Сладкиш с извара и белтъчна глазура

От Кулинарен

Продукти:

400гр. извара
3бр. яйца
2ч.ч. захар
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч брашно
1бр. бакпулвер
ванилия
1б. конфитюр от сливи
50гр. орехи

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците.Изварата се разбива с миксер.Прибавят се жълтъците,1ч.ч. захар,киселото мляко,мазнината,брашното,бакпулвера и ванилията при непрекъснато бъркане.Изсипват се в намазнена тавичка и се пече.В това време разбиваме белтъците и останалата захар на сняг.След като се опече сладкиша,намазваме с конфитюра,разстиламе разбитите белтъци и поръсваме с орехи.Печем на около 130-150градуса докато леко покафенеят белтъците.Сервираме студен.
Яйцата трябва да са със стайна температура.

Баница с праз на тиган

Продукти:
1 1/2 кори за баница,домашно точени/продават и готови такива/
2бр. яйца
150гр. Сирене
1/2стрък праз
мазнина
сол

Приготвяне:

Нарязва се праза на ситно и към него се прибавят разбитите яйца и натрошеното сирене.
Едната кора се нарязва на четири,другата се оставя цяла за „подложка”Преди да се поставят корите, се мокрят в тавичка с вода.Потопяват се и веднага се изваждат.
В намаслен тиган се поставя едната кора , така че краищата да излизат извън тигана.Омазнява се или с растителна мазнина или с маргарин,масло.Слага се четвъртината от кората за баница и отново се омазнява.Слага се от сместта.И така още два пъти.Загръщат се краищата/пак се омазява/ и отгоре се слага последната кора,омазнява се и се пече. След изпичането от едната страна се обръща в по-голяма чиния,слага се малко мазнина в тигана и се приплъзва отново в него.След изпичане слагаме в чиния,напръскваме с вода и покриваме.
В началото на силен котлон докато загрее и после на по-слаб докато се получи зачервена коричка.
При мен котлона е тристепенен с половинки.След като загря в началото пекох на 11/2.

Пилешка супа

Продукти:


2бр пил.бутчета
1 глава лук
1 голям морков
1 парче целина
3-4 картофа
1/2 ч.ч. фиде
1 пипер/зелен/
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
1 с.л. брашно
сол, черен пипер, дивесил, магданоз


Бутчетата се сваряват, като периодично се отпенват.Във друг съд се запържва ситно нарязания лук и настърган морков. Бульона от сварените бутчета се прецежда и се добавя съм лука и морковите.Добавят се картофите нарязани на ситни кубчета,целината и нарязания на ивички зелен пипер. Свареното месо от пил. бутчета се накъсва на малки парченца и се слага във бульона.След около 10 мин.се добавя и фидето.Когато фидето се свари се слагат подправките и котлона се изключва.Прави се варена застройка от яйцето,киселото мляко и брашнот/или от жълтък разбъркан с кисело мляко/.Когато супата се сервира,се поръсва със магданоз.

Пастички с извара и кайсии

Необходими продукти:
За блата:

250гр. извара
2бр. яйца
1ч.ч. захар
1/2ч.ч растителна мазнина или маргарин
1ч.ч. сок от компота на кайсии
2ч.ч брашно
1ч.л бакпулвер
плода на 1 1/5 компот от кайсии

За крема:

250гр.извара
2бр.яйца
1ч.ч захар
1/2 от плода на компота
2с.л царевично нишесте
1/2ч.ч сок от компота

За карамеловия сос:

3с.л. захар
100мл прясно мляко

Начин на приготвяне:
Рабиват се продуктите с миксер по реда,в който са написани.Изсипва се сместта в предварително намазнена тавичка.Нареждат се кайсиите.Пече се на около 200 градуса.
В това време разбиваме продуктите за крема.След като се изпече сладкиша изсипваме сместта за крема и печем само на горен реотан до порозовяване.Карамелизираме захарта,добавяме прясното мляко и варим до леко сгъстяване.Поливаме сладкиша с карамеловия сос.

Кекс със ябълки и бисквити

Продукти:

2бр яйца
1 1/2 ч. ч. захар
1 ч. ч. прясно мляко
2/3 ч. ч. растителна мазнина
1 1/2 ч. ч. брашно/ако е необходимо се добавя още малко
до желаната гъстота на кексово тесто/
1 бакпулвер (или 1 с. л.)
5-6 средно големи ябълки
3-4 с.л овесени ядки или орехи
1 пакет чаени бисквити
1с.л канела

За шоколадовата глазура:

1 к.ч прясно мляко
1 к.ч захар
1/2 к.ч. олио
3-4 с.л. какао
50 гр. натурален шоколад


Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме ябълките на кубчета.Слагаме в купа и поръсваме с брашно,захар 1/2 ч.ч и канела.
Разбиваме яйцата и захарта с миксер до побеляване,прибавяме растителната мазнина ,прясното мляко,брашното с бакпулвера и овесените ядки. Разбъркваме добре.Изсипваме в намаслена и набрашнена кексова форма 1/3 част от кексовата смес.Върху нея разпределяме половината от ябълките.Нареждаме част от бисквитите.След това разстиламе 1/3 част от кексовата смес,отново нареждаме ябълки и бисквити .Накрая изсипваме и останалата яаст от кексовото тесто.Печем в предварително загрята умерена фурна.След като изстине, изваждаме от кексовата форма и заливаме със шоколадовата глазура.