Салата от червено цвекло

Продукти:

1грудка червено цвекло/средна големина/
2бр. моркови/големи/
1к.ч. царевица
1к.ч. нарязан магданоз
3-4скл. чесън нарязан на малки парченца
60-70мл зехтин
2-3зърна бахар
1ч.л. босилек
сока от един лимон
сол

Приготвяне:

Измиваме много добре цвеклото и слагаме да се вари в подсолена вряща вода докато омекне/изпробваме като бучваме с вилица в цвеклото/.Слагаме и 2-3зърна бахар.Около 15мин. след това прибавяме и измитите моркови.Обелваме цевеклото и нарязваме на пръчици.Морковите също нарязваме по този начин.Поставяме ги в купа.Прибавяме царевицата,магданоза и чесъна.В малка купа изсипваме зехтин,лимонов сок,босилек и сол.Пускаме пасатора докато се получи хомогенна смес.Заливаме салатата,объркваме и прибираме в хладилник за 2-3часа.

Шоколадови мъфини с кокос

Продукти:

1яйце
1ч.ч.кисело
80мл разтопено краве масло
1/2ч.ч. захар
1 1/2 брашно
1к.ч. какао
1ч.л бакпулвер

за кокосовия пълнеж:

40гр.кокосови стърготини /1пакетче/
1к.ч.прясно мляко
1к.ч. захар

Приготвяне:

В купичка слагаме прясно мляко и захар.Оставяме да заври и изсипваме кокосовите стърготини.Лекичко бъркаме сместа на котлона около 6-7мин.Охлаждаме и прибираме в хладилник за 2-3часа.
Включваме фурната да загрява до 180 градуса и поставяме формите за мъфини в нея.
В купа объркваме яйце,разтопено краве масло и кисело мляко.
В друга купа объркваме брашно,какао,бакпулвера и ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Объркваме с бъркалка.
Слагаме по 1ч.л. от какаовата смес във формичките.Разпределяме кокосовата смес и отново какаова смес.

Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е за 12бр. малки мъфина.Вместимостта на формите е 70мл.
В случая формите са силиконови и затова не се намазняват.

Постни шоколадови бисквити

Продукти:

40гр захар
60гр мусковадо
150мл вода
50гр тъмно какао
70мл. растителна мазнина
50гр сушени сливи нарязани
30гр фурми нарязани на дребно
240гр. брашно
1ч.л. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Слагаме в малка тенджерка вода,захар,растителна мазнина и какао.Загряваме на котлона докато заври сместа.Изсипваме сушените плодове и оставяме да поври на тих огън около 5 минути.Оттегляме от котлона и оставяме сместа да изстине.
Смесваме в купа  240гр. брашно с 1ч.л. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме към полуизстиналата шоколадова смес.Объркваме с лъжица и накрая леко омесваме с ръце.Получава меко нелепнещо тесто.
От шоколадовото тесто оформяме малки топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна на средна скара.


За по-интензивен вкус може да се добави към течните съставки 100гр натурален шоколад.
Правила съм ги в дватата  варианта.

Тиролски кюфтенца

Продукти:

за кюфтенцата:

500-600гр. мляно месо
1к.ч. мокри хлебни трохи
1/2к.ч. ориз
1к.ч. нарязан лук
1/2к.ч. нарязан магданоз
1бр. белтък
1к.л. сол
чер пипер

за соса:

1ч.ч. нарязан пресен лук
2с.л. брашно
1бр. жълтък
100гр. топено сирене
1л. вода
дафинов лист
бял пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме продуктите за кюфтенца.Оформяме като малки кебапчета и оставяме в хладилник да се стегнат за около един час.
Възвираме 1л. вода с дафинов лист и сол.Пускаме кюфтенцата в нея и оставяме да врат около 30мин.Изваждаме с решетъчна лъжица и нареждаме в тавичка.Прецеждаме бульона.
Оставяме малко да се охлади и добавяме на струйка към жълтъка.Разбъркваме добре.
Запържваме нарязания лук.Добавяме брашното и оставяме да се запържи докато стане златист.Прибавяме постепенно с бульона при непрекъснато бъркане.Заливаме кюфтенцата.Слагаме нарязаното топено сирене и поръсваме с малко бял пипер.Печем в сгорещена фурна около 30мин.
Поднася се с варени картофи или ориз.

Рецептата е на Елена Маджарова.

Зелена салата с пиле и орехи

Продукти:

1бр. пилешко филе/100-150гр./
1бр. зелена салата
2-3стръка зелен лук
1бр. малък домат
1ч.ч. кисело мляко
1-2скл. счукан чесън
3-4с.л. зехтин
1с.л. ленено семе
5-6бр. орехови ядки
1с.л. лимонов сок
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме пилешкото филе на малки парчета.Заливаме с 1/2ч.ч. кисело мляко и оставяме около един час в хладилник.
Измиваме и нарязваме зелената салата и пресния лук.
Загряваме растителна мазнина и изпържваме пилешките хапки.Малко преди да са готови поръсваме с ленено семе и начупени орехи.Оставяме още 3-4мин. на котлона и оттегляме.
Слагаме салата с лука в чиния и разстиламе.С лъжица изваждаме пилешкото филе,ореховите ядки,лененото семе и слагаме в средата.Нареждаме резени домати около тях.
В малка купичка слагаме останалото кисело мляко,зехтина,чесъна,лимонов сок и сол.Разбиваме с пасатор.Заливаме салатата с млечния дресинг.