26 декември 2010
Кадаиф със сметаново-ванилов крем
Продукти:
1 опаковка кадаиф
800гр. захар
800мл вода
3/4к.ч. вода
3/4к.ч. разтопено краве масло
1п. ванилия
1ч.ч. натрошени орехи
1ч.л. настъргана лимонова кора
3с.л. изцеден лимонов сок
за крема:
300мл прясно мляко
1п. пудинг ванилия/40гр./
300мл растителна сладкарска сметана
Приготвяне:
Нареждаме кадаифа в подмазана с растителна мазнина тавичка.Напръскваме с 3/4к.ч. вода и 3/4к.ч. разтопено краве масло.Поръсваме с 1ч.ч. натрошени орехи.Слагаме тавичката в загрята фурна и печем до порозовяване.
Оставяме да се охлади.
Възвираме 800мл вода и слагаме в нея 800гр. захар.Оставяме да ври 10мин.Прибавяме 1п. ванилия,1ч.л. настъргана лимонова кора и 3с.л. изцеден лимонов сок.Оставяме леко да се охлади.Заливаме кадаифа с горещия/но не врящ / захарен сироп.Покриваме с хартия и кърпа.Оставяме така докато изстине.
на крема:
Млякото се сварява със захарта.Добавя се разтворения пудинг към млякото и се бърка до сгъстяване.Оставя се да изстине като непрекъснато бъркаме с лъжица.
Разбива се 300мл сладкарска сметана със миксер, докато стане пухкава смес.След това постепенно прибавяме /бърка се с лъжица/ към изстиналия пудинг.
Шприцоваме върху кадаифа.
1к.ч.=10омл.
1ч.ч.=200мл.
Идеята от тук
Публикувано от
Nanita
в
22:16
|
Етикети:
бисквити дребни сладки и соленки,
Кексове и сладкиши
|
11
коментара
21 декември 2010
Слънчева награда
Получаването на награди винаги е голяма радост за мен.Вниманието ми носи много хубави емоции и желание за нови такива.Наградата от Сабина
изключително много ме зарадва.Получена преди Коледа тя означава много за мен.Благодаря ти Сабина за вниманието и позитивното отношение.
Както всички други награди и аз трябва да предам тази награда на други кулинарни блогове.Ето и моя избор:
Ваня
Danyela
Таня
Тони
Станимира
Angellove's Cooking
Ани
Зиче
The paranoid is never entirely mistaken
Eoc
ladybug
Аелис
Весели празници!
изключително много ме зарадва.Получена преди Коледа тя означава много за мен.Благодаря ти Сабина за вниманието и позитивното отношение.
Както всички други награди и аз трябва да предам тази награда на други кулинарни блогове.Ето и моя избор:
Ваня
Danyela
Таня
Тони
Станимира
Angellove's Cooking
Ани
Зиче
The paranoid is never entirely mistaken
Eoc
ladybug
Аелис
Весели празници!
19 декември 2010
Ръжени питки с кашкавал
Продукти:
380мл прясно мляко
1бр. яйце
1ч.л. сол
1/2ч.л. захар
2ч.ч. ръжено брашно
4ч.ч. бяло брашно
2ч.л. суха мая
1бр. белтък с няколко капки зехтин за намазване
кашкавал нарязан на кубчета според броя на питките
сусам за поръсване
Приготвяне:
Замесваме тесто с 380мл прясно мляко,1бр. яйце
1ч.л. сол,1/2ч.л. захар,2ч.ч. ръжено брашно,4ч.ч. бяло брашно и 2ч.л. суха мая.Оставяме да почине 10-15мин.Оформяме фитил и нарязваме на равни части според желанието ни за големината на питките.От всяка част оформяме топче в средата на което сме сложили парче кашкавал.
Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме с разбит с няколко капки зехтин белтък.Поръсваме с бял и черен сусам.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Печем в загрята фурна.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
18 декември 2010
Арменски сладки
Продукти:
1к.ч. вода
1к.ч. растителна мазнина
1к.л. хлебна сода
щипка сол
1 1/2ч.ч.брашно около
локум и орехи
пудра захар за овалване
Приготвяне:
Слагаме водата и олиото да заврят и след това прибавяме 1к.л. хлебна сода и щипка сол. Махаме сместа от котлона, прибавяме брашното наведнъж и бъркаме с дървена лъжица,докато тестото се отдели от стените на съда.Оставяме да се охлади.
Оформяме дълъг фитил и разделяме на 18-20 части.Всяка една разстиламе на малка питка върху дланта и в средата поставяме парченце локум и орех .Оформяме топче.Нареждаме в тавичка върху хартия за печене. Печем на докато порозовеят.
Още топли ги овалваме обилно в пудра захар.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е от блога на Берина,но след като ги видях и при Пепи ,не можеше да не ги направя и аз.......бързи,лесни и икономични.
Дозата е за една тава.
1к.ч. вода
1к.ч. растителна мазнина
1к.л. хлебна сода
щипка сол
1 1/2ч.ч.брашно около
локум и орехи
пудра захар за овалване
Приготвяне:
Слагаме водата и олиото да заврят и след това прибавяме 1к.л. хлебна сода и щипка сол. Махаме сместа от котлона, прибавяме брашното наведнъж и бъркаме с дървена лъжица,докато тестото се отдели от стените на съда.Оставяме да се охлади.
Оформяме дълъг фитил и разделяме на 18-20 части.Всяка една разстиламе на малка питка върху дланта и в средата поставяме парченце локум и орех .Оформяме топче.Нареждаме в тавичка върху хартия за печене. Печем на докато порозовеят.
Още топли ги овалваме обилно в пудра захар.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е от блога на Берина,но след като ги видях и при Пепи ,не можеше да не ги направя и аз.......бързи,лесни и икономични.
Дозата е за една тава.
15 декември 2010
Меденки от "Медовик"
Продукти:
2 бр. малки яйца
1к.ч. захар
60 г краве масло
40мл растителна мазнина
4 ч.ч. брашно
1к.ч. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
1ч.л. канела
настъргана лимонова кора
шоколадова глазура:
100гр. натурален шоколад
краве масло/колко голямо бобено зърно
Приготвяне:
Смесваме 1к.ч. мед с 1 ч.л. сода бикарбонат и варим на тих огън около 2-3мин.,докато придобие кехлибарен цвят.Оттегляме сместа от огъня и прибавяме 60гр. краве масло и40мл растителна мазнина .Бъркаме докато се разтопи маслото.Оставяме леко да се охлади.Разбиваме 2бр. яйца с 1к.ч. захар и прибавяме към сместа.Поръсваме с 3 3/4ч.ч. брашно.Замесваме меко тесто.Ако е необходимо добавяме и останалата 1/4ч.ч. брашно.Прибираме в хладилник за 1час да се охлади.Разделяме тестото на две.Едната половина прибираме отново в хладилни,а от другата оформяме топчета.
Застиламе тавичка с хартия за печене и нареждаме топчетата.
Печем в загрята фурна.
През това време правим другите топчета.
Може да поръсите с натрошени орехи или след като изстинат да потопите в шоколадова глазура.
Приготвяне на глазурата:
Разтопяваме шоколада и кравето масло на водна баня в плитък съд.Оттегляме от огъня.Със шпатула бъркаме във форма на цифрата "8".Когато започне да се втвърдява,връщаме за да разтопим отново.Отново оттегляме и бъркаме по същия начин.
Това се прави,за да няма мехурчета в шоколада и за да има гланц.
Потапяме една по една меденките и нареждаме върху хартия за печене за да се стегне глазурата.
1к.ч.=100гр
1ч.ч.=200гр.
За приготвянето на тези меденки използвах рецептата за Медовик за един час /с някои промени/
11 декември 2010
Питки с печен лук и сирене
Идеята за тези лучени питки е от блога на Габи.Благодаря ти мила за вкусното предложение.
Продукти:
за тестото:
2бр. яйца/110мл/
270мл хладко прясно мляко
4 1/2ч.ч. брашно
2ч.л. суха мая
1/2к.л. захар
2к.л. сол
за плънката:
3-4бр.големи глави стар лук
3-4с.л. зехтин
1ч.ч. сирене
краве масло за намазване на корите
1бр. жълтък с няколко капки зехтин за намазване отгоре
Приготвяне:
Обелваме и нарязваме лука на шайби.Слагаме в тавичка и поръсваме със зехтин и сол.Объркваме.Печем в загрята фурна до леко порозовяване по краищата на лука.Оставяме да изстине.
От продуктите за тестото омесваме меко нелепнещо тесто.Оставяме да почине 10-15мин.Разделяме на две.
Разточваме всяка топка на правоъгълник с размери 20см на 30см.Намазваме с меко краве масло.Поръсваме с половината печен лук и половината сирене.Завиваме на руло.Намазваме с разбит с няколко капки зехтин жълтък.Нарязваме на парчета според желанието.Прехвърляме в тавичка върху хартия за печене.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Печем в загрята фурна до порозовяване.
Намазваме с краве масло и покриваме с кърпа.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Шоколадови безсъници или "Шоколадов сладкиш с конфитюр от печени сливи
Вчера шоколадовата феерия на Мира не ми даде мира и след като не успях да заспя реших да направя нещо шоколадово.Комбинацията от шоколад и сини сливи е една от любимите ми.Импровизирах и ето резултата......
Продукти:
1 1/2ч.ч. течна сметана/300мл/
130гр. натурален шоколад
1ч.ч. захар
80гр. меко краве масло
4бр. малки яйца/200мл/
1к.ч. какао
2 3/4ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
щипка настърган карамфил
1б. от 400гр. печени сливи на фурна/конфитюр/
за заливката:
100мл течна сметана
50гр. натурален шоколад
Приготвяне:
Загряваме 1 1/2ч.ч. течна сладкарска сметана и изсипваме 130гр.натрошен натурален шоколад.Оттегляме от огъня и бъркаме докато шоколада се разтопи.Оставяме настрана да се охлади.
Разбиваме 1ч.ч. захар с 80гр. меко краве масло и добавяме едно по едно 4бр.малки яйца/200мл/.Към яйчната смес прибавяме шоколадовата сметана и 1к.ч. тъмно какао и объркваме.В купа смесваме 2 3/4ч.ч. брашно,1п. бакпулвер и щипка настърган карамфил.Прибавяме към яйчната смес и бъркаме до получаването на еднородна смес.
Застиламе тавичка с хартия за печене и изсипваме шоколадовата смес върху нея.Разпределяме отгоре конфитюта от печени сини сливи.
Печем в загрята фурна докато по дървена клечка бучната в средата останат 1-2трохички.
Оставяме сладкиша да се охлади и го надупчваме с вилица.
Загреваме 1к.ч. течна сметана.Оттегляме от огъня и прибавяме 50гр. горчив шоколад .Разбъркваме до разтопяването на шоколада.Ако е необходимо връщаме на огъня,като внимаваме да не заври сместа.Охлаждаме леко и заливаме сладкиша.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичка с размери 25см на 20см
Продукти:
1 1/2ч.ч. течна сметана/300мл/
130гр. натурален шоколад
1ч.ч. захар
80гр. меко краве масло
4бр. малки яйца/200мл/
1к.ч. какао
2 3/4ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
щипка настърган карамфил
1б. от 400гр. печени сливи на фурна/конфитюр/
за заливката:
100мл течна сметана
50гр. натурален шоколад
Приготвяне:
Загряваме 1 1/2ч.ч. течна сладкарска сметана и изсипваме 130гр.натрошен натурален шоколад.Оттегляме от огъня и бъркаме докато шоколада се разтопи.Оставяме настрана да се охлади.
Разбиваме 1ч.ч. захар с 80гр. меко краве масло и добавяме едно по едно 4бр.малки яйца/200мл/.Към яйчната смес прибавяме шоколадовата сметана и 1к.ч. тъмно какао и объркваме.В купа смесваме 2 3/4ч.ч. брашно,1п. бакпулвер и щипка настърган карамфил.Прибавяме към яйчната смес и бъркаме до получаването на еднородна смес.
Застиламе тавичка с хартия за печене и изсипваме шоколадовата смес върху нея.Разпределяме отгоре конфитюта от печени сини сливи.
Печем в загрята фурна докато по дървена клечка бучната в средата останат 1-2трохички.
Оставяме сладкиша да се охлади и го надупчваме с вилица.
Загреваме 1к.ч. течна сметана.Оттегляме от огъня и прибавяме 50гр. горчив шоколад .Разбъркваме до разтопяването на шоколада.Ако е необходимо връщаме на огъня,като внимаваме да не заври сместа.Охлаждаме леко и заливаме сладкиша.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичка с размери 25см на 20см
09 декември 2010
Нежен сладкиш с тиква
Продукти:
50гр. меко краве масло
3/4ч.ч. захар
2бр. яйца/110мл./
1ч.ч. пюре от тиква
1к.ч.кисело мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1/2к.ч. какао
1к.л. канела
1/2к.л. индийско орехче
1п. бакпулвер
щипка кардамон
орехи за поръсване
Приготвяне:
Разбиваме 50гр. меко краве масло с 3/4ч.ч. захар.Прибавяме едно по едно 2бр. яйца при непрекъснато бъркане.Добавяме 1ч.ч. пюре от тиква и 1к.ч. кисело мляко.Объркваме добре.
В купа смесваме брашното с 1п. бакпулвер,1к.л. канела,1/2к.л. индийско орехче и щипка кардамон.Прибавяме към тиквената смес.Объркваме внимателно и разделяме на две.Към едната половина прибавяме 1/2к.ч. какао.Разбъркваме и изсипваме в подмазана тавичка.Отгоре изсипваме светлата смес.С помощта на вилица правим хаотични движения в тестото,така че част от какаовата смес да се покаже отгоре.Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна.
Когато проверяваме дали е изпечен този сладкиш по дървената клечка трябва да има "трохички".
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичката е с размери 20см на 20см.
07 декември 2010
Шоколадов сладкиш с карамелизирани банан
Продукти:
1п. краве масло
3/4ч.ч. захар
3бр. яйца
1ч.ч. прясно мляко
1к.ч. сок от мандарина
1к.ч. течна сметана
3/4ч.ч. какао
2 1/2ч.ч брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
за ваниловия пудинг:
1бр. крем ванилия без варене на д-р Йоткер
400мл сварено прясно мляко
1к.л. ванилия
карамелизирани банани:
3бр. банани
1ч.ч. захар
200мл течна сметана
Приготвяне:
Приготвя се ваниловия крем според указанията на опаковката.
Крамелизира се захарта.Прибавят се бананите и се оставят за 8-10мин. в карамела докато леко омекнат и се карамелизират.Добавя се сметаната и се вари докато карамела се разтвори и се получи гъст сос.
Смесваме пудинга с карамелизираните банани и оставяме да изстине.
Разбиваме 1п. краве масло с 3/4ч.ч. захар.Добавяме едно по едно яйцата,1ч.ч. прясно мляко
1к.ч. сок от мандарина,1к.ч. течна сметана и 3/4ч.ч. какао.Объркваме 2 1/2ч.ч брашно
1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Добавяме внимателно към яйчната смес и разбъркваме.
Застиламе тавичка с хартия за печене.Изсипваме 1/2 от сместа.С лъжица разпределяме крема с карамелизираните банани.Отгоре заливаме с останалата смес.
Печем в загрята фурна.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
06 декември 2010
Скумрия с доматен сос и орехи
Продукти:
8бр. филета от скумрия
1 стрък праз нарязан на парченца
1 консерва белени домати
100гр. натрошени орехи
2-3 скилидки чесън
1 връзка магданоз/нарязан/
чер пипер
сол
сока от един лимон
лимонови резени
Приготвяне:
Измиваме и обтриваме филетата с лимонов сок.
Запържваме праза и прибавяме нарязаните на кубчета домати.Оставяме да ври около 15мин.Прибавяме нарязания на дребно чесън,орехи,магданоз,чер пипер и сол.Объркваме.
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Нареждаме четири филета скумрия с кожата надолу.Покриваме със сместа.Покриваме с останалите три филета.Покриваме с кръгчета лимон.Поставяме в набрашнен плик за печене.Заливаме с останалата смес.Нареждаме кръгчета лимон.Завързваме плика.Правим няколко малки отвора на плика.Доливаме малко вода в тавичката и печем във фурна.
В тази рецепта използвах доматения сос с който правя пълнен шаран.
Ръжени питки с майонеза
Продукти:
1бр. яйце
70гр. майонеза
240мл хладко прясно мляко
1 1/2ч.л. сол
1/2к.л. захар
1 1/2ч.ч. ръжено брашно
3ч.ч. бяло брашно
2ч.л. суха мая
1бр. белтък и няколко капки прясно мляко
Приготвяне:
От посочените продукти омесваме меко нелепнещо тесто.
Оставяме да почине 10мин. завито с кърпа.
Оформяме малки топки и нареждаме в тава върху хартия за печене.Оставяме да втасат докато удвоят обема си.
Разбъркваме 1бр. белтък с няколко капки прясно мляко.Намазваме топчетата.
Печем в загрята фурна до порозовяване.Изваждаме от фурната и покриваме с кърпа.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Абонамент за:
Публикации (Atom)