Дърпани банички със сирене и праз

от същото тесто пълнени питки със сирене и праз



Продукти:

1бр. разбито яйце
1к.ч. кисело мляко
250мл прясно мляко
1к.ч вода
1к.л. сол
1к.л. захар
30гр. краве масло разтопено
100мл растителна мазнина
7 1/4ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. суха мая

растителна мазнина за намазване

за плънката:

1 1/2ч.ч. нарязан праз
1 1/2ч.ч. натрошено сирене
1бр. яйце и 1бр. белтък

за намазване на баничките:

1бр. жълтък
1с.л. растителна мазнина
1с.л. прясно мляко

Приготвяне:

Слагаме всички продукти в машина за хляб и включваме на програма "месене".След като е готово тестото оставяме да удвои обема си за около 30мин.Изваждаме тестото и разделяме на 16 равни топчета.Намазняваме плота и слагаме топчето върху него.Леко го сплескваме.Намазваме топчето с мазнина.С пръсти започваме да потупваме,като същевременно изтегляме навън.Оформяме кръг или правоъгълник/в случая правоъгълник с размери 25/20 см./.Получава се полупрозрачен лист.Поръсваме с плънката.Завиваме на хлабаво руло и след това на кравайче,като подпъхваме краищата.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме и оставяме да втаса около 20мин.Печем в загрята фурна.

Когато правим пълнени питки със сирене и праз,след изпичане намазваме с краве масло и покриваме с кърпа.Стараем се кърпата да не докосва пълнежа.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

При месене на тестото в машина за хляб спазваме това нагледно обяснение за добро тесто на Ердинч

Кюфтета в бирен сос

Продукти:

за кюфтетата:

400-500гр. мляно месо/телешко 50%,свинско 50%/
1малка глава лук нарязана на много ситно
3с.л. галета/накиснати в много малко бира,колкото да се навлажнят/
1бр. яйце
1к.ч. нарязан магданоз
1к.л. сол
чер пипер
щипка чубрица

за соса:

2 големи глави лук/нарязани на филии/
300мл. бира
1к.л. индийско орехче
растителна мазнина
сол

Приготвяне:

В купа омесваме продуктите за кюфтетата.Оформяме,нареждаме в тавичка и покриваме със свежо фолио.Оставяме да престоят около един час в хладилник.
Намазваме грил тиган с мазнина и го загряваме.Изпичаме кюфтетата и слагаме в купа.Слагаме в грил тигана малко растителна мазнина/1с.л./ и изсипваме в него едро нарязан лук.Оставяме да се пече докато омекне.Заливаме с бирата и кипваме.Поръсваме с подправките и изключваме котлона.Прехвърляме лука в плитка тенджера.Прецеждаме соса и заливаме лука.Нареждаме кюфтенцата отгоре и покриваме с капак.Задушаваме около 10мин.
Подходящо е да се сервира върху картофено пюре.

Соса,който се получава не е плътен.За да се получи плътен сос,след като го прецедите размивате с 1с.л. препечено брашно.

Салата с пиле и тиквени семки

Продукти:

1бр.пилешко филе/200гр./
1с.л. горчица
1с.л. кисело мляко
1/2малка зелка нарязана на ситно
1бр. малък домат нарязан на кубчета
1с.л. нарязани тиквени семки
1с.л. цели тиквени семки
щипка индийско орехче
1скл. нарязан на ситно чесън
1к.ч. нарязан магданоз
растителна мазнина или зехтин
сол

Приготвяне:

Нарязваме пилешкото филе на тънки резенчета.По-лесно се получава,ако е леко замръзнало.Слагаме в купа и добавяме горчица и кисело мляко.Оставяме в хладилник около 30мин.
Загряваме мазнина в дълбок дебелостенен тиган и слагаме пилешкото филе в нея.Оставяме да се пържи докато започне леко да порозовява.Прибавяме последователно в интервал от 1-2минути.....чесън,нарязани тиквени семки,цели семки.Объркваме и след 2-3мин. поръсваме с индийско орехче и сол.Разбъркваме.Оттегляме от котлона и похлупваме с капак.
Посоляваме нарязаното зеле.Омачкваме с ръка и слагаме в чиния.Отгоре подреждаме пилешкото филе и заливаме с мазнината.Добавяме нарязаните домати и поръсваме с магданоз.

Идеята за съчетанието на пиле и тиквени семки е на Dimitrana´s
Получи се много добре.

Katmer Poğaça / Турски многослойни кифлички със спанак

Рецептата е от блога на Мими


Продукти:

1 ч.ч.хладко прясно мляко
3/4ч.ч растителна мазнина
1 яйце
1 супена лъжица суха мая
2 с.л.сол
2 с.л.захар
2 1/3ч.ч.бяло
1 1/2ч.ч.грахам


75 г масло (на стайна температура)

1бр. яйце
100 г. сирене
200гр. спанак/измиваме нарязваме и попарваме/

Приготвяне:

Сотираме спанака и оставяме да се отцеди.
В малко хладко мляко слагаме суха мая,щипка сол,захар и изчакваме да бухне.Разбиваме яйцето и отделяме една супена лъжица за намазване.Замесваме меко тесто.Не се чака да втаса.Разделяме на осем части.Всяка част разточваме на лист с диаметър около 25см.Слагаме един върху друг,като намазваме обилно всеки лист с краве масло.Разточваме с точилка на лист с диаметър около 50-55см.Разрязваме на 12части.Объркваме изстиналия спанак със сирене и яйце.Слагаме от плънката,загръщаме отстрани и завиваме.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме с разбития с няколко капки растителна мазнина жълтък.Печем в загрята фурна.След като се изпекат кифличките намазваме с краве масло.

1ч.ч.=200мл

Шоколадов кекс с банани

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. захар
60гр. меко краве масло
1к.ч. кисело мляко
150мл. прясно мляко
1к.ч. тъмно какао
1п. бакпулвер
2 1/2ч.ч. брашно
2к.ч. шоколадови парченца
2бр. банани /намачкани/

шоколадова глазура:

1 к.ч прясно мляко
1 к.ч захар
1/4п. меко краве масло/30гр./
3-4 с.л. какао

Приготвяне:

Загряваме фурната до 200-220градуса.Смесваме сухите продукти и разбъркваме.
В купа разбиваме краве масло със захар.Прибавяме едно по едно яйцата,като продължаваме да бъркаме.След като сместа стане хомогенна,добавяме при непрекъснато бъркане киселото и прясно мляко.Изсипваме по малко от сухата смес докато се усвои.Накрая добавяме шоколадовите парченца и намачканите банани.
Объркваме добре и изсипваме в намазнена форма за кекс.Печем в загрята фурна.
Проверяваме със суха клечка за готовност.Трябва да е суха когато бучнем в кекса.
Оставяме да изстине и едва тогава изваждаме от формата.
Приготвяме шоколадова глазура.
Загряваме прясното мляко със захар и какао,докато се разтопи захарта и се получи хомогенна смес.Оттегляме от котлона и слагаме кравето масло.Разбъркваме докато се разтопи маслото.Връщаме пак на котлона/загрят на ниска степен/ и продължаваме да бъркаме докато сместа стане гладка.Оставяме леко да се охлади,като през цялото време лекичко разбъркваме.
Заливаме кекса.