Царевичен кекс

Продукти:

2бр. яйца
80мл. растителна мазнина
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. царевично брашно
2ч.ч. бяло брашно
1п. бакпулвер
1ч.ч. настърган кашкавал
1к.ч. нарязани печени червени чушки
1к.ч. натрошено сирене
2с.л. черен сусам
1ч.л. сол

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200гр.
Разбиваме яйцата с растителната мазнина и киселото мляко.В купа смесваме царевичното брашно,бялото брашно,бакпулвера и солта.Добавяме към яйчната смес.Объркваме добре и слагаме настъргания кашкавал.Разбъркваме и прибавяме останалите продукти.
Изсипваме сместа в намазнена форма за кекс или тавичка.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Печените чушки,сиренето и черния сусам могат да се заменят със други продукти.

Панирано пилешко филе с фини овесени ядки

Продукти:

3бр. пилешки филета
1ч.ч. кисело мляко
1к.л. горчица
1ч.л. къри
чер пипер
сол

за панировката:

2бр. яйца
1 1/2ч.ч. царевично брашно
1ч.ч. фини овесени ядки

растителна мазнина

Приготвяне:

Измиваме и разрязваме филетата напречно.Начукваме всяко филе като слагаме върху него свежо фолио.В купа объркваме продуктите за маринатата.Слагаме филетата в нея,като се стараем да са покрити отвяскъде.Трябва да престои няколко часа.
Разбиваме яйцата.Объркваме царевичното брашно и овесените ядки.
Потапяме филето в яйцата и после в сухата панировка.Оставяме да престои 3-4мин.,като потупваме филето,за да спои сухата смес с яйцата.Пържим в средно загрята мазнина до порозовяване.

Обикновено правя маринатата от предната вечер.

Виенски кифлички с локум

Продукти:

175мл мляко
1 жълтък
70гр. разтопен маргарин или масло
щипка сол
настъргана лимонова кора
3 1/4ч.ч.брашно/400гр./
60гр захар
1ч.л. ванилия
3/4(5ml) мерителна лъжичка суха мая или 1/4 прясна мая

Приготвяне:

От посочените продукти омесваме меко тесто.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Разделяме на 12 части.От всяко топче оформяме с помоща на ръцете елипса.Слагаме в единия край/от широката страна/ парченце локум.Завиваме и накрая завиваме краищата навътре.Намазваме с разбит белтък.Покриваме със свежо фолио и оставяме да втаса около 20мин.Печем в загрята фурна.Докато са топли поръсваме с пудра захар.
Може да използваме за пълнеж:макова или орехова плънка,както и течен шоколад.

1ч.ч.=200мл

Рецептата е на Наталина

Ако имате машина за хляб използвайте програма "месене"

Пикантно пилешко филе с бирен фъстък и джинджифил

Продукти:

3бр. пилешки филета/около 400гр./
100гр. бирен фъстък
2-3скл. чесън
2бр. печена червена чушка
1/2ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч.готварска сметана
1ч.ч. пилешки бульон/или гореща вода/
1ч.л. джинджифил
магданоз
сол

Приготвяне:

Слагаме бирения фъстък и чесъна в блендер.Пускаме няколко пъти докато се натроши.Прибавяме половината от прясното мляко,половин нарязан на едро печен червен пипер и малко магданоз.Пускаме няколко пъти блендера на "пулс".Получава се паста.Доливаме и останалото прясно мляко и объркваме.
Измиваме и нарязваме пилешкото филе на жулиени.Загряваме растителна мазнина в дълбок тиган или плитка тенджера.Слагаме нарязаните парчета и оставяме да се запържи докато побелее.Прибавяме фъстъчената паста,киселото мляко и бульона.Поръсваме с нарязан печен червен пипер.Разбъркваме и оставяме ястието да покъкри на тих огън.Когато е почти готово /10-15мин./,поръсваме с магданоз,джинджифил и сол.Разбъркваме и изключваме котлона.


1ч.ч.=250мл.

Идеята за това ястие е от списание Good Food,но там беше представено с фъстъчено масло.

Кекс със ябълки и карамелов сос

Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. захар
70мл. разтопено краве масло или растителна мазнина
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. кисело мляко
2 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.ч. стафиди
1ч.л. ванилия
1ч.л. канела
1к.ч. начупени орехи/по желание/

2ч.ч. нарязани на кубчета ябълки
1к.ч. галета или пшеничен грис
2с.л. захар
1ч.л. канела

за карамеловия сос:

1к.ч. захар
2с.л. вода
1/4п. краве масло/от 125гр./
40мл.прясно мляко/ако използвате соса за да заливате сладолед или

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме на тънка струйка при непрекъснато бъркане разтопеното краве масло.Добавяме киселото и прясно мляко,като продължаваме да бъркаме на бавни обороти.
Объркваме брашното с бакпулвер,ванилия и канела.Прибавяме към яйчната смес,като объркваме леко с лъжица.
В купа слагаме нарязаните ябълки и поръсваме с галета,захар и канела.С помоща на вилица разбъкваме като се стараем парченцата ябълки да се овалят от всички страни.
Изсипваме ги в кексовата смес и объркваме.Прибавяме стафидите и орехите.Лекичко разбъркваме и изсипваме в намазнена кексова форма.
Печем в загрята фурна.

Приготвяне на карамеловия сос:

В дебелостенен дълбок тиган слагаме захар и две супени лъжици вода.Загряваме докато сместа леко покафенее.Оттегляме настрана и слагаме кравето масло.Рабъркваме с дървена лъжица докато се разтопи.Едва тогава добавяме и прясното мляко,като продължаваме лекичко да бъркаме.Връщаме на котлона и оставяме да поври, докато сместа стане еднородна.Оттегляме от котлона.Заливаме изстиналия кекс едва когато се охлади,но все още е течен карамела.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Тук е показано нагледно как се приготвя соса.По същия начин,но с кондензирано мляко съм приготвяла карамелов сос за пай "Банофи",естествено в по-голямо количество.