Тарта със спанак и гъби

Продукти:

1бр. яйце
50гр. краве масло
1 1/2ч.ч. брашно
2с.л. ръжени ядки
1с.л. прясно мляко
1ч.л. бакпулвер
щипка сол

за пълнежа:

3яйца
1к.ч. натрошено сирене
1ч.ч. сотиран спанак
1к.ч. нарязан лук
2бр гъби нарязани на филийки
1к.ч. готварска сметана
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. босилек
сол

4-5с.л.смлян сухар

Приготвяне:

Запържваме нарязания лук и гъбите.Прибавяме сотирания спанак,босилека и солта.Объркваме добре и оставяме да изстине.
В блендер слагаме маслото и половината от брашното.Пускаме няколко пъти докато се образуват "трохи".Добавяме останалата половина от брашното,разбитото яйце,прясно мляко,2с.л. ръжени ядки,бакпулвер и сол.Отново пускаме блендера няколко пъти.Изваждаме сместа и омесваме тестото.Разточваме върху хартия за печене кръг с диаметър 24-25см.
Прехвърляме в тавичка с диаметър 20см и оформяме с ръце.Надупчваме с вилица.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилна камера.
Разбиваме яйцата.Прибавяме готварската сметана и прясното мляко.Смесваме със спанака и сиренето.
Изваждаме тестената подложка от хладилната камера.Поръсваме със смлян сухар и разстиламе пълнежа.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Сладки с тиква и шоколад

Продукти:

1бр. яйце
50гр. краве масло
1ч.ч. захар
4ч.ч. брашно
2с.л. какао
1 1/2ч.ч. пюре от тиква
1к.ч. стафиди
1п. бакпулвер
1ч.л. канела
1к.л. ванилия

100гр. разтопен шоколад

Приготвяне:

Слагаме в блендер 50гр.краве масло,1ч.ч. захар,1ч.ч. брашно.Пускаме на "пулс" няколко пъти докато се получат "трохи".Изсипваме в купа.Прибавяме разбито яйце и пюре от тиква.В купа смесваме 3ч.ч. брашно с бакпулвер,какао,канела и ванилия.Прибавяме при яйчната смес.Слагаме стафидите и замесваме меко нелепнещо тесто.
Покриваме със свежо фолио.Прибираме в хладилник за 20-30мин.
Оформяме топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Печем на 180-200гр.
Когато изстинат намазваме с разтопен шоколад.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Шоколадови бонбони с тиква

Продукти:

1к.ч. пюре от тиква
1к.ч. едро смлени орехи
3/4ч.ч. смлени обикновени бисквити
1/2к.ч. стафиди
1к.л. канела
1/2к.л. ванилия
щипка кардамон


100гр. натурален шоколад или кувертюр
краве масло колкото бобено зърно


Приготвяне:

В купа смесваме пюре от тиква,орехи,бисквити и стафиди.Омесваме продуктите.Получаваме много твърда смес.Оформяме топчета.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник.
Разтопяваме шоколада и кравето масло на водна баня в плитък съд.Оттегляме от огъня.Със шпатула бъркаме във форма на цифрата "8".Когато започне да се втвърдява,връщаме за да разтопим отново.Отново оттегляме и бъркаме по същия начин.
Това се прави,за да няма мехурчета в шоколада и за да има гланц.
Изваждаме топчетата от хладилника.Бучваме с дървена клечка и потапяме в шоколада.Изчакваме да се отцеди и поставяме върху хартия за печене.След като се стегне прибираме в кутия.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Трайността на тези бонбони е около 2-3дни.

Ръжени питки с мляно месо

Продукти:

за закваската:

50мл хладка вода
1ч.л сол
1/2ч.л. захар
1 1/2ч.л. суха мая


1бр жълтък
250мл айран
30мл растителна мазнина
1 1/2ч.ч. типово брашно
1ч.ч. пълнозърнесто ръжено брашно
2ч.ч. бяло брашно

за плънката:

250гр. мляно месо
1ч.ч. настърган кашкавал
1к.ч. настърган лук
чер пипер
шарена сол
сол

домат нарязан на кубчета
1ч.ч. смлян сухар/галета,финни овесени ядки/

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме жълтък с айран и растителна мазнина.Прибавяме закваската и объркваме добре.Изсипваме в кладенчето и замесваме тестото.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
През това време приготвяме плънката.Омесваме всички продукти и разделяме на осем.
Разделяме на 8 топчета.От всяко топче оформяме питка.Поръсваме с галета и поставяме плънката.Нареждаме няколко кубчета от домати.Загръщаме и нареждаме в тава върху хартия за печене.Оставям да втаса.Печем в загрята фурна.
Намазваме питките с краве масло и покриваме за няколко минути за да омекнат.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тестото е много меко.Преди да се оформи питката се овалва в брашно.

Свинско с гъби в сметанов сос

Продукти:

1кг. свинско месо без кост/бут или филе/
500гр. гъби/по възможност малки/
1ч.ч. нарязан на колелца праз или лук
11/2ч.ч. зеленчуков бульон
200мл. готварска сметана
1с.л. горчица
1ч. бяло вино
маданоз
чер пипер
сол


Приготвяне:

Измиваме и нарязваме месото на хапки.Загряваме мазнина и слагаме да се запържи месото и праза в нея.Оставяме месото да се пържи,докато побелее от всички страни.Прибавяме гъбите и объркваме.След около 10мин. прехвърляме в тавичка.В купа объркваме сметана,горчица,вино,зеленчуков бульон,чер пипер и сол.Заливаме месото и гъбите.Покриваме с алуминиево фолио и поставяме във фурната.Печем на 200 градуса.Поръсваме с магданоз преди сервиране.