Шоколадов кекс със банани и крем

Продукти:
за кексовото тесто:
2бр. яйца
1ч.ч захар
1/2ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч кисело мляко
1пак. царевично нишесте
100гр. какао
1 1/2ч.ч брашно
1 бакпулвер

за пълнежа:
за крема:
0.300мл прясно мляко
1к.ч захар
1/2п.царевично нишесте
1/2 кофичка малка заквасена сметана
50гр.натурален шоколад

2бр. банани
1к.ч. захар

за глазурата:
100мл прясно мляко
1к.ч.захар
1/2 пакетче краве масло
50гр.натурален шоколад

Приготвяне:

Първо се прави крема.Сваряваме прясното мляко със захарта.Оттегляме от огъня и прибавяме царевичното нишесте.Бъркаме докато крема се сгъсти.От време на време разбъркваме,за да не хване коричка.Като се поохлади малко,прибавяме начупения шоколад и продължаваме да бъркаме,докато се разтопи.След това прибавяме и сметаната.
Разбиваме продуктите за кексовото тесто по реда по който са написани.В намазнена кексова форма изсипваме половината кексова смес.По средата със лъжица слагаме крема,но да не се разстила до стените на формата.Обелваме и нарязваме бананите на две,но не по дължина.Във средно загрят тиган слагаме захарта да се карамелизаира и добавяме бананите.Когато са готови ги нареждаме върху крема.Изсипваме и останалото кексово тесто.Печем на около 180-200 градуса.Приготвяме глазурата,като варим всички продукти до сгъстяване.След това намазваме изстиналия кекс с нея.

Сладкиш с извара и белтъчна глазура

От Кулинарен

Продукти:

400гр. извара
3бр. яйца
2ч.ч. захар
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч брашно
1бр. бакпулвер
ванилия
1б. конфитюр от сливи
50гр. орехи

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците.Изварата се разбива с миксер.Прибавят се жълтъците,1ч.ч. захар,киселото мляко,мазнината,брашното,бакпулвера и ванилията при непрекъснато бъркане.Изсипват се в намазнена тавичка и се пече.В това време разбиваме белтъците и останалата захар на сняг.След като се опече сладкиша,намазваме с конфитюра,разстиламе разбитите белтъци и поръсваме с орехи.Печем на около 130-150градуса докато леко покафенеят белтъците.Сервираме студен.
Яйцата трябва да са със стайна температура.

Баница с праз на тиган

Продукти:
1 1/2 кори за баница,домашно точени/продават и готови такива/
2бр. яйца
150гр. Сирене
1/2стрък праз
мазнина
сол

Приготвяне:

Нарязва се праза на ситно и към него се прибавят разбитите яйца и натрошеното сирене.
Едната кора се нарязва на четири,другата се оставя цяла за „подложка”Преди да се поставят корите, се мокрят в тавичка с вода.Потопяват се и веднага се изваждат.
В намаслен тиган се поставя едната кора , така че краищата да излизат извън тигана.Омазнява се или с растителна мазнина или с маргарин,масло.Слага се четвъртината от кората за баница и отново се омазнява.Слага се от сместта.И така още два пъти.Загръщат се краищата/пак се омазява/ и отгоре се слага последната кора,омазнява се и се пече. След изпичането от едната страна се обръща в по-голяма чиния,слага се малко мазнина в тигана и се приплъзва отново в него.След изпичане слагаме в чиния,напръскваме с вода и покриваме.
В началото на силен котлон докато загрее и после на по-слаб докато се получи зачервена коричка.
При мен котлона е тристепенен с половинки.След като загря в началото пекох на 11/2.

Пилешка супа

Продукти:


2бр пил.бутчета
1 глава лук
1 голям морков
1 парче целина
3-4 картофа
1/2 ч.ч. фиде
1 пипер/зелен/
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
1 с.л. брашно
сол, черен пипер, дивесил, магданоз


Бутчетата се сваряват, като периодично се отпенват.Във друг съд се запържва ситно нарязания лук и настърган морков. Бульона от сварените бутчета се прецежда и се добавя съм лука и морковите.Добавят се картофите нарязани на ситни кубчета,целината и нарязания на ивички зелен пипер. Свареното месо от пил. бутчета се накъсва на малки парченца и се слага във бульона.След около 10 мин.се добавя и фидето.Когато фидето се свари се слагат подправките и котлона се изключва.Прави се варена застройка от яйцето,киселото мляко и брашнот/или от жълтък разбъркан с кисело мляко/.Когато супата се сервира,се поръсва със магданоз.

Пастички с извара и кайсии

Необходими продукти:
За блата:

250гр. извара
2бр. яйца
1ч.ч. захар
1/2ч.ч растителна мазнина или маргарин
1ч.ч. сок от компота на кайсии
2ч.ч брашно
1ч.л бакпулвер
плода на 1 1/5 компот от кайсии

За крема:

250гр.извара
2бр.яйца
1ч.ч захар
1/2 от плода на компота
2с.л царевично нишесте
1/2ч.ч сок от компота

За карамеловия сос:

3с.л. захар
100мл прясно мляко

Начин на приготвяне:
Рабиват се продуктите с миксер по реда,в който са написани.Изсипва се сместта в предварително намазнена тавичка.Нареждат се кайсиите.Пече се на около 200 градуса.
В това време разбиваме продуктите за крема.След като се изпече сладкиша изсипваме сместта за крема и печем само на горен реотан до порозовяване.Карамелизираме захарта,добавяме прясното мляко и варим до леко сгъстяване.Поливаме сладкиша с карамеловия сос.