Овесени блокчета със стафиди и шоколадов чипс

Продукти:
1ч.ч. захар
1ч.ч овесени ядки
1п.краве масло/125гр./
1к.ч. стафиди
50мл. сметана
1ч.л. ванилия
2с.л. шоколадов чипс
1ч.л. канела
2с.л. Бейлис

Приготвяне:
Стафидите заливаме с 2с.л. Бейлис.Оставяме да престоят около един час.В купа омесваме кравето масло,захарта,сметаната,овесените ядки,канелата и ванилията.Добавяме стафидите и шоколадовия чипс.Омесваме лекичко.Слагаме хартия за печене в тавичка.Намазняваме я и разстиламе сместа.Печем в загрята фурна докато порозовее.Оставяме да се охлади.Когато изстине,но преди да втвърди, нарязваме с нож на парчета.Оставяме да се втвърди.

Кюфтенца със сметанов сос

Продукти:
500гр. мляно месо
1филия хляб/средата/
1/2к.ч. ориз
1к.ч. нарязан пресен лук/праз/
1ч.ч. нарязан пресен лук за соса
1к.ч. нарязан магданоз
1кутийка заквасена сметана/200гр/
Дафинов лист
Чер пипер
Индийско орехче
Сол


Приготвяне:

Средата на хляба накисваме във вода или прясно мляко. Каймата осмесваме със 1к.ч.лук, изстискания хляб,1с.л. заквасена сметана,ориза, черния пипер,магданоза и солта. С мокри къце оформяме малки кюфтенца с големината на голям орех.Овалваме ги в брашно и оставяме в хладилника за около 30мин.Изпържваме ги от всички страни,колкото да побелеят.
Изваждаме с решетъчна лъжица и прехвърляме в тавичка.Прецеждаме мазнината и в нея запържваме леко 1ч.ч. пресен лук.Оттегляме от котлона.Добавяме остатъка от заквасената сметана и объркваме добре,докато сметаната добие течна консистенция.Заливаме с гореща вода /около 700-800мл/на струйка,като непрекъснато бъркаме.Връщаме отново на котлона и възвираме сместта.Заливаме кюфтенцата.Печем до готовност.

Соса трябва да е на нивото на кюфтенцата,когато го прибавим в тавичката.
Когато приключим с печенето добре е в тавичката да има поне два сантиметра сос/дори и да не е много гъст/.След като изстине той добива нужната гъстота

Изварени "Ушки","Творожное Печенье Ушки".

Продукти:

200гр. извара
200гр. масло
200гр. брашно
1п ванилия

Приготвяне:
Замесваме тесто от изварата,кравето масло ,брашното и ванилията.Разточваме с точилка лист с дебелина 3-4мм.Изрязваме кръгчета,като използваме подходяща формичка или стъклена чаша.От едната страна потапяме кръгчето в захар и сгъваме на две,като захарта остава от вътрешната страна.После потапяме полукръгчето в захар и отново сгъваме по същия начин.Полученото триъгълниче потапяме в захарта и слагаме в тавичка, върху намазнена хартия за печене, със "захарната" страна нагоре.
Другият вариант е да се откъснем от тестото топче,голямо колкото орех.Оформяме с ръце кръгче и процедираме по същия начин.
Печем до порозовяване.


Рецептата е от тук

Лятна мусака с патладжан

Продукти:

2бр.големи патладжани/около килограм/
600-700г. картофи
1ч.ч. тиквички нарязани на кубчета/
1/2ч.ч. нарязан пресен лук
1ч.ч. пресни домати нарязани на кубчета
1ч.ч. нарязан зелен пипер
1ч.ч. моркови нарязани на кубчета
1к.ч. магданоз нарязан на ситно
1бр. средно голям домат нарязан на ленти
3скл. чесън
1ч.л.риган
1ч.л. босилек
чер пипер
сол

за заливката:
2бр. яйца
1 кофичка кисело мляко
2с.л. брашно
сол
магданоз за поръсване


Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на ленти с дебелина 3-4мм.Оставяме в подсолена вода за около 1-11/2час.Отцеждаме го и гриловаме в оребрен сгорещен тиган.Преди поставянето на всяка лента патладжан,намазваме тигана с растителна мазнина.Гриловаме патладжаните и оттегляме настрани.
Задушаваме нарязания лук и доматите.Прибавяме картофите предварително обелени и нарязани на кубчета,зеления пипер,морковите,тиквичките и задушаваме още малко.Поръсваме с магданоза,ригана,босилека,черния пипер и солта.Объркваме добре.
В намазнена тавичка нареждаме половината от грилованите ленти патладжан.Изсипваме зеленчуковата смес.Заравняваме и нареждаме останалия патладжан.Заливаме с гореща вода и печем в загрята предварително фурна.Разбиваме яйцата,брашното и киселото мляко.Когато течноста в тавичката остане наполовина,заливаме мусаката.Нареждаме няколко тънки резена домати.Поръсваме с магданоз,пресен лук и запичаме мусаката,до порозовяване на заливката.
1ч.ч.=250мл
Тавичката е с размери 30см.на 20см.

Мъфини с пресен лук и шпек салам

Продукти:

2бр.яйца
1к.ч. кисело мляко
6с.л. растителна мазнина
1к.ч. настърган кашкавал
1к.ч. нарязан на ленти шпеков салам
1/2к.ч. нарязан на ситно пресен лук
1ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
щипка босилек
щипка сол

Приготвяне:

Във купа разбъркваме последователно яйцата,растителната мазнина,
киселото мляко,шпековия салам,лука и настъргания кашкавал.Във друга купа объркваме брашното,бакпулвера,босилека и солта.Прибавяме сухите съставки към мокрите. Объркваме и разпределяме във намазнените предварително форми.Печем в загрята предварително фурна.
1ч.ч.=250мл.
1к.ч.=120мл.
Рецептата е за 7бр.мъфини