Кюфтета от кайма с патладжани и доматен сос

Рецептата от тук

Продукти: 

За кюфтетата:

1бр. яйце

600 гр. мляно месо

1глава лук

1 печен патладжан

1смлян сухар

кимион

чер пипер

сол

растителна мазнина

За соса:

700гр. консерва белени домати

1ч.л. червен пипер

1глава лук

1 морков нарязан на ситно

3-4 скилидки чесън
лют червен пипер /по желание или чушка/
чер пипер

1/2 връзка магданоз

1/2к.л. захар 

растителна мазнина

Приготвяне:

Настъргваме лука и омесваме заедно със всичките продукти за кюфтетата.Оставяме за около 30мин в хладилник.Оформяме малки кюфтета и овалваме в брашно.Изпържване от двете страни.Нареждаме в тава за печене.
Приготвяме соса като запържим лука,моркова нарязан на ситно и  3-4скилидки чесън..След 2-3мин. поръсваме с 1ч.л. червен пипер,объркваме и заливаме с консервата домати.Прибавяме 1/2к.л. захар,лют червен пипер и чер пипер.Оставяме да се задуши за около 20мин.Намачкваме доматите с преса за картофи.
Прехвърляме в тавичка при изпържените кюфтета.Печем до готовност.

Козуначени мъфини

Продукти;
за закваската:

1/3кубче свежа мая
1/4ч.ч.топло прясно мляко
1с.л. брашно
щипка захар

1бр. яйце
1/2ч.ч. прясно мляко
1/4ч.ч.захар
1/4ч.ч.растителна мазнина
1 3/4ч.ч. брашно
щипка сол
1п. ванилия
няколко капки есенция ром
няколко капки есенция лимон
1белтък за намазване
конфитюр 

Приготвяне:                                                                 

 Слагаме конфитюра в хладилна камера до момента,в който ще бъде използван.
Размиваме 1/3кубче свежа мая със 1/4ч.ч. топло прясно мляко,1с.л. брашно и щипка захар.Оставяме докато се удвои обема.
Замесваме тесто със горепосочените продукти.Получава се като кексово тесто.Оставяме да удвои обема си. Разпределяме във форми за мъфини.Намазваме с разбит белтък и покриваме с намазано с растителна мазнина свежо фолио.Оставяме да престои докато се удвои.
Във всяко гнездо слагаме по половин лъжичка конфитюр.Поръсваме със захар и слагаме в студена фурна.Включваме на 170градуса и печем до готовност.

1ч.ч.=250мл

Печен пипер/чушки с доматен сос

Продукти:

1глава лук
700гр.консерва белени домати
7-10бр. печен пипер/чушки
1ч.л. червен пипер
3-4скл. чесън
магданоз
щипка кимион
50гр. сирене
щипка захар
чер пипер
сол

Приготвяне:

Нарязваме лука на едро и запържваме в загрята мазнина.Прибавяме 3-4скл. чесън и след около 2-3минути поръсваме с 1ч.л. червен пипер да се запържи .Изсипваме  нарязаните консервирани домати .Разбъркваме и поръсваме с останалите подправки Оставяме да ври докато соса се сгъсти.
Нарязваме печения пипер и прибавяме към доматения сос.Оставяме да ври още около 10мин.
Сервираме с натрошено отгоре сирене.

Може да запържите печения  пипер отделно и да прибавите към доматения сос.По- вкусно е.

Сръбски понички

Продукти:

1/2кубче мая
1бр. яйце
1ч.ч. топло прясно мляко
1с.л. захар
2с.л. растителна мазнина
2 3/4ч.ч. брашно
щипка сол
брашно за поръсване на плота и тестото











Приготвяне:

Размиваме маята с прясно мляко и захар.Прибавяме яйцето и растителната мазнина към тях.Правим кладенче от брашното и изсипваме яйчната смес в него.Поръсваме със щипка сол.Замесваме тесто.Получава се леко лепнещо тесто.Оставяме да втаса.Разточваме лист с дебелина 1-2см върху набрашнен плот..Изрязваме кръгове със желан  диаметър/4-6см./..
Поставяме кръговете върху набрашнена хартия и покриваме с кърпа.Оставяме за още 20мин. да втасат.
Наливаме растителна мазнина в дълбок съд около 2-3см.Слагаме всеки кръг с дъното нагоре/както е показано във видеото/.Пържим до леко порозовяване от двете страни.Нареждаме върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Може да поръсим с пудра захар или да напълним със конфитюр,крем или течен шоколад.

1ч.ч.=250мл
                                                                
Рецептата от тук  и тук  и видео .


               

Шоколадови мъфини с пюре от тиква/без захар

Продукти:


2бр. яйца
1/2 ч.ч. пюре от тиква
80мл растителна мазнина
3/4ч.ч. айран
40мл течна стевия
1 1/2ч.ч. брашно
1/4ч.ч. какао
1п. бакпулвер
1/3к.л. индийско орехче
щипка  канела
щипка джинджифил

за заливката:
60гр.шоколад без захар и 1ч.л. растителна мазнина







Приготвяне:

В купа разбъркваме 2бр. яйца,1/2 ч.ч. пюре от тиква,80мл растителна мазнина,3/4ч.ч. айран,
40мл течна стевия,1/3к.л. индийско орехче,
щипка  канела и щипка джинджифил.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. брашно,1/4ч.ч. какао и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато поклечка бучната в средата останат трохички/целим получаване на сочни мъфини/.
Разтопяваме шоколад без захар с 1ч.л. растителна мазнина на водна баня и покриваме мъфините.Поръсваме с начупени ядки по желание.

1ч.ч.=250мл.