Шарлота със шоколад и малини

цяла и разрез


Продукти:

за борд:

16бр. бишкоти "Савоярди"

за подложка :

10бр бишкоти "Савоярди"
60гр. краве масло
2с.л. захар

за напояване на бишкотите:

200мл подсладено хладко мляко

за шоколадовия крем:

200гр. настърган натурален шоколад
400мл. прясно мляко
200мл. сладкарска сметана
1ч.ч. захар
1п. ванилия
5ч.л. желатин

за малиновия крем:

300гр. сирене "Филаделфия"
400мл. сладкарска сметана
1ч.ч. захар
200гр. пасирани малини / 200мл малинов сок/
3ч.л. желатин

250мл. сладкарска сметана за украса
малини

Приготвяне:

Накисваме желатина във 50мл студена вода за около 15мин.Разтопяваме на водна баня и оствяме малко да се охлади.През това време загряваме прясно мляко със захар,докато се разтопи захарта.Оттегляме от огъня и добавяме настъргания шоколад.Бъркаме докато се разтопи шоколада,ако е нужно загряваме отново.Прибавяме желатина,объркваме и оставяме да изстине.Ако е нужно прецеждаме.Разбъркваме сместа през 15-20мин.,докато се охлади и прибираме в хладилна камера.Продължаваме да объркваме от време на време докато сместа започне да се сгъстява.
През това време приготвяме основата за шарлотата.
10бр. бишкоти се смилат в блендер със 1/2пакетче/от 125гр./ меко краве масло и 2с.л. захар.Тази смес разстиламе за основа на шарлотата,като се притискаме добре.
Слагаме ринга.Бишкотите потопяваме в хладко подсладено прясно мляко за секунда и се нареждаме изправени.Леко стягаме ринга.
Прибираме в хладилник на хладно.Когато шоколадовия крем се сгъсти достатъчно,изсипваме във формата и слагаме за 15-20мин. в хладилна камера.
След това преместваме в хладилник,където престоява докато крема се желира.

Приготвяне на малиновия крем:

Накисваме желатина във 50мл студена вода за около 15мин.Разтопяваме на водна баня и оствяме малко да се охлади.През това време загряваме сладкарската сметана със захар,докато се разтопи захарта.Дърпаме от огъня.Прибавяме желатина и бъркаме докато се разтопи.Оставяме леко да се охлади.Разбиваме с миксер сирене"Филаделфия",до кремообразна маса.Добавяме охладената сметана и пасираните малини или малинов сок.
Объркваме добре и изсипваме върху шоколадовия крем.Прибираме в хладилник.
След един час разбиваме сладкарската сметана докато стане твърда.Шприцоваме и украсяваме с пресни малини.
Оставяме да отлежи няколко час в хладилник.

1ч.ч.=200мл

Средиземноморска салата от патладжан и маслини

Продукти:

1кг патладжан
1к.ч. нарязани маслини
2стр. нарязан пресен лук
1бр. домат нарязан на дребно
1к.ч. шунка нарязана на малки парченца
1к.ч. натрошено сирене
1/2к.ч. царевица
4-5скл. счукан чесън
магданоз
4-5с.л. зехтин
сол на вкус

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на ленти с дебелина 3-4мм.Оставяме в подсолена вода за около 1 час.Отцеждаме го и гриловаме в оребрен сгорещен тиган.Преди поставянето на всяка лента патладжан,намазваме тигана с растителна мазнина.
След като изстинат ги нарязваме на малки парченца.
Слагаме ги в купа и прибавяме към тях всички останали продукти.Объркваме добре и прибираме в хладилник за 1-2часа

1к.ч.=100мл
Може да се направи и с печен патладжан

Питки "Бъбречета"

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. заквасена сметана
1/2п. меко краве масло/от125гр/
1к.ч. прясно мляко
1к.л. сол
1/2к.л. захар
41/2ч.ч. брашно
1к.л. суха мая

за плънката:

1к.ч. нарязана шунка
1к.ч. нарязано топено сирене
1к.ч. извара
1бр. сварено настъргано яйце
1к.ч. нарязан на кубчета кашкавал
1к.л. босилек

Приготвяне:

В купичка слагаме маята,захарта,солта и прясното мляко.Объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
Слагаме 4ч.ч.брашно в голяма купа и правим кладенче.Останалата 1/2 ч.ч. използваме при измесването на тестото.
Разбъркваме кравето масло със яйцето и сметаната.Изсипваме във кладенчето.Добавяме и шупналата мая.
Замесваме еластично тесто.Тук използваме 1/2ч.ч. брашно за измесване.Ако е нужно добавяме още една две лъжици брашно,за да добие тестото нужната плътност.
Покриваме със свежо фолио и оставяме да втаса на топло около 30-40мин.
Покриваме тава с хартия за печене.
От тестото правим фитил.Разделяме на равни части.
От всяка част разточваме/или притискаме/за да направим малка питка.
Слагаме в средата по една чаена лъжичка от плънката.
Загръщаме двете срещуположни страни и след това другите две,като леко ги подвиваме.
Нареждаме в тава с подвитите крайчета към тавата.Намазваме със смес от разбито яйце със зехтин или растителна мазнина.
Оставяме да втаса още 20-30мин.
Печем в гореща фурна до порозовяване.
След като се изпече,поръсваме с вода и завиваме с кърпа.


1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Може да се импровизира с плънката,според вашия вкус.

Жълт боб с яйца

Продукти:

1кг. жълт боб
1ч.ч. нарязан на едро лук
1ч.ч. нарязан на едро морков
1к.ч. нарязан магданоз
2бр. големи домата нарязани на кубчета
1к.ч. нарязан магданоз
1к.л. сол
1с.л. риган
растителна мазнина
3-4скл. чесън счукан
6бр. яйца
6бр.шайби домат

Приготвяне:

Измиваме,почистваме боба от крайчетата и нарязваме.
Задушаваме лука,доматите,морковите и жълтия боб,докато омекнат.Добавяме сол,риган,магданоз и счукания чесън.Объркваме добре и изсипваме в тавичка.
Правим 6 "гнезда" и слагаме на дъното по една шайба домат.
Слагаме тавичката в гореща фурна да загрее.
Изваждаме я и чукваме по едно яйце в гнездото.Връщаме във фурната да се стегнат яйцата.
Сервираме с кисело мляко.

Пълнозърнест хляб грахам с газирана вода

Продукти:

1 1/2ч.ч. газирана вода /300мл/
1к.л. мед
1ч.л. сол
3с.л. растителна мазнина/зехтин/
2ч.ч. пълнозърнесто брашно "Грахам"
2ч.ч. бяло брашно
4с.л. овесени ядки
2с.л. царевично брашно
1 1/2ч.л. суха мая

Приготвяне:

Слагаме последователно в машината за хляб-газирана вода,мед,сол,растителна мазнина.
Смесваме брашната и посипваме върху течните съставки.Добавяме овесени ядки и царевично брашно.Поръсваме сухата мая за хляб.
Пускаме машината на основна програма 3ч.20мин.
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.

1к.ч.=120мл
1ч.ч.=200мл