Шоколадов кекс с кокосови топчета

Продукти:

за шоколадовата смес:

1бр. жълтък
2бр. яйца
3/4ч.ч. захар
130мл.прясно мляко
30гр краве масло
150гр.натурален шоколад или шоколадов кувертюр
2ч.ч. брашно
2с.л. портокалов ликьор
1к.л. ванилия
1п. бакпулвер

за кокосовите топчета:

1бр. белтък
4с.л. захар
40мл. сладкарска сметана
1ч.ч. кокосови стърготини

Приготвяне:

Разбиваме 1бр. белтък с 4с.л. захар и 40мл.сладкарска сметана.Прибавяме 1ч.ч. кокосови стърготини.Объркваме добре и оформяме малки топчета/около 35-36бр/.Прибираме в хладилна камера за 30мин.
Разтопяваме 150гр. шоколад със 30гр. краве масло на водна баня.
Разбиваме 1бр. жълтък,2бр. яйца със 3/4ч.ч. захар до побеляване.Прибавяме на тънка струйка 130мл. прясно мляко и 2с.л. портокалов ликьор.
Пресипваме разтопения шоколад в купа.Постепенно добавяме яйчната смес към шоколада и бъркаме до получаване на хомогенна смес.
Объркваме 2ч.ч. брашно с 1к.л. ванилия и 1п. бакпулвер.Прибавяме към течните съставки.
Намазваме затоплена кексова форма с масло.
С лъжица изсипваме от кексовото тесто,колкото да покрие дъното.Нареждаме 1/3 от топчетата.Покриваме с кексово тесто топчетата и разпределяме още 1/3 от тях.Повтаряме докато свършат топчетата.Накрая завършваме с кексово тесто.
Печем в загрята фурна.Проверяваме с клечка дали е изпечен кекса.Изчакваме да изстине преди да го разрежем.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Кокосовите топчета се приготвят като се вземе с една малка лъжичка от сместа и се притиска навътре/не се овалват/.
Когато покриваме кокосовите топчета с кексово тесто,трябва само да ги "обливаме",без да подравняваме кексовата смес.При последното обливане кексовата смес се подравнява.

Вита типова питка

Продукти:

1бр. яйце/50мл/
1к.ч. кисело мляко
120мл прясно мляко
1ч.л. горчица
1/2к.л. захар
1ч.л. сол
4 1/4ч.ч. типово брашно
2ч.л. суха мая
20гр. меко краве масло

1к.ч. нарязана шунка или шпек салам
1к.ч. нарязан на кубчета кашкавал
масло за намазване

1бр. белтък за намазване
няколко капки зехтин

Приготвяне:

Разбъркваме яйцето.Прибавяме 1к.ч. кисело мляко,120мл прясно мляко,1ч.л. горчица,1/2к.л. захар ,1ч.л. сол и разбиваме с бъркалка.Объркваме 4 ч.ч. типово брашно с 2ч.л. суха мая.Прибавяме към течната смес и замесваме тесто.След като се оформи тестото прибавяме 20гр. меко краве масло и 1/4ч.ч. типово брашно до оформянето на меко еластично тесто.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Прехвърляме тестото върху набрашнен плот.Разточваме леко и намазваме с краве масло.Сгъваме тестото наполовина и отново намазваме с краве масло.Сгъваме на две.Разточваме правоъгълник с дебелина 6-7мм.Намазваме с масло.Поръсваме с кашкавал на кубчета и шунка.Завиваме на руло.Оформяме тестото,така че в краищата рулото да изтънено в краищата.Завиваме на охлюв.Прехвърляме в тавичка върху хартия за печене.Правим разрез отгоре на рулото с нож на дълбочина 2 -2.5см.Намазваме с белтък разбит с няколко капки зехтин.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Печем в загрята фурна до порозовяване.Намазваме с краве масло и завиваме с кърпа.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Хлебен пудинг с пилешко и броколи

Продукти:

300гр. пилешко филе нарязано на хапки/сварено или запържено/
4-5филийки хляб или сухар
6-7розички броколи
3бр. яйца
1к.ч. готварска сметана
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. насърган кашкавал
2скл. чесън нарязан на много ситно
50гр. краве масло
чер пипер
сол

Приготвяне:

Припичаме хляба на фурна или тостер за няколко минути.Разтопяваме 50гр. краве масло и слагаме нарязания чесън за 1-2мин. в него.Оттегляме от котлона.С четчица намазваме стените на тавичката и с останалото количество намазваме филийките.Нарязваме на хапки филийките.Нареждаме ги в тавичка.Помежду им разпределяме пилешкото филе и розички броколи.
Разбиваме 3бр. яйца.Прибавяме 1к.ч. готварска сметана,1к.ч. прясно мляко и 1к.ч. настърган кашкавал.Поръсваме със чер пипер и сол.Объркваме и заливаме.
Печем в загрята фурна.

Кошничка от мляно месо/кайма

разрез

Продукти:

700-800гр. мляно месо
1к.ч. прясно мляко
1бр. яйце
1ч.ч. настърган лук
1к.ч. мокри хлебни трохи
1к.ч. нарязан на ситно магданоз
чер пипер
сол

за плънката:

1 1/2ч.ч. сварен ориз или на фурна
1к.ч.грах и царевица/или мариновани гъби/
50гр. топено сирене
1к.ч. нарязани на ситно моркови
2-3пера пресен чесън нарязан на ситно
чер пипер
сол



Приготвяне:

Омесваме продуктите за каймата и оставяме да отлежи в хладилник 1час.Намазняваме тавичка с диаметър 20см.Оформяме от каймата питка с дебелина 3-4см.Притискаме в средата и избутваме настрани,докато се оформи "кошничката".Каймата не трябва да опира в стените на тавичката.Борда трябва да е заоблен.
Смесваме продуктите за плънката.Изсипваме и подравняваме.Изрязваме малък кръг от алуминиево фолио и покриваме само плънката.Печем в загрята фурна до порозовяване.
Махаме алуминиевото фолио и поръсваме с настъргано топено сирене или нарязано на тънки ленти.Връщаме във фурната докато се разтопи.
Уточнявам,че не използвам готова кайма.
Мими, и Лати също имат чудесни предложения.

Кокосови мъфини с банан /без глутен

Продукти:

2бр. яйца
3/4ч.ч. кисело мляко
50мл растителна мазнина
1к.ч. захар
3/4ч.ч.оризово брашно
1 1/2ч.ч.кокосови стърготини
1к.ч.натурален шоколад на парченца
3/4ч.ч.намачкани банани
1шепа стафиди
1к.л. ванилия
1ч.л.бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме 2бр.яйца,3/4ч.ч. кисело мляко, 50мл растителна мазнина и 3/4ч.ч.намачкани банани .
В друга купа объркваме 3/4ч.ч.оризово брашно,1к.ч. захар,1ч.л.бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Изсипваме 1 1/2ч.ч.кокосови стърготини.
Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл