Гъби с топено сирене и сметана

Продукти:

700-800гр. гъби
1/2п. бейби морковчета/от 450гр./
1ч.ч. замразена царевица
1ч.ч. сметана за готвене
150-200гр. топено сирене/нарязано на парченца/
1ч.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. нарязан магданоз
1-2с.л. лимонов сок
1с.л. босилек
чер пипер
сол


Приготвяне:

Попарваме гъбите във вряща вода с лимонов сок за 2-3мин./от момента на завиране/.
Отцеждаме и нареждаме гъбите в намаслена тавичка.Слагаме морковите,лука и сметаната.Объркваме.Покриваме с фолио и печем около 20мин. в гореща фурна.Изваждаме тавичката,махаме фолиото и добавяме всички останали продукти.Объркваме добре и връщаме отново във фурната.Печем до готовност.Поръсваме с магданоз преди да сервираме.

Подходящо за основно ястие и като добавка за печени меса.

1к.ч.=120мл.
1ч.ч.=250мл.

Руло от мляно месо с аромaтен ориз

Продукти:

за рулото:

600-700гр. мляно месо
1ч.ч. отцедени хлебни трохи
1бр.яйце
1к.ч. нарязан лук
1к.ч. нарязан магданоз
1к.л. сол
чер пипер

за плънката:

3ч.ч. сварен ориз
1бр.яйце
1ч.ч. бейби морковчета
1к.ч. царевица
1к.ч. нарязан лук
1к.ч. нарязан магданоз
1к.л. сол
1с.л. босилек
1/2к.л. индийско орехче
1к.л. куркума

1к.ч. галета
1ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Омесваме мляното месо със яйцето,мокрите хлебни трохи,лука,магданоза,черния пипер и солта.Оставяме в хладилник за повече от час.
През това време приготвяме оризовата плънка.Слагаме сварения отцеден ориз в купа.Добавяме яйцето и подправките.Объркваме много добре.Прибавяме царевицата и морковчетата и отново объркваме.
Изваждаме мляното месо от хладилника и отново омесваме добре.
Намазняваме един лист хартия за печене.Изсипваме мляното месо и разстиламе във форма на правоъгълник с размери 30-35см.Заравняваме.Разстиламе плънката,така че да останат свободни по два сантиметра по всички краища.Завиваме на руло,като повдигаме с хартията за печене.От двете страни завъртаме краищата на хартията,да стане като бонбон.Слагаме рулото в тавичка.
Може да сложите хартията в голяма тава и направо там да го завиете.Така е по лесно.Печем около 40мин.Изваждаме тавичката,разрязваме внимателно хартията,отгръщаме я, и поръсваме рулото с галетата.Оставяме да се пече още 20мин.Накрая поръсваме с настъргания кашкавал.Запичаме.Оставяме рулото да изстине,за да може да се реже по-лесно.

Усуканица с пресен лук и маслини

Разрез

Продукти:

за закваската:
1п. суха мая и 1/2п свежа мая
50мл. топла вода
1/2к.л. захар
1к.л. сол

за тестото:

2бр.яйца
2с.л. заквасена сметана
2с.л. кисело мляко
100мл. разтопено краве масло
3ч.ч. брашно

1ч.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. нарязани маслини
1ч.ч. сирене нарязано на малки парченца
1с.л. риган

1бр.яйце разбито с 1с.л. зехтин за намазване

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме яйцата със сметаната,киселото мляко и разтопеното краве масло.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме оше малко с намазнени ръце и покриваме тестото със свежо фолио.Оставяме да втаса на топло.
Разделяме тестото на три.Намазваме плота с мазнина и разтегляме първата топка,така че да има форма на пръвоъгълник.Поръсваме със пресния лук.Разтегляме втората топка,слагаме върху първата и поръсваме със сиренето и ригана.Разтегляме третата топка,слагаме върху сиренето и поръсваме с маслините.Навиваме на руло.Започваме да усукваме като едновременно с това изтегляме тестото.Оформяме кравай и слагаме в намазнена тавичка да втаса.Намазваме с разбитото яйце и зехтина.Печем в гореща фурна до порозовяване.

В този случай направих тестото вечерта.Омазних го,сложих в купа и покрих със свежо фолио.Сутрината разпрделих топките и завърших оформянето.
Рецептата е Йоли от Гответе с мен .....Усуканица с лук и сирене

Пилешко филе с тиквички на фурна

Продукти:

500гр. пилешко филе нарязано на жулиени
1 1/2кг. тиквички нарязани на колелца/2-3мм/
2бр. големи домати нарязани на шайби
1 ч.ч. пресен лук
1ч.ч. нарязан магданоз
3скл. чесън нарязан на дребно или счукан
100мл. растителна мазнина
1к.л. сол
чер пипер

Приготвяне:

Слагаме в голяма купа нарязаните тиквички.
Добавяме половината от пресния лук и магданоза,чесъна,солта и растителната мазнина.Объркваме много добре и изсипваме в голяма тава.Печем в гореща фурна до полуомекване на тиквичките.Когато тиквичките са готови прехвърляме в средна по големина тавичка.През това време запържваме останалия пресен лук и пилешкото филе до леко побеляване на месото.Прехвърляме месото при полуомекналите тиквички.Поръсваме с чер пипер.Нареждаме доматите и заливаме с гореща вода или пилешки бульон.Бульона не трябва да покрива доматите.Печем в гореща фурна.Ястието трябва да остане на мазнина.Когато се опече отново поръсваме с нарязан магданоз.

Пълнени пиперки с мляно месо

Продукти:

600-700гр. мляно месо
1ч.ч. пресен лук/нарязан/
1ч.ч. нарязани на кубчета домати
1ч.ч. моркови нарязани на кубчета
1к.ч. нарязан магданоз
1ч.л. червен пипер
1ч.ч. ориз
1к.ч. растителна мазнина
1ч.ч. вода
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме пипера и отрязваме дръжките.Почистваме ги от семките иизмиваме и от вътрешната страна.
Запържваме лука и ориза докато стане прозрачен.Добавяме една лъжичка червен пипер и объркваме добре.Оттегляме сместа от котлона.
В купа слагаме мляно месо,ориз,моркови,домати,нарязанмагданоз,черен пипер,растителна мазнина,вода и сол.Омесваме каймата, така че да минава през пръстите ни.
Пълним пипера,покриваме с капачета от домати.Нареждаме в тавичка,наливаме гореща вода до половината на пълнения пипер и печем до готовност.

Рецептата е за 16-17бр. средно голям пипер за пълнене