме купичка с вода.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл