Картофи със сметана на фурна

Продукти:

1кг. млади картофи
200мл. сметана
200мл.прясно мляко
200мл.бульон или вода
1ч.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. нарязан магданоз
чер пипер
мадраско къри
индийско орехче
сол

Измиваме добре младите картофи.Задушаваме ги в затворена тенджера заедно с пресния лук.Прехвърляме в тавичка.В купа разбъркваме сметаната и прибавяме към нея прясното мляко и горещия бульон или гореща вода.Печем в силно загрята фурна,докато леко порозовеят картофките.Поръсваме ги със подправките,объркваме добре и ги връщаме във фурната.Оставяме за още 3-4мин.
Ако ястието няма да се консумира веднага,след слагането на подправките,връщаме картофите във фурната и я изключваме.

Мъфини с овесени ядки и стафиди

Продукти:

1бр.яйце
1ч.ч захар
3с.л.растителна сметана
1к.ч. кисело мляко
1ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.ч. стафиди
50мл. течна сметана
1ч.л. ванилия
2с.л. шоколадов чипс
1ч.л. канела
2с.л. Бейлис

Приготвяне:

Накисваме стафидите със две супени лъжици Бейлис за един час.Във купа смесваме яйцето,киселото мляко,растителната мазнина,течната сметана,стафидите и шоколадовия чипс.Във друга купа объркваме брашното,захарта,канелата,ванилията,бакпулвера.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Объркваме и разпределяме във намазнените предварително форми.Печем в загрята предварително фурна.

1ч.ч.=250мл.
1к.ч.=120мл.
Рецептата е за 9бр.мъфини

Пържен сафрид

Продукти:

700гр. изчистен сафрид
3с.л. лимонов сок
1ч.л. чер пипер
1с.л. сол
2с.л. босилек
1к.ч. брашно
1к.ч. царевичен грис


Приготвяне:

Измиваме сафрида,отцеждаме го и поставяме в тавичка.Поръсваме със лимоновия сок,черния пипер,босилека и солта.Объркваме добре.Оставяме да престои около един час.Всяко парче се овалва в смес от брашно и царевичен грис.
Пържи се в сгорещено олио до златисто.
Преди поднасяне може да намажем със сос от счукан чесън и линонов сок.

Овесени блокчета със стафиди и шоколадов чипс

Продукти:
1ч.ч. захар
1ч.ч овесени ядки
1п.краве масло/125гр./
1к.ч. стафиди
50мл. сметана
1ч.л. ванилия
2с.л. шоколадов чипс
1ч.л. канела
2с.л. Бейлис

Приготвяне:
Стафидите заливаме с 2с.л. Бейлис.Оставяме да престоят около един час.В купа омесваме кравето масло,захарта,сметаната,овесените ядки,канелата и ванилията.Добавяме стафидите и шоколадовия чипс.Омесваме лекичко.Слагаме хартия за печене в тавичка.Намазняваме я и разстиламе сместа.Печем в загрята фурна докато порозовее.Оставяме да се охлади.Когато изстине,но преди да втвърди, нарязваме с нож на парчета.Оставяме да се втвърди.

Кюфтенца със сметанов сос

Продукти:
500гр. мляно месо
1филия хляб/средата/
1/2к.ч. ориз
1к.ч. нарязан пресен лук/праз/
1ч.ч. нарязан пресен лук за соса
1к.ч. нарязан магданоз
1кутийка заквасена сметана/200гр/
Дафинов лист
Чер пипер
Индийско орехче
Сол


Приготвяне:

Средата на хляба накисваме във вода или прясно мляко. Каймата осмесваме със 1к.ч.лук, изстискания хляб,1с.л. заквасена сметана,ориза, черния пипер,магданоза и солта. С мокри къце оформяме малки кюфтенца с големината на голям орех.Овалваме ги в брашно и оставяме в хладилника за около 30мин.Изпържваме ги от всички страни,колкото да побелеят.
Изваждаме с решетъчна лъжица и прехвърляме в тавичка.Прецеждаме мазнината и в нея запържваме леко 1ч.ч. пресен лук.Оттегляме от котлона.Добавяме остатъка от заквасената сметана и объркваме добре,докато сметаната добие течна консистенция.Заливаме с гореща вода /около 700-800мл/на струйка,като непрекъснато бъркаме.Връщаме отново на котлона и възвираме сместта.Заливаме кюфтенцата.Печем до готовност.

Соса трябва да е на нивото на кюфтенцата,когато го прибавим в тавичката.
Когато приключим с печенето добре е в тавичката да има поне два сантиметра сос/дори и да не е много гъст/.След като изстине той добива нужната гъстота