Царевични питки с мак

Продукти:

2бр. яйце/100мл
130мл прясно мляко
50мл растителна мазнина
1ч.л горчица
1к.л. захар
1ч.л. сол
1 1/4ч.ч.царевично брашно
2ч.ч.бяло брашно
5с.л. пшеничено нишесте
1 1/2ч.л. суха мая

1жълтък и няколко капки зехтин за намазване
маково семе за поръсване

Приготвяне:

Продуктите се слагат в описаната последователност в машина за хляб.Пускат се на програма "месене".Получава се меко еластично тесто.Прехвърляме тестото върху набрашнена повърхност.Разделяме на 10топчета.От всяко оформяме фитил и оформяме по този начин .Подвиваме краищата и прехвърляме в тавичка върху хартия за печене.Намазваме с разбит с няколко капки зехтин жълтък.Поръсваме с маково семе.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Пикантно пилешко филе с ориз по мексикански

Продукти:

за пилешкото:

5бр. пилешки филета/600-700гр./
3-4гл. лук нарязани на шайби
1к.ч. пилешки бульон
2с.л. горчица
3с.л. кисело мляко
3скл. нарязан на ситно чесън
1к.л. чили сос
щипка джинджифил
чер пипер
сол

за ориза:

3к.ч. ориз
1ч.ч. нарязан лук
1ч.ч. нарязани моркови
2 скл. нарязан чесън
1к.червен боб/400гр./
1бр. червен пипер/нарязан на ленти/
1малка люта чушка или 1к.л. чили сос
750мл пилешки бульон
1к.ч. магданоз
чер пипер
сол

Приготвяне:

на пилешкото филе:

В купичка се смесват 2с.л. горчица,1к.л. чили сос,2с.л. кисело мляко,3скл. нарязан на ситно чесън,щипка джинджифил,чер пипер и сол.Обтриват се пилешките филета.Престояват 1час в хладилник.
Запържва се лука докато порозовеят краищата му.Нареждат се пилешките филета.Покрива се с капак и се оставят докато побелеят.Заливат се с 1к.ч. пилешки бульон и се готви до готовност.

на ориза:

Измива се няколко пъти докато водата остане бистра.Запържва се 1ч.ч. нарязан лук и
1ч.ч. нарязани моркови.Прибавя се отцедения ориз.Запържваме докато ориза стане прозрачен.Слагаме 2 скл.нарязан чесън.Разбъркваме и след 2мин.добавяме отцедения от консерва червен боб и 1малка люта чушка или 1к.л. чили сос.Поръсваме с чер пипер, и посоляваме.
Заливаме с 750мл пилешки бульон.Разбъркваме и покриваме с капак.Оставяме да се готви на тих огън, докато ориза се покаже на повърхността.
Оттегляме от котлона и оставяме да престои около 30-40мин.
Сервираме ориза в порционна чиния.Заливаме с 3-4л. от соса и поставяме пилешкото месо върху ориза.Поръсваме с магданоз.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Фритата с броколи

Продукти:

1к.ч. нарязан пресен лук или праз
4бр. яйца
1ч.ч. нарязано на кубчета сирене
4с.л. готварска сметана
6-7малки розички броколи/замразени/
40гр.краве масло
1-2скл. нарязан чесън
щипка риган
сол

Приготвяне:

Запържваме нарязания лук и прибавяме малките розички броколи.Похлупваме тигана и оставяме така 3-4минути.Добавяме нарязани 1-2скл.чесън.Разбъркваме 4бр. яйца с 4с.л. готварска сметана и щипка сол.Заливаме броколите.Отгоре поръсваме със натрошено сирене.Пържим на не много силен котлон,докато се зачерви фритата отстрани.Изваждаме от тигана като леко я приплъзваме в голяма чиния.Слагаме тигана върху чинията и обръщаме.Пържим до готовност.
Може да се запече и във фурна.
Сместа е за една порция.
Дъното на тигана е 15см.

TORTA PASQUALINA със спанак и сирене

Anuck и Диани имат чудесни предложения,които ме изкушиха да направя и аз TORTA PASQUALINA .Тестото не е в оригинален вариант/многолистно/,но се получи вкусно.

Продукти:

за тестото:

1бр. яйце/50мл/
140мл прясно мляко
70мл зехтин
1/2к.л. захар
1ч.л. сол
1 1/2ч.ч. типово брашно
3/4ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. суха мая

за пълнежа:

400гр. спанак
3-4стръка пресен лук
2скл. чесън нарязан на ситно
1ч.ч. сирене
1бр. яйце
1к.л. риган
сол
3бр. яйца

3с.л. галета за поръсване
белтък и няколко капки прясно мляко за намазване

Приготвяне :

Слагаме по описания ред продуктите в машина за хляб.Пускаме на програма "месене и втасване".
През това преме приготвяме плънката.
Измиваме и нарязваме спанака и пресния лук.Запържваме в зехтин докато остане на мазнина.Прибавяме нарязани на ситно чесън и след 1-2мин. оттегляме от котлона.Оставяме да изстине и прибавяме 1бр. яйце,1ч.ч. сирене,1к.л. риган и сол.Разбъркваме.
Разточваме 2/3 от тестото във форма на кръг, върху хартия за печене с диаметър 26см.Прехвърляме в тавичка с диаметър 20см.Поръсваме с 3с.л. галета.Разстиламе спанака и правим три вдлъбнатини.Чукваме във всяка една от тях по едно яйце.
Разточваме 1/3 от тестото във форма на кръг с диаметър 20см.Покриваме спанака.Загръщаме тестото от долната кора върху горната кора.Правим няколко прореза с нож и намазваме с разбит със прясно мляко белтък.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Печем в загрята фурна.
Намазваме с краве масло .

1ч.ч.=200мл

Шоколадови мъфини със сметана и сушени плодове/без глутен

Продукти:

1бр. яйце/50мл/
1к.ч. захар
1ч.ч. заквасена сметана
50мл прясно мляко
40мл растителна мазнина
3с.л. коняк
3с.л. какао
1ч.ч. оризово брашно
1ч.л. бакпулвер
3/4ч.ч. сушени плодове
1к.л. ванилия
2шушулки кардамон/стрити/

Приготвяне:

Поръсваме сушените плодове с 3с.л. коняк.
Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа разбъркваме 1бр. яйце,1ч.ч. заквасена сметана,50мл прясно мляко и 40мл. растителна мазнина.В друга купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1к.ч. захар,3с.л. какао,2шушулки кардамон/стрити/,1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.
Прибавяме сухите съставки към мокрите.Разбъркваме и добавяме сушени плодове.Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл