Пълнозърнести питки грахам с масло

Продукти:

2бр. яйца/100мл/
60мл разтопено краве масло
1ч.ч. кисело мляко
1к.л. захар
1ч.л. сол
1/1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно Грахам
1 1/2ч.ч. бяло брашно
1 1/4ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.л. суха мая

60гр.меко краве масло
мащерка
белтък и няколко капки зехтин за намазване

Приготвяне:

Слагаме в описаната последователност продуктите в машина за хляб.Замесваме меко еластично тесто.Разстиламе с ръце във форма на кръг с диаметър 25см. и намазваме с краве масло.Сгъваме на две,намазваме отново с краве масло и сгъваме.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Разточваме във форма на правоъгълник с дебелина 1см.Намазваме с краве масло.Поръсваме с мащерка.Нарязваме на 14 ленти.Всяка лента завиваме на руло.От образуваното топче с овалване оформяме малка питка.Намазваме с разбит със зехтин белтък.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна по порозовяване.

1ч.ч.=200мл

Оризово "иглу" с пилешко и гъби

Продукти:

за ориза:

3к.ч. ориз
1к.ч. нарязан на ситно лук
800мл пилешки бульон
1бр.яйце
1к.ч. настърган кашкавал
чер пипер
сол

за пилешкото:

2бр пилешки филета/400гр.
3бр. средно големи гъби
1ч.ч. едро нарязан лук
1морков нарязан на колелца
1к. заквасена сметана/200гр./
1к.ч. настърган кашкавал
1с.л. ябълков оцет или лимонов сок
мащерка
чер пипер
сол

Приготвяне:

на ориза:

Измиваме ориза няколко пъти докато водата стане бистра и отцеждаме добре..Запържваме нарязания лук.Прибавяме ориза и запържваме докато зрънцата станат прозрачни.Заливаме с пилешкия бульон.Поръсваме с чер пипер и сол.Разбъркваме .След като заври намаляваме на ниска степен на котлона и покриваме с капак.След като ориза набъбне тенджерата се оттегля от котлона и оставя покрита с капак.
След 30мин. разбъркваме с 1бр. разбито яйце и 1к.ч. настърган кашкавал.

на пилешкото:

Запържваме 1ч.ч. едро нарязан лук в сгорещена мазнина.Прибавяме чесъна и след 1-2мин. нарязаните гъби,моркови и разбъркваме.След няколко минути поръсваме с 1с.л. ябълков оцет или лимонов сок/за да не потъмнеят/.Когато омекнат гъбите добавяме нарязаното на хапки пилешко филе.Запържваме докато побелее.Заливаме със 1к. заквасена сметана и пилешки бульон.Поръсваме с чер пипер,мащерка и сол.Оставяме да къкри около 20мин./до готовност на пилешкото филе/.Поръсваме с кашкавал и изключваме котлона.

Намазняваме обилно с краве масло дълбока тавичка.Разстиламе 2/3 от ориза по дъното и стените на тавичката.С голяма лъжица прехвърляме месото и соса.Трябва да остане 1см. до ръба на тавичката.Отгоре разстиламе останалия ориз.
Печем в загрята фурна.
Оставяме да изстине 20-25мин. и обръщаме върху плато с по- голям диаметър от тавичката.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Може да се "облепи" предварително тавичката с хартия за печене,за по лесно обръщане на "оризовото иглу".За индивидуално сервиране по желание се използват тимбалчета.

Сметанови мъфини с локум и стафиди

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
1к.ч. заквасена сметана
1к.ч. пълномаслено кисело мляко/4.5%/
50мл.прясно мляко
50мл. растителна мазнина
1 3/4ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.ч. стафиди
6парченца локум нарязан на малки парченца

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа разбъркваме 1бр. яйце,1к.ч. заквасена сметана,1к.ч. пълномаслено кисело мляко,50мл прясно мляко и 50мл. растителна мазнина.В друга купа смесваме 1 3/4ч.ч. брашно с 1к.ч. захар,1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.
Прибавяме сухите съставки към мокрите.Разбъркваме и добавяме стафиди и нарязан на малки парченца локум.Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кюфтета от мляно месо с ориз

Продукти:

500-600гр.мляно месо
1бр. яйце
1ч.ч. нарязан пресен лук
2с.л. галета
1ч.ч прясно мляко
1морков нарязан на кръгчета
1к.ч. ориз
брашно
1к.ч. нарязан магданоз
2листа дафинов лист
чубрица
чер пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме 500-600гр. мляно месо с 1бр. яйце,1/2ч.ч. нарязан пресен лук,1/2к.ч. ориз,2с.л. галета,магданоз,чубрица,чер пипер и сол.Оформяме кюфтета.
Запържваме 1/2ч.ч. нарязан пресен лук.Заливаме с вода.След като възври слагаме 2л. дафинов лист и пускаме едно по едно оваляни в брашно кюфтетата.Добавяме и нарязан морков.След около 30мин.прехвърляме в тавичка.Прибавяме ориз и 1ч.ч. прясно мляко.Поръсваме с чер пипер и сол.Печем до готовност.

Кекс със моркови и ябълки

Продукти:

3бр. яйца
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
3/4ч.ч. прясно мляко/150мл./
1/2к.ч. растителна мазнина/50мл./
1ч.ч. настъргани моркови
1к.ч. настъргани ябълки
3ч.ч. брашно
1к.ч. натрошени орехи
1к.ч. стафиди
2шушулки кардамон
1ч.л. канела
1п. бакпулвер

Приготвяне:

Разбиваме яйцата с 1к.ч. мусковадо и 1к.ч. захар до получаване то на плътен крем. Прибавяме 1/2к.ч. растителна мазнина и 3/4ч.ч. прясно мляко при непрекъснато бъркане.Изсипваме настъргани моркови и ябълки.Поръсваме с настърган кардамон и канела.Объркваме .В купа смесваме 3ч.ч. брашно с 1п. бакпулвер.Прибавяме към сместа и объркваме до получаване на хомогенна смес.Поръсваме натрошени орехи и стафиди .Разбъркваме.Изсипваме в намазнена форма за кекс.Печем в загрята фурна.Проверяваме с дървена клечка за готовност.Тя трябва да е суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл