Шоколадови бисквити с кокос /без глутен

Продукти:

1/2п.меко краве масло/60гр.
1к.ч. захар
1к.ч. мусковадо
1бр. яйце
50мл портокалов сок
1ч.ч. оризово брашно
11/2ч.ч.царевично брашно
4с.л. какао
1к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер
1к.ч. кокосови стърготини
1к.ч. натрошен шоколад
кокосови стърготини за овалване/по желание/

Приготвяне:

Разбиваме яйцето с масло,захар и мусковадо до получаване на кремообразна маса.Прибавяме 50мл портокалов сок и рабъркваме.В купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно
11/2ч.ч.царевично брашно,4с.л. какао,1к.л. ванилия,1ч.л. бакпулвер и 1к.ч. кокосови стърготини.Омесваме тестото и оформяме топчета.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна докато се отлепи бисквитата от хартията.
По желание можем да оваляме в кокосови стърготини преди печене.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Мъфини с ябълки и стафиди

Продукти:

1бр. яйце
170мл прясно мляко
60мл растителна мазнина
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
2 1/2ч.ч. брашно
1/2к.л. ванилия
1п. бакпулвер

2бр. ябълки нарязани на дребно
2с.л. брашно
2с.л. захар
1к.л. канела
1/2к.ч. стафиди

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме 1бр.яйце,60мл растителна мазнина и 170мл прясно мляко.
В друга купа объркваме 2 1/2ч.ч.брашно,1к.ч.захар,1к.ч. мусковадо,бакпулвер и 1/2к.л.ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите и объркваме.
Поръсваме нарязаните ябълки със захар,брашно и канела.Разбъркваме и добавяме към сместа.Прибавяме стафиди и объркваме.
Разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Рецептата е за 14бр. мъфини.Вместимостта на формите е 70мл.

Мъфини с банан и кокос

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
1к.ч. мусковадо/кафява захар/
80мл растителна мазнина
170мл прясно мляко
2ч.ч. брашно
1 1/2ч.ч. кокосови стърготини
3/4ч.ч. намачкани банани
1к.л. ванилия
1п. бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме 1бр.яйце,80мл растителна мазнина и 170мл прясно мляко.
В друга купа объркваме 2ч.ч.брашно,1к.ч.захар,1к.ч. мусковадо,1п.бакпулвер и 1к.л.ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Объркваме и добавяме 3/4ч.ч. намачкани банани и 1 1/2ч.ч. кокосови стърготини.
Объркваме и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Забелязала съм,че понякога кафявата захар е на бучици,които трудно се объркват.В този случай я прибавям към яйцето и разбивам докато се получи кремообразна смес.Едва тогава добавям останалите течни продукти.

Бисквити със сусамов тахан и стафиди/без глутен

Продукти:

2бр. яйца
2с.л. мед
1к.ч. захар
1к.ч. сусамов тахан
100мл прясно мляко
2 ч.ч. царевично брашно
1 1/2ч.ч. оризово брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.л. канела
1к.ч. стафиди

Приготвяне:

Разбиваме 2бр. яйца със 1к.ч. захар до побеляване.Прибавяме 2с.л. мед,1к.ч. сусамов тахан и 100мл прясно мляко при непрекъснато разбъркване.Смесваме двата вида брашно с бакпулвер,канела и ванилия.Изсипваме при яйчната смес и разбъркваме добре.Прибавяме 1к.ч. стафиди и леко омесваме сместа.Оформяме с мокри ръце топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна докато се отлепи от хартията.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Зеленчукова ръжена тарта

Продукти:

за блата:

60гр. студено краве масло
1бр. яйце
1с.л. кисело мляко
1 1/2ч.ч. ръжено брашно
2с.л. царевично нишесте
1к.л. бакпулвер
1к.л. сол

3бр. яйца
170мл прясно мляко
2бр. големи гъби
1малка тиквичка/около10огр./
1к.ч. червен лук нарязан
1шепа грах/замразен/
1шепа царевица/замразена/
1ч.ч. настърган кашкавал
мащерка
босилек
риган
чер пипер
сол

Приготвяне:

Запържваме лука до порозовяване.Прибавяме нарязаните гъби,тиквичка и оставяме да се пържат докато омекнат.Оставяме да изстинат.
В блендер слагаме 60гр. масло,2с.л.царевично нишесте и половината от брашното.Пускаме няколко пъти докато се образуват "трохи".Добавяме останалата половина от ръженото брашно,разбито яйце,1с.л. кисело мляко,бакпулвера и солта.Отново пускаме блендера няколко пъти.Изваждаме сместа и омесваме тестото.Притискаме леко тестото с длан върху хартия за печене.Покриваме със свежо фолио и разточваме кръг с диаметър 24-25см.
Прехвърляме в тавичка с диаметър 20см и оформяме с ръце.Надупчваме с вилица и поръсваме с ръжени ядки.
Към изстиналата смес прибавяме 1 шепа замразен грах,1шепа замразена царевица,1ч.ч. настърган кашкавал,мащерка,босилек,риган,чер пипер и сол.Объркваме добре и разстиламе върху основата на тартата.
Разбиваме 3бр. яйца и 170мл прясно мляко.Прибавяме 1ч.ч. настърган кашкавал и заливаме зеленчуците.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл