Типови питки с ленено брашно

Продукти:

50мл хладко прясно мляко
1к.л.захар
1ч.л. сол
1 1/2ч.л. суха мая

за тестото:

1бр.яйце
150мл.прясно мляко
200мл хладка вода
1/2п. майонеза
200гр. ленено брашно
2 3/4ч.ч. типово брашно
1/2к.ч. пълнозърнесто ръжено брашно

1белтък и няколко капки зехтин за намазване
ленено семе за поръсване


Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета и увеличи/2-3пъти/ обема си.
Разбъркваме 1бр. яйце.Прибавяме към 1/2п. майонеза.Доливаме 150мл.прясно мляко и
200мл хладка вода.Разбъркваме.Смесваме 200гр. ленено брашно,2 3/4ч.ч. типово брашно и 1/2к.ч. пълнозърнесто ръжено брашно.Прибавяме почти всичкото брашно към течните съставки и замесваме тесто.Остатъка от брашното ни служи за измесване на тестото докато се получи меко,почти не лепнещо тесто.
Разделяме на осем и оформяме топчета.
Намазваме с разбъркан с няколко капки зехтин белтък.Поръсваме с ленено семе.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
След като се изпече поръсваме със студена вода и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Шоколадови кексчета Tutti Frutti / без глутен

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. мусковадо
1/2п. краве масло/60гр./
170мл плодов коктейл Tutti Frutti /сок/
1с.л. Бейлис
100гр. натурален шоколад
1 3/4ч.ч. оризово брашно
1к.ч. бадемово брашно
1к.л. ванилия
1п. бакпулвер

Приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня.
Разбиваме 1/2п. краве масло с 1к.ч. мусковадо.Прибавяме едно по едно две яйца,170мл плодов коктейл/сок/ и 1с.л. Бейлис.Прибавяме тази смес към разтопения шоколад.Объркваме добре.
Смесваме 1 3/4ч.ч. оризово брашно с 1к.ч. бадемово брашно,1к.л. ванилия и 1п. бакпулвер.Объркваме внимателно.Разпределяме във формички за кексчета или мъфини.
Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото останат една-две трошички.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Сочни печени кюфтета със соев сос на фурна

Продукти:

600гр. мляно месо/свинско,телешко-50:50/
1бр. яйце
1глава лук/ настърган или нарязан на ситно/
1к.ч. смлян сухар
100мл ледено студена вода
1к.ч.магданоз
1/2к.л. кориандър
щипка джинджифил
чер пипер
сол

4с.л. соев сос
4с.л. растителна мазнина

Приготвяне:

Омесваме продуктите за кюфтетта.Оформяме топчета.Оставяме в хладилник за 30мин.Разбъркваме енергично 4с.л.соев сос и 4с.л.растителна мазнина.Потапяме едно по едно кюфтетата в соса и нареждаме в тава.Обливаме с останалия сос.Печем в загрята фурна.
Идеята за мариноване в соев сос....тук.

Медени кексчета с банан и канела

Продукти:

1бр яйце
1к.ч. захар
50 г краве масло
150мл прясно мляко
11 /2 ч.ч. брашно
3 с.л. мед
2 ч.л. сода бикарбонат
1бр. голям банан пюриран
1к.л. канела

Приготвяне:

Смесваме 3с.л. мед с 2 ч.л. сода бикарбонат и варим на тих огън около 2-3мин.,докато придобие кехлибарен цвят.Оттегляме сместа от огъня и прибавяме 50гр. краве масло.Бъркаме докато се разтопи.Разбиваме 1бр. яйце с 1к.ч. захар и прибавяме към сместа.Добавяме 150мл прясно мляко и 1бр. пюриран голям банан.Поръсваме с 1 1/2ч.ч. брашно и 1к.л. канела .Разбъркваме до получаване на хомогенна смес.
Разпределяме във форми за мъфини.
Печем в загрята фурна.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Вместимост на формите 70мл.

Соленки с топено сирене

Продукти:

2бр. яйца
1п. краве масло
180гр. топено сирене
100мл айран
3 1/2ч.ч. брашно
сол
1п. бакпулвер

жълтък за намазване
сусам за поръсване

Приготвяне:

Слагаме в блендер 1п. краве масло и 1ч.ч. брашно.Пускаме на "пулс" няколко пъти докато се получат "трохи".Прибавяме 180гр. топено сирене и 2бр. яйца.Пускаме блендера докато се получи хомогенна смес.Изсипваме в купа и прибавяме 100мл айран.Разбъркваме добре.Смесваме 2 1/2ч.ч. брашно с 1п. бакпулвер и сол.Замесваме меко нелепнещо тесто.Покриваме със свежо фолио.Прибираме в хладилник за около 30мин.
Разделяме тестото на три.Едната част
разточваме/през това време другото тесто се съхранява в хладилник/ във форма на правоъгълник с дебелина 5мм.и изрязваме кръгчета.Намазваме със жълтък кръгчетата.Поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна.
По същия начин приготвяме и другата половина от тестото.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл