Руло от кайма и тиквички

Продукти:

500гр. мляно месо
1 филия бял хляб/средата/предварително накиснат и отцеден
2-3с.л галета
4бр.яйца
2ч.ч. настъргани отцедени тиквички
1к.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. натрошено сирене
1ч.ч. бейби морковчета
1с.л. нарязан копър
босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме каймата със хляба,тиквичките,яйцето,лука,галетата,босилека,копъра,
черния пипер и солта.Оставяме около 30мин. да отлежи.Пре това време правим омлет в голям тиган от три яйца и сирене.Оставяме да изстине.

Намазняваме един лист хартия за печене.Слагаме каймата и разстиламе във форма на правоъгълник.Заравняваме.Отгоре слагаме омлета и нареждаме бейби морковчетата.Завиваме каймата на руло.Поръсваме с галета.Увиваме рулото с хартия за печене.От двете страни завъртаме краищата на хартията,да стане като бонбон.Слагаме рулото в тавичка.Може да сложите хартията в голяма тава и направо там да го завиете.Така е по лесно.Печем около 1 час.Изваждаме тавичката,разрязваме внимателно хартията,отгръщаме я, и поръсваме рулото с настъргания кашкавал.Запичаме.Оставяме рулото да изстине,за да може да се реже по-лесно.

Ако имате подходяща кексова форма за печене, може да изпечете рулото в нея.

Фритата с тиквички и пресен лук

Продукти:

11/2ч.ч. настъргани отцедени тиквички
1к.ч. пресен лук
2бр.яйца
1к.ч. натрошено сирене
1с.л. нарязан копър
щипка босилек
3-4резена тънко нарязани домати
растителна мазнина за пържене
копър или магданоз за поръсване
сол

Приготвяне:

Загряваме мазнина в тигана и слагаме настърганите тиквичките в нея.Пържим докато омекнат и течността се изпари.Прибавяме пресния лук и го запържваме малко.Разбиваме яйцата,добавяме сиренето,копъра,босилека,солта и заливаме тиквичките и лука.Когато леко стегне сместа нареждаме резените домати.Пържим на не много силен котлон,докато се зачерви фритата отстрани.Изваждаме от тигана като леко я приплъзваме в голяма чиния.Слагаме тигана върху чинията и обръщаме.Пържим до готовност.
Сместта е за една порции.
Дъното на тигана е 15см.

Двуцветно шоколадово парфе

Продукти:

за кафевия шоколадов крем:

300гр. шоколадов кувертюр/натурален шоколад/
200мл. течна сметана
250мл. прясно мляко
4ч.л. желатин
50мл. вода за желатина

за белия шоколадов крем:

100гр. бял шоколад
300мл.прясно мляко
200мл. течна сметана
1/2ч.ч. захар
120мл .кондензирано мляко
1п. ванилия
4ч.л. желатин
50мл. вода за желатина

Приготвяне:

Първо приготвяме бялата смес.Накисваме 2ч.л желатин в студена вода и се оставяме да набъбне, след което разтваряме на водна баня. Разстопяваме на водна баня белия шоколад,добавяме захарта,кондензираното мляко,прясното мляко и ванилията.Бъркаме докато се разтопи захарта.Прибавяме разстопения желатин към сместа и разбъркваме добре.Разбиваме със миксер сметаната.Леко на тънка струйка прибавяме шоколадовата смес.Бъркаме докато стане хомогенна сместта.Обливаме формата със студена вода и изсипваме вътре сместа.Прибираме в хладилник да се стегне/за около1 1/2ч/.

Накисваме 2ч.л. желатин и оставяме да набъбне,след което разтваряме на водна баня.Растопяваме на водна баня тъмния шоколад,добавяме прясното мляко,растопения желатин и бъркаме до еднородност на сместа.Разбиваме със миксер сметаната.Леко на тънка струйка прибавяме шоколадовата смес.Бъркаме до хомогенност на сместа.

Преди да изсипем тъмната смес,проверяваме дали се е стегнала бялата смес.Изсипваме крема и оставяме в хладилник да се стегне.Когато е готово парфето,потапяме за секунда в гореща вода,слагаме тортена чиния и обръщаме.Украсяваме по желание.

Ако се получат малки бучици по време на приготвянето на крема,сместа се прецежда през цедка.
1ч.ч.=250мл
форма с диаметър 20см.

Патладжанени рулца с тиквички и спанак

Продукти:

2бр. големи патладжана
1бр. средно голяма тиквичка
1/2ч.ч. нарязан пресен лук
1/2ч.ч. нарязани домати
1/2ч.ч. натрошено сирене
1/2ч.ч. настърган кашкавал
1/2ч.ч. бейби морковчета
1к.ч. сотиран спанак
3скл. чесън
1к.ч. магданоз
1ч.л. босилек
сол

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на ленти с дебелина 2-3мм.Оставяме в подсолена вода за около 1-11/2час.Отцеждаме го и гриловаме в оребрен сгорещен тиган.Преди поставянето на всяка лента патладжан,намазваме тигана с растителна мазнина.Гриловаме патладжаните и оттегляме настрани.
Настъргваме тиквичката и я запържваме в тиган,докато намали обема си наполовина.Прехвърляме в купа.Добавяме нарязания лук,доматите,спанака,сиренето,морковчетата,чесъна,магданоза,босилека и солта.Объркваме добре.
В началото на всяка лента слагаме една супена лъжица от тази смес и завиваме на руло.Нареждаме в намазнена тавичка.Ако остане от сместа,разпределяме около рулцата.Заливаме с гореща вода,така че леко да покрие рулцата.Печем в силно нагрята фурна,докато водата изври.Поръсваме с кашкавал и леко запичаме.
Ако са останали патладжанени ленти,ги нарязваме на кубчета и разпределяме между рулцата .Можете да използвате и за направата на разядка от патладжан ,като разделите количеството на продуктите наполовина.

Мини патладжанени пици

Продукти:
1бр.голям патладжан
1/2ч.ч. нарязан пресен лук
1/2ч.ч. нарязани на дребно домати
1/2ч.ч. натрошено сирене
1к.ч. нарязан магданоз
2скл. нарязан на ситно чесън/или пресован/
1ч.л. босилек
1к.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:

Измиваме и обелваме патладжана.Нарязваме по диагонал на филийки с дебелина около 3-4мм.Оставяме в подсолена вода за около 1-2часа.Отцеждаме филийките.Гриловаме патладжана и го нареждаме в намазнена тавичка.Разпределяме върху грилованите филийки сместа от лука,доматите,сиренето,магданоза,чесъна и босилека.Печем в загрята фурна около 15минути.Поръсваме с настъргания кашкавал и печем до порозовяване на кашкавала.Поднасяме като основно ястие или предястие.

1ч.ч.=250мл