Шоколадови къпкейкс със конячни сливи

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
40мл растителна мазнина
130мл айран
1 1/2ч.ч. брашно
2с.л. какао
50гр. сушени сливи без костилка
50гр. шоколад или шоколадов кувертюр/на парченца/
1с.л. коняк
1/2к.л канела
1/2к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер
щипка джинджифил





Приготвяне:

Нарязваме сушените сливи и поръсваме с коняк.Оставяме да престоят около 3-4часа.
Загряваме фурната до 200градуса.
Разбиваме яйцето със захар до побеляване.Прибавяме растителната мазнина и айрана при непрекъснато бъркане.Смесваме в купа брашно,какао,канела ванилия,джинджифил и бакпулвер.Объркваме и прибавяме към яйчната смес.Разбъркваме леко с лъжица.Изсипваме сливите и парченцата шоколад.Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Рецептата е за 8бр. мъфини.
Вместимоста на формите е 70мл.

Шоколадов сладкиш

парченце


Продукти:

3бр. яйца
1ч.ч. захар
120мл. разтопено краве масло или растителна мазнина
230мл. прясно мляко
3 1/2ч.ч. брашно
1к.ч. тъмно какао
1ч.л. ванилия
1п. бакпулвер
1к.ч настърган шоколад




Приготвяне:

Загряваме фурната до 200-220градуса.
Разбиваме яйцата със захар до побеляване.Прибавяме разтопено краве масло и прясно мляко при непрекъснато бъркане.Смесваме 3ч.ч. брашно с ванилия и бакпулвер.Изсипваме постепенно в яйчната смес и разбъркваме до хомогенност.Отделяме 1/4 от тази смес.В другата смес/3/4/ слагаме какао,разбъркваме и накрая прибавяме настъргания шоколад.В бялата смес прибавяме 1/2ч.ч. брашно и също разбъркваме.
Покриваме тавичка с хартия за печене.От бялата смес правим осем "купчинки".Кафявата смес разпределяме около купчинките,така че да няма празно място.С дървено шишче бучваме в средата на бялата смес и изтегляме навън в кафявата смес.
Печем в загрята фурна около 25-30мин.Проверяваме със суха клечка за готовност.Трябва да е суха когато бучнем в кекса.
Оставяме да изстине и едва тогава изваждаме от тавичката.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичката е с размери 30/20см.

Може да изсипете кафявата смес в тавичката и да подравните.Със силиконова шпатула изтегляте сместа и в празното място сипвате от бялата кексова смес.

Дърпани банички със сирене и праз

от същото тесто пълнени питки със сирене и праз



Продукти:

1бр. разбито яйце
1к.ч. кисело мляко
250мл прясно мляко
1к.ч вода
1к.л. сол
1к.л. захар
30гр. краве масло разтопено
100мл растителна мазнина
7 1/4ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. суха мая

растителна мазнина за намазване

за плънката:

1 1/2ч.ч. нарязан праз
1 1/2ч.ч. натрошено сирене
1бр. яйце и 1бр. белтък

за намазване на баничките:

1бр. жълтък
1с.л. растителна мазнина
1с.л. прясно мляко

Приготвяне:

Слагаме всички продукти в машина за хляб и включваме на програма "месене".След като е готово тестото оставяме да удвои обема си за около 30мин.Изваждаме тестото и разделяме на 16 равни топчета.Намазняваме плота и слагаме топчето върху него.Леко го сплескваме.Намазваме топчето с мазнина.С пръсти започваме да потупваме,като същевременно изтегляме навън.Оформяме кръг или правоъгълник/в случая правоъгълник с размери 25/20 см./.Получава се полупрозрачен лист.Поръсваме с плънката.Завиваме на хлабаво руло и след това на кравайче,като подпъхваме краищата.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме и оставяме да втаса около 20мин.Печем в загрята фурна.

Когато правим пълнени питки със сирене и праз,след изпичане намазваме с краве масло и покриваме с кърпа.Стараем се кърпата да не докосва пълнежа.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

При месене на тестото в машина за хляб спазваме това нагледно обяснение за добро тесто на Ердинч

Кюфтета в бирен сос

Продукти:

за кюфтетата:

400-500гр. мляно месо/телешко 50%,свинско 50%/
1малка глава лук нарязана на много ситно
3с.л. галета/накиснати в много малко бира,колкото да се навлажнят/
1бр. яйце
1к.ч. нарязан магданоз
1к.л. сол
чер пипер
щипка чубрица

за соса:

2 големи глави лук/нарязани на филии/
300мл. бира
1к.л. индийско орехче
растителна мазнина
сол

Приготвяне:

В купа омесваме продуктите за кюфтетата.Оформяме,нареждаме в тавичка и покриваме със свежо фолио.Оставяме да престоят около един час в хладилник.
Намазваме грил тиган с мазнина и го загряваме.Изпичаме кюфтетата и слагаме в купа.Слагаме в грил тигана малко растителна мазнина/1с.л./ и изсипваме в него едро нарязан лук.Оставяме да се пече докато омекне.Заливаме с бирата и кипваме.Поръсваме с подправките и изключваме котлона.Прехвърляме лука в плитка тенджера.Прецеждаме соса и заливаме лука.Нареждаме кюфтенцата отгоре и покриваме с капак.Задушаваме около 10мин.
Подходящо е да се сервира върху картофено пюре.

Соса,който се получава не е плътен.За да се получи плътен сос,след като го прецедите размивате с 1с.л. препечено брашно.

Салата с пиле и тиквени семки

Продукти:

1бр.пилешко филе/200гр./
1с.л. горчица
1с.л. кисело мляко
1/2малка зелка нарязана на ситно
1бр. малък домат нарязан на кубчета
1с.л. нарязани тиквени семки
1с.л. цели тиквени семки
щипка индийско орехче
1скл. нарязан на ситно чесън
1к.ч. нарязан магданоз
растителна мазнина или зехтин
сол

Приготвяне:

Нарязваме пилешкото филе на тънки резенчета.По-лесно се получава,ако е леко замръзнало.Слагаме в купа и добавяме горчица и кисело мляко.Оставяме в хладилник около 30мин.
Загряваме мазнина в дълбок дебелостенен тиган и слагаме пилешкото филе в нея.Оставяме да се пържи докато започне леко да порозовява.Прибавяме последователно в интервал от 1-2минути.....чесън,нарязани тиквени семки,цели семки.Объркваме и след 2-3мин. поръсваме с индийско орехче и сол.Разбъркваме.Оттегляме от котлона и похлупваме с капак.
Посоляваме нарязаното зеле.Омачкваме с ръка и слагаме в чиния.Отгоре подреждаме пилешкото филе и заливаме с мазнината.Добавяме нарязаните домати и поръсваме с магданоз.

Идеята за съчетанието на пиле и тиквени семки е на Dimitrana´s
Получи се много добре.